Køkkenspatler: typer og udvælgelseskriterier

Når du laver en liste over de mest nødvendige ting til køkkenet, skal du ikke glemme spatlen. Imidlertid er valget af en sådan tilsyneladende enkel ting faktisk ret kompliceret. I en hvilken som helst butik kan du finde mindst fem muligheder, hvad så den mangfoldighed, der findes på Internettet.

Blandt så mange tilbud er det let at blive forvirret. For at undgå dette skal du gå grundigt ind på problemet og overveje alle mulige muligheder.

Under køkkenspatlen (da der virkelig er mange sorter) i den generelle forstand, kan vi forstå ethvert objekt, der består af to dele: en fungerende en (klud) og en pen. Og den og den anden del kan være absolut enhver form, der bestemmes af dens formål, fordi scapulaen er involveret ikke kun i forskellige faser af madlavning, men også i processen med layout og bordindstilling. Du kan bruge det vende, distribuere, flytte og udføre mange andre forskellige handlinger.

Et godt blad skal have følgende egenskaber:

• bekvemmelighed i arbejdet;
• modstand mod temperatur, lugt og andre faktorer, der ofte findes i køkkenet;
• hygiejne;
• henvende sig til tallerkener og produkter (efterlader ikke ridser eller andre mangler);
• overholde sikkerhedsnormer og -standarder for mennesker;
• have et dejligt design.

De materialer, som knivene er lavet af, er ganske mange. Nogle er naturlige, andre blev skabt kunstigt. Det er værd at overveje mere detaljeret de mest almindelige muligheder.

• Metal. Produkter af højeste kvalitet er rustfrit stål. De er holdbare, bøjes ikke, deformeres ikke, når de opvarmes. Sådanne klinger kan arbejde med alle typer produkter. Da materialet let opvarmes, skal håndtaget beskyttes af plast eller ethvert andet materiale med mindre termisk ledningsevne.

• Træversioner optrådte historisk først. Deres fordel er naturlighed. De er velegnede til pander, der kræver omhyggelig håndtering. Træet opvarmes ikke, men det kan tage ild eller røge fra ild eller varme fra et sted, så de ikke bør stå på komfuret.

• Plastklinger er ret populære. Der skal udvises forsigtighed ved opvarmning af dem, da produktet kan delaminere eller smelte ved kontaktpunktet med en varm overflade. Derudover kan plast af lav kvalitet frigive stoffer, der provoserer sygdomme. Belastningen på et sådant produkt skal være moderat, da plast ikke har høj styrke. Men plastikspatlen er lys og kan udføres i forskellige farver.

• Silikone. De er sikre til både mennesker og retter. Produkterne er lette at rengøre, absorberer ikke lugt og mister ikke farve over tid. De er attraktive ikke kun for deres praktiske, men også for deres behagelige udseende - du kan finde både lys farve og gennemsigtige muligheder. Rene silikoneblade er for bløde, så de ofte forstærkes med metal- og plastikindsatser.

• Nylonmodeller i deres egenskaber ligner silikone. De er mere robuste, men underordnede med hensyn til levetid. Til en pris, de er mere overkommelig.

Den største vanskelighed er valget af formen på scapulaen. Det er ubelejligt at bruge den samme mulighed i forskellige tilfælde. Men når man ser på formen på scapulaen, er det undertiden vanskeligt at sige, i hvilke tilfælde det er bedre at bruge den. Her kan du ikke kun fokusere på producentens instruktioner, men også på personlig oplevelse. Det er værd at være opmærksom på flere nuancer.

• Rektangulær og trapezformet (tilspidsende eller udvidet til kanten) er nødvendigt for at arbejde med store fødevarer. Runde, ovale og alle andre med en afrundet forkant er mere velegnede til overførsel fra et sted til et andet, hvor der er lagt op portioner i samme form.
• Kogebladet på komfurens skulder kan være kort eller langt. Jo kortere lærredet, desto mere praktisk er det for dem at arbejde med tallerkener bestående af små dele. Store stykker kan deformeres og har brug for god støtte, så lærredet skal være ret stort. Glem ikke, at en bred eller lang skovl er praktisk at kun arbejde på redskaber af den passende størrelse. Til en smal stewpan eller en lille stegepande kræves en lille spatel.
• Arbejdsdelen med åbninger og andre åbninger fungerer efter princippet om en spaltesked - gennem dem er der en udstrømning af overskydende væske (bouillon, sauce, olie). Skovle med udsparinger og sider (som ved første øjekast ser ud som store skeer eller øsker), tværtimod bevarer alt indholdet, inklusive væske.

Af stor betydning er metoden til at forbinde arbejdsdelen og håndtaget, nemlig:

• med en lige spatel (når håndtaget og kluden er i samme plan) er det upraktisk at vende og fjerne produkter, især hvis skålene er dybe; de er hovedsageligt kun egnet til blanding;
• håndtaget med en bøjning er mere manøvrerbart og praktisk til forskellige manipulationer; graden af ​​bøjning kan være anderledes, sådanne klinger er egnede til forskellige handlinger (lirke, vende, lægge ud).

Ud over ovennævnte tegn kan skulderbladene være som følger:

• med en skrå forkant, hjørner eller et hjørne (til skåle med rundbund, halvcirkelformede vægge);
• med en tynd kant eller tyndere omkring hele omkredsen og en fortykning i midten (det er praktisk at bevæge dem langs bunden af ​​skålene eller andre overflader, da kontaktområdet vil være stort);
• med stativ (på grund af det berører arbejdsdelen ikke bordpladen og pletter den ikke).

