Wie wählt man einen Topf?

Kochen ist ohne gute Produkte und Kenntnis der Rezepte nicht möglich - das weiß jeder. Aber nicht weniger wichtig als all diese Punkte ist es, immer noch eine Qualitätspfanne zu haben. Ihre Wahl ist viel schwieriger als es zunächst scheint und hat viele Feinheiten.

Wenn Sie in einem Geschäft ankommen, auch in dem bescheidensten, finden Sie leicht Dutzende von Arten von Gerichten. Größe und Farbe, Wandstärke und Art der Griffe variieren. Sie können sich an viele andere Nuancen erinnern. Aber der wichtigste Aspekt, an den zu wenige Menschen überhaupt denken, ist Dies sind sichere Materialien für die Gesundheit. Emaille wird häufig verwendet, um Lebensmittel vor der Sättigung mit giftigen Substanzen zu schützen.

Dies löst das Problem nur teilweise, da die Emailbeschichtung sehr leicht beschädigt werden kann. Und dadurch gelangen giftige Substanzen ins Innere. Besonders große Gefahr beim Kochen von sauren Gerichten. Das Verstopfen mit Schwermetallen führt nicht nur zu einer akuten Vergiftung (zumindest diese Situation ist leicht zu erkennen). Oft gibt es auch chronische Vergiftungen, die zu Folgendem führen:

• Verlust der Immunität;
• häufige und anhaltende Kopfschmerzen;
• Ungleichgewichte im Körper;
• ungeklärte Schwäche;
• chronische Müdigkeit.

Darüber hinaus stellen selbst sehr kleine Emailstücke selbst eine ernsthafte Bedrohung dar. Daher sollten Produkte mit Emaille-Beschichtung so streng wie möglich bewertet werden, wenn sie gekauft werden sollen.

Wenn die Emaille von hoher Qualität ist, können die Gerichte per Definition nicht einfach sein. Draußen hat die Beschichtung einen beliebigen Ton, aber der Boden sollte so dunkel wie möglich sein - dies beschleunigt die Erwärmung.

Die Gefahr sind gelbe, rote oder braune Emailschichten. Ähnliche Töne weisen auf das Vorhandensein von Cadmium-, Kupfer- und anderen gefährlichen Substanzen hin. Ein ernstes Risiko ist die Verwendung von Aluminiumbehältern ohne besonderen Schutz. Theoretisch sollte ein Oberflächenfilm aus Oxiden das Eindringen von giftigem Metall in Lebensmittel verhindern. Es sollten jedoch keine zu großen Hoffnungen auf sie gesetzt werden.

Aufgrund der Bequemlichkeit und Praktikabilität sind Töpfe, in denen Edelstahl verwendet wird, sehr beliebt. Es hat aber auch einen erheblichen Nachteil - die Zuordnung zusätzlicher Legierungselemente beim Erhitzen. Auch wenn sie keine ernsthaften negativen Auswirkungen haben, erhalten Lebensmittel dennoch einen unangenehmen Nachgeschmack.

Stahl ist in hygienischer und praktischer Hinsicht ideal und enthält maximal 10% Nickel und 18% Chrom. Und die chemische Zusammensetzung ist nicht alles. Ein mehrschichtiger Wärmeverteiler ist notwendigerweise in den Boden eines festen Produkts eingebaut. Dieses Element besteht aus verschiedenen Metallen, wodurch das Erhitzen und Kochen beschleunigt wird. Ausgewählte Designs führender Unternehmen sehen wunderschön und absolut sicher aus. Die Schwierigkeit liegt nur in sehr hohen Preisen für Waren großer Hersteller.

Die überwiegende Mehrheit der Experten glaubt das Die beste Wahl für die Summe der Eigenschaften sind Töpfe mit einer Keramikschicht. Es enthält keine gefährlichen Komponenten. Daher eignen sich solche Gerichte nicht nur zum Kochen, sondern auch zum Aufbewahren von Lebensmitteln.

Hinsichtlich feuerfeste GlasprodukteSie sind chemisch sehr inert und ermöglichen eine visuelle Steuerung des Garvorgangs. Glasoberflächen lassen sich leicht waschen, und der Schaum bleibt nicht auf ihnen zurück.

Es gibt jedoch mehrere schwerwiegende Nachteile:

• hohe Kosten;
• Zerbrechlichkeit;
• Schweregrad
• geringe Wärmeleitfähigkeit (das Kochen dauert länger);
• die Unfähigkeit, die Pfanne auf eine nasse Oberfläche zu stellen (aus diesem Grund platzt sie oft).

Aber einen Topf für die Küche nur nach Material zu wählen, wäre rücksichtslos. In diesem Fall gibt es immer noch zu viele Optionen, zwischen denen Sie zusätzlich wählen müssen. Von großer Bedeutung sind die Abmessungen der Gerichte. Nämlich "Größen" und nicht nur eine "Größe". Es geht um:

• Bodendurchmesser;
• der Durchmesser des Teils, auf dem der Deckel ruht;
• Höhe;
• Lautstärke.

