Xef del vaixell: característiques, responsabilitats, pros i contres

La complexa professió d’un xef de vaixells s’exigeix ​​sobretot a les ciutats portuàries. Qualsevol que hagi escollit aquesta feina ha de tenir en compte que no només es tractarà de cuinar. El cuiner del vaixell elabora un menú, prescriu dietes, selecciona la dieta adequada per als tripulants malalts i també prepara plats tenint en compte el clima i altres factors que afecten la condició dels mariners.

Aquest post és de la categoria d’especialitats laborals. Per convertir-se en cuiner, es necessita formació professional, es recomana la confirmació de les titulacions, almenys 1 any d’experiència en aquest camp. Els superiors immediats del vaixell són el capità i el seu adjunt.

Treballar com a cuiner en un vaixell és molt més dur que a terra. No n'hi ha prou amb tenir ganes de cuinar, sinó que també cal estimar el mar. És preferible quan un jove es converteixi en cuiner, tot i que moltes dones també fan front a aquesta professió. El cuiner del vaixell no acaba de cuinar a la cuina ordinària o al menjador. La seva galera és un bloc d’aliments en el qual es troben diversos mecanismes i equipaments. Per posar-los en pràctica es necessiten coneixements especials.

Les responsabilitats de Coca inclouen alguna cosa més que cuinar - ha de vigilar amb estufes, refrigeradors, altres electrodomèstics. La resistència us ajudarà a sobreviure un llarg període al mar.

L’operativitat i l’estat de la tripulació del vaixell depenen d’aquest especialista.La persona que ha escollit aquesta professió ha de tenir consciència de tota la responsabilitat que se li assigna i tenir en compte també que haurà de treballar durant molt de temps en un espai reduït. Ser psicològicament estable, mantenir la calma en qualsevol situació, poder configurar-ne altres, no només ajuda amb les accions d’un, sinó també recolza moralment aquelles qualitats que hauria de tenir un xef de buc. I també heu d’entendre que en aquest tema hi ha un gran risc per a la pròpia vida, sobretot quan es tracta d’un buc de guerra. Sí, l'obra aporta uns bons ingressos, ja que l'obra de Coca es paga altament, a més sempre estaràs plena, però la professió no és tan romàntica com es descriu a la literatura i es mostra a les pel·lícules.

En primer lloc, és un treball molt responsable i difícil. Intentem fer pros i contres individualment. Comencem pels punts positius.

• Kok és una professió d’un pla creatiu, això és un vol per a la vostra imaginació. Podeu crear obres mestres culinàries del conjunt de productes més comuns i rebre comentaris fantàstics dels membres de l’equip.
• L’especialitat té molta demanda tant al mar com a la terra. Si teniu una àmplia experiència com a xef de vaixell i demostreu de què sou capaços, us encantarà ser contractat per restaurants de prestigi.
• L’experiència i el coneixement acumulats ajudaran en la vida quotidiana i en la vida personal.. Estic d’acord, no es permet a tothom de gaudir del seu entorn amb les delícies.
• Gràcies constants dels companys, els clients, els seus éssers estimats i un desig encara més gran de crear per a ells.
• Un dels principals avantatges és bons guanys i mai no tinguis gana.

Hi ha poques mancances, però també existeixen.

• Ascens precoç i rebot tardà.
• Tot el torn del cuiner es manté en peu. Al mateix temps, no us heu de concentrar només en un plat, sinó almenys tres: primer, segon i postres.
• La professió és traumàtica, fins i tot un professional d’alt nivell no pot estar assegurat contra cremades, talls i altres ferits.

No obstant això, el treball és interessant, permetent-te revelar talent i aportant bons guanys.

El xef del vaixell té moltes funcions diàries:

• processar productes;
• crear un menú per a cada dia (tenint en compte els aliments dietètics per a aquells que ho necessitin);
• preparar esmorzars, menjars i postres, compotes i gelea;
• feu panets i coeu, panets, blancs, pa (si és impossible aconseguir-ho);
• fer fideus, boletes;
• fer aplicacions per a productes;
• supervisar la neteja en la galera i els electrodomèstics de cuina puntual, rentant plats repetidament.

No tots els especialistes culinaris “terrestres” poden fer front a una càrrega més gran. A més, tingueu en compte que de vegades caldrà negociar amb proveïdors estrangers, cosa que significa que també es requerirà coneixement de la llengua internacional per a un bon cuiner. Les funcions del cuiner del vaixell inclouen preparar plats de complexitat mitjana, però, a més, ha de tallar amanides (de verdures fresques i bullides, carn), fer entrepans, diversos entrepans i similars.

La pastisseria fresca sempre s’associa a l’home, per la qual cosa per als membres de la tripulació és una gran felicitat quan el cuiner pren la preparació de panets perfumats, postres. Sí, el cuiner a bord té les seves pròpies responsabilitats, però depèn molt de l’enfocament personal d’organitzar el cas. La direcció i la tripulació apreciaran sempre l’empresa, l’habilitat i la imaginació de l’especialista culinari a bord. Un requisit previ és l’observança de les condicions sanitàries en la preparació i distribució dels aliments i, per a això, el cuiner pot presentar les seves necessitats al capità.

A la descripció del lloc de treball del cuiner en general, s’indica que l’especialista ha de passar per una formació especial, disposar del certificat adequat.Podeu aconseguir aquesta feina a partir dels 18 anys amb confirmació mèdica. El consell mèdic especial determina la idoneïtat del candidat i dóna permís per començar a treballar després que la persona que hagi passat la formació hagi superat la prova per al mínim sanitari. El més important que ha de conèixer un cuiner és les característiques i l’organització dels menjars per a la tripulació, segons les condicions i el calendari del viatge. Necessita conèixer les receptes dels plats principals, la tecnologia per dividir els aliments en racions i les característiques del disseny. La determinació de la qualitat dels productes i les regles d’emmagatzematge és un moment important en la professió d’empleat culinari a bord.

El coneixement de la fabricació i emmagatzematge de productes semielaborats també és el que es requereix al cuiner d'un vaixell. Treballs necessaris i habilitats per treballar amb la massa, i també per fer productes de fleca. El coneixement dels fonaments bàsics d’una bona alimentació ajudarà a elaborar correctament un menú i a distribuir correctament les existències disponibles. Per tant, haurem de fer un seguiment del consum de productes ha de ser capaç de fer informes de productes. I, per descomptat, abans de començar, heu d’estudiar el vostre lloc de treball, comprendre com es triplica la galera, quins mecanismes té, comprovar l’inventari i el funcionament de l’equip, estudiar els safareigs.

Sovint es fa la pregunta: "És possible treballar com a xef de vaixell sense educació?" Si hi ha una escassetat de personal, el més probable és que pugui agafar una persona sense coneixements especials, però li demanaran que mostri les seves habilitats. Se us farà un tipus d'examen i se us demanarà que cuineu el vostre plat preferit. Serà important que l’empresari vegi de què ets capaç, apreciarà la seva velocitat de cuina, les seves habilitats en general i el seu gust.