Teflon tavalar: yararları ve zararları, kaplama restorasyonu

Bir tava, mutfağın kraliçesi değilse, o zaman kesinlikle mutfak alanının değerli ve önemli bir “karakteri” dir. Düzgün seçilmiş yüksek kaliteli bir kızartma tavası bir yıldan fazla sürecek ve sahipleri yanmış bulaşıklardan ve mutfak aletlerinin uzun süre temizlenmesinden muzdarip olmayacak. Genellikle seçim Teflon tavalarına düşer ve makalemizde bunlar hakkında konuşacağız.

Teflon tava, yapışmaz özel bir kaplamaya sahip metal bir yemektir. Bir Teflon tava kaplaması, buna değer verdikleri şeydir. Özellikleri sayesinde gıdalar yanmaz, yağ tüketimi en aza indirilir, bu da kendi başına yiyecekleri daha sağlıklı hale getirir.

Bununla birlikte, bir tavayı bir Teflon kaplama ve seramik tabaklarla karşılaştırırsanız, ikincisi çevre dostu olmasından fayda sağlayacaktır. Gerçek şu ki, pişirme sırasında Teflon'a zarar verirseniz, kaplama ısıtıldığında toksik maddeler açığa çıkabilir. Tabii ki, geliştiriciler bunun için endişelendi ve bulaşıkları güçlü hale getirmeye, hasardan korunmaya başladı, ancak minimum risk kaldı.

Teflon nedir? Kimyasal özelliklerinde plastiğe benzer, ancak daha elastiktir ve daha iyi kayar. Teflon çeşitli alanlarda kullanılır - kağıt ürünleri, plastik ambalaj, giyim eşyası üretiminde.

Teflon tavaların önemli bir avantajı vardır - ağırlıkları seramikten daha hafiftir ve tabii ki dökme demirden daha hafiftir.

Teflon seramikten daha iyidir, daha önce de söyledik - ağırlık.Fiyata, ayrıca olumlu değişebilir. Ancak bu birçok alıcıyı ikna etmiyor: Teflon tavaların zararlı ve tehlikeli olduğunu duydular, bu da onlardan uzak durmanın daha iyi olduğu anlamına geliyor. Kendiniz karar verin - tablo her şeyi yerine koyar.

Mutfak eşyaları ve sofra takımları konusunda uzmanlaşmış bir mağazaya gelirseniz, model yelpazesi genellikle büyüktür. Gözler akar ve sıklıkla olur: bir tava satın alırsınız ve bir set alırsınız.

1. Ağırlık. Bir uzlaşma bulmalıyız - ideal ağırlık ve işlevsellik oranı. Bir tava tüy gibi ise, üzerinde kaç yemek pişirebilirsiniz? Kural olarak, en hafif modeller dayanıklılık ve mukavemet bakımından farklılık göstermez ve kaplamanın deformasyonu nispeten hızlı olabilir.
2. Alt kalınlık. Alt katmanın boyutu ısıtma sırasında kabın mukavemetini etkiler. Alt kısım ne kadar kalın olursa, pan bozulma riski o kadar düşük olur.
3. Kalem türü. Döküm veya cıvatalanabilir. İlk seçenek kesinlikle daha güvenilirdir. Kol cıvatalanırsa, zamanla gevşeyecektir. Çıkarılabilir saplı modeller vardır: fırında kullanımın yanı sıra doğrudan tavada masaya servis yaparken de uygundurlar (örneğin, rustik bir akşam yemeği düzenlemeye karar verirseniz uygundur).
4. Kaplama. Sonunda, ona daha yakından bakmanın zamanı geldi. Yeni tavada gözle görülür bir hasar olmamalıdır. Tüberkülozlar, ezikler, "kel yamalar" taşıma ve depolama sırasında fabrika kusurları veya deformasyonlarıdır. Yüzeyin ayrılmaz bir tabakası, homojen ısıtmayı ve daha az önemli olmayan, hazırlanan yemeğin kalitesini garanti eder (hasarlı Teflon'un mikro partiküllerinin tahsisi sağlığa zararlıdır).

Teflon tavayı ne kadar süre kullanabilirim? Kullanım yoğunluğuna bağlıdır. Her gün pişirirseniz, en yüksek kalite ve en pahalı tava bile iki yıl içinde emekli olacaktır. Ve kızartmak, güveç veya fırına koymak çok önemli değil. Tava ömrü, güvenlik kurallarına veya ihmal edilmesine göre bulaşıkları nasıl dikkatli bir şekilde kullandığınıza da bağlıdır.

Aşağıdaki çalışma kurallarına uyulmalıdır.

• Pişirme kontrolü için metal aksesuarlar kesinlikle kullanılamaz - bıçaklar ve benzerleri silikon veya ahşaptan yapılmalıdır.

