Per a moltes mestresses de casa, la compra d’una paella és un pas crucial, perquè sovint s’utilitzen eines de cuina i no és barat. Tot i això, després de la compra, és molt important preparar la paella adequadament per utilitzar-la, que ajudarà a allargar la vida del producte i us estalviarà d’alguns punts negatius.
Per què necessita formació?
Durant la fabricació de la cassola, la superfície metàl·lica es cobreix amb agents de protecció especials. Quan s’escalfen, aquests compostos són capaços d’alliberar compostos volàtils. Però el problema pot no estar només en l’olor. Una preparació inadequada per al primer ús amenaça d’exacerbar les patologies a les llars. Per exemple, els pacients hipertensos poden començar a patir mal de cap i, en persones propenses a al·lèrgies, es poden produir exacerbacions. Per tant, s’ha de tractar aquest procediment. amb la màxima cura possible. Considereu diversos tipus de paelles amb més detall.
Acer
La corrosió no té por d’aquest producte. Aquesta afirmació és certa quan se selecciona la relació correcta de crom i níquel. No obstant això s'ha de preparar una panera d'acer per al primer ús, que es realitza mitjançant el recuit i el processament. En primer lloc, s'ha de rentar i assecar completament la paella. S'aboca una mica de cru al seu fons de manera que quedi la superfície totalment oculta. S'hi aboca sal de taula i es posa el producte a foc fort.
Després de cremar-se, el foc es redueix i la paella es manté al lloc durant uns 15 minuts. Apagueu l'estufa quan aparegui la primera bruma.Quan finalitzeu el procediment, heu de refredar el producte i treure-ne detingudament l'oli que queda. Esbandiu i eixugau-ho abans que no sigui necessària la primera cocció.
Alumini
Tampoc és massa difícil preparar un producte d'alumini per a la feina. Primer de tot, és mig farcit d’aigua, en el qual s’hi tira una llimona. El líquid resultant es posa sobre una estufa i es deixa bullir durant 20 minuts. Amb l’ajut de vapor calent, es destrueixen bacteris patògens i microorganismes, mentre que el suc de llimona permet desfer-se de les olors característiques de qualsevol producte nou.
En aquest cas, també es pot utilitzar sal gruixuda per a la calcinació. Un cop rentat i assecat el producte, s’aboca la sal al seu fons. Cal escalfar la paella a foc petit, tot el procediment trigarà uns 20 minuts. En aquest moment, pot sortir una olor desagradable, que no fa gens de por. A continuació, s’apaga l’estufa. La sal ha de romandre al fons fins que s’hagi refredat completament, després s’ha de descartar. Després d’això, es neteja el tovalló amb oli i es trepa suaument la paella.
Recobriment antiadherent
La diferència entre aquests productes és que està terminantment prohibit calcinar-los, en cas contrari, la panera no es pot sostenir i es farà malbé. Tot i això, encara hi ha algunes manipulacions preparatòries. El procés de cura d’una paella antiadherent és molt senzill. Abans del primer ús, només s’ha de rentar amb una esponja, eliminant detergents abrasius. Quan la superfície s’asseca, es neteja amb un tros de tela tova, que primer s’ha d’humitejar una mica amb oli de gira-sol.
Important! Els mestres haurien de tenir en compte que l’aixoplucar amb oli netejat s’ha de dur a terme periòdicament amb plats d’un mateix pla. Això ajudarà a preservar les propietats antiadherents del producte. N’hi haurà prou amb fer aquest procediment un cop cada 2-3 setmanes.
Per què coure?
La preparació per al funcionament és un punt important. La calcinació, quan sigui necessari, es pot dur a terme de qualsevol manera. A més d’allargar la vida útil, aquest procediment ajudarà a temps a identificar el matrimoni. Val la pena considerar per què aquesta manipulació encara és necessària.
Pocs coneixen el procés de producció de paelles. El fet és que durant el treball els productes es processen amb oli de màquina ordinari. Per tant, els seus beneficis per al cos són molt dubtosos. La majoria del producte s’elimina rentant els plats a fons, però en queden algunes. Podeu desfer-lo escalfant els plats.
