Bir gaz sobası için buharlı ocaklar: nasıl seçilir ve kullanılır?

Dünya mutfağı çeşitli yemekler ile temsil edilirken, vapur kullanımını gerektiren tarifler sıklıkla bulunur. Bu cihazlar, ürünlerdeki tüm vitaminleri, uçucu yağları ve besin maddelerini koruyarak sağlıklı yiyecekler pişirmenizi sağlar. Piyasada, klasik basitten evrensel çok katlıya kadar farklı tasarım modellerini bulabilirsiniz. Aynı zamanda, bir gaz sobası üzerinde kullanılmak üzere tasarlanmış buharlı ocaklar hostesler arasında çok popülerdir.

Bir gaz sobası için çift kazan, yüksek sıcaklıkta hızlı pişirme sağlayan modern ve çok fonksiyonlu bir mutfak cihazıdır.

Çift kazan bir gaz sobası üzerindeki ürünleri pişirmek için tasarlanmış olsa da, cihazın düzgün pişiremeyeceği ürünlerin bir listesi vardır. Bunlar:

• mantarlar sertleşir;
• makarna, pişirildikten sonra, hamurdan çıkarken ortaya çıkar;
• baklagiller, 4 saat boyunca sürekli su temini gerektirirler.

Bu veya bu yemeği düzgün ve hızlı bir şekilde pişirmek için, hostes, cihazı çalıştırma konusunda belirli becerilere sahip olmalı ve ürünleri nasıl birleştireceğini, içinde konumlandırmasını bilmelidir. Bu mutfak aksesuarı ortalama bir fiyat seviyesi ile karakterize edildiğinden, isteyen herkes sağlıklı bir yaşam tarzına sahip olabilir.

Bugün, birçok termal pişirme türü vardır: sigara içme, pişirme, kızartma, pilaki ve pişirme. Aynı zamanda, buharlama, ürünlerin doğal renklerini ve tatlarını kaybetmediği ev hanımları arasında özellikle popülerdir. Çift kazanın avantajları arasında minimum yağ kullanımı ile çeşitli yemeklerin pişirilmesi de bulunur.

Bu özellikle kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için önemlidir. Özel bir diyete ihtiyaçları vardır ve gazlı vapurların yardımıyla hızlıca köfte, balık köftesi, sebze güveç, çırpılmış yumurta ve puding pişirebilirsiniz.

Eksikliklere gelince, onlar azdır. Bu tür saksılarda kaynamadıkları için büyük et parçalarını pişiremezsiniz. Ayrıca, ürünleri pişirmek için buharlama tavsiye edilmez, büyük miktarda su gerektirir.

Buharlı ocaklar çeşitli tiplerde mevcuttur, satışta gazda kullanılmak üzere tasarlanmış elektrikli modeller ve mutfak aletleri bulabilirsiniz. Sadece fiyatta değil, diğer parametrelerde de farklılık gösterirler.

• Görünüş. Gaz üzerinde kullanım için cihazlar, bir gaz sobası üzerine yerleştirilen geleneksel bir tavaya benzer. Bununla birlikte, elektrikli vapurlar, bir prize takılan sıradan bir elektrikli su ısıtıcısına benzemektedir.
• Tasarlayın. Gaz cihazlarının tasarımı basittir, elektrikli olanların suyu ısıtan ve bir elektrik şebekesinden güç alan özel ısıtma elemanları vardır.
• Otonomi. Elektrikli vapurlarla yemek pişirmek için sadece bir elektrik ve su kaynağı gereklidir, gazlı cihazlar için bir soba gerekir.
• İşlevsellik. Elektrikli modellerin çalışması tamamen elektronik tarafından kontrol edilir: farklı pişirme modları ve zamanlayıcıları vardır. Elektrikli cihazlarda istenen sıcaklığın ayarlanması, ocaktaki gaz kaynağının sürekli ayarlanmasından çok daha kolaydır.

Elektrikli vapurlar, evde gaz sobası yoksa, çoğunlukla pişirme için satın alınır. Ayrıca, yaz hasatında yazlık evlerde kullanılabilirler.

