Mutfak için en iyi yemekler nasıl seçilir?

Sağlıklı bir yaşam tarzı sadece besin açısından zengin yiyecekleri yemeyi değil, aynı zamanda pişirme sırasında ısıl işlem için tüm kurallara uymayı da içerir. Bunu yapmak için kaliteli yemekler satın almak önemlidir. Bugün piyasada büyük bir ürün yelpazesinde sunuluyor ve hem üretim malzemesi hem de tasarım, fiyat ile ayırt ediliyor.

Mutfak eşyaları - bu, hiçbir pişirmenin yapamayacağı önemli bir aksesuardır. Her biri hem avantajlara hem de dezavantajlara sahip olabilen çeşitli malzemelerden yapılır. Çoğu zaman, yemek pişirmek için çeşitli geleneksel malzemelerden yemekler satın alınır.

Düşük pratiklik ile karakterizedir, ancak ani sıcaklık değişikliklerine karşı dayanıklıdır ve yanmaz. Ek olarak, alüminyum kaplar hafiftir ve herhangi bir yöntemle yıkanabilir. Ancak, şu anda piyasada ucuz olan düşük kaliteli ürünlerle karşılaşabilirsiniz, ancak yemek pişirmek için kullanılamazlar. Bu tür yemekler esas olarak arsenik, kurşun ve diğer elementler içeren ikincil alüminyum alaşımlarından üretildiği için sağlığa zararlıdır. Bu tür kaplarda sebze ve meyveleri pişirmek, organik asitler ve sodyum klorürün etkisi altında insan sağlığına zararlı maddeler yayarlar.

Haşlanmış meyve, tuzlu yiyecekler, marinatlar, lahana çorbası ve süt ürünlerinin hazırlanması için sac alüminyumdan yapılmış ürünlerin kullanılması tavsiye edilmez. Hazır turşu saklamak için uygun değildir. Kural olarak, alüminyum ürünler makarna, patates, çeşitli tahıllar ve kaynar su pişirmek için kullanılır.Seçim yine de bu tür yemeklere düşerse, satıcı ile sertifikaların kullanılabilirliğini kontrol etmeniz gerekir. Bu, kendinizi sadece biraz sürmeyecek, aynı zamanda sağlığınıza zarar verecek ucuz sahte satın alımlardan korumanıza yardımcı olacaktır.

Bu malzemeden yemekler en çok yönlü ve pratik olarak kabul edilir, çünkü kesinlikle her şey pişirilebilir. Paslanmaz çelik ürünler herhangi bir sıcaklığa kadar ısıtılabilir ve herhangi bir deterjanla temizlenebilir. Mutfak eşyaları için güvenli ve önerilen "sıradan" paslanmaz çelikten oluşmalıdır, yani bir krom alaşımı (% 18), nikel (% 10) içermelidir. Altta "18/10" işaretlidir.

Bu yemeğin iyi olmasına rağmen, sır şeklinde kaplanması, en tehlikeli olanı kurşun olan zararlı elementler içerebilir. Bu nedenle, sağlıklı yiyecekler pişirmeyi planlıyorsanız, bu tür ürünleri reddetmek daha iyidir. Ve onlar için fiyat oldukça yüksek olabilir, hepsi boyut ve tasarıma bağlıdır.

Bu malzeme uzun süre sıcak tutabilir, yiyecek yanmaz. Dökme demir tavalarda krep, krep, sebze, güveç ve vejetaryen pilav mükemmel şekilde pişirebilirsiniz. Dökme demirin ana avantajı, eşit olarak (yavaş da olsa) ısıtılmasıdır. Ancak bu tür tencere günlük kullanım için uygun değildir: yüzeyini kaplayan siyah koruyucu filme hasar verdikten sonra, pişirme sırasında yiyecekler metalik bir tat kazanmaya başlar ve karanlık noktalara dönüşür.

Gıdaya nötr, estetik bir görünüm ile ayırt edilir, ısıyı uzun süre korur ve hızla ısınır. Operasyon süresine gelince, bu tür yemekler kısa ömürlüdür. Kızartma sırasında “patladı” ve patladı, hızla yanıyor. Bunun dışında, ısıya dayanıklı cam ürünleri ani sıcaklık değişikliklerinden korkuyor - Ateşte ısıtılan bir tava derhal musluktan soğuk suyla dökülürse, patlar.

Yemeklerin görünümü hostes için önemliyse ve cam ürünleri tercih ederse, tüketici özelliklerine dikkat etmek gerekir: çizikleri, içinde hava kabarcıkları ve cips olmamalıdır.

