Τύποι και χαρακτηριστικά της επιλογής πιάτων για το φούρνο μικροκυμάτων

Σήμερα, ένας φούρνος μικροκυμάτων αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο των οικιακών συσκευών στην κουζίνα σχεδόν κάθε νοικοκυράς. Μια τέτοια οικιακή συσκευή απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών διεργασιών: θέρμανση, απόψυξη και μερικές φορές ακόμη και μαγείρεμα.

Ωστόσο, δεν το γνωρίζουν όλοι δεν επιτρέπεται όλα τα πιάτα να αποστέλλονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Ποια είδη μαγειρικών σκευών έχουν σχεδιαστεί ειδικά για αυτόν τον τύπο οικιακής συσκευής; Πώς να το επιλέξετε και να το χρησιμοποιήσετε σωστά; Ψάξτε για απαντήσεις σε αυτά και μερικές άλλες ερωτήσεις στο υλικό μας.

Προκειμένου να κατανοήσετε ποια πιάτα μπορούν και δεν μπορούν να σταλούν στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να κατανοήσετε την αρχή της λειτουργίας του φούρνου μικροκυμάτων. Καταρχάς, πρέπει να σημειωθεί ότι όλες οι εργασίες αυτής της οικιακής συσκευής βασίζονται στην αλληλεπίδραση με τα μόρια του νερού, ένας μεγάλος αριθμός από τους οποίους υπάρχει στη σύνθεση οποιουδήποτε προϊόντος.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος σε φούρνο μικροκυμάτων, οι νόμοι της φυσικής παίζουν σημαντικό ρόλο. Κινούμενα, τα μόρια του νερού συγκρούονται μεταξύ τους. Λόγω αυτής της χαοτικής κίνησης, παράγεται θερμότητα.

Ωστόσο, παρά τις φυσικές διεργασίες, επιστημονικά δικαιολογημένες, ο φούρνος μικροκυμάτων δεν μπορεί να διανείμει θερμότητα στο προϊόν, θερμαίνει μόνο τις άκρες του. Μετά από αυτό, συμπεριλαμβάνεται μια άλλη αρχή στο έργο - η αρχή της θερμικής αγωγιμότητας, λόγω της οποίας η θερμότητα που εμφανίζεται κατά μήκος των άκρων του προϊόντος κατανέμεται στο κεντρικό τμήμα της δομής του.

Πρώτα απ 'όλα, για να προστατεύσετε τον εαυτό σας και το νοικοκυριό σας, καθώς και για να αποφύγετε κάθε είδους έκτακτες ανάγκες, πρέπει να καταλάβετε τα οποία πιάτα δεν πρέπει ποτέ να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα ή τη θέρμανση των πιάτων στο φούρνο μικροκυμάτων.

• Η πρώτη απαγόρευση αφορά τη χρήση σκευών σιδήρου. Επιπλέον, όσον αφορά αυτό το υλικό, το γεγονός ότι τα πιάτα είναι εμαγιέ ή όχι είναι εντελώς άσχετο. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει πλάκες, τηγάνια και κύπελλα από αλουμίνιο και χαλκό. Το πράγμα είναι ότι τα τείχη των μεταλλικών σκευών είναι αδιαπέραστα - η ακτινοβολία που εκπέμπει φούρνο μικροκυμάτων δεν μπορεί να περάσει από αυτά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, αν βάλετε μια σιδερένια πλάκα με φαγητό στο φούρνο μικροκυμάτων, η πλάκα θα ζεσταθεί και όχι το περιεχόμενό της.

• Επίσης Μην χρησιμοποιείτε πιάτα από πορσελάνη ή γυαλί και επικαλυμμένα με χρυσό χρώμα σε διάφορα σχέδια, στολίδια και ζάντες. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για αρκετά παλιά πιάτα, το σχήμα του οποίου δεν είναι πλέον ομοιόμορφο και διαγράφεται. Αν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα και χρησιμοποιείτε γυάλινα ή κεραμικά πιάτα με χρυσό μοτίβο στο φούρνο μικροκυμάτων, ενδέχεται να εμφανιστούν σπίθες (όπως στην προηγούμενη περίπτωση).

• Οποιοδήποτε δοχείο που έχει διάτρηση, γρατζουνιές ή ρωγμές δεν πρέπει επίσης να εισέλθει στο φούρνο μικροκυμάτων. Η επίδραση των κυμάτων και της θερμότητας σε τέτοια πιάτα θα αυξήσει μόνο την ένταση και θα επιταχύνει τη διαδικασία καταστροφής.