Von unten sollte die Pfanne vollständig mit den Brennern auf dem Herd übereinstimmen. Die maximal zulässige Abweichung beträgt 1 cm. Es wird angenommen, dass es umso bequemer ist, den Inhalt darin zu rühren, je breiter das Geschirr ist. Aber für den Heimgebrauch muss es eine hohe Pfanne mit einem schmalen Hals geben. Es ist nützlich zum Kochen von Spaghetti und anderen Gerichten, bei denen die Flüssigkeit langsam verdunstet.

Herkömmliche Töpfe sind praktisch für Suppen, Brei und andere Standardnahrungsmittel.

Es ist nützlich, nicht nur darüber nachzudenken und darüber zu sprechen, sondern auch auf Papier zu schreiben. Es ist auf Papier und nicht auf einem Tablet oder einem Computer - das ist eher eine Chance, sich an alles zu erinnern. Für bescheidene Portionen werden sehr kleine Behälter (1-3 Liter) benötigt.

Solche Gerichte werden zum Kochen von Milch, Kochen von Müsli, Suppen und Kartoffelpüree verwendet. Sie müssen auch Töpfe für den Ofen auswählen: Sie können relativ breit sein, aber eine hohe Höhe ist nicht akzeptabel. Eine solche Anforderung ist besonders streng, wenn der Ofen in Ebenen unterteilt wird. Ein Fassungsvermögen von 3-5 Litern reicht aus, um Suppe für die ganze Familie zuzubereiten, Fleisch und Gemüse, eine kleine Menge Nudeln, Knödel oder Knödel zu kochen.

Der Kauf eines Topfes mit einem Volumen von mehr als 5 Litern ist erforderlich für:

• kochendes Kompott und Gelee;
• Kohlgurken;
• Kochen des täglichen Essens für eine große große Familie;
• Marmelade kochen.

Aber alle diese Arten beziehen sich nur auf das Segment "Masse" (nennen wir es so). Und es gibt auch Töpfe mit einer engen Spezialisierung:

• Eimer - kann den Wasserkocher ersetzen, der zum Kochen von Eiern und 1-2 Portionen Brei geeignet ist;
• Milchmänner - ähnlich einem Eimer, aber etwas höher;
• Eintopf - Übergangsverbindung zwischen Töpfen und hohen Pfannen, gut für Eintöpfe und dicke Suppe;
• Bowler und Kessel - für Liebhaber der orientalischen Küche;
• mit doppelt unten;
• Doppelkessel und ihre Unterarten - Schnellkochtöpfe;
• Töpfe für Gemüse und Nudeln.

Alle Arten von Kochgeschirr sollten so konzipiert sein, dass sie mit dem Herd interagieren. Es kann nicht nur auf die Größe der Brenner reduziert werden. Fast alle Arten von Töpfen werden für einen Gasherd verwendet. Die beste Wahl sind jedoch Produkte aus Gusseisen, emailliertem Stahl und gehärtetem Glas. Wenn zu Hause ein Induktionsherd vorhanden ist, wählen Sie am besten Optionen aus Edelstahl oder Gusseisen.

Für den Induktionsherd kann kein Kochgeschirr aus reinem Aluminium verwendet werden. Dies gilt für Glas und Keramik. Teilweise können ferromagnetische Untersetzer zu einem Ausgang werden. Sie erhöhen jedoch die Kosten des gesamten Produkts, und Kompaktheit ist nicht mehr erforderlich. Daher ist es für die meisten Menschen am besten, sich auf Töpfe zu beschränken, an denen ein Magnet haftet.

Etwas andere Anforderungen werden an Geschirr gestellt, das auf einem einfachen Elektroherd verwendet wird. Spitze oder hervorstehende Kanten und ähnliche Elemente können eine empfindliche Oberfläche schwer beschädigen. Hier am besten geeignet gegossener Topf. Gestempelte Produkte werfen viel mehr Probleme auf.

Der in der Vergangenheit verwendete Ansatz „Kaufen Sie das Gleiche wie es war“ funktioniert heute nicht mehr. Zumindest wegen der ständigen Aktualisierung des Sortiments durch die Hersteller. Das können wir zuversichtlich sagen KitchenAid KC2T60LCST ist einer der besten Töpfe Ende der 2010er Jahre. Das attraktive Anwesen ist ein atypisches Design. Edelstahl bedeckt die Aluminiumbasis, die sich im gesamten Körper befindet.

Diese Lösung ermöglichte eine radikale Erhöhung der Wärmeleitfähigkeit. Das Fassungsvermögen des Produktes erreicht ca. 5,6 Liter. Bietet sofortige Erwärmung von unten und entlang der Ränder, wodurch das Garen erheblich beschleunigt wird. In den Kommentaren zur Qualität wird darauf hingewiesen, dass diese Version mit großen geschweißten Griffen ausgestattet ist. Die Außenhülle ist auch bei hohen Temperaturen zuverlässig.

