Alt om trykkoger

Trykkoger dukkede først op i 70'erne i det tyvende århundrede. Mange husmødre blev forelsket i dem, fordi disse enheder forenklede hverdagen. På grund af det faktum, at maden forberedte sig meget hurtigt, forbruges meget mindre energi. Derudover blev den tid, det tog at fremstille mad markant reduceret.

Hvis vi taler om en trykkoger, er det en enhed, der tæt lukkes med et låg. I processen med tilberedning efter kogende vand i en gryde begynder at danne damp. Det skaber tryk inde i trykkogeren, hvorefter temperaturen begynder at overstige kogepunktet.

Takket være dette al mad koges flere gange hurtigere. Og du kan tilberede næsten alt i det: supper og borscht og grød og endda gelé, hvilket viser sig at være meget mere lækkert end i en konventionel gryde. Kødet viser sig også at være meget ømt og velsmagende, hvis du følger opskrifterne og gør alt godt. Derudover da al mad ikke er stegt, er det meget mere fordelagtigt for enhver persons helbred.

Alle sådanne enheder kan opdeles i flere grupper på én gang. De kan være både elektriske og mekaniske. Hvis vi taler om det andet, er sådanne enheder pander med forseglede låg. Du kan tilberede dem i både gas- og elektriske komfurer. Derudover har de en temmelig tyk bund og vægge. Moderne elektriske apparater drives af lysnettet. Deres udseende ligner en langsom komfur. Desuden har de meget mere funktionalitet.

Elektriske trykkogere har yderligere funktioner.Du kan tilberede retter i forskellige tilstande, varme dem op eller endda indstille et bestemt tidspunkt, når tilberedningsprocessen begynder. Og hvis du indstiller det ønskede program, når tilberedningen er afsluttet, slukkes trykkogeren af ​​sig selv.

Hvis vi overvejer mere detaljeret enheden af ​​et sådant aggregat, er det den enkleste pan, men ganske holdbar. Derudover tåler hun endnu et for højt tryk. Når du vælger en sådan enhed til dig selv, skal du først tage højde for det skålens arbejdsvolumen skal være en tredjedel mindre, da der skal være plads til damp.

Men den vigtigste del i trykkogeren er låg, som ikke tillader, at dampen går uden for, samt opretholder trykket i en sådan gryde. For at få det til at sidde så tæt som muligt har apparatet en pakning eller en o-ring. Tætningsmidlet kan være enten gummi eller silikone.

Hvis vi overvejer mere detaljeret hele handlingsprocessen, når trykket en bar, og temperaturen opvarmes til 121 grader. Helt i starten af ​​tilberedningen forbliver ventilen på låget åben. Når højtryksovnen varmes op, lukkes ventilen alene under tryk. Lidt senere, med stigende tryk, skubber den ventilen tilbage og åbner den automatisk. På grund af dette forsvinder overskydende damp, og inde i trykkogens tryk opretholdes konstant op til en bar.

Ved hjælp af denne type maskine kan du altid tilberede ganske forskellige retter ganske hurtigt og velsmagende. Dette gælder især for de produkter, der kræver for lang behandling. Som regel er dette alle slags korn eller rødt kød.

Når en komfur fungerer, selv de friskeste og mest ømme frugter eller grøntsager koger slet ikke og ændrer heller ikke deres farve. Når alt kommer til alt interagerer de slet ikke med ilt under madlavning. Derudover opbevarer sådanne produkter næsten fuldstændigt alle de nødvendige vitaminer og mineraler. Når alt kommer til alt er de forberedt meget hurtigt. Sørg dog for at overholde ved hjælp af en trykkoger sikkerhedsforskrifter. Når alt kommer til alt, hvis du ikke følger dem, kan du få meget alvorlige forbrændinger.