• Πλαστικό ή σιλικόνη, καθώς και τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης δεν θα αντέξουν την έκθεση στη θερμότητα και θα λιώσουν. Ως αποτέλεσμα της ακατάλληλης χρήσης των υλικών, όχι μόνο ο εξοπλισμός κουζίνας θα υποφέρει, αλλά και ο άνθρωπος που θα φάει τροφή από ένα τέτοιο πιάτο. Πράγματι, κατά τη διαδικασία θέρμανσης, το πλαστικό θα αρχίσει να τήκεται και να εισέρχεται στο προϊόν διατροφής.

• Προϊόντα κρυστάλλου (για παράδειγμα, σετ δείπνου) θα καταρρεύσει εάν τοποθετηθεί στο φούρνο μικροκυμάτων. Το γεγονός είναι ότι παρόμοια προϊόντα περιέχουν σωματίδια μετάλλων και τα τοιχώματά τους είναι μάλλον ετερογενή στο πάχος τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν θέλετε να διατηρήσετε ένα οικογενειακό κειμήλιο, μην βάζετε στοιχεία σέρβις σε μια οικιακή συσκευή.

• Η απαγόρευση χρήσης στο φούρνο μικροκυμάτων ισχύει για ξύλινα δοχεία. Αυτό το υλικό δεν αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες - αρχίζει να ραγίζει, να ραγίζει, και σε ιδιαίτερα υψηλές τιμές μπορεί να char ή ακόμα και να πάρει φωτιά.

Για να συνοψίσουμε τα παραπάνω, θα πρέπει να γίνει ένας κατάλογος υλικών, σκευών και προϊόντων από τα οποία επιτρέπεται η χρήση τους σε φούρνο μικροκυμάτων:

• κεραμικά χωρίς μοτίβο (ωστόσο, να είστε προσεκτικοί όταν βγάλετε το κεραμικό δοχείο, καθώς αυτό το υλικό είναι πολύ καυτό).
• είδη από πορσελάνη χωρίς ψηλές πλευρές και καπάκια χωρίς σχέδιο.
• ειδικοί θερμοανθεκτικοί πλαστικοί περιέκτες.
• σεντόνια από βαμβάκι ή βαμβάκι (που χρησιμοποιούνται για τη θέρμανση του ψωμιού και του ψησίματος).
• γυαλί (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο στη λειτουργία θέρμανσης ή απόψυξης).

Εκτός από το γεγονός ότι είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το υλικό από το οποίο κατασκευάζεται το ένα ή το άλλο δοχείο, είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή και στο σχήμα και το μέγεθος κάθε συγκεκριμένου προϊόντος. Έτσι, για χρήση στο φούρνο μικροκυμάτων, συνιστάται να μην λαμβάνετε πολύ ψηλές πλάκες.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να γεμίσετε τα πιάτα, λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι στον φούρνο τα περιεχόμενα του δοχείου θα αυξηθούν και θα αυξηθούν σε όγκο και επομένως τα τρόφιμα μπορούν να υπερχειλίσουν ή να πεταχτούν πέρα ​​από την άκρη.

Όσο για τα μεγέθη, θα πρέπει σίγουρα να ταιριάζουν με τα μεγέθη του φούρνου μικροκυμάτων σας. Μην χρησιμοποιείτε δοχεία εάν, όταν τοποθετηθούν μέσα στη συσκευή, η ποιότητα του κλεισίματος της πόρτας είναι μειωμένη ή η λειτουργία του περιστρεφόμενου δίσκου σταματά.

Κατά την επιλογή των πιάτων που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε για φούρνο μικροκυμάτων, είναι σημαντικό να τηρείτε τους κανόνες που περιγράφονται παραπάνω. Επιτρέπονται μόνο τα επιτρεπόμενα υλικά. Επιπλέον, ακολουθήστε τις ενδείξεις που πρέπει να αναγράφονται στην επιφάνεια των προϊόντων. Έτσι, για έναν φούρνο μικροκυμάτων, μπορείτε να επιλέξετε ένα κιτ που περιέχει διάφορους τύπους σήμανσης:

• χρηματοκιβώτιο μικροκυμάτων;
• συνιστώμενη μικροκυμάτων?
• ΡΡ (ΡΡ);
• ονομασία υπό μορφή τριγώνου βέλους, συμπληρωμένη με τους αριθμούς 0 και 5.

Αν βρείτε στο δοχείο έναν από τους παρακάτω ορισμούς, αλλά διαγράφεται, αυτό σημαίνει ότι τα πιάτα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο μικροκυμάτων.

Επίσης, όταν επιλέγετε πιάτα προτιμούν τις δεξαμενές που έχουν ωοειδές ή στρογγυλό σχήμα. Πιστεύεται ότι σε αυτά τα τρόφιμα θα θερμανθούν, θα αποψυχθούν ή θα μαγειρευτούν ομοιόμορφα.

