Teploměry se sondou: vlastnosti, typy, výběr, operace

Kuchyňský teploměr je jednou z těch položek, které je třeba nejprve zakoupit při vybavení kuchyně. Může se zdát, že tam není nic zvláštního, a je to nutné pouze pro začátečníky nebo nejisté kuchaře, ale v žádném případě tomu tak není. Při vaření určitých pokrmů vám teploměr pomůže při jejich přípravě na požadovanou úroveň připravenosti a slouží pouze ve formě, která je určena.

Teploměr se sondou (sondou) je zařízení používané ke sledování teplotních indikátorů složek potravin. Je vynikajícím pomocníkem, pokud při vaření musíte přísně dodržovat všechna pravidla, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Dlouhá kovová sonda umožňuje zjistit připravenost misky uprostřed, nejen na její vnější straně. Především je to důležité pro velké kousky masa, zákusků nebo ryb.

Existují 2 klíčové typy teploměrů: digitální (elektronický) a analogový. Elektronické spotřebiče jsou skvělou volbou pro lidi, kteří jsou vážně a pedantští ohledně vaření.

Analogové (jsou mechanické, bimetalické, pružinové, vypínací) teploměry jsou vybaveny nerezovou sondou (od 8 do 20 centimetrů) s měřicím prvkem integrovaným do její špičky. Tento typ zařízení pracuje podle metody expanze těles ze zvyšující se teploty. K dispozici jsou 2 možnosti měřítka.

1. V jednom, když se kov zahřívá, se šipka zařízení posune, mimo číselník je podobný hodinám. Senzor je obvykle ocelová spirála nebo bimetalová deska.
2. Druhý typ je také podobný hodinkám, pouze místo tradičních rukou se jako měřítko používá trubice s barevnou tekutinou. Když se teplota misky zvyšuje, tekutina se rozšiřuje a stupnice stoupá. Při chlazení dochází k opačnému účinku.

Existuje velké množství digitálních teplotních sond, ale soustředíme se na dvě hlavní.

• Standardní digitální teploměr (Nazývá se také termální sonda, teploměr se sondou, jehlový teploměr). Toto zařízení je velmi populární. Je to malá elektronická jednotka s displejem a tenkou kovovou sondou ve tvaru jehly, která je ponořena do produktů. Přesnost jeho měření je poměrně vysoká, určuje teplotu poměrně rychle a jedinou nevýhodou jsou přebytečné plastové prvky, proto by se nemělo používat při extrémně vysokých teplotách. Mezi jeho „soudruhy“ patří k nejrozsáhlejším, protože nemá žádné pomocné funkce.

• S dálkovou sondou. Zařízení tohoto druhu je zapotřebí pro kuchaře, kteří dávají přednost vaření v troubě. Varná sonda není vybavena pevně připevněnou jehlou, ale samostatnou jehlou na ohebném drátu z nerezové oceli. Sáhne dovnitř pece, kde je bodec ponořen do jídla. Samotné zařízení zůstává venku. Maso a cukrářské výrobky budou vařeny pod kontrolou tak dlouho, jak to vyžaduje perfektní pekáče.

Teploměr se vzdálenou sondou je 2-3krát dražší než běžné vzorky, ale zároveň má spoustu pomocných možností. Můžete na něm nastavit časovač a také nakonfigurovat senzor, který bude fungovat, když bude jídlo zcela připravené. Bzučák upozorní majitele, že je čas vyjmout plech na pečení.

Díky pružnosti drátu může být sonda umístěna v nejvíce nepřístupných oblastech. Zařízení lze navíc použít k vaření masa na grilu, grilu a v udírně. Nebudete tomu věřit, ale přístroj lze použít k měření teploty roztoku betonu a podobně.

Infračervené teploměry (pyrometry, IR teploměry, bezkontaktní teploměry) jsou nejmodernějšími zařízeními, nastavují teplotu na vnější straně objektů. Tato zařízení provádějí měření na základě intenzity generovaného tepelného záření. Ne každá hospodyňka bude potřebovat kuchyňské zařízení podobného směru, protože jej nelze použít k měření teploty v hloubce připraveného jídla.

Je však pohodlné měřit teplo těch nádobí, jejichž skořepina by neměla být poškozena vpichem. Kromě toho může IR teploměr měřit teplotu prázdných vyhřívaných nádobí. To je praktické, pokud má být jídlo na předpis smažené při specifické teplotě.

Je však třeba poznamenat, že čím dále je od testované položky, tím větší je odchylka.

Výhody:

• relativně nízké náklady;
• snadnost použití;
• jen umýt;
• zařízení je opatřeno sponou pro připevnění k pánvi;
• funguje bez baterií a jiných baterií.

Nevýhody:

• přesnost měření se liší v několika stupních;
• nedokonalá stupnice - zpravidla je velmi úzká, což umožňuje použít ji pouze na malé množství jídel;
• pro správnou detekci teploty počkejte, až se sonda zahřeje;
• při neopatrném použití (pád, šok) se odchylka měření zvyšuje;
• po každém měření je nutné sondu vyčistit;
• při měření poškozuje strukturu misky.

