Alt om dobbeltsidede pander

En dobbeltsidet gryde er en praktisk løsning til madlavning af bøffer, fisk, pølser, gryderoller og mange andre retter. Med sin hjælp kan du nemt undvære den sædvanlige grill, når du steger mad, for at undgå lækage af olie eller juice, når du vender. Det usædvanlige design er praktisk ved arbejde med forskellige plader, der er velegnet til campingbrug - på åben ild.

På salg kan du endda finde muligheder for desserter og søde kager - pandekager, bagt frugt, vafler. Men oftest brugt præcist klassiske hybrider af en grill og en almindelig stewpan, der giver madlavning uden overskydende olie, med maksimale sundhedsmæssige fordele.

Den dobbeltsidede pande er et universelt design, der kombinerer funktionerne af en grill, stewpan, ovn og klassisk ristepande. Det kræver ikke knive og andre drejeenheder. Det undgår sprøjt på køkkenet og komfuret, når du steger kød, fisk, grøntsager.

De producerer både almindelige, runde og halvkugleformede, firkantede eller rektangulære versioner af dobbeltsidede pander. Tilberedningsprocessen finder sted i et lukket rum inde i ristepanden. Ingredienserne lægges inde, gryden lukkes tæt, og om nødvendigt vendes det for håndtagene, der er klemt sammen.

Et kendetegn ved bilaterale modeller er tilstedeværelsen af ​​yderligere muligheder - opsamling af drænet fedt, væsker i en speciel tank, udluftning af damp gennem en åbning i samlingen, analogt med en trykkomfur. For forbindelsens tæthed møder silikonepakningstætningen på skålens øverste kant. Der er modeller, hvor designet åbnes i to separate pander. Standardstørrelserne på den ene halvdel er 28 × 20 cm, 30 × 22 cm.

Som alle andre køkkenredskaber har dobbeltsidede pander deres egne fordele og ulemper. Det originale design har sine fordele.

1. Bekvemmelighed og funktionalitet. Pander af denne type giver acceleration af tilberedningsprocessen, gør den mere nøjagtig og lettere. At dreje maden under stegning eller stewing tager et minimum af tid.
2. Beskyttende non-stick egenskaber. Et specielt indre lag eliminerer udseendet af en sort skorpe, en uappetitlig lugt i skålen, selvom madlavning sker uden olie.
3. sikkerhed. Dobbeltsidede pander er udstyret med aflange håndtag isoleret fra opvarmning. Når fedtet ikke drypper drypper, er kontakten med varmekilder minimal.
4. Det indre rums stramhed. Ved lukning af varmebestandige fugemasser udelukker lækage af flydende og varmt fedt udenfor.
5. Forskellige overflader. Oftest har den ene eller begge halvdele af panden en særlig korrugering, når man steger produkter, hvilket giver effekten af ​​en grillrist.
6. Tilstedeværelsen af ​​en tank til dræning af fedt, et specielt hul til dampudgang. Dette giver dig mulighed for at opretholde den ønskede temperatur inde.
7. Æstetik, let opbevaring. Moderne producenter er meget opmærksomme på designet af deres produkter, prøv at give det originalitet. Den kompakte størrelse gør det muligt at opbevare gryden uden at tage meget plads.

Ikke uden ulemper. Det er sædvanligt at tilskrive dem manglen på muligheder for bagning af retter - hele strukturen går simpelthen ikke i ovnen. Ikke alle modeller er tilpasset til brug sammen med induktionskomfurer. Derudover skal vaske opvask efter tilberedning også ske manuelt. Og håndtering af det kræver en vis indsats og erfaring, ellers kan en del af væsken stadig lække ud, når den vendes.

Opdelingen i typer til stegepander, der har to sider, indebærer en nøjagtig forståelse af formålet og funktionerne i en sådan container. Så den ikke-klæbende belægning af Teflon gør beholderen ikke for velegnet til stærk opvarmning, kontakt med en åben flamme. Til induktionskoger er det kun produkter, der er fremstillet af ferromagnetiske legeringer (ikke aluminium), der er egnede eller udstyret med en speciel plade, der matcher formen og størrelsen på komfurbrænderen. De understøtter den rigtige opvarmningsteknologi.

Det skal bemærkes, at rektangulære pander til induktionskoger, der har en særlig mærkning, kan placeres på dobbeltbrændere uden adaptere. Det vigtigste er, at overfladen understøtter denne driftsform. Selve gryden skal samtidig besætte mindst 70% af det samlede brænderareal.

Ved betegnelse er alle to-vejs modeller opdelt i to underarter.

