Pravidla etikety tabulky: Kodex chování a nastavení tabulky

Obraz moderního úspěšného člověka zahrnuje mnoho detailů. Jednou z nich je schopnost zůstat ve společnosti a dodržovat pravidla chování u stolu. Tím se prokážete jako dobře vychovaný a inteligentní člověk.

Historie etiky je velmi dlouhá. Někteří další jeskynní lidé věděli, jak se chovat krásně, a pokusili se o tom ostatní. Standardy štítků byly časem vytvářeny a pokaždé zlepšovány. Tato věda nám nyní učí správné chování u stolu.

Malé detaily jsou okamžitě patrné a mohou zkazit první dojem člověka, takže je užitečné aktualizovat známá pravidla etikety nebo se učit nová. Odborníci doporučují dětem, aby se naučili manipulovat s příbory a postavili stůl od útlého věku, zejména proto, že moderní výrobci nabízejí široký výběr bezpečných, světlých a krásných vidliček a lžiček. Má se za to, že by tato dovednost měla být praktikována nejen u hosta nebo restaurace, ale také doma.

Zvažte základní pravidla, která platí pro nastavení tabulky a kulturní chování u stolu.

Stravování je jedním z těch základních procesů, které nevyhnutelně provázejí lidi po celý jejich život. Během obchodních obědů se partneři dohodnou a podepíší důležité smlouvy. Žádná slavnostní událost není kompletní bez bufetu nebo slavnosti. Rodina u stolu cítí nejsilnější jednotu, protože můžete diskutovat o všech problémech a vychutnat si úspěchy domácnosti za talířem jídla. Společné obědy nebo večeře spojují lidi a zlepšují kvalitu komunikace.

Je mnohem příjemnější jednat s osobou, která dodržuje pravidla etikety, nezpůsobuje ostatním nepříjemnosti, jí tiše a přesně. Nikdy není příliš pozdě napravit chyby ve vašem chování a stát se kultivovanější osobou.

Podívejme se podrobněji na rysy kulturního chování během jídla.

Nejprve byste měli věnovat pozornost způsobu, jak sedět na židli. Postavení osoby hovoří nejen o schopnosti udržet se ve společnosti, ale také o zvycích a charakteru. Sebevědomý člověk vždy sedí s rovnou záda a zabírá většinu místa k sezení, jeho pozice je uvolněná a uvolněná. Právě tato pozice těla je u stolu nejvhodnější.

Když jsou umístěny u stolu, kartáče jsou umístěny na okraji stolu a lokty jsou mírně přitlačeny k tělu. Pro snadné stravování je povolen mírný ohyb dopředu.

Při jídle se musíte chovat tiše a opatrně. Příbory by neměly být odebírány z obličeje. Člověk by měl jíst klidně a pomalu, pečlivě žvýkat každý kus jídla se zavřenými ústy. Je zakázáno bouchat, blýskat, blýskat nebo vydávat jiné zvuky. A určitě byste neměli mluvit s plnými ústy, protože to vypadá velmi ošklivě.

Existuje několik jednoduchých pravidel, podle kterých se můžete během jídla naučit správné chování:

• Vzdálenost od těla k okraji stolu by měla být taková, aby se sedící osoba necítila nijak nepohodlně.
• Nedávejte lokty na stůl ani na osobní věci, jako jsou peněženky, klíče nebo kosmetická taška. To je považováno za špatnou formu.
• Nesahejte po jídle přes stůl. Jednoduše požádejte blízkou osobu, aby vám dala potřebný talíř nebo třepačku soli, a pak vám zdvořile děkuji za pomoc.
• Pro udržení čistoty oděvu můžete použít speciální textilní ubrousek, který je položen na kolena před zahájením jídla. Malé děti mohou obojek naplnit ubrouskem.
• Výrobky z běžných jídel by se měly brát se zařízeními určenými k tomuto účelu. Výjimku tvoří cukr, sušenky a ovoce.