Buharlı ocaklar, model serisine bakılmaksızın, “buhar banyosu” olarak üretilir ve katlanır ürünler için tasarlanmış bir kapak, bir kap ve delikli bir kaptan oluşur. Bu durumda, gaz için çift kazan, su tankının hacminde (0.8 ila 4.5 l) ve çapta (13 ila 24 cm) birbirinden farklı olabilir. En yaygın türler tek bir listede birleştirilebilir.

• Birkaç kaptan oluşan buharlı tava. Bu model operasyonda uygundur, çünkü aynı anda birkaç yemek pişirmenizi sağlar. Dışarıdan, buhar yapısı kulplu küçük tencerelerden monte edilen bir tarete benziyor. Alt kabın tabanı sağlamdır ve geri kalanı deliklidir. Böyle bir çift kazanda dört kat yerleştirebilirsiniz.

• Çok katmanlı çift kazan. Bu tip tencerelerin ana özelliği, ortaya konan her ürün sırasına ücretsiz erişim sağlamalarıdır. Örneğin, yiyecekleri ikinci katmandan çıkarmak için üçüncü katmanın tutamaçlarına tutunmak ve iki üst tavaları çıkarmak yeterlidir. Tüm yapıyı sökmek gerekli değildir.

• Özel kesici uçlu çift kazan-mantovark. Benzer bir model ilk olarak pirinç keklerinin yardımı ile pişirildiği Japonya'da ortaya çıktı. Biraz sonra, bu cihaz Buryatia'daki mantı yemeklerinde uygulama buldu.Bu mutfak aksesuarı, içinde paletler bulunan yüksek bir tavadır. Bu model, bir katmanın hızlı bir şekilde bir katmana yerleştirmenize izin veren katlanır, kapak yukarıdan kaplanır, yoğundur ve buharın dışarı kaçmasını önler.

Yukarıdaki satılık vapur türlerine ek olarak, kazanlar, ördek yavruları ve kamp çanakları şeklinde modeller bulabilirsiniz. Üretim malzemesine gelince, tava çelik, demir ve alüminyum olabilir.

Bugün pazar, şık bir gazlı buhar ürün yelpazesiyle temsil edilmektedir. Hem yerli hem de yabancı üreticiler tarafından üretilmektedir. İşte en popüler buğulanmış mutfak eşyaları listesi.

• Buharlı kızartma tavası (Wok) "Granitin gücü". Ürün eğimli kenarlara ve çıkarılabilir bir ızgaraya sahiptir. Bu cihaz, manyetik bir indüktör ile donatılmış olduğu için her tür sobadaki ürünleri pişirmek için mükemmeldir. Buna ek olarak, böyle bir çift kazanda minimum yağ kullanımı ile bulaşıkları pişirebilirsiniz, yüzeyi yapışmaz Granitex kaplama ile kaplanmıştır.

• Çift kazan tava "Dobrynya" kümesi. Delikli bir tabana sahip üç kaptan oluşur, en düşük tencerenin hacmi 3,5 litredir. En koşucu o.

• Emaye çift kazan "Provence". Yüksek kalite ve özgün tasarıma sahiptir. Tava hassas bir çiçek süslemesine sahiptir, delikli, çıkarılması kolay bir astar ve bir cam kapak ile birlikte gelir.

• Toplam Mutfak Eşyaları. Bu model Japon üreticileri tarafından tanıtıldı, bu yüzden oryantal tarzda anodize alüminyumdan yapılmıştır. Çift kazan çok fonksiyonludur ve iki ek ile donatılmıştır.

Bir gaz sobası için buharlı ocaklar çok çeşitli modellerde sunulmaktadır, bu nedenle belirli bir ürün lehine doğru seçimi yapmak zordur. Bir mutfak aksesuarını güvenilir bir şekilde uzun süre dayanmak için, seçmeden önce belirli parametreleri göz önünde bulundurmanız gerekir.

