Die Hauptdekoration jeder Hochzeitsfeier ist natürlich der Kuchen. Heute gibt es viele Gestaltungsmöglichkeiten für diesen festlichen Genuss. Viele Bräute beschließen, es mit ihren eigenen Händen zu machen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie die Basis für eine Hochzeitstorte vorbereiten, welche Dekoroptionen verwendet werden können und wie Sie unabhängig voneinander ein mehrstufiges Design zusammenstellen.
Vor- und Nachteile eines Kuchens zu Hause
Wenn Sie die Idee hatten, selbst eine Hochzeitstorte zu machen, werden Sie davon sehr profitieren. Zuallererst sparen Sie eine anständige Menge Geld, das für eine Hochzeitsfeier bereitgestellt wird. Wenn Sie über Grundkenntnisse und Fertigkeiten im Bereich Kochen verfügen, können Sie Ihr Talent klar unter Beweis stellen. Es ist kein Geheimnis, dass Süßwaren häufig verschiedene Süß- und Konservierungsstoffe verwenden, die für den menschlichen Körper schädlich sind. Sie werden sicher sein, dass alle Zutaten, die bei der Herstellung von Hochzeitstorten verwendet werden, nur nützliche Eigenschaften und gute Qualität haben. Darüber hinaus sind hausgemachte Dessertgerichte immer schmackhafter als die im Laden gekauften.
Die Wahl zugunsten einer hausgemachten Hochzeitstorte eröffnet Ihnen die Möglichkeit, eine einzigartige und unnachahmliche Delikatesse zu kreieren. Es kann ein mehrstufiger Kuchen mit klassischen Liebesfiguren im Obergeschoss oder köstlichen Cupcakes im Regal sein, so dass jeder Gast problemlos einen davon nehmen kann.
Der einzige Nachteil, den Sie bei der Auswahl einer Hochzeitstorte selbst feststellen können, ist das Fehlen der erforderlichen Produkte in Ihrer Stadt oder Region. Gute Konditoreien sind keine Seltenheit für Megastädte, aber ein wahrer Luxus für kleine Städte. Aber verzweifeln Sie auf keinen Fall, denn Sie können sich immer für ein einfacheres Rezept entscheiden, für das keine „exotischen“ Zutaten erforderlich sind. Darüber hinaus können Sie mit dem Internet die erforderlichen Süßwarenkomponenten im Netzwerk bestellen.
Größe und Gewicht
Sie müssen in einem Fall über Parameter wie Größe und Gewicht nachdenken - wenn Sie bei Ihrer Feier einen mehrstufigen Kuchen sehen möchten. Höchstwahrscheinlich haben Sie sich bereits für die Anzahl der Gäste bei Ihrer Hochzeit entschieden, was bedeutet, dass Sie die erforderliche Menge an Portionen grob berechnen können. Eine große Rolle spielt der Appetit Ihrer Gäste. In der Regel verschlingen einige Gäste eifrig alle angebotenen Gerichte, während andere nur ein oder zwei Esslöffel "aus Anstand" essen. Der Kuchen sollte mit einem kleinen Rand gemacht werden. Nehmen Sie bei der Berechnung pro Portion 150 Gramm. Multiplizieren Sie diese Zahl mit der Anzahl der Gäste und addieren Sie zwei bis drei Portionen zum Ergebnis.
Die Form des zukünftigen Hochzeitsgenusses hängt von seinem Gewicht ab. Daher ist es sehr wichtig, dies im Voraus zu berechnen. Wenn Sie bei der Berechnung ein Ergebnis von drei Kilogramm erhalten, haben Sie großes Glück. Sie können es sich leisten, einen klassischen Etagenkuchen zu machen. Dieses Dessert zeichnet sich durch eine gute Stabilität aus und die Wahrscheinlichkeit, dass es während des Transports zusammenbricht, wird auf Null reduziert.
Wenn die Berechnungen zeigen, dass der zukünftige Kuchen fünf oder mehr Kilogramm wiegt, müssen Sie unbedingt eine weitere Stufe bilden. Dreistufige Hochzeitstorten zeichnen sich durch Eleganz und Anmut aus.
Es ist anzumerken, dass es bei einer unabhängigen Eigenproduktion zulässig ist, maximal fünf Ebenen zu erstellen. Bei dem Versuch, einen größeren Kuchen herzustellen, besteht die große Gefahr eines Zusammenbruchs der gesamten Süßwarenstruktur. Eine solche Delikatesse erfordert nicht nur mehr Zeit und Produkte für ihre Zubereitung, sondern auch tiefes kulinarisches Wissen und Können. Vergessen Sie nicht, dass die untere Schicht das stärkste und dichteste Element des gesamten Kuchens sein sollte. Versuchen Sie bei der Herstellung der oberen Ebenen, jeweils zwei bis drei Kilogramm leichter zu machen. Daher sollte die oberste Stufe im Vergleich zu den zugrunde liegenden Elementen die leichteste und luftigste sein.
