Funktioner og typer pander-grill-gas

Næsten enhver af os kan godt lide at spise lækker. Og ofte afhænger smag af skålen ikke kun af opskriften og de ingredienser, den består af. Ofte påvirkes dette af metoden til forberedelse. Brug af en speciel stegepande kaldet grillgas kan kaldes relativt nyt. Det dukkede op for ikke så længe siden, men er allerede blevet populært blandt dem, der kan lide at lave mad på grillen. Takket være hende kan du få lækker mad, ligesom i brand, uden at forlade dit hjem.

Dette køkkengrej er kun beregnet til brug i gasovne. Årsagen til dette er dens struktur. Hvis du giver en beskrivelse, ser den udad ud som en almindelig stekepande, men i modsætning til den, har den pågældende model et hul i midten af ​​pallen. Når den placeres på komfuret, er gasbrænderen inde. Pallen har også en fordybning, hvor væske og fedt strømmer ned under tilberedning. En grillrist placeres på pallen. En sådan pande, ligesom en almindelig sort, har også et låg. Dette er en generel model, der kan have forskellige ændringer afhængigt af dens værdi. Dyrere løsninger indeholder normalt flere gitre i sættet: regelmæssig, til bagning osv.

Denne enhed minder lidt om et sådant aggregat som en luftgrill. Konvektionsprincippet for masser med varm luft er hjørnestenen i begge, det vil sige varme luftstrømme, der opvarmes med gas, stigning og, når de passerer gennem grillen, under dækslet, ændrer retning i den modsatte retning. Og produkterne placeret mellem pallen og låget behandles med høj temperatur. Det er vigtigt, at her ikke dampen samler sig inde, som sker på almindelige pander, men passerer gennem specielle huller placeret på siderne. Dette tillader madlavning uden kræftfremkaldende stoffer. Men mere om det nedenfor.

Hvis vi taler om fordelene ved sådanne pander, er det vigtigste, at produkterne stegt uden brug af olie, fordi madlavning udføres ikke på en varm overflade, men ved hjælp af strømme af varm luft.

Panden af ​​den beskrevne type kan bruges til madlavning af forskellige produkter: kød, fisk og grøntsager. På samme tid kan du ikke kun stege, men også bage i folie, samt bage forskellige retter, det vil sige det er universelt. Derudover giver denne tilberedningsmetode dig mulighed for at gemme alle nyttige stoffer i den og garanterer fraværet af forskellige slags kræftfremkaldende stoffer som nævnt ovenfor.

Brug af konvektionsmetode reducerer kogetiden sammenlignet med traditionel stegning. Desuden er det med en sådan pande meget simpelt at tilberede mad. Og det er ganske enkelt at vaske sine forskellige elementer og dele. For øvrigt kan dette gøres selv i opvaskemaskinen takket være brugen af ​​en holdbar belægning.

Hvis vi taler om manglerne, skal det nævnes, at det udelukkende er egnet til gasovne. Hvis låget og gryden er let at rengøre, er det ganske vanskeligt at rengøre grillen fra fedt. Det kønne køn er måske ikke særlig praktisk at bruge en sådan stegepande på grund af, at dens masse er omkring halvandet kg. Stadigvis kan en grillgasskål ikke kaldes kompakt med sin størrelse 31 x 20 centimeter.

Generelt, som du kan se, har en sådan pan flere fordele end ulemper.

Bemærk, at grill-gaspander kan fremstilles af forskellige materialer. Oftest er de lavet af stål. Det findes normalt i to former:

• carbon;
• Rustfri.

Men låget og pallen kan variere. I dag er der modeller med en marmorbelægning, med emaljeret, keramisk, non-stick og så videre. Alle af dem leveres normalt med en grill lavet af rustfrit stål. Belægningen af ​​de nævnte elementer vil ikke påvirke kvaliteten af ​​madlavning, men det kan meget vel påvirke bekvemmeligheden.

Det er værd at tale mere om belægninger.