1. Grill. Det har en særlig korrugering, der ligner en grill. Beskrivelse af en dobbelt stegepande viser oftest den gennemsnitlige højde på siderne, tykke vægge og bund. På sådanne modeller er det praktisk at stege bøffer, pølser, koge fisk og fjerkræ. Hvis den ene side er glat, kan du gryde retterne i den, simulere bageprocessen uden at lægge den i ovnen.
2. Creperie. Det halvkugleformede eller sfæriske design er fokuseret på at skabe fremragende omeletter, pandekager, tortilla, pandekager. Dets sider er meget lavere, ligesom bunden, de har en glat base.Produktet er lavet af lettere legeringer, væggene kan være mindre tykke, der kræves ikke-stick-belægning.

• Kuchenberg - luksusprodukter fra Tyskland. Der er runde og firkantede modeller inde i en ni-lags unik mineralbaseret belægning. Når låget vippes, samles kondens Aftagelige pander, opvaskemaskine sikkert.

• Tescoma - Tjekkisk brand. Mærket varemærke var snarere en klassisk stegepande, bestående af to separate blokke, fastgjort med en lås. Udad ligner det den klassiske form for hønsetobak. Det er lavet af aluminium med non-stick belægning indeni og lys emalje på ydersiden.

• Leomax - Virksomheden ejer en online butik, producerer dobbeltsidede pander under mærkenavnet "Master Heat". Produkter kendetegnes ved deres overkommelige omkostninger, i ét stykke tankdesign. Men Teflon-belægningen indeni er ret tynd, vi kan ikke tale om langvarig drift.

Når du vælger en dobbeltsidet panorering, skal du være opmærksom på et antal punkter. Den første og vigtigste faktor er det korrekte valg af materiale til fremstilling af kroppen. Det kan være lavet af støbt aluminium med tykke vægge og sikre jævn varmefordeling. Sådanne modeller er velegnede til at sy til madlavning af gryderetter.

Produkter af rustfrit stål giver muligheder for en vellykket tilberedning af en lang række retter. Både storslåede æggekage og saftige bøffer er helt stegt i dem med dannelse af en kvalitetsskorpe. Sådanne friturefrit har ofte ikke en intern non-stick-belægning, du skal påføre olie på dem med et tyndt lag med en særlig børste.

Den enkleste løsning er at bruge Teflon, som er et tyndt lag metal, der dækker overfladen. Det giver dig mulighed for at tilberede mad uden brug af fedt, men tolererer ikke høje temperaturer, er ikke modstandsdygtig over for mekaniske skader. Sådanne pander kræver skånsom pleje, ikke for holdbare. Omslag lavet af granit, marmorchips og keramik betragtes som meget mere pålidelige muligheder. De er modstandsdygtige over for skader, men ikke tilpasset til brug på induktionskomfurer.

En ikke-stick belægning af titan er den perfekte løsning. Den er stærk nok, ikke bange for mekaniske skader og stærk opvarmning. Kemisk neutral legering reagerer ikke med mad.

Når du planlægger at købe en dobbeltsidet pan, er det værd at overveje et antal tip:

• vælg kapacitet baseret på mængden af ​​tilberedt mad;
• foretrækker tykvæggede modeller med høje vægge;
• tage højde for tilstedeværelsen af ​​korrugering og dens type - det kan være til stede på en, to sider;
• husk behovet for at inkludere en ferromagnetisk disk, hvis du vil lave mad på en induktionsovn;
• forudbestemme den optimale type forbindelse - aftagelig det er mere praktisk at vaske og bruge separat.

Gennemgangen af ​​dobbeltsidede pander er for det meste positive. Mistresses bemærker enkelheden, bekvemmeligheden af ​​dette usædvanlige køkkengrej, der er i brug. Det er behageligt at modtage den som en gave eller at overlevere den til en madlavende elsker, hvad enten det er en repræsentant for det stærkere køn eller en smuk dame. Ved hjælp af en dobbeltsidet pande kan du jævnt steke op og vende dem på et øjeblik.

Et andet vigtigt punkt vedrører køkkenapparatets vægt. Dobbeltsidede pander har normalt ret tykke vægge, lange håndtag, det er vanskeligt at klassificere dem som lette produkter. Men sådan massivitet er kun til fordel - det giver dig mulighed for at sikre optimale temperaturforhold, forhindrer utilsigtet væltning af tallerkener. Ifølge de fleste husmødre giver det ingen mening at bruge en sådan enhed i køkkenet hver dag.

Det bemærkes, at sådanne enheder er især gode til at skabe orientalske kulinariske mesterværker. Mistresses anbefaler at give den mest tætte stabling af produkter inde i formen. En dobbeltsidet gryde vil blive en god hjælper i en stor familie, dels erstatte en trykkomfur, og hjælpe med at mestre forberedelsen af ​​grillede retter.

Se den næste video for en dobbeltsidet stenbelagt pan med magnetisk spærring.