První rande, večeře, oslava důležitého rande v blízkém rodinném kruhu - to vše je skvělá příležitost uspořádat hostinu na památném místě. Jakýkoli výlet do restaurace je zvláštní událostí a je doprovázen výběrem vhodného obrázku ve skříni. Stylově vybrané oděvy, elegantní make-up a doplňky zůstanou nedoceněny, pokud ti, kteří jsou vám blízcí a chtějí s vámi sdílet důležité jídlo, nejsou obeznámeni se základními pravidly etikety.
Funkce
Základy restaurační služby a etikety mají své charakteristické rysy a zdánlivě nevýznamné drobnosti, které vytvářejí celkový dojem večera. Jednoduchá pravidla začínají platit dlouho před schůzkou, například se již dlouho věří, že stůl v restauraci by měl být vyhrazen člověkem, a pokud je to možné, měl by na místo schůzky přijít o něco dříve než dívka.
První osoba, která vstoupila do instituce, je také muž, pokud se večer koná ve společnosti hostů, pak podle všech pravidel ten, kdo zahájil schůzku, „vede“, rovněž potvrzuje svůj následný souhlas s platbou.
Toto pravidlo může částečně ztratit svůj význam, ale stále funguje během společenských a obchodních jednání vedoucích společností a večírků během vyjednávání.
Návštěvníci u všech vstupů splňují všechna pravidla správce, nazývaný také číšník nebo hlavní číšník restaurace. Setkání zahrnuje pozdrav a smíření brnění stolu. Máte-li skříň, měli byste tam nechat svrchní oděv i nákupy nebo například pracovní portfolio. Muž vždy pomáhá ženě svlékat se a nabízí pomocnou ruku.
Přistání je následující: muž vždy dává ženě výnosnější přistávací místo, například s výhledem přes okno nebo na jeviště, pokud večer zahrnuje hudební doprovod. Stiskl jednu ze židlí a vyzval dámu, aby se posadila. Poté, co se usadil u vyhrazeného stolu a prostudoval prezentované menu, musíte si objednat.
V tuto chvíli musíte správně zavolat číšníkovi. Jakýkoli způsob, jak upoutat pozornost všemi druhy zvuků, je považován za velmi nevědomý: poklepáním příborů na stůl nebo nádobí, pokusit se zavolat. V takové situaci stačí jednoduché gesto - vlna ruky nebo kývnutí hlavy, doprovázená přímým kontaktem s očima personálu. Nejvhodnější možností by bylo kontaktovat kteréhokoli zástupce servisního personálu přímo jménem, což je vždy napsáno na odznaku připojeném k formuláři.
Možnost být prvním, kdo dokončí objednávku jídla, je vždy dána hostovi nebo dívce, zatímco muži volí alkoholické nápoje, věří mu mužskému pohlaví. V zásadě je počáteční rozdělení nabídky následující: hlavní je pro samičí polovinu, sloupcová karta je mužská.
Zkuste objednat stejný počet jídel jako váš společník.
Jak se chovat u stolu?
Pravidla etikety v restauraci naznačují, že na povrchu stolu nejsou zbytečné věci. Proto se považuje za velmi nevědomé rozložit telefon, klíče, peněženku nebo jakékoli oděvní doplňky na stůl. Obzvláště velkou chybou je položit na stůl pytel. Není to jen nevědomé o vašem mluvčím nebo společnosti, ale také rozptyluje číšníka a ostatní zaměstnance zařízení.
Posaďte se u svého stolu a nezapomeňte na postoj: při správném uložení nebude žádná touha položit lokty na stůl nebo se znovu ohýbat. Kolena jsou nejlépe pokryta ubrouskem připraveným při pokládání stolu. Pokud potřebujete při jídle odejít, ubrousek si položte na sedadlo.
Při čekání na objednávku je čas na malou konverzaci, ale hlasité rozhovory narušují správnou atmosféru k jídlu, takže v restauracích je obvyklé tiše komunikovat s partnery. Živé příběhy, bohatá gesta, stejně jako hlasité smíchy smíchu, jsou také indikátorem nedůstojnosti.
Číšník přinese jídla k servírovacímu stolu, jakmile jsou připraveni, ale měli by začít jíst, až když každá z vašich společností má jídlo nebo běžné občerstvení.
Základní pravidla chování při jídle zahrnují 8 jednoduchých kroků:
- Nefoukejte horké jídlo, počkejte, až jídlo vychladne.
- Sledujte správnou polohu stolu. Nestavte lokty na stůl, držte polohu těla, neskrývejte ruce pod stolem a neohýbejte se příliš nízko nad deskou.
- Nevyplivujte kosti. Plivání ovoce, ryb nebo jiných kostí do dlaně nebo ubrousku je považováno za nezdvořilé, pokuste se získat kosti vidličkou. Zdá se, že neutrálnější možností je přesun kosti do ubrousku vloženého do úst.
- Nejezte z talíře někoho jiného, a zejména z příborů. Romantika filmových scén se ukazuje jako velmi nevědomé porušení chování stolu
- Nemluvte s plnými ústy, snažte se neklouzat ani vydávat žádné jiné zvuky, které by vařeným pokrmům ocenily.