Korrekt valgt køkkenudstyr giver dig mulighed for at tilberede forskellige retter, så de ikke kun er velsmagende, men også opretholder et behageligt udseende. Til dette bruges ofte flere sorter af klinger.

• Til stegning af fisk eller kød du har brug for et forholdsvis bredt og langt blad med en tynd kant, som du nemt kan lirke og vende lige stykker, der klæber til bunden. Samtidig påvirkes deres integritet ikke, og overskydende fedt drænes.

• For enhver hovedret Du kan vælge et universalblad. Bøjningen af ​​det lange håndtag og arbejdsbladet giver dig mulighed for at fjerne kogte fødevarer fra skåle af enhver dybde og placeres omhyggeligt på en tallerken.

• Med tilberedning af saucer, korn og andre halvflydende retter enhver scapula med en fordybning som en ske vil klare det. Det skal have et forholdsvis langt greb for at beskytte det mod damp. Lignende muligheder bruges ofte til konstant omrøring.

• For elskere af konfekture alle slags spatler er nødvendige. Med deres hjælp kan du let blande forskellige ingredienser (til dej, fløde, pålæg) til den sidste dråbe, fjerne dem fra ethvert skål og distribuere. Dette er muligt på grund af arbejdsdelens fleksibilitet og forskellige former.

• Ikke alle ved, at der er en speciel skovlkniv til pizza og tærter. På den ene side er der et kniv, der giver dig mulighed for samtidig at klippe produktet i stykker af den ønskede størrelse. Og lærredet er ret bredt, så de kan udvides. Dets alternativ er kagespatler, hvis tynde kanter ubesværet skærer bløde kager.

• For korrekt servering af retter har du brug for en særlig serveringsspatel. Et vigtigt krav her er ikke kun dets ergonomi, men også et pænt design. For at flytte de portionerede fødevarer mere nøjagtigt kan du bruge en spatel med tang.

Det bedste ved kvaliteten og det praktiske ved en spatel er udtalelsen fra mennesker, der allerede har testet dem på det kulinariske felt. Sådanne oplysninger vil aldrig være overflødige, når du vælger køkkenredskaber. Det er værd at overveje de mest populære modeller, der har fået gode anmeldelser.

• Tefal bienvenue - Dette er en holdbar, varmebestandig spatel til stege absolut alle retter - kød, kartofler eller tærter. Det er godt i det at det beskytter form og farve gennem hele levetiden. Skulderbladet er let, det er praktisk at holde i hånden. Det kan ikke bøjes eller ridse non-stick-belægningen.

• Højere TR-6100. Den øverste frakke er lavet udelukkende af silikone. Materialet er let at rengøre, lugtfrit, forringes ikke ved opvarmning. Arbejdsdelen er blød, men samtidig elastisk.

Denne spatel kan bruges både til omrøring under stegning og til blanding af ingredienser i konfektureindustrien. Det har et moderne stilfuldt design. Et ekstra plus er en overkommelig pris.

• Borner - Dette er en silikone konditor. Den er temmelig tæt, ligger godt i hånden, mens delene ikke fjernes, er alle samlinger holdbare. Det absorberer ikke lugt og er let at rengøre selv i opvaskemaskinen.En sådan spatel er velegnet til at dreje pandekager, påføre og udjævne cremen - dette letter det med tynde kanter og arbejdsdelen af ​​medium hårdhed.

• Vetta-udøver - Dette er et bredt skulderblad med et behageligt håndtag og en bøjning. Det er velegnet til madlavning og udfoldelse af hovedretter. Det er værd at bemærke god værdi for pengene. Modellen er lavet af plastik, der er lugtfri. Bladet bøjes ikke, med en lang periode, er modstandsdygtigt over for varme.

Som vi allerede har set, har du i køkkenet ikke brug for en, men flere klinger på én gang. Forskellige producenter har færdige sæt. I dem vælges alle emner i overensstemmelse med de funktioner, der supplerer hinanden, og deres design tages også med i betragtning - et sådant sæt kan blive en pryd af et moderne køkken. Dog ikke alle enheder er virkelig praktiske. For at forhindre, at dette sker, kan du samle et sæt køkkenudstyr med dine egne hænder.

For at gøre dette skal du lave en liste over de hyppigste retter, finde ud af, hvilke typer skulderblader du har brug for, studere anmeldelserne og derefter gå på indkøb. Individuelle poster kan være billigere, hvilket sparer dit budget.

Vær opmærksom på hele knivstørrelsen og målene på arbejdsdelen. Det skal stå i forhold til opvasken. Et kort håndtag kan forårsage forbrændinger. Kombinerede modeller bryder ofte ved samlinger. Derudover fungerer samlingerne og alle former for uregelmæssigheder som en ophobning af forurening.

Blade lavet af et materiale er mere praktiske. Hvis vi taler om et silikoneblad forstærket med en metalstang, kan du bruge det, indtil der ikke er nogen skade på det ydre lag.

Det er nødvendigt at bestemme på forhånd opbevaringssted til alle køkkenredskaber. En ring til hængning på et gelænder eller en væg vil være en ekstra fordel, især hvis spatlen ofte bruges og altid skal være ved hånden. For at holde skulderbladet langt Det er vigtigt at følge reglerne for dens drift - ikke overskride den maksimalt tilladte temperatur og passe ordentligt på det.

Se, hvordan du vælger et kulinarisk skulderblad i den næste video.