Ακόμα κι αν έχετε επιλέξει τα σωστά πιάτα, Ορισμένες αρχές της λειτουργίας του πρέπει να τηρούνται.

• Τα μαγειρικά σκεύη από θερμοανθεκτικό ή πυρίμαχο γυαλί θεωρούνται καθολικά και επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς περιορισμούς. Σε αυτό, μπορείτε όχι μόνο να θερμαίνετε τα τρόφιμα και να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα, αλλά και να ετοιμάσετε πιάτα.
• Τα πιάτα σιλικόνης υψηλής ποιότητας και με τις κατάλληλες σημάνσεις μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να το λιπαίνετε με λάδι ή λίπος, επειδή έχει μη κολλητικές ιδιότητες. Ωστόσο, να θυμάστε ότι όλα αυτά ισχύουν μόνο για τα πιστοποιημένα μαγειρικά σκεύη ποιότητας. Τα ψέματα δεν μπορούν μόνο να καταρρεύσουν σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και να βλάψουν τα προϊόντα διατροφής.
• Σε ανθεκτικά στη θερμότητα πλαστικά δοχεία για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων, το μαγείρεμα δεν συνιστάται. Το γεγονός είναι ότι η παρατεταμένη έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία σε δοχεία από ένα τέτοιο υλικό μπορεί να προκαλέσει την καταστροφή τους. Ως εκ τούτου, σε πλαστικά δοχεία επιτρέπεται μόνο να ζεσταθεί το φαγητό.
• Οποιαδήποτε χωρητικότητα πρέπει να τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων ακριβώς στη μέση. Σε αυτή την περίπτωση, θα εξασφαλίσετε ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρου του περιεχομένου της πλάκας. Διαφορετικά, ένα μέρος του πιάτου μπορεί να αποδειχθεί ζεστό και το άλλο σχεδόν κρύο.
• Επιπλέον, εξετάστε το γεγονός ότι σε καμία περίπτωση το πιάτο δεν αγγίζει τα τοιχώματα του φούρνου μικροκυμάτων (ανεξάρτητα από το υλικό από το οποίο αποτελείται το δοχείο). Από την άποψη αυτή, όταν αγοράζετε πιάτα, δώστε προσοχή στις διαστάσεις του.
• Δεν συνιστάται η θέρμανση των δοχείων σε φούρνο μικροκυμάτων που μόλις βγήκε από το ψυγείο (ειδικά κατάψυξη). Είναι απαραίτητο να επιτρέψετε την πλάκα να θερμανθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, μπορείτε όχι μόνο να χαλάσετε το πιάτο και το δοχείο, αλλά και να προκαλέσετε ανεπανόρθωτη βλάβη στη συσκευή.
• Αφού θερμαίσετε το φαγητό και αφαιρέσετε το δοχείο, μην ξεχάσετε να απενεργοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Ποτέ μην ενεργοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων όταν είναι κενό.
• Για να διασφαλίσετε ότι τα τρόφιμα από την πλάκα δεν ψεκάζονται σε όλο το φούρνο, αγοράστε ειδικά καλύμματα που έχουν σχεδιαστεί για το φούρνο μικροκυμάτων. Θα διευκολύνουν σημαντικά τη διαδικασία καθαρισμού μιας οικιακής συσκευής και θα επεκτείνουν τη διάρκεια ζωής της.
• Ανεξάρτητα από τα πιάτα, ακολουθήστε τους κανόνες για τη θέρμανση ενός συγκεκριμένου είδους φαγητού. Για παράδειγμα, οι ντομάτες και τα λουκάνικα που μαγειρεύετε σε φούρνο μικροκυμάτων πρέπει να τρυπηθούν με ένα πιρούνι εκ των προτέρων, αλλά απαγορεύεται να ζεσταίνουν τα αυγά στο φούρνο μικροκυμάτων.

Τα επιτεύγματα της σύγχρονης επιστήμης καταπλήξουν τη συνείδηση. Επιπλέον, είναι σημαντικό να έχουν όχι μόνο θεωρητική αλλά και πρακτική σημασία. Ένας φούρνος μικροκυμάτων ως στοιχείο οικιακής συσκευής εμφανίστηκε πρόσφατα. Ωστόσο, σήμερα πολλές νοικοκυρές δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή χωρίς αυτόν τον βοηθό. Ταυτόχρονα, αξίζει να θυμάστε ότι κατά τη λειτουργία του φούρνου μικροκυμάτων, καθώς και στη διαδικασία χρήσης οποιουδήποτε άλλου τύπου οικιακών συσκευών, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες.

Δείτε παρακάτω για συστάσεις σχετικά με την επιλογή μαγειρικών μικροκυμάτων.