Çelik ve camdan farklı olarak, bu malzeme çok daha pahalıdır. Buna ek olarak, uzmanlar en lezzetli ve sağlıklı gıdaların bakır kaplarda hazırlanan gıda olduğuna inanıyorlar. Bakır yüzey hızlı bir şekilde ısınır, bu nedenle bu tava ve tavalardaki pişirme süresi azalır.

Bakırın ana avantajı, oksitlenmemesidir., bu yüzden marmelat, reçel ve konserve yapmak harika. Bakır kaplar indüksiyon ocakları için de tavsiye edilir, ancak en pahalı değildir.

Mutfak eşyalarının seçiminde büyük bir rol sadece üretiminin malzemesi tarafından değil, aynı zamanda kaplama tarafından da oynanır. Şimdi piyasada, her biri kendi performans özelliklerine sahip olan kaplama tipinde farklılık gösteren çok çeşitli ürünler bulabilirsiniz. İşte en yaygın kaplama türleri.

Genellikle kimyasal deterjanlar, tuzlu ve asidik ürünlerin etkisi altında ortaya çıkan korozyona karşı dayanıklıdır. "Teflon" yemeklerde herhangi bir yemek pişirmek güvenlidir. Buna ek olarak, kaplama güvenilir ve dayanıklıdır, modern teknolojiyi kullanan üreticiler Teflon'un çizilmelere karşı korunmasını sağlamıştır. Buna rağmen, bu tür yemeklerin servis ömrü üç yılı geçmez (saygıya tabidir).

Modern emaye türleri, asitlere, tuzlara karşı artan direnç ile karakterize edilir, sadece pişirmekle kalmaz, aynı zamanda bulaşıkları (tuzlu sebzeler ve marinatlar dahil) bu tür bir kaplamaya sahip tabaklarda saklamanızı sağlar. Haşlanmış sebzeleri, çorbayı, pirinç, tahıl ve pilav pişirmek için önerilmez. Emaye kaplamanın avantajları arasında dayanıklılık ve operasyonel güvenlik, uygun fiyat bulunur. Eksi gelince, bulaşıklar yanlış kullanılırsa, yüzeyinde sağlığa zararlı cipsler görünebilir (emaye parçacıkları ile birlikte yiyecekleri yutma riski vardır). Emaye ürünleri bulaşık makinesinde ve aşındırıcı deterjanlar kullanarak elle yıkamayın.

Antibakteriyel özellikler, estetik ve çevre dostu olması ile karakterizedir. Bu kaplamaya sahip yemekler sadece evde değil, aynı zamanda yemek odasında da kullanılır. Ürünlerin ana dezavantajı, ani sıcaklık değişikliklerinin kırılganlığı ve kararsızlığıdır - seramik bir tencerede buzdolabından bir tabak alır ve hemen sıcak bir sobaya koyarsanız, ürünü çöp kutusuna atabilirsiniz. Seramikler mekanik hasardan da korkar, yağı hızlı ve kolay bir şekilde emer, ardından yıkaması zordur. Avantajlara gelince, herkes böyle bir kaplama ile bulaşık satın alabilir.

Mutfak eşyaları sadece tasarımda, üretim malzemesinde, fiyatta değil, aynı zamanda marka adında da farklılık gösterebilir. Yüksek kaliteli ürünler üreten üreticilerin sıralaması birkaç şirket tarafından yönetildi.

Bu, sadece klasik bir Teflon kaplama ile değil, aynı zamanda Titanyum Mükemmellik, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro gibi kaplamalarla dünya pazarına sunulan en ünlü Fransız şirketidir. Bu markanın tüm ürünleri, sıcaklık değişikliklerine ve şoklara karşı direnç ile karakterizedir. Buna ek olarak, Tefal tavaları yağ ve yağ kullanmadan yemek hazırlayabilir. Yapışmaz ürünler iyi yıkanır ve uzun süre dayanır. Bu markanın ürünlerinin avantajları arasında, ürünlerin düzgün bir şekilde ısıtılmasını sağlayan bir sıcaklık göstergesinin varlığı ve dezavantajları, boyanın parlak kaplamalı modellerde hızla yanmasıdır.

