Utyatnitsa: valg af typer og subtiliteter

Madlavning af nye retter og at blive bekendt med forskellige opskrifter på verdens køkken bestemte søgningen efter nye praktiske redskaber til madlavning. Uyatnitsa er en type almindelig gryde, hvis forbedring gjorde det muligt at bruge det til madlavning af fjerkræ. Dets drift gør det muligt for kokke og værtinder at gøre skålen virkelig velsmagende og saftig uden unødvendige problemer.

En tykvægget pande til madlavning af forskellige fugle i ovnen eller på ovnen kaldes normalt en kuffert. Sådanne retter er kendetegnet ved deres aflange form, hvilket hele spillet let placeres i. Derudover har andetræet et låg, som oftest er lavet af et lignende materiale, der passer tæt på væggene i madlavningsbeholderen. Dette punkt er vigtigt for at opretholde en konstant temperatur inde i fødevarebeholderen. Baseret på ændringen af ​​redskabet kan vi bemærke nogle af dets ligheder med gryden.

Gusyatnitsy kaldes en mere rummelig gryde med en lignende ellipsoid form, hvor en større fugl eller andre produkter fremstilles.

I dag er funktionaliteten af ​​sådanne køkkenredskaber udvidet markant, så mange kokke bruger sådanne containere til madlavning af pilaf, grøntsager og kødfat. Der er mange opskrifter med brugen af ​​korn, kartofler samt de første retter, der kan tilberedes i stikkelsbær eller ænder.

For at have et komplet billede af sådan cookware såvel som dens funktioner, det er værd at overveje de vigtigste opgaver, der kan løses med dens hjælp.

• Først og fremmest vil varmebehandlingen af ​​eventuelle produkter i ænderne være ensartet, hvilket vil have en positiv indflydelse på skålens smag.
• Hvad angår kødprodukter, der kan koges i en tykvægget gryde, er det nødvendigt at fremhæve muligheden for langvarig forsinkelse. Dette gælder for lam, oksekød, fjerkræ eller vildt. Kødet efter mange timers varmebehandling bevarer sin saftighed, derudover elimineres sandsynligheden for madforbrænding.
• I andedyren er det ikke nødvendigt at bruge en stor mængde vegetabilsk eller animalsk fedt. Dette punkt vil være specielt relevant for tilhængere af PP.
• Under tilberedningen af ​​tallerkener i fjerkræbedriften reduceres kokens arbejdsomkostninger, da processen med at sy eller bage i ovnen ikke kræver konstant tilstedeværelse eller omrøring for at undgå forbrænding eller ujævn madlavning.
• Et tæt passende låg vil hjælpe med at bevare vitaminer og organoleptiske egenskaber ved de anvendte ingredienser.
• Takket være den behagelige aflange form i ænderne kan du tilberede hele fuglen. Denne nuance er vigtig i processen med at forberede retter til servering til en gallamiddag eller middag.
• Efter afslutningen af ​​varmebehandlingen kan al kogt mad opbevares i køleskabet i den samme skål.
• Det er meget mere praktisk at bruge sådanne rummelige containere, da de om nødvendigt kan transportere den færdige parabol til huset eller besøge.

Det moderne sortiment af ænder tilbyder forbrugeren forskellige muligheder for udførelse af denne skål. Følgende arter er mest almindelige.

Dette er en klassisk version, som har den største fordel - det giver temperaturen mulighed for at sprede sig gennem hele tanken inde. Desuden er produkter, der er forarbejdet i fjerkræbedrifter med støbejern, brænd ikkederfor kan en lignende proces sammenlignes med brugen af ​​køkkengrej med ikke-stick-belægning.

Men materialet er kendetegnet ved nogle træk ved dets struktur, især porøsitet. Derfor kan det blive alvorligt beskadiget af mekanisk belastning, derudover er råmaterialet modtageligt for korrosion og som følge heraf for rust. Støbejernunger vil også have en imponerende masse.

