Actualment hi ha al mercat una gran quantitat d’estris de cuina de ceràmica i vidre. La cristalleria no només és bonica, sinó que també és funcional. Per descomptat, estem parlant de productes fabricats en vidre resistent a la calor. Però l’ús d’aquest equipament té matisos propis. En parlarem.
Varietats, avantatges i contres
Inicialment, els plats de vidre s’utilitzaven únicament per a la decoració de la taula; els plats disposats en un plat d’amanidesa transparent o estètica tenien un aspecte apetitós i bonic. Amb el desenvolupament de la tecnologia, l’àmbit dels productes de vidre s’ha ampliat: ara a la venda podeu trobar paelles de vidre, llaunes de pastissos i molt més. Per descomptat, per a estris de cuina, s'afegeixen diversos ingredients al vidre per obtenir força i estan especialment trempats.
Aquests estris tenen molts avantatges:
- el vidre és inert químicament i no fa malbé el gust del plat per oxidació i olors;
- els electrodomèstics de cuina resistents a la calor poden suportar calor fins a 300 graus;
- la transparència de les parets facilita la determinació visual del grau de preparació dels aliments;
- no és necessari transferir el plat del motlle a un altre plat; podeu cuinar-lo i posar-lo a la taula just en ell;
- una bona capacitat de calor del material i el gruix de la paret impedeixen el refredament ràpid dels aliments;
- facilitat per rentar-se: per rentar els estris de vidre, n’hi ha prou amb remullar-los breument en aigua i, després, esborrar-los amb una esponja sabonosa i esbandir;
- Amb un ús adequat i una manipulació acurada, els plats conserven la seva aparença original durant molt de temps.
També cal destacar que els aliments en formes de vidre cremen menys i, abans de cuinar-lo, no cal que es lubrici amb oli, ja que cal fer-ho amb les formes metàl·liques.
Cuinar dolços en aquests estris és simplement un plaer.
L’àrea principal d’aplicació és la preparació i escalfament de plats al microones i al forn. En un foc obert, aquest bol pot esclatar si no instal·leu primer un divisor de foc per escalfar uniformement tota la superfície dels plats.
Els desavantatges inclouen un parell de factors.
- Fragilitat del material. Protegiu el vostre equip contra les caigudes, en cas contrari us risqueu perdre.
- No tolera els salts bruscos de temperatura. Per tant, si decidiu coure alguna cosa al forn amb cristalleria, poseu-la al forn fred o lleugerament preescalfat.
Com utilitzar?
Abans de comprar plats de coure de vidre, assegureu-vos de saber si són resistents al calor. Normalment, aquesta informació s'imprimeix a l'etiqueta, incloent-hi la temperatura màxima de calefacció.
Abans d’utilitzar motlles de vidre temperat per coure, tingueu atenció a algunes regles simples.
- No exposeu els estris de cuina a canvis de temperatura extrems: no el poseu al forn calent, no ho refredeu amb aigua freda. És millor esperar una mica i deixar-lo refredar de manera natural, en lloc de llençar equips esquerdats.
- No permetis que els objectes humits ni l'aigua entrin en contacte amb la superfície exterior calenta de la cristalleria.
- Abans d’instal·lar els plats al forn, primer poseu la safata / bastidor per a la cocció sobre la qual s’adossarà.
- Comproveu la sequedat de l’estri abans d’instal·lar-lo al forn.
- Aquests estris s’han de rentar amb una esponja suau sabonosa sense l’ús d’abrasius i raspalls metàl·lics per evitar rascades.
Per cuinar, escolliu estris amb nanses i tapa; és més convenient que formes simples i rodones.
Opinions d’usuaris
La gran majoria dels consumidors són estris de cuina de vidre temperat. Els usuaris noten el bon aspecte, la funcionalitat i la facilitat d’ús d’aquests equips, la capacitat de resistir altes temperatures i fins i tot la cuina. Entre els avantatges també destaquen l’accessibilitat i la varietat de models, ara moltes empreses produeixen estris d’aquest tipus. Els consumidors també es mostren satisfets de la facilitat amb la qual es pot netejar els plats de terratge i restes d'aliments.
Entre els inconvenients hi ha el fet que els plats requereixen una manipulació acurada, massa fràgil. Per descomptat, en aquest utensili de vidre són molt inferiors als homòlegs metàl·lics, però això es compensa amb l’atractiu extern i la possibilitat d’utilitzar per cuinar en forns de microones.
Tingueu en compte que les dificultats per cuinar a foc obert: una flama massa forta (sense divisòria) pot provocar una divisió de material resistent a la calor.
Per resumir, podem concloure: si utilitzeu cristalleria amb cura i sàvia, us servirà durant molts anys.
A continuació, podeu veure un vídeo amb consells per seleccionar estris de cuina resistents al calor de vidre.
