Tava-ızgara-gazının özellikleri ve çeşitleri

Hemen hemen her birimiz lezzetli yemeyi severiz. Ve genellikle yemeğin tadı sadece tarife ve içerdiği bileşenlere bağlı değildir. Genellikle bu hazırlama yönteminden etkilenir. Izgara gazı adı verilen özel bir tava kullanımı nispeten yeni olarak adlandırılabilir. Çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı, ancak ızgarada yemek pişirmek isteyenler arasında zaten popüler oldu. Onun sayesinde, evden ayrılmadan, ateşte olduğu gibi lezzetli yiyecekler alabilirsiniz.

Bu pişirme kabı sadece gaz sobalarında kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bunun nedeni yapısıdır. Bir açıklama verirseniz, dışa doğru sıradan bir tavaya benziyor, ancak aksine, söz konusu modelin paletin ortasında bir delik var. Soba üzerine yerleştirildiğinde, gaz brülörü içeride. Ayrıca, palet pişirme sırasında sıvı ve yağın aktığı bir girintiye sahiptir. Palete bir ızgara ızgarası yerleştirilir. Böyle bir tava, normal bir çeşit gibi, bir kapağa da sahiptir. Bu, değerine bağlı olarak çeşitli modifikasyonlara sahip olabilen genel bir modeldir. Daha pahalı çözümler genellikle kitte birkaç ızgara içerir: düzenli, pişirme vb.

Bu cihaz, bir hava ızgarası gibi bir agregayı anımsatır. Sıcak hava kütlelerinin konveksiyon prensibi her ikisinin de köşe taşıdır, yani sıcak hava akımları, gazla ısıtılır, yükselir ve ızgaradan geçirilir, kapağın altında, ters yönde yön değiştirir. Palet ve kapak arasında bulunan ürünler yüksek sıcaklıkta işlenir. Burada buharın sıradan tavalarda olduğu gibi içeride birikmemesi, ancak yanlarda bulunan özel deliklerden geçmesi önemlidir. Bu, kanserojen olmadan pişirmeye izin verir. Ama aşağıda bunun hakkında daha fazla bilgi.

Bu tavaların avantajları hakkında konuşursak, ana şey, buradaki ürünlerin yağ kullanılmadan kızartılmasıdır, çünkü pişirme sıcak bir yüzey değil, sıcak hava akımları kullanılarak gerçekleştirilir.

Açıklanan tipte tava, çeşitli ürünleri pişirmek için kullanılabilir: et, balık ve sebze. Aynı zamanda, sadece kızartmakla kalmaz, aynı zamanda folyoda da pişirebilir ve çeşitli yemekleri pişirebilirsiniz, yani evrenseldir. Ek olarak, bu pişirme yöntemi içindeki tüm yararlı maddeleri kaydetmenize izin verir ve yukarıda belirtildiği gibi çeşitli kanserojenlerin bulunmadığını garanti eder.

Konveksiyon yöntemi kullanımı geleneksel kızartma ile karşılaştırıldığında pişirme süresini azaltır. Ayrıca, böyle bir tava ile yemek pişirmek çok basittir. Ve çeşitli elemanlarını ve parçalarını yıkamak oldukça basittir. Bu arada, dayanıklı bir kaplama kullanımı sayesinde bulaşık makinesinde bile yapılabilir.

Eksiklikler hakkında konuşursak, sadece gaz sobaları için uygun olduğu belirtilmelidir. Kapak ve tava temizlemesi kolaysa, ızgarayı gresden temizlemek oldukça zordur. Ayrıca, adil seks, kütlesinin yaklaşık bir buçuk kilogram olması nedeniyle böyle bir tava kullanmak için çok uygun olmayabilir. Yine de, bir ızgara-gaz tavası, 31 x 20 santimetre boyutunda kompakt olarak adlandırılamaz.

Genel olarak, gördüğünüz gibi, böyle bir tava dezavantajlardan daha fazla avantaja sahiptir.

Izgara gaz tavalarının çeşitli malzemelerden yapılabileceğini unutmayın. Çoğu zaman çelikten yapılırlar. Genellikle 2 şekilde gelir:

• Karbon;
• Paslanmaz.

Ancak kapağın ve paletin kapağı değişebilir. Bugün, mermer kaplama, emaye, seramik, yapışmaz ve benzeri modeller var. Hepsi genellikle paslanmaz çelikten yapılmış bir ızgara ile gelir. Bahsedilen elemanların kaplanması gıda hazırlama kalitesini etkilemez, ancak rahatlığı çok iyi etkileyebilir.

Kaplamalar hakkında daha ayrıntılı olarak konuşmaya değer.