Hvis vi taler om trykkogere, kan de ikke kun opdeles efter materialetype, men også efter størrelse, bundtykkelse og deres forenelighed med forskellige typer komfurer. Så for eksempel til en gaskomfur er en gryde lavet af rustfrit stål eller al-aluminium egnet. Disse materialer har fremragende varmeledningsevne. En sådan funktion fremskynder opvarmningen af ​​ikke kun produkter, men også vand markant. Sjældent nok kan du finde modeller, der har en emaljeovertræk. Men trykkogere fremstillet af støbejern eller keramik findes ikke.

Trykkomfurer i rustfrit stål er ret modstandsdygtige over for forskellige syrer. Derudover kan de modstå høje temperaturer. Sådanne trykskoger bibeholder heller ikke lugt, de absorberer slet ikke fedt. Derfor vil det i disse enheder være muligt at tilberede næsten ethvert af produkterne, da de selv er vakuum. Det kan enten være aspisk eller almindelig grød, kød eller marmelade. Og selv hvis du koger opvasken en efter en, vil de alligevel ikke overtage lugtene fra hinanden.

Til induktionskoger er trykkomfurer lavet af rustfrit stål. Det opvarmes ved hjælp af et magnetfelt og ikke ved hjælp af et varmeelement, som på andre komfurer. Så en sådan enhed hurtigt kan absorbere al energi, på bunden gøres bunden tykkere. Derudover tilføjer næsten alle producenter i bunden mellem to lag rustfrit stål et lag kobber eller aluminium. Så komfuret kan varme op på ovnen på få minutter.

Men til glaskeramiske ovne skal du købe trykskabe, der har en meget flad bund. Der bør ikke være nogen depressioner eller depressioner på dem. Hvis det er tilfældet, overføres varmen fra komfyren ikke godt til trykskummen. Det skal huskes, at diameteren i bunden af ​​trykkogeren skal falde helt sammen med diameteren på komfuret.

En sådan enhed bør heller ikke være aluminium eller kobber. Hvis vi taler om dæksler til trykkogere, er de oftest helt metal eller med små indsatser lavet af specielt glas. Det andet dæksel er mere praktisk, da du kan kontrollere alt og ikke åbne dem.

Trykkogere kan være helt forskellige i størrelse - både store og små. Nogle af dem har form som en spand. De kan tilberede grød eller side retter. Små gryder er gode til små familier eller dem med små børn. Du kan nemt tilberede babypuré eller kød i dem. Æsken kan også bruges som almindelige retter, for eksempel til tilberedning af en simpel suppe.

For dem, der ønsker at vælge en trykkoger til sig selv, er det værd at gøre sig bekendt med de mest populære producenter af trykkomfurer.

Ratingen af ​​alle trykskabe ledes af produkter fra disse producenter. Det er lavet af rustfrit stål i Tyskland. Der er ingen intern belægning i sådanne enheder. Du kan lave mad i en sådan trykkomfur fra tyske producenter på forskellige ovne. Det eneste, du ikke kan gøre, er at lave mad i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Produktionen af ​​sådanne trykkogere findes i Tjekkiet. De er ret populære blandt mange husmødre i Rusland. De er lavet af rustfrit stål, så de passer til forskellige plader. Bunden af ​​sådanne enheder suppleres med et trelags. For at gøre det mere praktisk at tilberede er der inden i skålen en måleskala. Volumen overstiger ikke syv liter. Derudover opvarmes pandehåndtagene slet ikke.

En anden repræsentant for sådanne enheder. Tryk komfur lavet af rustfrit stål. Håndtagene er sikre, desuden er det udstyret med en to-positions ventil. Denne trykkoger er velegnet til næsten alle komfurer uden undtagelse. Det kan endda vaskes i opvaskemaskinen.

Sådanne gryder fremstilles i Kina. De er lavet af rustfrit stål. Bunden har et aluminiumlag, der opvarmes meget hurtigt. Mad i sådanne trykkogere brænder overhovedet ikke, udover det forbliver varmt i lang tid. Du kan lave mad i en komfur på enhver komfur. Tilladt at vaske selv i opvaskemaskinen. Sættet inkluderer en dobbelt kedel af metal.

