Phía nào để đặt giấy bạc để nướng trên một tấm nướng?

Lá là một trợ lý không thể thiếu trong nhà bếp. Thông thường nó được sử dụng để nướng bánh, mặc dù nó có thể được sử dụng để đông lạnh và lưu trữ thực phẩm. Nó chịu được cả nhiệt độ cao và thấp. Lá thực phẩm không chứa các chất có hại được giải phóng khi đun nóng, nó rất dễ sử dụng.

Giấy bạc có hai bề mặt khác nhau - mờ và sáng bóng, vì vậy các câu hỏi khá logic, tại sao điều này được thực hiện và sử dụng bên nào. Câu trả lời cho câu hỏi đầu tiên nằm ở công nghệ sản xuất giấy bạc. Đối với điều này, các kim loại khác nhau được sử dụng: thép, thiếc, bạc, vàng. Nhưng giấy bạc như vậy không thể được sử dụng để nấu ăn.

Lá thực phẩm được làm bằng nhôm. Nó an toàn khi tiếp xúc với thực phẩm, không tan chảy ở nhiệt độ cao, dễ nóng lên, giữ nhiệt trong thời gian dài và không gây dị ứng.

Trong sản xuất, kim loại được cuộn qua các trục lớn, giảm dần khoảng cách giữa chúng. Kết quả là các tấm mỏng được cuộn lại.Khi lăn qua máy, hai tấm được phóng ra cùng một lúc và các cạnh liền kề nhau được làm nhám. Bên ngoài tiếp xúc với con lăn trở nên sáng bóng.

Các thuộc tính của cả hai bên gần như giống hệt nhau, nhưng vẫn có một số khác biệt. Nếu bạn biết sự khác biệt này và sử dụng nó một cách chính xác, thì bạn có thể tận dụng lợi thế của cả hai bên.

Các tính chất của bề mặt sáng bóng và mờ liên quan đến chế độ nhiệt độ. Bề mặt mờ nóng lên nhanh hơn, vì nó thu hút nhiệt tốt hơn, và bề mặt sáng bóng giữ được lâu hơn.

Nếu bạn đặt giấy bạc lên một tấm nướng có bề mặt sáng bóng lên, quá trình nấu có thể được tăng tốc phần nào. Ngoài ra thức ăn không cháy ở phía sáng bóng. Và đây nó là tốt hơn để bao gồm các món ăn với mặt mờ lên - Nó sẽ hấp thụ nhiệt, cũng sẽ giảm thời gian nấu. Ngoài ra, phương pháp này cho phép bạn bảo quản tốt hơn hương vị của món ăn.

Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết rằng bằng cách này, bạn có thể nấu không chỉ thịt hoặc cá, mà còn sử dụng các đặc tính của nguyên liệu để cải thiện chất lượng nướng. Nếu bạn đặt bột lên bề mặt bóng của giấy bạc, thì các sản phẩm sẽ không bị cháy từ dưới lên, không dính, tăng nhanh hơn và nướng tốt hơn.

Nếu nướng bắt đầu tối hoặc khô từ phía trên, và chưa có thời gian để nướng bên trong, thì giấy bạc có thể được đặt lên trên với một mặt sáng bóng xuống, và sau đó loại bỏ nó một vài phút trước khi kết thúc nấu. Theo cách tương tự, bạn có thể đặt giấy bạc bên trong đĩa nướng hoặc làm hộp bánh cupcake.

Bạn có thể chỉ cần bọc các món ăn được chia thành từng phần trong giấy bạc, tạo ra những chiếc túi ban đầu từ đó, sau đó đặt chúng lên giá đỡ dây hoặc tấm nướng và nướng trong lò. Điều này cho phép bạn nấu một món ăn ngon và thơm hơn so với khi nấu hoặc chiên. Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm được bảo tồn và hàm lượng calo không tăng, vì dầu là tùy chọn.