V restauraci se často pořádá oběd nebo večeře. V tomto případě existují zvláštní doporučení pro etiketu:

• Muž postrádá společníka jako první. Musí jí otevřít dveře, vzít vnější oděv a posunout židli. Pokud se společnost skládá ze žen i mužů, pak jednání nabývá neformálnějšího charakteru.
• V případě, že se chystáte navštívit několik lidí, čekají ti, kteří jsou zpožděni, déle než 15 minut. Dále jídlo začíná bez ohledu na to, zda přijížděli nebo ne. Zadržený se sám omlouvá všem účastníkům večeře a připojí se k jídlu. V tomto případě není nutné přitahovat pozornost každého, kdo sedí u stolu, a pokusit se vysvětlit důvod, proč je pozdě.
• Při účasti mužů a žen na večeři, výběr jídelního lístku a pořadí jídel obvykle spadá na ramena silnějšího sexu. Může nabídnout svému společníkovi určitá jídla a objednat je, pokud obdrží souhlas.
• Považuje se za dobrou formu začít jíst, až když se jídla přinesou všem přítomným u stolu. Ti, kteří čekají, mohou současně nabídnout ostatním, aby začali jíst, i když jejich jídla ještě nejsou připravena.
• Nádobí neskrývejte a necítíte, pečlivě zvažte každou složku a komentujte složení. Vypadá to neslušně.
• Kosti by měly být jemně vystrčeny na vidličku nebo lžíci a umístěny na okraji desky.

Etiketa zakazuje v restauraci dělat následující věci:

• Při sezení u stolu provádějte hygienické postupy. V toaletě se doporučuje česat vlasy, upravit make-up, otřít si obličej nebo krk ubrousky. Rovněž není přijatelné ponechávat na nádobí stopy kosmetiky. Je lepší opláchnout rty ubrouskem před jídlem, aby se na skle nevyskytovaly stopy rtěnky.
• Hlučné foukání na jídlo nebo pití. Doporučuje se počkat na ochlazení a poté začít jíst.
• Hlasitě zavolejte servisní personál, klepejte na sklenici nebo klikněte na prsty. Vypadá to velmi necivilizovaně.
• S osobním příborem si vezměte jídlo ze společné talíře. K tomu slouží běžné servírovací vidličky a lžíce.

Jak již bylo uvedeno dříve, děti by měly být zvyklé na etiketu již od útlého věku. Děti se rychle učí nové informace a proces učení se snadno změní ve hru. Především se musí dítě naučit umýt ruce před každým jídlem. Nejprve sami rodiče šli příkladem a pomohli dítěti, a pak se tato akce na stroji zafixuje.

Dítě by mělo být vysazeno u společného stolu se všemi dospělými, aby si na společnost zvykl. Existují speciální vysoké židle, které umožní dítěti sedět na stejné úrovni jako dospělí a cítit se jako řádný člen rodiny. Během oběda se nedoporučuje zapínat televizor, který se bude rozptylovat od procesu vstřebávání jídla.

Za límec lze zastrčit textilní ubrousek. Zabrání to kouskům jídla a pití dostat se na šaty. Pro malé děti byly vynalezeny speciální plastové vidličky a nože. Nemají ostré čepele a zuby, takže se dítě nezraní a světlé barvy zaujmou.

Měli byste sedět přímo u stolu, nemůžete se houpat na židli a rušit ostatní u stolu. Výkřiky a hlasité rozhovory jsou nepřijatelné.

Důležitým bodem v procesu výuky chování dětí u stolu je zákaz hraní s jídlem. Musíte dětem vysvětlit, že toto chování je nepřijatelné a že na stole nemůžete šířit jídlo.

Po jídle musíte poděkovat hostitelce za lahodnou večeři a požádat o povolení opustit stůl. Jedním ze způsobů, jak naučit své dítě správné porci, je zapojit ho do procesu nastavení stolu. Nechte dítě pomoci uspořádat nádobí a rozložit příbory.

Pravidla chování u stolu v různých zemích světa se poněkud liší od obvyklých. Některé okamžiky mohou být pro Rusko docela neobvyklé a exotické. Dozvíme se, na co by turisté měli věnovat pozornost, aby se vyhnuli nepříjemným situacím:

• V Japonsku a Koreji jak víte, jíst pomocí speciálních tyčinek. Během jídla mají být umístěny rovnoběžně s okrajem stolu nebo na speciální podpěry. Ale lepení tyčinek na rýži se kategoricky nedoporučuje, protože to je symbol pohřbu.
• Na stole v brazilských institucích catering je speciální žeton malovaný zeleně a červeně na obou stranách. Zelená strana říká, že návštěvník chce přivést více jídla. A často se stává, že číšník přináší nová jídla téměř bez přestávky. Chcete-li omezit pohostinnost personálu, otočte odznak na červenou stranu.
• Gruzie známý pro své víno. Není divu, že tento nápoj doprovází téměř každé jídlo. Turisté by si měli pamatovat, že během svátku je obvyklé pít víno po každé promluvě.