Wenn man über die Qualitätsmarken von Töpfen der Premiumklasse spricht, kann man und nicht ignorieren Tefal Inspektion. Sein Volumen beträgt 5,1 Liter. Weil das Produkt für Familien mit mehreren Kindern und Liebhaber nützlich ist, um Gäste einzuladen. Das Hauptstrukturmaterial ist medizinischer Edelstahl mit einer Gesamtdicke von 3 mm. Die Pfanne ist außerdem mit einem eingekapselten Boden ausgestattet, der nicht zu Verformungen neigt und das Verbrennen von Lebensmitteln ausschließt.

Tefal Inspiration ist mit Griffen ausgestattet, die sich in der Produktion nicht erwärmen. Das Produkt darf bei Temperaturen bis zu 175 Grad im Ofen verwendet werden. Die Pfanne ist mit allen Arten von Kochflächen kompatibel. Eine 10-jährige Garantie wird offiziell gewährt, was selbst bei teuren Marken nicht so häufig der Fall ist. Wichtig: Benutzer beachten, dass die Stifte immer noch nicht sehr bequem sind. Ein weiterer teilweiser Nachteil ist die ziemlich große Masse (ca. 2,3 kg).

Die nächste Position in unserem Ranking ist Tescoma Ultima. Trotz des geringen Fassungsvermögens (ca. 4 Liter) fällt es zu Recht in die Spitze der optimalen Designs. Das Produkt ist mit Dampfregelung ausgelegt.

Diese Funktion wird mit einer speziellen Glasabdeckung realisiert. Sie können Ihrer Wahl:

• die Löcher zu 100% schließen (beschleunigtes Kochen);
• Lassen Sie eine kleine Freigabe zum langsamen Kochen und Kochen von Speisen.
• Öffnen Sie das Problem maximal.

Diese Pfanne ist besser als viele der Standardsets, da sie aus exzellentem Edelstahl 18/10 hergestellt wurde. Der Griff am Deckel besteht aus Nylon und erwärmt sich daher eher leicht. Das Kapselbodengerät verhindert das Verbrennen von dicken Lebensmitteln. Auf der inneren matten Oberfläche treten nach dem Waschen keine Flecken auf. Allerdings Alle Kratzer sind auf der polierten Oberfläche deutlich sichtbar.

Riess Streublumen 0532 049 - hochwertige emaillierte Pfanne. Es wird in einem fortgeschrittenen österreichischen Unternehmen durchgeführt. Draußen ist das Produkt mit einem attraktiven mittelgroßen Muster bedeckt. Das Fassungsvermögen beträgt 3,5 Liter. Es wird eine sehr haltbare Beschichtung verwendet, die in preisgünstigen Produkten viel weniger zerstört wird als Emaille.

Unter Keramiktöpfen Modelle von Südkoreanisches Unternehmen Frybest. Sie verwendet aktiv nicht standardmäßige Formen und satte Farben. Kein Wunder, dass diese Produkte von Innenarchitekten auf der ganzen Welt geliebt werden. In schönen Töpfen können Sie nicht nur kochen, sondern auch elegant Gerichte auf dem Tisch servieren. Das einzige Problem ist die hohe Zerbrechlichkeit von Keramik.

Wenn wir über Aluminiumpfannen sprechen, kann eine gute Wahl als Produkt der russischen Marke angesehen werden Kukmara. Das Unternehmen verwendet ausschließlich bewährte und sichere Rohstoffe. Die angewandten Technologien entsprechen vollständig dem Weltniveau. Die aus Deutschland importierte Spezialbeschichtung reduziert das Risiko von Kratzern bis an die Grenzen.

All dies, einschließlich der Merkmale einzelner Marken, erschöpft nicht die Nuancen, die es Ihnen ermöglichen, die richtigen Töpfe für das Haus auszuwählen. Menschen, die versuchen, ihre Küche auf einen professionellen Standard zu bringen, wählen häufig Kupferprodukte. Die Wärme in ihnen verteilt sich so gleichmäßig wie möglich. Sie bemerken auch einen sehr angenehmen Geschmack, während nützliche Eigenschaften beibehalten werden.

Im Laufe der Jahrhunderte hat sich gezeigt, dass runde und zylindrische Töpfe die beste Option für die meisten Hausmannskost sind. Es ist einfacher, vorbereitete Gerichte darin zu mischen, und das Waschen ist einfacher. Es gibt aber auch andere Lösungen. Die quadratische Konfiguration ist optimal für die Aufbewahrung im Kühlschrank, in Schubladen, im Küchenschrank oder im Regal. Ovale Produkte sind eine sehr gute Hilfe bei der Herstellung ganzer Vogelkadaver.

Sehen Sie im nächsten Video, wie Sie einen Topf auswählen.