Dökme demir krep tavaları

Herkes krepin tadını çıkarmayı sever. Her ev hanımı hazırlıklarının bir sırrına sahiptir ve her ev hanımı, kreplerin kalitesi, tadı ve havadarlığının sadece yoğurma hamuruna değil, aynı zamanda tava yüzeyine de bağlı olduğunu bilir. Yani: ürünün kalitesi, hangi malzemeden yapıldığı ve kalsinasyon derecesi nedir.

Bugün krep pişirmenin birkaç yolu vardır: çeşitli kaplama türlerine sahip krep yapımcılarının veya tavalarının kullanımı. İkinci yöntem daha pratiktir. Örneğin, krep için bir dökme demir tava pişirmenin en iyi yoludur ve en önemlisi zaman testidir.

Bu tava krep kızartmak için harika. Böyle bir ürün üzerinde börek kızartmak istenen sonucu getirmeyecektir. Krepler sadece pişirmez. Gözleme tavası diğer tiplerden önemli ölçüde farklıdır. Ana ayırt edici özelliği düşük bir taraftır.

Şimdi gözleme dökme demir ürünlerinin eksiklikleri ve avantajları ile ilgileneceğiz. Başlıca avantajları uzun süreli çalışma, güvenilirlik ve deformasyona karşı dirençtir. Kalın tabana rağmen, dökme demir krep makinesi ısıyı eşit olarak dağıtabilir. Böyle bir ürünün başka bir avantajı, değişen derecelerde hasarlara ve çizilmelere karşı direnci olacaktır.ve ayrıca bu tava her türlü ocakta yemek pişirmek için uygundur.

Bununla birlikte, dezavantajları da vardır. Dökme demir tavalar kokuları hızla emer ve plak veya pastan temizlenmesi problemlidir. Ve böyle bir ürünün ağırlığı oldukça büyüktür, ayrıca zamanla dökme demir kararma eğilimindedir.

Tavaların imalatında, üreticiler ürünü özel bir yapışmaz kaplama ile kaplar. Bu çok uygundur ve bir ev hanımının ömrünü çok daha kolay hale getirir, çünkü yanmış yağ ve yiyecek kalıntılarını temizlemeniz gerekmez.

Birkaç çeşit kaplama vardır.

• Teflon. Bu kaplama üreticiler arasında en popüler olanıdır. Yemek pişirirken, yiyecekler gevrekleşirken büyük miktarda yağ ve yağ kullanamazsınız. Teflon kaplamanın dezavantajları, pratik olmamasıdır. Teflon çiziklerden ve güçlü ısıdan korkuyor. Yüksek sıcaklıklarda, ağır kanserojenlerin salınımı başlar.
• Seramik. Teflon'un aksine yüksek sıcaklıklardan korkmayın. 450 derecede ısıtıldığında bile zararlı bileşikler açığa çıkmaz. Bu tür ürünlerin dezavantajı, yaklaşık 1 yıla kadar kısa servis ömürleri ve kırılganlıklarıdır.
• Marmara. Mermer talaşlı teflon kaplama içerir. Bu tür kaplamalar çok uzun sürer. Servis ömrü 25 yıla kadardır. Mermer talaşlarının kaplanması aşırı sıcaklıklardan, çizilmelerden korkmaz ve düşürüldüğünde deforme olmaz.
• Titanyum, elmas ve granit. Böyle bir yüzeye sahip yemekler premium kategoridendir. Bu tür ürünlerin avantajları, dayanıklılıklarını, her türlü yüzey hasarına karşı dirençlerini içerir. Bu tavalar bitkisel yağ olmadan pişirilebilir. Yiyeceklerin tadı bundan bozulmaz, yağsız pişirmenin yanı sıra sağlık için daha faydalıdır ve yiyeceklere baharatlı bir aroma verir. Güvenilirlik yıllarca test edilmiştir. Tek dezavantajı, indüksiyon ocaklarında kullanım için yüksek maliyet ve uygun olmamasıdır.
• Bakır kaplama. Ayrıca yüksek bir maliyeti vardır. Bu tavalar hızlı bir şekilde ısınır, uzun süre ısıyı tutar, gıda yanmaz, kaplama hasara karşı dayanıklıdır. Bakır bir yüzey üzerinde pişmiş kreplerin kalitesi ve tadı incelik ve zarafete sahiptir. Ancak dezavantajlar da vardır: kullanım sıklığına bağlı olarak, bakır kaplar kararma eğilimindedir.

Krep pişirmek için, çapı 25 cm'den fazla olan ürünleri almamalısınız, kullanımı tamamen uygun değildir. Çoğu durumda, çapı 22 cm'ye kadar olan yemekler talep edilmektedir, 15-16 cm ve 18 cm genişliğindeki tavalarda küçük, temiz krepler pişirilebilir. 20 ila 22 cm genişlik, herkesin alışkın olduğu normal boyuttaki krepleri pişirmenizi sağlar.

Herkesin kendi zevkine göre seçtiği tava boyutu ve şekli, ancak seçimden önce, mutfakta çalışmak için en basit olan parametrelere dikkat etmelisiniz. Örneğin, yaklaşık 35 cm'lik bir ürün çapı artık krep pişirmek için çok uygun olmayacaktır. Bu tür yemekler et kızartmak veya sebze haşlamak için daha uygundur.