Ligesom de øvrige trykkogere, der er beskrevet ovenfor, er denne lavet af rustfrit stål. Dens bund er ret tyk, håndtagene opvarmes ikke selv ved de højeste temperaturer. Det kan være velegnet til enhver komfur. Vask dog ikke i opvaskemaskinen.

Produktionen af ​​sådanne trykkogere findes i Chelyabinsk. De er lavet af aluminium, volumen af ​​panden er fra fem liter. Denne trykkoger er perfekt til daglig brug. I den kan du tilberede enhver valgt skål. Syltetøjet er især godt i det.

Denne trykkoger har en støbt aluminiumsbelægning. Derudover kan du lave mad på induktionskogeplader.

Denne komfur er fremstillet af aluminiumsbelægning i Kina. Det tiltrækker kunder ikke kun med sin kvalitet, men også med en overkommelig pris.En skål i en sådan trykkoger har et volumen på op til 9 liter, så det vil vise sig perfekt gelé.

For at tage det rigtige valg af en komfur, er det nødvendigt nøje at undersøge alle egenskaber såvel som dokumenterne til det. Når alt kommer til alt er dette ikke en almindelig pan, men en temmelig kompliceret enhed, der fungerer under stort pres. Hvis der vælges en trykkoger til en el- eller gaskomfur, skal der tages hensyn til følgende punkter.

• Præference gives bedst til en model, der er lavet af rustfrit stål. Hun vil være i stand til at vare lidt længere. Når du køber, skal du også være opmærksom på dens bund. Det skal fortykes, ligesom væggene.
• Der skal være to ventiler: den ene - nødsituation, den anden - den vigtigste.
• Gummipakningen vil vare længe, ​​men silikone er bedre, tørrer ikke ud og er ikke bange for for høje temperaturer.
• Låsen skal være både pålidelig og praktisk. Derudover skal komfuret have en lås, især hvis der er små børn i huset. Det låses først op, når trykket er faldet til det ønskede niveau.
• Det er bedst, hvis håndtagene er lavet af et materiale, der ikke opvarmes ved høj temperatur.
• Hvis låget er lavet af glas, bliver tilberedningen meget lettere.
• Det er meget godt, hvis der er et termometer, for i dette tilfælde vil det være muligt at kontrollere tilberedningsprocessen.
• Hvis komfuret har forskellige skifttilstande, giver dette dig mulighed for at lave mad på en mere forsigtig måde.
• Hvis sættet har et ekstra låg, giver dette dig mulighed for at koge i en komfur, som i en konventionel gryde.

Næsten hver model har et sæt instruktioner til brug. Der er dog tidspunkter, hvor det ikke er tilfældet. Derfor er det nødvendigt at gøre dig bekendt med nogle regler før eller efter et køb.

• Det er strengt forbudt at forlade trykkogepladen uden opsyn, så børn under ingen omstændigheder kan nå det.
• Anbring ikke en komfur i en ovn eller ovn.
• Det er forbudt at røre ved en sådan enhed under tilberedning eller umiddelbart efter at den er slukket.
• Det vil være korrekt at tilberede mad med tilsætning af vand.
• Steg ikke noget produkt under pres.
• Før brug skal komfuret vaskes med et hvilket som helst rengøringsmiddel for at fjerne eventuelle spor af fedt.
• Derefter kan du begynde at lave mad. Hell vand i skålen, så den ikke fylder den højst to tredjedele.
• Derefter skal du lukke låget og indstille trykniveauet, hvis det er tilgængeligt i trykkogeren. Hvis det koges på en gasovn, skal du blot justere flammen til det rette niveau.
• Damp skal konstant forlade tanken. Hvis det ikke er det, skal du tilføje lidt ild. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så maden ikke brænder ud.

Derudover kræver nogle modeller af sådanne enheder køling efter forberedelse. Sørg også for at sikre, at ventilerne ikke tilstoppes. Hvis dette stadig skete, skal de vaskes. Når ejere ikke bruger en komfur for ofte, opbevares tætninger bedst separat. Efter tilberedning skal panden vaskes grundigt og derefter tørres. Opbevar komfuret på et tørt sted.

Se, hvordan du bruger en komfur i den næste video.