• Rustfrit stål. Det er så sikkert som muligt og udsender ikke skadelige stoffer, når det opvarmes. Det har fremragende ydelse, fordi det ikke er modtageligt for korrosion.
• Emaljeret. Det modstår eksponering for høje temperaturer og meget dårligt - mekanisk. Brug af emalje skader overhovedet ikke helbredet. Hvis emaljen er to-lags, betyder det, at gryden har tykkede vægge og vil have en stor masse.
• Keramisk. En af de mest miljøvenlige, fordi den består af naturlige ingredienser. Polymerfri. Det tjener i lang tid, er ikke bange for mekanisk påvirkning og tåler temperaturer op til 400 grader.
• Marmara. Det er en non-stick belægning af knust granit, der består af to lag. Navnet blev givet, fordi det ligner marmor. Belægningen er helt sikker for sundheden. Det har høj styrke og fremragende varmeoverførsel. Det er sandt, at det er relativt let at ridse.
• Non-stick. Sikker i brug, let at rengøre. Ikke for modstandsdygtig over for mekaniske skader.

Grillpander med et hul i midten for ilden kan også afvige fra hinanden i typen af ​​låg. For eksempel er der dæksler med en fuldstændig metalbund, med glasindsatser samt fuldstændigt lavet af glas. Hvis vi taler om metal, skal indersiden være en god non-stick belægning.

Disse pander er nu nemme at finde på markedet. Oftest er de repræsenteret af forskellige modeller, der er produceret under mærkenavnet "Miracle". Hvis vi snakker mere om dem, er den første, jeg vil sige om D-506. Det er lavet af kulstofstål og overtrukket med et par emalje lag. Derudover er der en rustfri stålgrill. Lågets diameter er 76 mm, pallens højde er 45 mm, og arbejdsoverfladens diameter er 330 mm. Dens fordele:

• lave omkostninger;
• let at rengøre med forskellige vaskemidler;
• kan vaskes i opvaskemaskinen;
• Inkluderet er en bog med tre dusin opskrifter.

Blandt ulemperne er følgende:

• hvis det er tomt, kan du ikke overophedes det;
• det skal beskyttes mod mekaniske påvirkninger.

Den næste model er D-518. Det er en emaljeret gryde, der har et enkelt lag marmorchips. Diameteren på dens overflade er 330 mm. Fordelene ved denne løsning er:

• evnen til at holde varmen i lang tid;
• strålende udseende;
• ikke bange for eksponering for kemikalier.

Ulempen er, at det er bedre ikke at bruge slibebaserede pulvere, når du vasker det.

En anden model at tale om lidt er D-522. Denne mulighed har også en emaljeret coating med marmorchips. Forskel fra model D-518 består i, at hendes diameter ikke er 330, men 320 mm. Fordelen er evnen til at modstå temperaturer op til 400 grader, og ulempen er vægten på lidt under 2 kg.

En pande, der også fortjener opmærksomhed, har et indeks D-512. Det er kendetegnet ved en emaljebelægning med et interessant udvendigt design - et rødt låg med en glasplade. Der er også et par perforerede indsatser med keramisk sprøjtning:

• til grill;
• til bagning.

Materialet til sagen var kulstofstål. Dækslet er lavet af aluminium og varmebestandigt glas. Også i modellen er der et hul til brænderen, der ligner en tragt med ekstra åbninger i en cirkel.

Model med indeks D-516 repræsenterer en grillgasskål med en diameter på 32 cm. Denne sort er lavet af kulstofstål og har en non-stick belægning baseret på marmor. En grill er også inkluderet i gryden.

Temmelig populær er og model D-520. Det er lavet af rustfrit stål og har en non-stick belægning. I midten er en gennemsigtig indsats, som i høj grad letter tilberedningen af ​​mad. Panternes diameter er 330 mm.

Den sidste model af en sådan pande, som det skal siges, har et indeks D-540. Det har en to-lags coating og en grill lavet af rustfrit stål. Det er meget praktisk at bruge til madlavning af forskellige retter. Pallens diameter er 320 mm, og diameteren på hullet til brænderen er 100 mm.