Men med ordentlig pleje af opvaskene, vil den være egnet til drift i mere end et år. Den bedste mulighed for vægtykkelse er 5 millimeter.

Dette er en moderne type ænder, der er en glasbaseret beholder med et ekstra lag emalje. Særlig forarbejdning giver retter mulighed for at få en perfekt flad overflade uden porer, hvilket gør det mere hygiejnisk. Tyvvæggede glasænder konkurrerer nu med klassiske støbejernstanke. De er kompatible med alle typer kogeplader; de kan bruges til bageprodukter i mikrobølgeovnen og i ovnen.

Retter er ikke kendetegnet ved deres høje omkostninger, de kan vaskes på nogen måde, de reagerer ikke med et surt eller let surt miljø. Velegnet til yderligere opbevaring af produkter efter tilberedning. Emaljerede redskaber har et attraktivt udseende, hvilket gør det muligt at bruge ænderne som et element i bordindstillingen. I gennemsigtige containere er det meget mere praktisk at kontrollere processen med varmebehandling af produkter. Dog forbliver glas stadig et skrøbeligt råmateriale, og nogle anmeldelser tyder på, at retterne er velsmagere i metal ællinger.

Universal servise, der tillader ikke kun at tilberede forskellige retter i det på forskellige typer madlavningsoverflader, men også at opbevare dem uden at flytte dem til andre containere. Materialet interagerer ikke med produkter, det er helt sikkert for menneskers sundhed. Keramiske ænder kendetegnes ved høj varmeledningsevne. Retterne ser præsentative ud, og kan derfor bruges til servering.

Blandt ulemperne ved sådanne køkkenbeholdere til madlavning er det nødvendigt at fremhæve materialets skrøbelighed. Det kan revne på grund af skødesløs håndtering, derudover kan keramik revne og fra pludselige variationer i temperatur indefra og ud.

Den største fordel ved sådanne redskaber er metallets tendens til hurtigt at varme op, hvilket reducerer tilberedningstiden markant. Derudover er aluminium ænder meget mere praktisk at bruge, fordi de skiller sig ud for deres minimale vægt. Imidlertid egner metallet sig til oxidationsprocesser, så langt fra alle retter kan tilberedes i sådanne skåle.

Producenterne forsøgte at minimere en sådan mangel på redskaber, så for fans af aluminium ænder var der mulighed for at købe produkter fra anodiseret metal, som er kendetegnet ved modstand mod sure miljøer. Retter fremstillet af dette metal er overkommelige, men uden kontrol af kokken kan mad brænde til vægge og bund, så eksperter anbefaler at købe og bruge ænder med non-stick belægning. Mad kan ikke opbevares i redskaber efter tilberedning, og det skal kun vaskes med hånden.

Forskellige køkkenredskaber er lavet af rustfrit stål, tykvæggede pander til fjerkræ er ingen undtagelse. Metallet under tilberedning viser lav varmeledningsevne, men modeller med aluminium eller kobberbund har en højere hastighed.

Mange fremstillingsvirksomheder tilbyder forbrugere dekorative ænder, hvis hovedformål er at servere bordet. Typisk er sådanne produkter dækket med glasur, porcelænsskåle bruges ofte. Det er imidlertid umuligt at lave mad i sådanne fjerkræhuse eller at varme mad.

Baseret på formen er ællinger elliptiske, rektangulære eller ovale. Den anden mulighed gør det muligt at koge hele fuglen sammen med en anden sideskål og fordele den over formens frie sektioner.

Typisk sælges retter med låg, der er fremstillet af det samme materiale, men producenterne som supplement tilbyder glaslåg, der giver dig mulighed for at observere kogeprocessen ovenfra uden at bryde temperaturen indeni.