• V Indii a Anglii nedoporučuje se jíst levou rukou, protože v tradičním indickém náboženství je tato ruka považována za nečistou. Toto pravidlo platí také pro potřesení rukou a předávání dokumentů.
• Milovníci kávy by měli být opatrní v Itálii protože v této zemi není obvyklé pít cappuccino odpoledne. Místní obyvatelé věří, že to může mít nepříznivý vliv na trávení. Další zajímavý fakt: v Itálii nepřidávejte parmazán na pizzu nebo těstoviny. Francouzská etiketa je poněkud podobná italštině.
• Turisté cestování v Číně, restaurace často objednávají ryby. S touto volbou jídla byste si měli pamatovat, že nemůžete část otočit. To je špatné znamení, což znamená vysokou pravděpodobnost vraku rybářské lodi. Po jídle v horní polovině porce by bylo lepší nejprve odstranit hřeben z ryb a teprve potom pokračovat v jídle.

Stůl by měl být vždy řádně podáván, bez ohledu na to, zda se jedná o pracovní oběd nebo rodinnou večeři. Je zvyklý na kulturu a dává jídlu slavnostní náladu. Při pohledu na úhledně umístěné talíře a příbory je dodržování pokynů pro chování u stolu mnohem snazší.

Existuje velké množství způsobů nastavení tabulky, které závisí na denní době, povaze události a mnoha dalších faktorech.

Pro klasické nastavení tabulky, které je vhodné pro každou příležitost, můžete použít následující pravidla:

• Na stole musí být ubrus. To dodá slavnostní a slavnostní náladě i ta nejběžnější jídla. Je lepší, když je ubrus světlý stín. Jídla na takovém plátně budou vypadat stylově. Podle pravidel by ubrus neměl viset více než 30 cm od okraje stolu.
• Židle by měly být umístěny v určitém intervalu mezi nimi tak, aby hosté mohli pohodlně sedět a nenarazit na sousedy svými lokty.
• Ve vzdálenosti asi 2-3 cm od okraje je umístěna obslužná deska, která slouží jako stojan pro všechno ostatní. Položte hlubší misku na vrchol. Talíře na chleba a koláče jsou umístěny vlevo. Polévky a vývary se podávají ve speciální polévkové desce nebo misce.
• Příbory se ukládají na ubrousky vyrobené z celulózy. Jsou zachyceny v tónu ubrusu. Látkové ubrousky pro ochranu oděvů jsou položeny na desku ve složené formě.

• Na pravé straně desky jsou ta zařízení, která jsou držena, respektive, v pravé ruce. Lžíce je položena tak, aby konvexní strana byla na dně. Nůž by měl ležet řeznou stranou směrem k desce. Zuby vidlice by měly vyhledávat. Na desku je umístěna dezertní lžíce.
• Někteří lidé raději pijí vodu při jídle, takže je dobré dát si před nůž nůž sklenici čisté pitné vody. Ve sklenici mohou být kromě vody také džusy, kompoty nebo jiné nealkoholické nápoje.
• Talíře s běžnými pokrmy jsou umístěny ve středu stolu. Měli by příbory používat pro všeobecné použití.
• Horké nápoje se podávají ve speciální kávové konvici a poháry se okamžitě položí na stůl.Pod šálku by měla být umístěna malá podšálek a vedle ní lžička.
• Cukr se nalije do cukřenky. S ní se podává servírovací lžíce. V současné době se často používají cukrové mísy s rozprašovačem.
• Všechna jídla by měla být dokonale čistá, bez třísek a prasklin.

Osoba, která poprvé přišla do restaurace, se může zmást ve velkém množství různých příborů. Následující pravidlo vám umožní cítit se sebejistěji: zařízení ležící na levé straně desky jsou držena pouze v levé ruce. Obvykle se jedná o vidlice různých velikostí. Podobné pravidlo platí pro příbory na pravé straně - mohou to být lžíce a nože na stůl.

Výjimečně si můžete vzít pravou ruku vidličkou, pokud je na talíři volná příloha: rýže, pohanka, bramborová kaše. V jiných případech vám může stolní nůž pomoci sbírat jídlo na vidličku.

Někdy slouží porce přítomnost několika vidliček a nožů. Aby nedošlo k záměně, je možné postupně vyměňovat příbory během výměny nádobí, počínaje od těch nejdále od talíře a končících sousedy.

Můžete si pamatovat následující kombinace nádobí a příborů, které jsou pro ně určené:

• dezert se konzumuje s lžičkou nebo speciální dezertní lžičkou;
• polévkové lžíce jsou pro polévky a vývary;
• vidlička v kombinaci se stolním nožem se používá pro horká jídla z masa;
• pro ryby existuje speciální rybí nůž;
• studené předkrmy se obvykle jedí vidličkou a večeři stolním nožem;
• ovoce je dovoleno jíst rukama nebo speciálními příbory.