Som du kan se, er sortimentet af sådanne pander på markedet ret stort. Så alle vil være i stand til at finde en god løsning, der tilfredsstiller deres kulinariske interesser så meget som muligt.

Det skal forstås, at alle modeller har samme design, og generelt vil forskellen kun være i nogle små ting. Parametre er forskellige modeller heller ikke for forskellige fra hinanden. Derfor er det bedst at være opmærksom på fremstillingsmaterialet såvel som mulige designfunktioner.

De billigste typer er lavet af stål og har en emaljebelægning. Aluminiumopløsninger er også billige. Rustfrit stål modeller vil være dyrere, men med hensyn til ydeevne er de ringere end keramiske pander.Tilstedeværelsen af ​​et gennemsigtigt låg er ikke overflødigt.

Det skal også siges, at indenlandske modeller i kvalitet ikke er meget ringere end importerede. Af denne grund giver det lidt mening at betale for meget for importerede produkter.

Hvis anmeldelserne er en vigtig faktor for dig, når du vælger, bemærker vi, at de fleste af de mennesker, der brugte grill-gaspanden til at tilberede mad var helt tilfredse med det.

Men det vil ikke være overflødigt at være opmærksom på en række vigtige punkter, uanset hvilken model du vælger.

• Den maksimale opvarmningstemperatur. Under tilberedning af en gryde opvarmes grillgassen til 250 grader eller mere. Det vil være bedre at købe modeller, der har en opvarmningsgrænse på 400 grader eller mere.
• Bundens diameter. Du skal ikke købe for store pander - 320-330 mm er nok. Ellers, på den enkleste brænder, opvarmes panden simpelthen ikke til den ønskede temperatur.
• Væggenes og bundens tykkelse. Normalt fremstilles de i en tykkelse på ca. 6-7 mm. Du kan ikke gøre mindre, fordi pallen simpelthen brænder ud på grund af den høje temperatur. Hvis der er et låg, og det bruges som en selvstændig skål, skal tykkelsen være mindst 4 mm.
• Formen og størrelsen på hullet til brænderen. Det skal være så lille som muligt. Til madlavning på en mellemstor brænder er en diameter på ca. 1 cm nødvendig. Det vil være bedre, hvis det ikke er lige, men som om det er konisk. Derefter opvarmer ilden luftmasserne mere jævnt og hurtigere.

Generelt bemærker vi, at hovedpunkterne ved valg af en god og god kvalitet grillgasskål er: den krævede tykkelse, fremragende metal og belægning af høj kvalitet.

Da det allerede er blevet klart, bruges grill-gaspanden til madlavning af forskellige retter, inklusive kød og grøntsager. Men det kan også let bruges til madlavning af andre fødevarer. Det vil ikke være overflødigt at overveje tilberedningsprocessen trin for trin.

• Det skal installeres på et specielt stativ eller grill, hvis der bruges en gammel gaskomfur. Først anbringes en palle på den, så ild fra brænderen dækkes med et hul fra bunden af ​​pallen. Det er bedst at bruge enten den mindste eller lidt større brænder.
• Hæld nu cirka et halvt glas i gryden. Dette er nødvendigt, så maden ikke bliver for tør under tilberedningen. Hvis du har brug for at tilberede et måltid pozharzhiste, er det tilladt at bruge folie. Det er simpelthen lagt på en palle. Du kan bruge det til bagning af mad.
• Derefter udføres tilberedning, som i en simpel stegepande. Helt fra begyndelsen af ​​påføringen er det bedre at regelmæssigt kontrollere processen for at bestemme den mest optimale temperatur og graden af ​​forbrænding af brænderen.

Vask gryden efter tilberedning. Bemærk, at dette ikke kun kan gøres i opvaskemaskinen, men også manuelt. Typisk vil en mindre mekanisk effekt på en belægning ikke påvirke den på nogen måde negativt.

Sådan tilberedes kebab i en grillpande, se den næste video.