Sortimentet af ænder, der er baseret på rummelighed, kan være anderledes. De mindste er to-liters muligheder, de koger normalt en ung fugl eller et lille spil. Det maksimale volumen for gosyatnitsy og ænder - 8 liter. Sådanne retter bruges dog ikke så ofte, derfor betragtes volumen på 3-4 liter som det mest populære, sjældent køber de retter til 6 liter.

I dette segment af køkkengrej skiller de bedste producenter sig ud, hvis produkter er efterspurgte i hele verden i dag. I rangeringen af ​​populære modeller af ænder er der flere.

Et støbejernsprodukt, der har forladt den asiatiske transportør og har været på markedet i mere end 10 år. Retter under operationen har vist sig på den positive side, der opstår ikke defekter. Produkter hører til et overkommeligt sortiment, produktet har en oval form, har en termisk olieovertræk.

Andenes vægt er 6 kg, Det er kompatibelt med alle typer komfurer, inklusive induktion. Retter sælges komplet med låg.

Endnu et køkkenudstyr af støbejern med glaslåg. Kogegrej kan bruges på enhver varmekilde, inklusive en ovn og mikrobølgeovn. Utyatnitsa er ikke kendetegnet ved dens høje omkostninger, det er lavet af sikre råmaterialer, øget styrke bestemmes af en fuldstændig støbt sag. I lyset af dens størrelse tager det dog meget plads på hylden.

Retter til madlavning af fjerkræ fra aluminium, producenten er et russisk firma. Du kan tilberede det på alle komfurer, men det er ikke kompatibelt med induktionspaneler. Fjerkræskålen har behagelige håndtag og ikke-klæbende belægning; massen er lille, hvilket letter produktets betjening.

En rummelig model af glasandunger til en overkommelig pris implementeres sammen med låg. Produktet er universelt i pleje, tilgængeligt til vask i opvaskemaskine. Materialet, som duckweed er lavet fra, er modstandsdygtigt over for lave temperaturer, så skålene kan sættes i fryseren.

Glas er modstandsdygtigt over for mekaniske skader på grund af den glatte struktur, der ikke absorberer lugt og fedt. Dog med induktionskoger uden en ekstra adapter er en sådan andetråd uforenelig.

Rummelig køkkengrej af aluminium fra det tyske brand. Populær på grund af dens to-lags non-stick belægning. Det har komfortable rustfrit stålhåndtag og et glas låg.

Ænderiet har en rektangulær form, som giver dig mulighed for at bage eller lapse hele fuglen sammen med en sideskål.

Aluminiumsredskaber, har en lille vægt og to håndtag på siderne. Som de fleste modeller af køkkengrej fra denne producent, er duckwe fremstillet med non-stick belægning, det skiller sig ud med god varmeledningsevne. Cookware er kompatibelt med alle typer komfurer og kogeplader.

Oval duckweed lavet af aluminium. Anbefales til brug på elektriske komfurer, på keramiske, gas- og induktions kogeflader. Bordservice vejer ca. 2 kg, hvilket er en fordel under drift.

For ikke at begå en fejl ved køb af ænder, Det er nødvendigt at tage højde for en række vigtige nuancer med hensyn til redskaber.

• Først og fremmest skal du undersøge retternes kompatibilitet med en hjemmekamin. Som regel er de fleste af produkterne i det præsenterede sortiment universelle, men der er produkter, der ikke kan bruges med induktions-, halogen- eller glaskeramiske kogeplader. Ved gasovne anbefales støbejern, aluminium, glas og keramik; til madlavning i mikrobølgeovnen er det bedst at købe skåle, der er lavet af glas eller keramik, og skåle fremstillet af støbejern, glas og aluminium fungerer godt i ovnen. På induktionskomfuren vil det kun være muligt at koge fuglen i et coop med en magnetisk bund.
• Et vigtigt punkt er ændernes dimensioner. Det er vigtigt, at den passer i ovnen, passer godt på komfuret, i vasken eller i opvaskemaskinen.

En oversigt over støbejernandunger se i næste video.