Çok çeşitli tava modelleri, birçok alıcının ne seçeceğini bilmemesinin nedenidir. Bu yüzden en iyi üreticilerin ve modellerinin bir listesini düşünmeye değer.

• "Neşeli bir gülümseme" - Rus imalat ürünü. İsim bir sebepten dolayı seçildi. Böyle bir tava, bir gülümseme şeklinde temiz krepler pişirmenize izin verecektir. Tava çapı klasik, 22 cm, alt kalınlık 6 mm'dir. Yapışmaz kaplama ve hatta ısı dağılımı, kızartma kreplerini daha keyifli ve basit hale getirecektir.
• Tefal tendance - Fransa'dan üretici. Bu şirket uzun bir süredir pazarda kendini kanıtlamış ve gözleme tavalarının üretimi için kaliteli bir şirket olarak kendini kanıtlamıştır. Teflon kaplama zararlı metaller ve bileşikler yaymaz, kokuları emmez ve ürünün düzgün kalsinasyonunu sağlar. Çap - 20 cm.
• Rondell Mocco - ünlü Alman şirketi. Bu şirketin ürünleri yapışmaz özelliklere sahip bir titanyum kaplamaya sahiptir. Çap - 22 cm, alt kalınlık - 4,5 mm. Böyle bir tavada, krep, omlet, çırpılmış yumurta ve krep pişirmek mükemmeldir.Çıkarılabilir paslanmaz çelik kulplu tava, herhangi bir mutfağın iç kısmına harika bir katkı sağlayacak şık bir görünüme sahiptir.
• Başka bir Rus üretici - Gelenek şirketi. Bu şirketin üretimi SSCB standartlarına göre yapılır, ürünler döküm bir görünüme ve seramik kaplamaya sahiptir. Böyle bir tavada en az miktarda yağ ile pişirebilirsiniz. Çap - 26 cm.

Bir gözleme tavası seçerken, ürünlerin malzemeleri ve üreticileri hakkında fikir sahibi olmak önemlidir. Arkadaşlarınızın ve akrabalarınızın deneyimine güvenebilirsiniz veya seçime daha sorumlu bir şekilde yaklaşabilirsiniz. Krep kızartma için, 24 cm'den daha büyük olmayan, düşük kenarlı bir ürün uygundur. Yanların yüksekliği 6 cm'yi geçmemelidir. Yapışmaz bir tava seçtiğinizden emin olun. Bu, pişirmeyi büyük ölçüde basitleştirecektir. Ayrıca, çeşitli kaplamaların özelliklerini hatırlamaya değer.

Krep pişirmeden önce tava hazırlanmalıdır. Bu tava sadece krep pişirmek için tasarlanmıştır, et, patates ve sebzeler için diğer yemekleri seçmelisiniz. Seçim dökme demirden yapılmış bir ürüne düşerse, her kullanımdan sonra yıkamamanız, ancak bir bez veya süngerle silinmesi tavsiye edilir. Isıtıldığında, yüzeyde kreplerin yanmasına izin vermeyen özel bir katman oluşur.

Ürün yeniyse, yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. Bundan sonra, tava bir saat boyunca tuzla kalsine edilmelidir. Bunu yapmak için fırını kullanabilirsiniz. Bir saat geçtikten sonra bulaşıkların soğutulması ve tuz serpilmesi gerekir. Bu manipülasyonlardan sonra biraz yağ dökün ve yaklaşık 20 dakika yanmaya devam edin. Bu adımlar, dökme demir yemeklerde krep pişirmek için gereklidir. Yemekler yeni değilse, krepleri her kızarttığınızda, önce tavayı önce tuzla ve daha sonra bitkisel yağ ile kızartmak yeterlidir, tüm manipülasyonlar 10-15 dakika sürecektir.

Çoğu durumda ev kadınlarının uzun bir kaydı olan kadınlar dökme demir ürünlerini seçerler. Kaplama deforme olmaz ve krepler homojen ısı nedeniyle yanmaz. Ayrıca, dökme demir tavalar büyük bir aile veya şirket için yemek pişirenler tarafından seçilir. İçlerindeki yiyecekleri ısıtmak, et veya balık kızartmak ve köfte pişirmek uygundur.

Değerlendirmelere bakılırsa, dökme demir çoğu aşçıya uygundur. Dayanıklıdır, ürün uzun süre dayanır, kırılmaz. Yemek lezzetli. Bununla birlikte, herkes tencerenin düzenli olarak kalsine edilmesi gerektiği gerçeğini sevmez ve kullanımdan hemen sonra yıkamak yasaktır.

En sevdiğiniz krepleri pişirmek için yemek seçiminin oldukça çeşitli olduğundan emin olabilirsiniz. Herkes tercihlerine bağlı olarak ve kendi deneyimine dayanarak kendisi için seçim yapar. Ancak krepler genellikle ailede pişirilirse, dökme demir tavaya dikkat etmelisiniz.

Dökme demir gözleme tavaları hakkında aşağıdaki videoya bakın.