• Yüzey zaten eşitliği kaybediyorsa, üzerinde çizikler oluşmuşsa, tabaka kısmen hasar görmüş sayılabilir, bu nedenle yıkama ve kurutma işleminden sonra, iç yüzeyi, kalıntıları bir kağıt havlu ile iyi temizlenmiş birkaç damla keten tohumu yağı ile yağlayın.

• Fırına bir tava koyabilirsiniz, ancak fırındaki sıcaklığı aşmayın (maksimum ısıtma sıcaklığı bulaşık paketinde gösterilir). Kalemler ve diğer aksesuarlar da termal etkilere hazır olmalıdır.

Bir Teflon tavada deforme olmuş bir kaplamanın geri yüklenmesi en ödüllendirici işlem değildir. Profesyonel restorasyon, eğer ona dönerseniz, yeni bir tava satın almak daha akıllıca olacaktır. Kendinize karar verin: bulaşıkların “resüsitasyonu” duvarların ve tabanın bir matkapla temizlenmesinden sonra bulaşıkların parlatılmasından oluşur. Bundan sonra, yapışmaz özelliklerine veda ediyor. Ancak polimerin tüm parçacıklarının yüzeyden uzaklaştırılacağını söylemek de imkansızdır.

Teflon tavadaki yiyecekler zaten yanıyorsa, çizikler görürseniz, yeni bir şeyle kaplamaya çalışmamalısınız (bu pişirme ile uyumlu olmayabilir). Herhangi bir kimyasal bileşimin uygulanması tehlikelidir, sadece ustalar bunu yapabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, tavayı sadece keten tohumu yağı ile çok mütevazı bir miktarda yağlayabilirsiniz.

Yeni bir tavaya uygun bakım yapmak ve tüm aile üyelerini buna alıştırmak daha kolaydır. Ancak en hassas kullanımda bile, kendinizi gururlandırmayın: iki ila üç yıl, tavanın değiştirilmesi gereken süredir.

Teflon kaplamalı bulaşıkların bakımı kolaydır, ancak belirli bir sistem ve taahhüt gereklidir.

Teflon tava bakımı için 9 kural düşünün.

• Bıçaklar, kaşıklar ve çatalların yanı sıra metal spatulalar - bu tür yemekler için ana tabu. Cümlesini bir tembel adımla imzalamayın, silikon bıçakların her zaman mutfakta erişim bölgesinde olması için çok çalışın. Telkari yaptığınızı görüyor olsanız bile, krepleri çatalla çevirmeyin.

• Kaba baharatlar, tuz kristalleri - bulaşıkların Teflon kaplamasının aşındırıcı olarak algıladığı şey budur. Bu nedenle, bu tür mutfak eşyalarında kızartmak yerine haşlama ve kaynamaya değer olduğuna inanılmaktadır.

• Sıcak su tavasını soğuk su akışı altına sokmamaya çalışın. Sıcaklık değişikliklerine karşı sakin bir tutum, ince bir üretim kaplaması için bu tür strese henüz hazır değildir.

• Bulaşıkları yumuşak bir sünger veya doğal malzemelerden yapılmış bir bezle yıkamanız gerekir. Tabii ki, Teflon'u metal bir fırça veya bezle temizlemek imkansızdır.

• Kızartılmış yiyecekleri pişirdikten sonra tavada bırakmayın. Yanmış yiyecekler yemeklerin düşmanıdır.

• Bazı Teflon tava modelleri, üretici talimatlarda izin veriyorsa, bulaşık makinesine yüklenebilir.

• Bir termospot (sıcaklık göstergesi) ile yemekler satın alın. Böylece onu aşırı ısınma tehlikesinden kurtarıyorsunuz. Termospot parlaklaştıktan sonra sıcaklığı düşürmenin zamanı geldi.

• Üretici, bulaşıkların servis ömrünün 6 hatta 10 yıl olduğunu yazsa bile, bu, sık sık mutfak eşyaları için geçerli değildir. Her sabah teflonda kızarmış yumurta pişirirseniz ve akşamları bir tavada patates veya krep kızartırsanız, 2 yıllık hizmet bu kadar yoğun kullanım için kıskanılacak bir dönem olacaktır.

• Yağlı yiyecekler bir tavada kurursa, Teflon için tehlikelidir. Gıda döküntüsü olmayan ince bir yağ tabakası zamanında belirsiz kalsa bile, daha sonra sadece Teflon ile çıkarılabilir.

Mutfak cephaneliğinde, birkaç tavaya sahip olmak güzel olurdu: Klasik dökme demir, uzun bir hazırlık gerektiren karmaşık yemekler ve hızlı manipülasyon için teflon için uygundur. Ve böyle bir görev ayrımı, tüm yemeklerin sık sık değiştirilmeye gerek kalmadan uzun süre hizmet etmesine izin verecektir.

Bir tavanın Teflon kaplamasının nasıl kontrol edileceği hakkında bilgi için sonraki videoya bakın.