Bu marka Kazan'dan geliyor, bu yüzden adı birçok tencere, tava ve kazanın üretildiği alanın adı ile yakından ilgili. Bu ticari markanın tüm ürünleri mükemmel operasyonel özellikler ve uygun fiyat ile karakterize edilir. Ayrıca, ürünlerin faydaları çeşitli boyut ve modelleri içerir. Eksikliklere gelince, bulaşıkların kaplanması (her türlü) dikkatli bir şekilde ele alınmasını gerektirir.

Bu marka altında, yerli bir üretici 10 yılı aşkın bir süredir çeşitli kaplama tiplerine sahip dökme demir ve alüminyum tencere üretmektedir. Derin güveçler, krep makineleri ve döküm kızartmalar hostesler arasında çok popülerdir. Bu üreticinin tavaları çıkarılabilir montajlı ahşap veya silikon kulplarla donatılmıştır, bu da bir fırında kompakt bir şekilde saklanmasına ve kullanılmasına izin verir. Ürünlerin avantajları düşük maliyetli, kalınlaşmış alt, güzel tasarım içerir. Eksi gelince, püskürtme şeklinde biriken ince seramik tabaka hızla özelliklerini kaybeder ve incelir.

Birçok şef bu Alman markasının ürünlerini takdir etti. Bu marka altında dünyanın en iyi profesyonel tavaları üretiliyor. Satışta alüminyum, çelikten yapılmış ve yapışmaz bir kaplamaya sahip diğer ürün türleri vardır. Rondell pişirme kaplarının avantajları arasında üç katmanlı bir tabanın bulunması, yapışmaya karşı direnç, çeşitli model ve şekiller bulunur. Dezavantajı overpriced.

Bu marka altında, iyi kaplamalı dökme dayanıklı tencere üretilmektedir. Tavalar kalın bir taban ve duvarlarla ayırt edilir, bu nedenle uzun süre yıpranmaz ve deformasyona uğrarlar. Diamond ve Titan serisi özel ilgiyi hak ediyor; üretici, bunlara üç yıla kadar garanti veriyor. Yemeklerin avantajları - insan sağlığı için çevre dostu, yüksek kaliteli, aşınmaya dayanıklı kaplamalar, eksileri - sınırlı bir model seçimi.

Bu markanın ürünleri yüksek kalite ile karakterize edilir ve pahalı olmasına rağmen birçok olumlu eleştiriye sahiptir. Her tava için üretici bir pasaport ve beş yıla kadar garanti veriyor. Yemeklerin avantajları arasında güvenlik ve çevre dostu olma, modern tasarım, çok çeşitli modeller bulunmaktadır. Aynı zamanda, mutfak aksesuarlarının bir dezavantajı var - yüksek fiyat.

Bu marka adı altında üretilen yemeklerin bütçe fiyatı vardır, bu yüzden hemen hemen her donanım mağazasında bulunabilir. Ürünler esas olarak seramik kaplı alüminyum tavalarla temsil edilmektedir. Dökme demir ve paslanmaz çelikten özel ürünler de vardır. Bu tür yemekler, yapışmaz bir kaplamaya sahip olduğu için herhangi bir yemeği pişirmek için idealdir. Ürünlerin avantajları arasında uygun (çıkarılabilir) tutamakların varlığı, geniş bir tasarım seçimi, sağlık güvenliği bulunmaktadır.

Edinilen mutfak eşyalarının uzun süre hizmet verebilmesi ve bulaşıkları hazırlamak için uygun olması için, satın almadan önce birçok ayrıntıya dikkat etmeniz gerekir. Doğru ürünleri seçmek uzman tavsiyesine yardımcı olacaktır.

• Kaliteli yemekler genellikle kalın bir tabana ve en az 2 mm olması gereken duvarlara sahiptir. Aynı zamanda, kaynaklı tutamaklı katı modeller kendilerini kanıtlamıştır.
• Tabanı yükseltilmiş tencere ve tavalarda yiyecekler daha az yanar. Buhar çıkışı için küçük bir açıklığa sahip uygun bir kapağa sahip modelleri tercih etmeniz önerilir.
• Her ev hanımı, farklı boyutlarda saksılardan oluşan minimum bir sete sahip olmalıdır. Çiftliğin daima büyük bir kapasiteye sahip olması çok önemlidir.
• Bulaşıkları satın almadan önce, hangi tabakta kullanılması planlandığını bilmeniz gerekir.
• Ürünlerin görünümüne dikkat etmek de önemlidir, mutfağın genel stili ile uyumlu bir şekilde birleştirilmelidir.

Bir sonraki videoda en iyi mutfak aletlerini nasıl seçeceğinizi görün.