A més, la calcinació activa altres aspectes positius. Després, la paella adquireix propietats antiadherents. Ella es converteix en una corrosió sense por. La identificació del matrimoni serveix de motiu directe per tornar a temps un producte de mala qualitat a la botiga o substituir-ne un de nou. Tanmateix, cal tenir en compte que el recuit és inacceptable en relació amb la cuina de ceràmica i antiadherent. Aquests productes tenen inicialment característiques que poden protegir-se contra la crema d'aliments. Els calcinats han de ser paelles d'alumini, fosa i acer.
Mètodes de calcinació
Les mestresses utilitzaven la calcinació fins i tot abans que apareguessin les primeres cassoles antiadherents. Aquesta era la manera principal de preparar plats per a l’ús, ja que permetia obstruir els porus i crear una superfície protectora. Aquesta condició ajuda a protegir els productes contra la crema d’aliments. Tanmateix Al principi es recomana estudiar la instrucció La calcinació es pot dur a terme de diverses maneres.
Utilitzant sal
Aquest mètode l’utilitzen les dones de casa més sovint. És bastant senzill. Primer de tot, s’ha de rentar i eixugar bé la paella adquirida i després posar-la a foc lent. S'aboca la sal pel fons, s'escalfa uns 20 minuts i es deixa refredar completament.
Després d’això, s’elimina la sal i s’eixuga el producte amb un tros de teixit tou submergit en oli vegetal. Tingueu en compte que Només s’ha de tractar una superfície refredada. Abans d’utilitzar, heu d’esperar un parell de dies.
Amb aigua sense sal
La calcinació de la sal és molt habitual, però no és l’única opció. És molt possible prescindir-ne. Només cal aigua. S’ha de bullir en un plat nou durant diversos minuts, drenar i refredar. A continuació, s’ha de tractar la superfície amb oli. Es recomana utilitzar la cassola pocs dies després del procediment.
Oli vegetal
Aquest mètode tampoc és difícil. S'aboca oli a la cassola preparada. Hauria de ser suficient perquè el líquid amaga el fons. Es posa el producte al foc durant 25 minuts, després es refreda. S'ha d'esbandir la paella freda i deixar-la un parell de dies. Cal tenir en compte que aquest mètode és ideal per actualitzar productes de llarga durada. Es recomana oli refinat, produint menys fum. També val la pena obrir les finestres i encendre el capó, si n’hi ha.
Estufa i forn de calcinació
La manera més senzilla d’utilitzar l’estufa d’aquest procediment. També és necessari controlar la correcció i la seqüència dels productes de processament. El compliment de les precaucions de seguretat no serà superflu.
Una altra manera és coure al forn. Estalviarà temps significativament, ja que no és necessari estar a la cuina. Per a això, la paella s’engreixa per tots els costats amb oli vegetal refinat i es posa durant 1 hora al forn calent perquè la part inferior quedi a sobre. Després d'això, el foc s'apaga i el producte es manté a l'interior fins que es refredi completament. Després de dues hores, heu de comprovar si el procediment ha estat correcte i repetir-lo si cal. Podeu utilitzar la cassola al cap de 2 dies.
Normes de seguretat
És fàcil cremar una paella nova. No obstant això, per evitar problemes, s’han de seguir les precaucions de seguretat, a saber:
- No afegiu aigua a l’oli calent;
- tampoc es pot col·locar una paella calenta sota aigua freda;
- els procediments gruixuts són útils en el procediment, ajudaran a protegir les mans i les superfícies;
- S'han d'eliminar els productes fusibles ubicats a la zona d'accés directe.
Puc rentar-me al rentaplats?
En aquesta situació, cal estudiar el manual d’instruccions del rentaplats. Allà s’indica amb detall quins materials és impossible col·locar els productes al seu interior. El marcatge també es pot col·locar en plats.
Les safates de tefló, alumini i ferro colat no es poden rentar en un rentaplats, que poden danyar-les. A més, els plats poden enfosquir i començar a alliberar substàncies nocives. Això es deu a la destrucció del film d'òxid.
La forta pressió d'aigua i els agents de neteja amb àlcali en la composició no són la millor opció. La reacció amb l’aigua durant molt de temps condueix a la destrucció del metall. El procés pot durar diversos anys, però és millor no arriscar-lo. Preparat adequadament per al primer ús dels plats, això és molt important. Només amb un processament adequat servirà a l’amfitriona durant molts anys i no causarà problemes amb la cuina.
A continuació, mireu un vídeo sobre com preparar una nova panera per al seu ús.