Phương pháp này là hợp lý, vì nó thuận tiện để lấy một phần riêng biệt, đã được bọc trong giấy bạc, cho một chuyến đi ngắn, để làm việc hoặc đi dã ngoại. Đồng thời, không có sự khác biệt cơ bản nào để bọc giấy bạc bên trong, nhưng tốt hơn là sử dụng cùng một nguyên tắc - mặt bóng nên ở bên trong, vì nó cũng có đặc tính kháng khuẩn, góp phần bảo quản tốt hơn các sản phẩm nấu chín.

Giấy nhôm thực phẩm được công nhận là một vật liệu an toàn để sử dụng trong nhà bếp, nhưng các nhà khoa học khác nhau về điểm này. Khi đông lạnh và lưu trữ thực phẩm, giấy bạc tuyệt đối an toàn, nhưng việc sử dụng thường xuyên để nướng bánh, một số chuyên gia cho rằng có hại cho cơ thể.

Khi nướng, khi vật liệu được làm nóng đến nhiệt độ cao, nó bắt đầu bị phá vỡ và các vi hạt của nó, vô hình trước mắt, có thể vẫn còn trên thực phẩm và đi vào cơ thể con người. Quá trình này cũng góp phần vào axit được hình thành bằng cách sử dụng một số gia vị nhất định hoặc, ví dụ, chanh.

Nhưng mối nguy hiểm này có thể được giảm thiểu nếu bạn tuân theo các quy tắc đơn giản.

• Không đóng hoặc bọc sản phẩm rất chặt, trong khi món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và ngon hơn.
• Sắp xếp các sản phẩm sao cho chúng tiếp xúc chủ yếu với mặt bóng hơn là mặt mờ của vật liệu. Điều này đặc biệt đúng với các món ăn, việc chuẩn bị sử dụng chanh, ướp với giấm và một số lượng lớn gia vị.
• Không sử dụng phương pháp nấu ăn này như hàng ngày. Món ăn, thực sự, hóa ra rất ngon, nhưng bạn không cần mất cảm giác cân xứng.

Do tính chất của giấy bạc, việc sử dụng đúng cách trong quá trình nướng mang lại cho bất kỳ món ăn nào một mùi thơm đặc biệt và ngon ngọt. Điều này xảy ra do thực tế là các sản phẩm được nướng trong lò khá chậm và ngâm trong nước ép của chính chúng. Vì cùng một lúc chúng gần như kín, và giấy bạc không cho phép mùi đi qua, mùi thơm của cả sản phẩm chính và gia vị được sử dụng vẫn còn bên trong.

Sử dụng giấy bạc không khó, chỉ cần biết một số sắc thái.

