Çift Taraflı Tavalar Hakkında Her Şey

Çift taraflı tava, biftek, balık, sosis, güveç ve diğer birçok yemek pişirmek için uygun bir çözümdür. Yardımı ile, yiyecekleri kızartırken normal ızgara olmadan kolayca yapabilirsiniz, ters çevirirken yağ veya meyve suyu sızıntısını önlemek için. Olağandışı tasarım, açık ateşte kamp kullanımı için uygun farklı plakalarla çalışmaya uygundur.

Satışta bile tatlılar ve tatlı hamur işleri için seçenekler bulabilirsiniz - krep, pişmiş meyveler, waffle. Ancak çoğu zaman tam olarak kullanılır Aşırı yağsız pişirme, maksimum sağlık yararları ile klasik ızgara ve sıradan bir güveç.

Çift taraflı tava, ızgara, güveç, fırın ve klasik kızartma tavasının işlevlerini birleştiren evrensel bir tasarımdır. Bıçak ve diğer tornalama cihazları gerektirmez. Et, balık, sebze yemeklerini kızartırken mutfağın sıçramasını ve sobayı önler.

Çift taraflı tavaların hem sıradan, yuvarlak hem de yarım küre, kare veya dikdörtgen versiyonlarını üretirler. Pişirme işlemi, kızartma tavasının içindeki kapalı bir alanda gerçekleşir. Malzemeler içerisine serilir, tava sıkıca kapatılır ve gerekirse birlikte sıkılmış saplar için ters çevrilir.

İkili modellerin ayırt edici bir özelliği ek seçeneklerin varlığı - boşaltma yağının, sıvıların özel bir tankta toplanması, kavşaktaki bir açıklıktan buharın boşaltılması, bir düdüklü tencereye benzer şekilde. Bağlantının sıkılığı için, kasenin üst kenarındaki silikon conta contasıyla karşılaşır. Tasarımın iki ayrı tavaya açıldığı modeller var. Bir yarının standart boyutları 28 × 20 cm, 30 × 22 cm'dir.

Diğer mutfak eşyaları gibi, çift taraflı tavaların kendi avantajları ve dezavantajları vardır. Orijinal tasarımın avantajları vardır.

1. Rahatlık ve işlevsellik. Bu tip tavalar pişirme işleminin hızlanmasını sağlar, daha doğru ve daha kolay hale getirir. Kızartma ya da haşlama sırasında yiyecekleri çevirmek minimum zaman alır.
2. Koruyucu yapışmaz özellikler. Özel bir iç tabaka, siyah bir kabuk görünümünü, yemeksiz yağda olsa bile, tabakta iştah açıcı bir kokuyu ortadan kaldırır.
3. emniyet. Çift taraflı tavalar, ısıtmadan izole edilmiş uzun saplarla donatılmıştır. Yağ döndürüldüğünde damlamaz, ısı kaynaklarıyla temas minimumdur.
4. İç mekanın sıkılığı. Isıya dayanıklı sızdırmazlık maddelerini kapatırken dışarıdaki sıvı ve sıcak yağ sızıntısını hariç tutun.
5. Çeşitli yüzeyler. Çoğu zaman, tavaların bir veya her iki yarısında, ürünleri kızartırken ızgara ızgarasının etkisini veren özel bir oluk vardır.
6. Yağ boşaltmak için bir tankın varlığı, buhar çıkışı için özel bir delik. Bu, içindeki istenen sıcaklığı korumanıza izin verir.
7. Estetik, depolama kolaylığı. Modern üreticiler ürünlerinin tasarımına büyük önem veriyorlar, özgünlüğünü vermeye çalışıyorlar. Kompakt boyut, tavayı fazla yer kaplamadan depolamayı mümkün kılar.

Eksileri olmadan değil. Yemek pişirmek için fırsat eksikliğini onlara atfetmek gelenekseldir - tüm yapı sadece fırına girmeyecektir. Tüm modeller indüksiyon ocaklarıyla kullanım için uyarlanmamıştır. Ayrıca, pişirildikten sonra bulaşık yıkamak da manuel olarak yapılmalıdır. Ve kullanımı biraz çaba ve deneyim gerektirir, aksi takdirde sıvının bir kısmı döndüğünde hala dışarı sızabilir.

İki tarafı olan tava tiplerine ayrılma, böyle bir kabın amacının ve özelliklerinin doğru bir şekilde anlaşılmasını ima eder. Bu nedenle, Teflon'un yapışmaz kaplaması, kabı güçlü ısıtma, açık alevle temas için çok uygun hale getirir. İndüksiyon ocakları için sadece ferromanyetik alaşımlardan (alüminyum değil) yapılmış ürünler uygundur veya ocak brülörünün şekline ve boyutuna uyan özel bir plaka ile donatılmıştır. Doğru ısıtma teknolojisini desteklerler.

Özel bir işarete sahip indüksiyon ocakları için dikdörtgen tavaların adaptörsüz çift brülörlere yerleştirilebileceğine dikkat edilmelidir. Ana şey, yüzeyin bu çalışma modunu desteklemesi. Tava aynı zamanda kombine brülör alanının en az% 70'ini işgal etmelidir.

Atama ile, tüm iki yollu modeller iki alt türe ayrılır.