• Boyutlar. Çift kazanın çapı doğrudan gaz sobası üzerindeki brülörlerin çapına bağlıdır. Sobanın tasarımında büyük bir brülörün sağlanması durumunda, maksimum çapa sahip tencere satın almanız ve ürünleri tek bir kat halinde yerleştirmeniz önerilir. Her modelde, ürünün üst ve alt çapı belirtilir.
• Cilt. Çoğu zaman, üreticiler litre olarak tüm tavaların sadece toplam hacmini gösterir, tüm konteynerlerin kapasitesinin bilindiği modeller vardır.
• Üretim malzemesi. Çift kazan, hacimli, uzun ve birkaç katlı olduğundan, genellikle hafif metallerden (sac alüminyum veya paslanmaz çelik) kolay kullanım için üretilir. Bu tür ürünler hızla ısınır ve alt tanka dökülen su anında kaynar. Ayrıca, alüminyum ani sıcaklık değişikliklerinden korkmaz ve korozyona karşı dayanıklıdır. Koruyucu eloksal tabakalı modeller de kendilerini kanıtladı, uzun süre hizmet veriyorlar. Paslanmaz çelik ürünler de mükemmel bir seçim olarak kabul edilir, çünkü bu malzeme ürünlerle etkileşime girerken etkisizdir, yağ ve kokuları emmez.
• Alt kalınlığı. Gaz sobaları için, çok ince ve hatta tabanı olmayan bir çift kazan satın almak en iyisidir. Böylece, ısı alt tankın tüm yüzeyine eşit olarak dağıtılacak ve bir çift için ürünlerin hızlı pişirilmesini sağlayacaktır.

Buharlı yiyecekleri daha güvenli hale getirmek için, Cihazı doğru şekilde kurun ve önemli çalıştırma önerilerine uyun.

• Cihazın monte edilmesi planlanan gaz sobası yüzeyi eğimli olmamalıdır. Düzensizliklerin varlığında, preparatlarını olumsuz yönde etkileyecek ürünlerin yer değiştirmesi meydana gelebilir.
• Diğer cihazların yanına çift kazan monte edilmesi önerilmez. Bu durumda, mutfak aletleri ısınabilir ve hızlı bir şekilde başarısız olabilir. Cihazın tezgahın sobanın çalışma tarafından asılmasına da izin verilmemelidir. Evde özellikle çocuklar varsa, bu özellikle tehlikelidir. Küçük kıpır kıpır buhar buhar kazanı takıp çekebilir. Bu yanıklarla doludur.
• Pişirme sürecinde çift kazanda çok sayıda ıslak buhar açığa çıktığından, menteşeli dolapların altına yerleştirilmesi önerilmez. Bu ihmal edilirse, mutfak setinde deformasyon görünecektir. Bu, cihazın duvar kağıdı ile kaplı duvarların yanındaki sobaya montajı için de geçerlidir. Dekoratif kaplamalar soyulur.

Çift kazanda pişirme işlemine gelince, aşağıdaki kuralları gerektirir:

• alt tavaya dökülen su kaynatılmamalıdır;
• Tel ızgara üzerine konulan yiyecekler suya temas etmemelidir.

Aşamalarda adım aşağıdaki gibidir.

• Her şeyden önce, alt tanka belirtilen işarete kadar su dökmeniz gerekir. Dahası, birçok ev hanımı hemen sıcak su dökerek gazı kaynatır. Bazı tariflerde, suyun ön ısıtmasının sağlanmadığını belirtmek gerekir.
• Daha sonra delikli katmanı tavaya yerleştirmeli ve ürünleri gevşek bir şekilde bir katmana yerleştirmelisiniz. Böylece buhar serbestçe dolaşacak ve yukarı hareket edecektir. Gerekirse, üstte isteğe bağlı olarak ikinci bir katman kurabilir ve benzer ürünlerle doldurabilirsiniz.
• Bundan sonra, en üstteki kap, bir çift kazan için bir sette satılan bir kapakla kaplıdır. Kısa bir süre için ısı eklemeniz gerekir, böylece buhar içeriği daha hızlı işler. Daha sonra, gaz brülörü sıkılır ve sobayı ısıtmanın yoğunluğu azalır. Kaynatma zayıf olmalı, ancak aynı zamanda sıcak buhar oluşumu için yeterli olmalıdır. Pişirme hızı malzemelere bağlıdır. Örneğin, sebzeler 20 dakikadan fazla pişirilmez ve et 40 ila 50 dakika sürer.

Bir çift için yemek pişirirken, hostes tarafından ilk kez yapılırsa, yemeklerin hazır olması tariflere göre belirlenebilir veya bir termal prob kullanılarak (ürünün içindeki sıcaklığı gösterir). Birkaç yemek hazırlarken, en düşük seviyede uzun pişirme gerektiren ürünleri koymanız gerekir.

Çift kazanın genel görünümü için bir sonraki videoya bakın.