Formularer til chokolade: hvad er og hvordan man vælger dem?

Voksne og børn kan lide det, når kage, kage og andre godbidder er dekoreret med forskellige chokoladefigurer i forskellige former og volumener. Det er altid velsmagende og mere interessant at spise bisarre chokolader i form af dyr, biler, buer, hjerter og andre. I artiklen fortæller vi dig, hvordan du kan glæde familie og venner med hjemmelavede slik fremstillet derhjemme.

Næsten hver anden husmor eksperimenterer nu med hjemmelavede opskrifter på chokolade og chokolade. Til dens forberedelse er der ikke brug for særlige færdigheder, der er ikke noget kompliceret i opskrifterne, men de, der har stødt på fremstilling, ved, at støbeformer er et vigtigt værktøj her. De adskiller sig i fremstillingsmaterialet og er:

• silicone;
• polycarbonat;
• metal;
• plast.

Hvilken der er bedre at vælge, og hvordan de adskiller sig - vi vil overveje mere detaljeret.

Dette materiale er berømt for sin miljøvenlighed og lave omkostninger. Derudover er det ideelt til støbning af krøllede smykker lavet af chokolade samt til dannelse af is. Silikone er ikke bange for hverken kolde eller varme dråber. Den kan bruges både til ovnen ved en temperatur på 230 grader celsius og til fryseren på minus 40 grader, materialet vil gøre sit job perfekt.

Fordelene inkluderer også det faktum, at silikoneforme ikke absorberer lugt, er lette at vaske selv uden vaskemidler og ikke reagerer med andre produkter.

Det er også praktisk at opbevare pga meget plastisk bund. Det kollapser let i et rør, mens produktet ikke mister form og aldrig deformerer. Og også denne form er praktisk, når du trækker ud produkter - du kan ganske enkelt vende den indad og ud uden frygt for at rive. Dette er godt for begyndere, da der ofte er problemer med dette, og det er vanskeligt i starten at trække konfekt ud.

Ved hjælp af silikoneform kan du støbe et stort æg, geometri, hekkende dukker, kaniner og mange andre figurer.

Mere velegnet til professionelle konditorer. Denne form har en pris, der er ti gange højere end forme fremstillet af andre materialer. Men for en person, der brænder for processen med at støbe alle slags chokoladesmykker og slik i store mængder, er det denne form, der gør denne besættelse meget hurtig, fordi en sådan beholder ikke behøver at blive smurt med olie før brug.

Polycarbonatformer har flere fordele:

• let at vaske;
• med hyppig og lang drift har de ingen deformation;
• høj eller lav temperatur regime de er ligeglad med;
• polycarbonat lugter og smager ikke produkter og er ikke mættet med nogen lugt;
• let at betjene.

Derudover er der polycarbonatforme med den såkaldte magnetiske bund. De bruges af konditorer i fabrikker. Meget praktisk at bruge, hvis du har brug for at fremstille et stort antal dobbelt slik. Tidligere, da der ikke var sådanne emner, måtte konditorer manuelt anvende et billede eller 3D-figur på hvert slik slik, og de viste sig ikke altid det samme, fordi den menneskelige faktor ikke er blevet annulleret.

Ved hjælp af en polycarbonatform kan du støbe figurer som en chokoladehare, slik i form af bogstaver i det russiske alfabet, fremmede bogstaver og tal, forskellige blomster såsom en tulipan, kamille, rose. Du kan også støbe forskellige geometriske figurer, såsom en kugle, stjerne, rhombus, halvkugle med forskellige hak, hvilket giver slik et endnu smukkere udseende.

I øjeblikket er sådanne former allerede du kan næppe få det i butikker og endda på Internettetfordi silikone og polycarbonat er mere populære. Selvom markedsprisen for en metalarmatur er meget lavere end andre analoger. Denne form er også modstandsdygtig over for forskellige temperaturer, den kan også vaskes i opvaskemaskine. Ved vask du kan bruge en trådbørste om nødvendigt, og dette skader ikke hende på nogen måde. Det er holdbart og vil vare i årtier.

Til at støbe en bar chokolade bruges netop sådan. Det er lavet af fleksibel plast, let at betjene og ganske billigt, men det skal huskes, at med tiden deformeres en sådan form. Og hun er også lille og det er umuligt at fremstille chokolade med at udfylde den i modsætning til alle andre sorter af chokoladeformer.

Først og fremmest skal et nyt produkt til hældning af chokolade vaskes grundigt i varmt vand ved hjælp af et vaskemiddel og derefter tørres fuldstændigt, ellers vil chokoladen klæbe fast på vægge og bund.

Smeltet chokolade hæld ikke til kanterne, men 1/3 af cellerne, og kontroller for luftbobler. For at slippe af med disse bobler såvel som for en jævn fordeling af masse gennem den krøllede celle, skal du let trykke på formen på bordet.

For at gøre det lettere at få slik kan du tænde silikoneformen. Og på plast, polycarbonat og metal er det nok at bare banke på bunden og vende formen, så genstandene smitter ud på et håndklæde eller en blød klud.

Se nedenfor for, hvordan du bruger chokoladeformer.