Pan çapları hakkında her şey

Bir tava, mutfakta vazgeçilmez bir yardımcıdır. Her ev hanımı, krep veya kötü hazırlanmış sebzelerin yüzeyine yapışan yanmış et sorunuyla karşı karşıyadır. Çeşitli yemeklerin hazırlanması için mutfak eşyaları için çeşitli seçenekler gerektirir. Her ürünün kendi kavurma, haşlanma veya kaynama derecesine ihtiyacı vardır - bu, tabakların malzemesinin kalitesine, tabanın kalınlığına, tava kenarlarının yüksekliğine ve yüzeyin çapına bağlıdır. Bu makaleden, bu tür yemeklerin hangi boyutlarda olduğunu ve tavaların çapını nasıl doğru ölçeceğinizi öğrenebilirsiniz.

Tava çapının nasıl doğru ölçüleceğini anlamanız gerekir. Çoğu insan, tavaların alt veya çevresi çapını ölçer ve boyut, iç kısmın üstü tarafından belirlendiği için yanlış kabul edilir.

Standart tava boyutları 18 ila 32 cm arasında değişir - etiketleme üreticileri tam olarak bu sayıları gösterir. Örneğin, 20 ila 22 cm çapında bir yüzeyde krep pişirmek uygundur.Yüz çapı 30 cm olan tabaklarda eti pişirmek veya kızartmak daha iyidir.Her bir ev kadını, herhangi bir yemeğin uygulanmasına ve hazırlanmasına bağlı olarak gerekli mutfak gereçlerini seçer.

Genellikle özel bir tabloda sunulmasına rağmen, bulaşıkların boyutu için seçenekler aşağıda bulunabilir.

• 18-20 cm (santimetre). Bu boyutlara sahip ürünler bir yetişkin için yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Bu tür yemekler, az miktarda yiyeceği ısıtmak için sebze, kızartma krepleri ve kızarmış yumurtaları haşlamak için tasarlanmıştır.
• 22-24 cm. Bu tür ürünler genellikle et, çırpılmış yumurta veya patates kızartır.Soslar için, yüksek kenarlı tavalar uygundur. Bu çapa sahip yemekler, bir veya iki kişi için yiyecek pişirmek ve ısıtmak için tasarlanmıştır.
• 26-28 cm. Bu çaptaki yüzeylerde, yiyecek 3-4 yetişkin için hazırlanır. Bu tava mutfakta evrensel bir yardımcıdır. Üzerinde çok miktarda yiyecek, güveç veya kızartma sebze, et, lahana rulo veya köfte pişirebilirsiniz.
• 30-32 cm. Böyle bir çapa sahip ürünlerin ana amacı büyük bir aile için yemek pişirmektir. Bu tavalar için 22,5 cm'ye kadar bir brülör uygundur.Bu tabakta kesinlikle her şeyi yapmak uygundur: güveç eti veya lahana, kızartma balığı, sebze havyarı, soslar veya hamur.

Doğru boyutta bir tava seçmek oldukça basittir. Sonuç kendini göstermektedir: küçük çaplı (18-20 cm) ürünler, yiyecekleri ısıtmak veya krep, omlet veya börek için uygundur ve 22 ila 32 cm çapında yemekler, büyük bir aile veya şirket için yiyecek pişirmek ve ısıtmak için tasarlanmıştır.

En yaygın klasik ürün yüksek ve alçak taraflarla yapılır - hazırlanması gereken yemeklerin türüne bağlıdır. Tavada kesinlikle her şeyi pişirebilirsiniz: balık, et, köfte, krep, çırpılmış yumurta veya kızarmış yumurta. Sosların ve lecho'nun hazırlanması için, normal tava bir güveç ile değiştirilir.

Ayrıca Çin wok tavalar. Bu tür ürünlerde eti kızartır ve güveçleyebilir, balık ve sebze pişirebilirsiniz. Bu tür yemeklerin duvarları içbükeydir, alt yüzey oldukça geniştir.

Wok tava yapacak makarna, et, balık yemekleri, pilav ve lecho hazırlanması için. Düzgün ısıtma ve ısıtma gevrek ürünlere ideal bir tat verecektir. Tek olumsuz, ürünleri zamanında karıştırmanız gerektiğidir, aksi takdirde yiyecek yanabilir veya yüzeye yapışabilir.

Izgara tavası - Bu, başka bir çeşit yemek. Nervürlü bir tabana sahiptir. Pişirirken, yağ oluklu yüzeyin üzerine yayılır ve metal kaburgalar arasındaki boşlukları doldurur. Yemekler ızgarada olduğu gibi kızartılır. Çok sulu bir besindir.

Başka bir pişirme seçeneği kavurma. Böyle bir ürün oldukça büyük bir ağırlığa sahiptir. Bulaşıkların tabanı kalın metalden yapılmıştır.