• Khi chọn vật liệu, đáng để ưu tiên cho các sản phẩm trong nước, vì các yêu cầu an toàn ở các quốc gia khác nhau là khác nhau. Sử dụng các sản phẩm chất lượng thấp có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
• Giấy bạc phải đủ mạnh, đậm đặc, nhưng mỏng, vì điều quan trọng là nước trái cây không bị rò rỉ ra ngoài. Nếu vật liệu quá mỏng, thì cần phải thực hiện một vài lớp.
• Điều quan trọng là phải bọc giấy bạc đúng cách. Nếu bạn có kế hoạch nướng một món ăn trên một tấm nướng, thì bạn cần chồng lên các tấm sao cho các cạnh của lớp dưới nhô ra ngoài các cạnh của tấm nướng khoảng 2 cm. Với lớp trên cùng bạn cần làm tương tự. Sau đó nhẹ nhàng căn chỉnh các cạnh và gấp chặt chúng hai lần.
• Để bọc đúng một miếng thịt lớn hoặc toàn bộ một con cá, cần phải cắt 2 tấm đủ dài, trải đều, đặt sản phẩm vào giữa và quấn chặt trước trong một tờ, sau đó ở một tờ khác.
• Khi gói, không nên có lỗ hoặc lỗ, nếu không nước sẽ bị rò rỉ và cháy, và món ăn có thể bị khô, và hiệu quả mong đợi sẽ không đạt được. Tốt hơn là tạo 2 lớp, nhưng không nén gói quá chặt.
• Để giấy bạc không bị dính và không có gì dính vào nó, bạn có thể bôi trơn bề mặt bên trong bằng dầu thực vật.
• Không phải tất cả các sản phẩm có thể được nướng trong giấy bạc. Điều này chống chỉ định trong ngũ cốc và ngũ cốc, rau xanh và mềm, trái cây. Phương pháp này không phù hợp lắm với thịt bò - bạn có thể chỉ lấy một miếng thịt luộc. Nhưng thịt bê và đặc biệt là thịt lợn được nướng hoàn hảo. Thịt hoang dã được chuẩn bị tốt nhất theo công thức đặc biệt.
• Tốt hơn là lấy thịt nướng trong một miếng lớn nặng ít nhất một kg, chỉ trong trường hợp này nó sẽ ngon ngọt và mềm. Với trọng lượng ít hơn, nó có thể trở nên hơi khô.
• Bạn có thể nướng bất kỳ cá. Nên cắt vây và đuôi - chúng có thể xé lá. Nếu bạn muốn nướng cả con cá, bạn cần bọc nó thành nhiều lớp, nhưng đừng gói quá chặt.
• Khi nướng gà, trước tiên, nên quấn hai đầu của chân và cánh bằng những miếng giấy bạc với mặt sáng bóng để chúng không bị cacbon hóa, sau đó bọc toàn bộ thịt gà.
• Rau nướng (khoai tây, ớt) được gói riêng. Hầm rau được chế biến trong một món ăn chịu nhiệt, được đóng kín bằng nắp nắp giấy.
• Lò nướng trước tiên phải được làm nóng tốt trong nửa giờ. Đối với rau, nhiệt độ nên tối thiểu 100 độ, đối với thịt và cá - ít nhất là 200. Trong quá trình nấu, tốt hơn là không mở lò nữa, vì nó nguội nhanh.
• Để đảm bảo món ăn được phủ một lớp vỏ giòn ngon, hai phương pháp được sử dụng. Bạn có thể tạo lỗ trên đỉnh của gói. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để ngăn chặn rò rỉ nước trái cây. Và bạn có thể cắt giấy bạc trên đầu từ 10 - 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn, trải đều các cạnh sang hai bên và cho vào lò nướng một lần nữa cho màu nâu.

Các món ăn ngon có thể được chế biến bằng một số công thức đơn giản mà ngay cả một bà chủ mới làm quen cũng có thể thành thạo.

Một kg rưỡi thịt lợn được rửa sạch và phơi khô trên khăn giấy. Cắt 4-5 tép tỏi theo chiều dọc thành hai phần và nhồi thịt với chúng. Nghiền miếng đã chuẩn bị với hỗn hợp muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Cẩn thận bọc trong giấy bạc và ướp trong vài giờ trong tủ lạnh.

Làm nóng lò ở 200 độ và cho thịt vào nướng. Thời gian nấu - ít nhất một giờ. Sau đó lấy thịt ra, cắt lớp giấy bạc trên cùng và cho vào lò nướng. Sau 20 phút bạn có thể phục vụ. Thay vì muối và hạt tiêu, bạn có thể chà xát thịt với hỗn hợp mù tạt và mayonnaise.

Theo cách tương tự, bạn có thể nấu gà. Nhưng tỏi không được sử dụng và thời gian nấu cần ít hơn một chút - khoảng 45 phút để nấu và 15-20 phút cho chim có màu nâu.

Công nghệ tương tự cũng phù hợp với cá, nhưng nó nên được ngâm trong hỗn hợp nước chanh với dầu ô liu hoặc hướng dương.

Công việc của bà chủ cũng được giảm thiểu, bởi vì bạn có thể ướp thịt hoặc cá vào đêm trước ngày nấu ăn dự kiến, điều này đặc biệt quan trọng trước bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Do đó, quan sát tất cả những sự tinh tế đơn giản này, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và vô cùng thơm.

Trong video tiếp theo, bạn sẽ học được một mẹo nhỏ về cách dễ dàng phủ một tấm nướng bằng giấy bạc và không làm rách nó.