• Paslanmaz çelik. Mümkün olduğunca güvenlidir ve ısıtıldığında herhangi bir zararlı madde yaymaz. Mükemmel performansa sahiptir, çünkü korozyona duyarlı değildir.
• Emaye. Yüksek sıcaklıklara ve çok kötü mekanik dayanıma karşı dayanıklıdır. Emaye kullanımı sağlığa hiçbir şekilde zarar vermez. Emaye iki katmanlı ise, bu tava kalın duvarlara sahip olduğu ve büyük bir kütleye sahip olacağı anlamına gelir.
• Seramik. Doğal malzemelerden oluştuğu için en çevre dostu olanlardan biridir. Polimer içermez. Uzun süre hizmet eder, mekanik darbeden korkmaz ve 400 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir.
• Marmara. İki katmandan oluşan ezilmiş granitin yapışmaz bir kaplamasıdır. Adı mermer gibi göründüğü için verildi. Kaplama sağlık için tamamen güvenlidir. Yüksek mukavemete ve mükemmel ısı transferine sahiptir. Doğru, çizilmesinin nispeten kolaydır.
• Yapışmaz. Kullanımı güvenlidir, temizlenmesi kolaydır. Mekanik hasara karşı çok dayanıklı değildir.

Ayrıca, yangın için ortada bir delik bulunan ızgara tavaları, kapak tipinde birbirinden farklı olabilir. Örneğin, tamamen metal bir tabana sahip, cam ekleri olan ve tamamen camdan yapılmış kapaklar vardır. Metal hakkında konuşursak, iç kısım iyi yapışmaz bir kaplama olmalıdır.

Bu tavaları piyasada bulmak artık çok kolay. Çoğu zaman üretilen çeşitli modellerle temsil edilirler "Mucize" markası altında. Onlar hakkında daha spesifik olarak konuşursak, söylemek istediğim ilkinin bir adı var D-506. Karbon çeliğinden yapılmış ve bir çift emaye tabakası ile kaplanmıştır. Ayrıca paslanmaz çelik ızgara vardır. Kapağın çapı 76 mm, paletin yüksekliği 45 mm ve çalışma yüzeyinin çapı 330 mm'dir. Avantajları:

• düşük maliyet;
• çeşitli deterjanlarla temizlenmesi kolaydır;
• bulaşık makinesinde yıkanabilir;
• Üç düzine tarif içeren bir kitap dahildir.

Dezavantajları arasında şunlar vardır:

• boşsa, o zaman aşırı ısınamazsınız;
• mekanik etkilerden korunmalıdır.

Bir sonraki model D-518. Tek kat mermer talaşı olan emaye bir tavadır. Yüzeyin çapı 330 mm'dir. Bu çözümün avantajları:

• uzun süre sıcak tutma yeteneği;
• parlak görünüm;
• kimyasallara maruz kalmaktan korkmaz.

Dezavantajı, yıkarken aşındırıcı bazlı tozların kullanılmaması daha iyidir.

Biraz konuşmak için başka bir model D-522. Bu seçenek ayrıca mermer talaşlı emaye kaplamaya sahiptir. Modelden fark D-518 çapının 330 değil 320 mm olması gerçeğinden oluşur. Avantaj, 400 dereceye kadar sıcaklıklara dayanma kabiliyetidir ve dezavantaj, 2 kg'dan biraz daha düşük bir ağırlıktır.

Ayrıca dikkati hak eden bir tavada bir dizin var D-512. İlginç bir dış tasarıma sahip bir emaye kaplama ile karakterize edilir - cam tepeli kırmızı bir kapak. Ayrıca seramik püskürtmeye sahip bir çift delikli kesici uç vardır:

• ızgara için;
• pişirme için.

Davanın malzemesi karbon çeliğiydi. Kapak alüminyum ve ısıya dayanıklı camdan yapılmıştır. Ayrıca modelde, bir daire içinde ek yuvaları olan bir huni gibi, brülör için bir delik vardır.

Endeksli model D-516 32 cm çapında ızgara gazlı tavayı temsil eder.Bu çeşitlilik karbon çeliğinden yapılmıştır ve mermere dayanan yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Tavaya bir ızgara da dahildir.

Oldukça popüler ve model D-520. Paslanmaz çelikten imal edilmiştir ve yapışmaz bir kaplamaya sahiptir. Merkezde, yiyeceklerin hazırlanmasını büyük ölçüde kolaylaştıran şeffaf bir insert bulunmaktadır. Tencerenin çapı 330 mm'dir.

Söylenmesi gereken böyle bir tavın son modeli bir endekse sahiptir D-540. İki katmanlı bir kaplamaya ve paslanmaz çelikten yapılmış bir ızgaraya sahiptir. Çeşitli yemekleri pişirmek için kullanmak çok uygundur. Burada paletin çapı 320 mm'dir ve brülör için deliğin çapı 100 mm'dir.