1. Mangal. Barbekü ızgarasına benzeyen özel bir olukludur. Çift kızartma tavası ızgarasının tanımı çoğunlukla yanların, kalın duvarların ve tabanın ortalama yüksekliğini gösterir. Bu tür modellerde biftek, sosis kızartmak, balık ve kümes hayvanları pişirmek uygundur. Bir taraf pürüzsüzse, içinde bulaşıkları pişirebilir, fırına koymadan pişirme işlemini simüle edebilirsiniz.
2. Creperie. Yarım küre veya küresel tasarım, mükemmel şekilli omlet, krep, tortilla, krep yaratmaya odaklanmıştır. Kenarları çok daha alçaktır, alt kısım gibi pürüzsüz bir tabana sahiptir.Ürün daha hafif alaşımlardan yapılmıştır, duvarlar daha az kalın olabilir, yapışmaz kaplama gereklidir.

• Kuchenberg - Almanya'dan lüks ürünler. Dokuz katmanlı benzersiz mineral bazlı bir kaplamanın içinde yuvarlak ve kare modeller vardır. Kapak eğildiğinde, yoğuşma toplanır. Sökülebilir tavalar, bulaşık makinesinde yıkanabilir.

• Tescoma - Çek markası. Markanın markalı ürünü, daha ziyade, bir kilitle tutturulmuş iki ayrı bloktan oluşan klasik bir kızartma tavasıydı. Dışarıdan, tavuk tütünü için klasik forma benziyor. İçinde yapışmaz kaplama, dışta parlak emaye bulunan alüminyumdan yapılmıştır.

• Leomax - şirket bir online mağaza sahibi, "Master Heat" markası altında çift taraflı tavalar üretir. Ürünler uygun maliyetli, tek parça tank tasarımı ile ayırt edilir. Ancak içindeki Teflon kaplama oldukça incedir, uzun süreli operasyon hakkında konuşamayız.

Çift taraflı bir tava seçerken, birkaç noktaya dikkat etmeniz gerekir. İlk ve en önemli faktör, vücudun üretimi için doğru malzeme seçimidir. Kalın duvarlı dökme alüminyumdan yapılabilir ve eşit ısı dağılımı sağlar. Bu modeller güveç, pişirme güveçleri için uygundur.

Paslanmaz çelik ürünler, çok çeşitli yemeklerin başarılı bir şekilde hazırlanması için fırsatlar sunar. Hem muhteşem omlet hem de sulu biftek, kaliteli bir kabuk oluşumu ile tamamen kızartılır. Bu tür fritözlerin genellikle iç yapışmaz bir kaplaması yoktur, üzerlerine özel bir fırça ile ince bir tabaka ile yağ uygulamanız gerekir.

En basit çözüm, yüzeyi kaplayan ince bir metal tabakası olan Teflon'u kullanmaktır. Yağ kullanmadan yiyecek pişirmenizi sağlar, ancak yüksek sıcaklıklara tahammül etmez, mekanik hasara karşı dayanıklı değildir. Bu tavalar çok dayanıklı değil, nazik bir bakım gerektirir. Granit, mermer talaşı ve seramikten yapılmış kapaklar çok daha güvenilir seçenekler olarak kabul edilir. Hasara karşı dayanıklıdırlar, ancak indüksiyon ocaklarında kullanım için uyarlanmamışlardır.

Titanyum yapışmaz kaplama mükemmel çözümdür. Yeterince güçlü, mekanik hasardan ve güçlü ısıtmadan korkmuyor. Kimyasal olarak nötr alaşım gıda ile reaksiyona girmez.

Çift taraflı bir tava satın almayı planlarken, birkaç ipucu düşünmeye değer:

• hazırlanan gıda miktarına göre kapasiteyi seçin;
• yüksek duvarlı kalın duvarlı modelleri tercih edin;
• oluklu mukavemet ve tipini dikkate alın - bir, iki tarafta mevcut olabilir;
• bir indüksiyon ocağında yemek pişirmek istiyorsanız, ferromanyetik bir disk dahil etme ihtiyacını unutmayın;
• Optimum bağlantı türünü önceden belirleyin - çıkarılabilir, ayrı yıkamak ve kullanmak daha uygundur.

Çift taraflı tavaların değerlendirmeleri çoğunlukla olumludur. Metresler, kullanımda olan bu sıra dışı pişirme kabının sadeliğini ve rahatlığını not eder. İster daha güçlü seksin ister güzel bir hanımefendinin temsilcisi olsun, bir hediye olarak almak veya bir aşçıya teslim etmek hoştur. Çift taraflı bir tava kullanarak, bulaşıkları bir anda ters çevirerek eşit şekilde kızartın.

Bir başka önemli nokta, mutfak cihazının ağırlığı ile ilgilidir. Çift taraflı tavalar genellikle oldukça kalın duvarlara, uzun saplara sahiptir, onları hafif ürünler olarak sınıflandırmak zordur. Ancak bu büyüklük sadece fayda içindir - optimum sıcaklık koşullarını sağlamanıza izin verir, bulaşıkların yanlışlıkla devrilmesini önler. Çoğu ev hanımına göre, mutfakta her gün böyle bir cihaz kullanmak mantıklı değildir.

Bu tür cihazların oryantal mutfak başyapıtlarını yaratmada özellikle iyi olduğu belirtilmektedir. Metresler, ürünlerin kalıp içinde en yoğun istiflenmesini sağlar. Çift taraflı bir tava, büyük bir ailede iyi bir yardımcı olacak, kısmen bir düdüklü tencereyi değiştirecek ve ızgara yemeklerin hazırlanmasında ustalaşmaya yardımcı olacaktır.

Manyetik mandallı çift taraflı taş kaplı bir tava için sonraki videoya bakın.