Isınma ve pişirme eşit olarak gerçekleşir. Ürünler yararlı özellikleri korur ve yiyecekler yüzeye yapışmaz. Bu yemek, çeşitli yemekleri pişirmek ve haşlamak için uygundur.

Teknoloji durmuyor: şimdi ev aletleri pazarında mutfak için sobalar için oldukça az seçenek var. Ocakların boyutları ve ocakların özellikleri de farklıdır.

Pişirme ocakları için birkaç seçenek vardır:

• gazlı ocaklarla;
• cam-seramik kaplamalı;
• uyarılması;
• Elektrik.

Her ev hanımı gaz sobasına aşinadır. Pişirme açık ateşte gerçekleşir. Isıtma tüm yüzey üzerinde eşittir.

Cam-seramik kaplı plakalar ayrıca tava yüzeyinin eşit şekilde ısıtılmasına izin verir. Bu tip plakalar için düz tabanlı yemekler uygundur. Bu plakaları kullanırken, bulaşıkları yükseltmeye ve bir yerden bir yere yeniden düzenlemeye değer olduğunu düşünmeye değer. Cam seramiğe zarar verebileceğinden, tavayı veya diğer ürünleri kayma hareketleriyle hareket ettirmeye gerek yoktur.

İndüksiyonlu ocaklarda yemek pişirmek için özel bir kategorideki tencere kullanılır. Ürünler elektromanyetik özelliklere sahip bir tabana sahip olmalıdır - bu, tabakların plakanın yüzeyine mıknatıslanmasını sağlayacaktır.

Herhangi bir tava elektrikli sobalarda kullanılabilir, ancak sadece kaplamasız alüminyumdan yapılmış olanlar hariç. Bu tür plakalar için bir tava seçiminin önemli bir özelliği, tava ve brülörün boyutunun uyumluluğudur.

Aşağıda kaliteli yemekler seçmenin ana yönleri verilmiştir.

• Kapak (bazen dahil). Tava ile birlikte gelmiyorsa hemen bir kapak satın almalısınız. Boyutları genellikle aynıdır, ancak tüm modeller buna uymaz.
• Havanın tahliyesi için bir kapakta vananın varlığı.
• Çıkarılabilir tutamak.
• Pişirmeye başladığını gösteren bir ısıtma göstergesi.
• Bir kabartma şeklinde alt kısımdaki rakam. Yiyeceklerin yanmasını önler ve yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar.
• Bulaşıkların yüzeyindeki sıcaklığı ölçen bir cihaz.

Yukarıdaki noktalara, bulaşıkların bulaşık makineleri ile uyumluluğunu eklemeye değer.

Tabii ki, belirli bir çapta bir tava seçimi birçok faktöre bağlıdır: ailede insan sayısı, tercih edilen yemekler, pişirme işleminin gerçekleşeceği soba türü.

Bir tava seçerken bilmeniz gereken birkaç nüans aşağıdadır:

• ocakta brülör boyutu;
• ocak özellikleri;
• tabakların çapının ortalama boyutu 18-22 cm'dir;
• pişirme için ürünün yanlarının ortalama yüksekliği 3 cm'dir.

Tava tabanının kalınlığına dikkat etmeye değer. Yüksek kaliteli metalden yapılmış bir ürünün tabanının minimum kalınlığı 3 ila 4 mm arasında olmalıdır. Bu tür yemekler krep, krep ve omlet pişirmek için daha uygundur. Yoğun metal eşit şekilde ısıtılır, bu da ürünleri yakmadan tam kızartma, haşlama veya kaynamaya katkıda bulunur.

Bir tava seçerken, tutamağa dikkat etmelisiniz. Birçok ev hanımı ona fazla önem vermez. Ancak pişirme işleminin keyfi, uygun bir şeklin kalite sapına bağlıdır. Burada özel bir seçim kriteri yoktur - her metresi kendine özgü hislerine yatkındır.

Kızartma kalemleri birkaç türe ayrılır:

• perçinlerle;
• vidalarla;
• dökme ürünler.

Perçinli sapların kullanımı o kadar uygun değildir. Vidalı ürünler kullanımda daha pratiktir. Tek parça kulpların kullanımı ve yıkanması da kolaydır.

Metal tutamaklar için seçeneklere dikkat etmek önemlidir - yüksek servis ömrüne sahiptirler. Ama çabuk ısınırlar.

Ayrıca dikkat etmelisiniz tavalar için çıkarılabilir tutamaklar. Fırında yemek pişirmek için çok uygundurlar - sadece tavayı fırına koyun ve kolu çıkarın. Bu durumda tencere tutacağı kullanılamaz.

Hangi tavaların en iyi olduğunu ve nasıl seçileceğini görmek için sonraki videoya bakın.