- Při pokládání na běžné nádobí nepoužívejte osobní spotřebiče.
- Správně odřízněte jeden kus z vařeného pokrmu, teprve po jeho jídle odřízněte další. Neřežte vařenou misku vcelku, stálý sběr v talíři vypadá směšně.
- Chcete-li se vyhnout incidentům a získat větší jistotu, zkuste si utírat ruce tak často, jak je to možné, a poklepejte si ústa ubrouskem.
Jak používat zařízení?
Nejobvyklejším strachem z každého, kdo se poprvé dostane na večeři v dobré restauraci, je neschopnost vyrovnat se s množstvím příborů a strach z hloupého pohledu. Ve skutečnosti vždy existuje logika ve všem a předem nastavenou tabulku lze přečíst.
První servírované občerstvení. Velmi malý průměr talíře vám řekne, která první lžíce nebo malá svačina vidlička je nejlepší použít. Příbory uspořádány v přísném pořadí podávání.
Nejprve se podává první a druhý chod, zařízení také nejčastěji odpovídají průměru desky a všechny následující se příliš neliší. Pokud dnes nejíte polévku, zůstane na stejném místě lžíce hluboké lžíce, a v určitou dobu, kdy se jídlo změní, číšník jej vyzvedne.
Speciální jsou zařízení pro rybí pokrmy: speciální tvar nože připomínající lopatku (což je zvlášť výhodné při řezání a oddělování kostí) a vidlička s kratšími hřebíčky.
Před podáváním dezertu je nutné spotřebiče znovu vyměnit. Vidlička má tři stroužky a každé zařízení má jinou velikost.
Dezerty se také podávají pro ovoce, protože jídlo s rukama je považováno za neslušné.
Nestačí jen zjistit, které zařízení a co jíst a řezat, je také důležité to udělat správně. Například by měl být nůž vždy držen v pravé ruce. Pokud nejste zvyklí jíst s nožem, udělejte si zvyk cvičit tuto jednoduchou dovednost doma v samostatných jídlech. Lžíce není zpravidla zcela vyplněna, aby se obsah nevysypal.
Postavení zařízení na stole je příležitostí udržovat dialog se zaměstnanci instituce. Například, pokud během jídla bylo potřeba odejít, ale máte v úmyslu pokračovat v misce, je obvyklé umístit zařízení tak, aby jejich konce byly v kontaktu, a pokud jste skončili s miskou, pak se zařízení umístí paralelně k sobě.
Existují také další malé věci, které vám mohou dokonce sdělit, zda se vám líbil určitý pokrm. Po křížení zařízení tak, aby nůž spadl mezi hřebíček vidlice, můžete říct, že se vám jídlo nelíbilo podle vaší chuti nebo jiných charakteristik, a říct pravý opak a potěšit číšníky a kuchaře, umístěte zařízení kolmo k boku stolu a špičku směřujte doprava.
Po jídle otřete ústa a ruce ubrouskem, který si můžete dát na jídlo, a příbory umístěte rovnoběžně s sebou spolu s držadly dolů, abyste ukázali, že jídlo je hotové, a číšník může vyčistit stůl nebo pokračovat v podávání a podávat další jídlo.
Jednoduché kombinace mohou být vynikajícím komplimentem pro zaměstnance nebo signálem, který stojí za to věnovat pozornost.
Tipy a triky
Často dochází ke spornému problému po jídle, je-li to nutné, k zaplacení účtu. Etiketa restaurace předpokládá, že faktura je uhrazena zvoucí osobou nebo člověkem. Rozdělení účtu je vhodné, pokud byla večeře nebo jakékoli jiné jídlo přátelské. V restauracích je obvyklé tipovat, příjemný kompliment pro zaměstnance bude deset procent přidáno k celkovému účtu.
V módních zařízeních zpravidla kromě číšníka a správce haly musí personál také spolupracovat s someliérem. Zřídka příjemná večeře bez láhve dobrého vína.
Považuje se za nezdvořilé otevřít víno sami, svěřit porce i profesionálovi.
Skutečný sommelier, nadšený mistr svého řemesla, je vždy připraven odpovědět na jakékoli otázky týkající se alkoholických nápojů a vyprávět příběh o původu konkrétní odrůdy.
Mnozí jsou zvyklí si myslet, že na módní restaurační zařízení se vztahují zvláštní pravidla etikety, ale to zdaleka není pravda. Žádný zdvořilý pán nebo dáma se nedovolí chovat mimo kulturu veřejných institucí.Dokonce i nedělní rodinná snídaně v útulné kavárně nebo pracovní oběd v kavárně vyžaduje dodržování norem a znalost základních principů etikety.
Po dlouhém příjemném jídle a zaplaceném účtu Iniciátor opuštění restaurace je samozřejmě také muž.
Znalost základních pravidel etikety vám pomůže co nejvíce odpočívat a dobře se bavit při jídle v dobré společnosti.
Stačí, když dívky znají pouze patnáct pravidel etikety restaurace, aby při návštěvě instituce udělaly dobrý dojem na jejich muže a ostatní. O nich se můžete dozvědět v dalším videu.