Gördüğünüz gibi, piyasadaki bu tavaların model aralığı oldukça geniştir. Böylece, herkes mutfak çıkarlarını mümkün olduğunca tatmin edecek iyi bir çözüm bulabilecektir.

Tüm modellerin aynı tasarıma sahip olduğu anlaşılmalıdır ve genel olarak fark sadece bazı küçük şeylerde olacaktır. Parametreler açısından, çeşitli modeller de birbirinden çok farklı değildir. Bu nedenle, üretim malzemesine ve olası tasarım özelliklerine dikkat etmek en iyisidir.

En ucuz tipler çelikten yapılmıştır ve emaye kaplamaya sahiptir. Alüminyum çözümleri de ucuzdur. Paslanmaz çelik modeller daha pahalı olacaktır, ancak performans açısından seramik tavalardan daha düşüktürler.Şeffaf bir kapağın varlığı gereksiz olmayacaktır.

Kalitedeki yerli modellerin ithal edilenlerden çok daha düşük olmadığı da söylenmelidir. Bu nedenle, ithal ürünler için fazla ödeme yapmak pek mantıklı değildir.

İncelemeler seçerken sizin için önemli bir faktörse, yemek pişirmek için ızgara gazlı tavayı kullanan insanların çoğunun tamamen memnun olduğunu unutmayın.

Ancak, hangi modeli seçerseniz seçin, bir dizi önemli noktaya dikkat etmek gereksiz olmayacaktır.

• Maksimum ısıtma sıcaklığı. Bir tavayı pişirme sürecinde, ızgara gazı 250 dereceye veya daha fazla ısıtılır. Isıtma derecesi 400 derece veya daha fazla olan modelleri satın almak daha iyi olacaktır.
• Tabanın çapı. Çok büyük tavalar almamalısınız - 320-330 mm yeterli olacaktır. Aksi takdirde, en basit brülörde tava istenen sıcaklığa ısınmaz.
• Duvarların ve tabanın kalınlığı. Genellikle yaklaşık 6-7 mm kalınlığında yapılır. Daha azını yapamazsınız, çünkü palet yüksek sıcaklık nedeniyle yanar. Bir kapak varsa ve bağımsız bir tabak olarak kullanılırsa, kalınlık en az 4 mm olmalıdır.
• Brülör için deliğin şekli ve boyutu. Mümkün olduğunca küçük olmalıdır. Orta büyüklükte bir brülörde yemek pişirmek için yaklaşık 1 cm çapında bir çapa ihtiyaç vardır, düz değilse, konikmiş gibi daha iyi olacaktır. Sonra ateş hava kütlelerini daha eşit ve daha hızlı ısıtacaktır.

Genel olarak, iyi ve yüksek kaliteli bir ızgara-gaz tavası seçmenin ana noktalarının: gerekli kalınlık, mükemmel metal ve yüksek kaliteli kaplama olduğunu belirtiyoruz.

Daha önce anlaşıldığı gibi, ızgara-gaz tavası, et ve sebzeler de dahil olmak üzere çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılır. Ancak diğer yiyecekleri pişirmek için de kolayca kullanılabilir. Pişirme işlemini adım adım değerlendirmek gereksiz olmayacaktır.

• Eski bir gaz sobası kullanılıyorsa özel bir standa veya ızgaraya monte edilmelidir. İlk olarak, brülörden çıkan ateşin paletin altından bir delikle kaplanması için üzerine bir palet yerleştirilir. En küçük veya biraz daha büyük brülörü kullanmak en iyisidir.
• Şimdi tavaya bir buçuk bardak dökün. Bu, yemek pişirirken yiyeceklerin çok kuru olmaması için gereklidir. Bir yemek pozharzhiste pişirmeniz gerekiyorsa, folyo kullanmasına izin verilir. Sadece bir palet üzerinde istiflenir. Yemek pişirmek için kullanabilirsiniz.
• Bundan sonra, basit bir tavada olduğu gibi pişirme yapılır. Uygulamanın başlangıcından itibaren, brülörün en uygun sıcaklığını ve yanma derecesini belirlemek için işlemi düzenli olarak kontrol etmek daha iyidir.

Pişirdikten sonra tavayı yıkayın. Bunun sadece bulaşık makinesinde değil, manuel olarak da yapılabileceğini unutmayın. Tipik olarak, bir kaplama üzerindeki küçük bir mekanik etki onu hiçbir şekilde olumsuz etkilemez.

Kebap ızgara gazlı tavada nasıl pişirilir, bir sonraki videoya bakın.