Etiketová pravidla také určují, jak správně držet příbory v ruce:

• Lžíce by měla být položena v ruce tak, aby palec byl na horní straně držadla. Vývar by měl být odebrán pryč od vás, aby se zabránilo pádu na oblečení. Pokud je na stole polévka s kousky masa, měli byste nejprve jíst tekutý vývar a poté maso nakrájet příborem.
• Doporučujeme držet zástrčku tak, aby prsty byly dále od základny. V takovém případě můžete držet zuby dolů i nahoru. Závisí to na druhu podávaného jídla.
• Při použití stolního nože je vidlice pevně držena v levé ruce a nůž je vpravo. V tomto případě si můžete pomoci s ukazováčkem, přesněji nasměrují tlak zařízení.
• Nůž lze použít k rozprostření másla nebo pasty na kousek chleba. Neberte si plátky jídla z nože ani olízejte čepel.
• Když používáte nůž na maso, nezapomeňte, že byste celou porci neměli řezat najednou. Musíte postupně odříznout malé kousky a jíst je.

Mísa se špagety může způsobit potíže, když se ji pokusíte jíst opatrně. Ale ve skutečnosti je to docela jednoduché. Vidličku je třeba umístit doprostřed porce, oddělit malé množství špaget, navinout na příbory a okamžitě ji přivést k ústům. Tato metoda vypadá elegantní a krásná.

Na konci oběda nebo večeře by měly být příbory umístěny na talíř rovnoběžný s ním, zatímco rukojeť nože a vidlice by měla být nasměrována různými směry. Obvykle se jedná o signál, že jste hotovi s obědem nebo večeří a číšník si může odnést spotřebiče. Nehýbejte se talířem od vás, musíte všechno nechat na svém místě.

Je třeba také poznamenat, že při jídle by vidlice a nůž neměly zůstat na stole. Musíte je striktně položit na talíř i po jídle.

Etiketová pravidla platí nejen pro servírování a schopnost krásně jíst jídlo s příbory, ale také pro chování samotné během svátku. Bez ohledu na to, kde se jídlo koná, na večírku nebo v drahé restauraci, existuje řada nepsaných pravidel:

• před zahájením jídla obvykle host čeká, až bude jídlo doručeno každému u stolu;
• není třeba otvírat alkoholické nápoje sami - to by měl provádět číšník nebo pronajímatel;
• Neměli byste mluvit u stolu hlasitě, protože to může bránit jiným hostům v jídle a relaxaci;
• pokud se oběd nebo večeře konají v restauraci, doporučuje se cinkat brýle co možná nejtišší, aby nezpůsobovalo ostatním návštěvníkům nepříjemnosti.

Pravidla etikety stolu zahrnují způsob vedení konverzace. Odborníci tedy nedoporučují diskutovat o problémech souvisejících s nemocemi, finančními prostředky, politickými událostmi a náboženstvím. Když mluvíte s jedním z těch, kteří sedí u stolu, musíte se setkat s jeho očima, pozorně naslouchat a nepřerušovat.

Pokud se ukáže, že některá témata jsou nepříjemná, můžete zkusit konverzaci převést jiným směrem nebo zdvořile odmítnout diskutovat o této otázce. V případě napjatého sporu je lepší situaci smířit vtipným vtipem nebo vhodným vtipem.

Kulturní člověk by také měl dbát na řadu užitečných tipů:

• Při přípitku by jeden z účastníků večeře měl přestat jíst a pečlivě ho poslouchat. Není povoleno hovořit ani jinak rušit řeč.
• Žvýkačka by měla být zabalena do papírové ubrousky a pečlivě umístěna blízko talíře.
• Pokud používáte párátka, musíte si zakrýt ústa. Neporušujte párátko a nerozhazujte jeho části.
• Můžete si vzít chléb z běžné desky rukama. Nehryzte okamžitě velký kus. Doporučuje se odříznout malý plátek a teprve potom ho vložit do úst.
• Drůbeží maso nemůžete jíst rukama a potom z něj kousat kosti. Takové akce vypadají neslušné.
• Příbory se obvykle předávají s rukojetí dopředu a uprostřed -.
• Po obědě by měla být kolenní vložka umístěna vedle talíře.
• Nohou by se měla držet sklenka vína, aby se sklenice neusmývala a nápoj byl chlazený.

Tato jednoduchá pravidla umožní na krátkou dobu zvýšit celkovou gramotnost a kulturu a také ukázat vaši nejlepší stránku během obchodní nebo přátelské večeře.

O pravidlech etikety u stolu viz další video.