Výhody:

• vysoká přesnost měření;
• měřítko stupnice - od -50 do +300 stupňů;
• Mají pomocné možnosti - podsvícení, bzučák (zvukový signál při přijetí požadované teploty).

Nevýhody:

• množství plastových prvků, které se mohou tavit při příliš vysokých teplotách nebo se během čištění stanou nepoužitelné;
• pro přesné stanovení teploty musíte počkat, až se sonda zahřeje;
• po každém měření je třeba sondu vyčistit;
• poškození struktury misky při měření;
• provozováno na baterii.

Výhody:

• okamžité stanovení teploty, nemusíte čekat na zahřátí sondy, stačí namířit zařízení na produkt, abyste zjistili jeho teplotu;
• měření teploty ve vzdálenosti několika metrů, což zjednodušuje práci s horkými nádobí;
• zařízení nemyjte a čistěte neustále, protože nemá kontakt s potravinami, což výrazně prodlužuje životnost zařízení;
• vysoká přesnost - určuje teplotu s malou odchylkou;
• široká škála, která umožňuje měřit teplotu nejen teplých jídel, ale také ji používat při mražení;
• Nepropichujte misku a nepoškozujte její skořepinu;
• další možnosti - stanovení teploty posledního měření, intenzivní podsvícení, automatické vypnutí, měření ve stupních Celsia a Fahrenheita;
• lze použít v kuchyni i v každodenním životě, například pouhým změřením teploty baterie, vody ve vaně nebo faucetu.

Nevýhody:

• vysoké náklady;
• není možné měřit teplotu v hloubce připravené misky;
• provozováno na baterii.

Čínské obchodní podlahy jsou zaplaveny reklamou levných zařízení, ale mohou být použity, když je zařízení několikrát potřeba. Pokud je přístup k měření profesionální, měli by se zařízení konzultovat odborníci.

• ThermoWorks - Tato společnost vyrábí výhradně teploměry. Provádí různé úpravy, spojuje je všechny s vysokými náklady a vynikající kvalitou.

• Weber - Společnost, která funguje více než 100 let. Zabýváme se výrobou grilů, kuřáckými doplňky. Teploměry v tomto případě jsou související produkty.

• Karl Weis a spol - evropský výrobce. Je to jeden z nejstarších německých výrobců ocelových domácích potřeb. Dnes je nesporným favoritem ve výrobě vybavení, příborů a nádobí pro kuchyně a restaurace.

Spolehlivější je koupit kuchyňský teploměr pro výrobky ve stacionární zásuvce. Na stránkách internetových adresářů neexistuje způsob, jak držet zařízení v ruce, zkoumat kvalitu sestavení a spolehlivost tenké sondy.

Je vhodné odmítnout levné digitální úpravy. V zásadě odchylka jejich ukazatelů nesplňuje stanovené a dosahuje 3–5 stupňů oproti garantovaným desetinám. Je rychlejší získat analogový teploměr hned.

Hledejte zařízení se schopností opravit hodnoty.

A poslední doporučení: zkuste si koupit ukazatele teploty již vyzkoušených značek. Tyto společnosti jsou mnohem spolehlivější a pracují mnohem déle, jejich zařízení měří teplotu tekutin, masných pokrmů a pečiva co nejpřesněji.

Výrobce přikládá podrobný průvodce jeho použitím pro jakýkoli kuchyňský teploměr, existuje však obecná řada požadavků, které jsou pro provedení bezpodmínečné.

1. Plně ponořené nebo umyté ve vodě je povoleno výhradně příslušenství odolné proti vlhkosti.
2. Při propíchnutí misky byste neměli zařízení používat příliš často - ztratí svou vlastní šťavnatost.
3. Používá se kulinářský teploměr, obvykle v konečné fázi vaření. U grilu je to posledních 10 minut vaření, pro celé kousky masa - posledních 15-20 minut.
4. Specializovaná tabulka může pomoci určit míru připravenosti jídla. Obsahuje informace o typu produktu a teplotě, při které je připraven k použití.

Nesmíme zapomenout, že jednou za 6 měsíců by měla být provedena kontrola přesnosti měření připravenosti jídel. Čištění pouzdra teploměru pro samotnou kuchyň a její obrazovku je přijatelné buď navlhčeným čistým hadříkem, nebo ubrousky.

Snížení zařízení, jak již bylo uvedeno, je zcela zakázáno do vody, a to zejména u modelů s drátem.

Po vyčištění je zařízení uloženo na místě s dobrou ventilací, bez nadměrné vlhkosti a při pokojové teplotě.

Existují sondy i s rádiovým vysílačem, jehož poloměr se rovná jednomu kilometru, pouze potřeba tohoto zařízení je extrémně malá. Hlavní věc, kterou potřebujete v kuchyňském teploměru - tak, aby poskytoval přesné informace a je pohodlně použitelný.

Níže je uveden přehled elektronického teploměru se sondou.