Was brauchst du
Unabhängig davon sollten Sie auf die notwendigen Werkzeuge achten, die Sie bei der Zubereitung einer Hochzeitstorte unbedingt benötigen. Sie werden etwas in Ihrem Küchenschrank finden, aber Sie müssen etwas im Laden kaufen. Zögern Sie jedoch nicht damit. Es ist am besten, alles im Voraus vorzubereiten, damit es in einem Prozess, der ziemlich mühsam ist, nicht durch kleinere Aufgaben abgelenkt wird.
Sie benötigen eine Reihe von Kochutensilien.
- Sonderform für Kuchen. Abhängig von der Anzahl der Ebenen benötigen Sie möglicherweise mehrere Formen unterschiedlicher Größe gleichzeitig. Wenn Sie sich für Cupcakes entschieden haben, bevorzugen Sie Silikonformen. Für einen Keks wäre die beste Wahl ein abnehmbares kulinarisches Tablett.
- Sie benötigen auf jeden Fall einen Mixer. Leider kann ein manueller Schneebesen nicht genau so viel Arbeit leisten. Nehmen Sie das Gerät von einem Freund oder machen Sie sich ein Geschenk, indem Sie ein Qualitätsmodell kaufen. In jedem Fall wird es mehr als einmal nützlich sein.
- Um zu verhindern, dass Ihre Kuchen oder Muffins an der Pfanne kleben, benötigen Sie spezielles Backpapier. In Geschäften wird es Backpapier genannt.
- Sie haben wahrscheinlich ein Sieb zum Sieben von Mehl.
- Es wird empfohlen, im Voraus mehrere Teller mit tiefem Boden zuzubereiten, auf denen alle Zutaten gemischt werden können.
- Ein Messbecher ist erforderlich. In der Süßwarenbranche ist es äußerst wichtig, die Proportionen genau einzuhalten.
- Silikonpaddel.
- Schöner hölzerner Nudelholz und Schneidebrett.
- Mehrere geschärfte Messer.
- Topf mit tiefem, dickem Boden zur Herstellung verschiedener Sirupe.
- Für die Dekoration benötigen Sie auf jeden Fall Kochtüten mit Düse.
Rezepte
Es gibt ein klassisches Rezept für die Herstellung eines Kuchens, das häufig speziell für Hochzeiten verwendet wird. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen kann das Rezept variieren. Schalten Sie also Ihre Fantasie ein und haben Sie keine Angst vor Experimenten. Das Folgende ist eine traditionelle Art der Vorbereitung der Basis.
Trennen Sie zuerst die zwölf Eigelb von den Proteinen. Mischen Sie alle Eigelb gründlich mit 0,5 kg Mehl und 0,5 kg Kristallzucker. Dann einen Teelöffel Muskatnuss, Zitronenschale und 0,5 kg gemahlene Mandeln hinzufügen. Die abgetrennten Proteine in die Rührschüssel geben und gut verquirlen. Zu diesem Zeitpunkt werden Salz und gesiebtes Mehl hinzugefügt. Die resultierende Mischung sollte gründlich gemischt werden.
Dann müssen Sie den Ofen auf zweihundert Grad erwärmen. Der Teig muss in eine spezielle Form gegossen und in den Ofen gestellt werden. 20 bis 30 Minuten backen. Überprüfen Sie regelmäßig mit einem Zahnstocher, ob der Biskuitkuchen fertig ist. Die fertige Basis dauert zwölf Stunden, bevor Sie die Konstruktion und Montage der Struktur durchführen können.
Um die Sahne herzustellen, schmelzen Sie einhundertvierzig Gramm Butter und lassen Sie zehn Beutel Gelatine einweichen. Sechs Eigelb verquirlen, Zitronenschale und Saft aus sechs Zitronen hinzufügen. Dann wird die resultierende Masse in einem Wasserbad erhitzt. Unter ständigem Rühren wird Kristallzucker darauf gegossen. Wenn letzteres vollständig aufgelöst ist, wird gequollene Gelatine zugegeben. Die ganze Masse wird gründlich gemischt. Vergessen Sie nicht, dass alle verwendeten Produkte die gleiche Temperatur haben müssen. Die Eier werden vorab aus dem Kühlschrank gelegt und das geschmolzene Butterbrikett kühlt ab. Gekochte Sahne kann in Keksen, Kuchen oder Muffins eingeweicht werden.
Wie montieren?
Das Sammeln einer mehrstufigen Hochzeitstorte mag zunächst wie eine ganze Wissenschaft erscheinen, aber Sie können leicht selbst damit umgehen. Es gibt mehrere einfache Manipulationen, die es den oberen Ebenen ermöglichen, die unteren Ebenen nicht zu drücken, während die Stabilität der gesamten Struktur erhalten bleibt. Installieren Sie zunächst jede Kuchenschicht auf speziellen Papiersubstraten. Machen Sie ein kleines Loch (in der Mitte) am Boden jedes Substrats. Für die Stabilität werden Cocktailtuben und ein dünner Holzstab verwendet. Letzterer muss fest in Frischhaltefolie eingewickelt sein.
Möglicherweise benötigen Sie auch eine kleine Menge Schokolade. Ein Spritzbeutel mit Düse ist ebenfalls praktisch. Je nach Farbe Ihres Produkts kann Schokolade weiß oder schwarz sein.
Auf der Oberseite der unteren Ebene (in der Mitte) wird ein Loch gemacht. Verwenden Sie dazu einen Holzstab in Frischhaltefolie. Messen Sie zwei bis drei Zentimeter von der Mitte im Kreis und bohren Sie mit Cocktailröhrchen noch ein paar Löcher. Schneiden Sie die restlichen Teile der Röhrchen vorsichtig mit einer Schere ab. Nehmen Sie die Röhrchen aus dem Kuchen. Verwenden Sie geschmolzene Schokolade, um alle Löcher zu füllen. Es wird nicht empfohlen, diesen Vorgang zu verzögern, da die Schokolade nach einigen Sekunden aushärtet.
Führen Sie danach schnell einen Holzstab in die Mitte und die Röhren in andere Löcher ein. Es ist auch notwendig, Schokolade in die Hohlräume der Röhrchen zu gießen. Dadurch wird die Basis der oberen Ebene fest fixiert. Sobald die Schokolade ausgehärtet ist, legen Sie die oberste Stufe auf einen Holzstab. Wiederholen Sie den Vorgang für alle nachfolgenden Ebenen.
Wie mit eigenen Händen dekorieren?
Dekorieren ist vielleicht der faszinierendste Teil der hausgemachten Hochzeitstorte. Die einzige Einschränkung hier ist Ihre Vorstellungskraft. Alles kann verwendet werden - von Kokosflocken und Glasuren bis hin zu Marzipan, Fudge oder Sahne.Dekorative Ornamente müssen nicht essbar sein. Im Internet gibt es viele Beispiele für interessante Gestaltungsmöglichkeiten. Es wird nicht empfohlen, nur frische Blumen als Dekor zu verwenden. Der Kontakt der Pflanze mit einem Dessert, das anschließend gegessen wird, kann bei einem der Gäste eine allergische Reaktion hervorrufen.
Der einfachste Weg, die Hauptdekoration eines eleganten Abends zu verleihen, ist Glasur. Jeder wird mit seiner Vorbereitung fertig werden. Puderzucker, Butterbrikett, Milch und Vanillin werden gründlich gemischt. Die Mischung wird 20 Minuten stehen gelassen. Wenn Sie Lebensmittelfarbe hinzufügen, können Sie dem Kuchen den gewünschten Farbton geben.
Lebensmittelfarbe ist übrigens eine großartige Möglichkeit, eine helle und interessante Dessertfarbe zu erzielen. Wenn Sie beispielsweise mehrere Fliesen weißer Schokolade schmelzen und mit dem resultierenden Farbton mischen, können Sie den Kuchen mit spektakulären Schokoladenflecken an den Rändern dekorieren. Kandierte Früchte oder frische Beeren können darauf gelegt werden.
Wenn Sie ein Anhänger des Minimalismus sind, dann nehmen Sie den Mastix zur Kenntnis. Es hat eine einzigartige Struktur, die es Ihnen ermöglicht, ihm jede Form zu geben. Es kann in einer durchgehenden Schicht gelegt werden, wobei alle Kuchen eingewickelt werden. So erhalten sie ein genaueres Erscheinungsbild. Sie können den Kuchen auch mit Blumen oder ausgefallenen Figuren dekorieren, die Sie aus Mastix herstellen können.
Es wird empfohlen, weißen Mastix selbst zu kaufen oder herzustellen, denn wenn Sie Schatten benötigen, können Sie einfach die bereits bekannte Lebensmittelfarbe hineinmischen. Zum Kochen benötigen Sie Kristallzucker, Hühnerprotein und Gelatine. Sie können auch Mastix aus geschmolzenen Marshmallows begegnen. Es ist jedoch anzumerken, dass es mit einer solchen Masse viel schwieriger ist, zu arbeiten.
Sehen Sie im nächsten Video, wie Sie zu Hause eine Hochzeitstorte machen.
