Kokotnitsa: açıklama, amaç ve seçim

Yemek pişirmek için bugün çok çeşitli mutfak eşyaları kullanılmaktadır. Bazı mutfak eşyaları uzun bir geçmişe sahiptir. Kokotnitsa, mutfakta ilk kez Fransız şefler tarafından kullanılan bu kategoriye atfedilmelidir ve bugün dünya çapında talep görmektedir.

Günümüzde ev hanımları ve aşçılar tarafından kullanılan birçok pişirme malzemesi yabancı kökenlidir. Bugün çok popüler olan Kokotnitsa bir istisna değildi. Bu ilginç ismin altında saklanıyor bugün farklı malzemelerden yapılmış ayrı bir ısıya dayanıklı tencere.

İlk kez, Fransız aşçılar mutfakta bu tür eşyaları sebze yemekleri hazırlamak için kullanmaya başladı. Uygulamada görüldüğü gibi, bu tür yemeklerde hazırlanan ürünlerde, maksimum yararlı maddeler korunmuştur, ayrıca herhangi bir sebze ısıl işlemden sonra şeklini kaybetmemiştir.

Başlangıçta, kokot höyükleri sadece kildi ve sıkı oturan bir kapağa sahipti. Fırında yemek pişirmek için kullanılan yemekler. Daha sonra sebzelere ek olarak et, balık ve mantar yemekleri hazırlamaya başladı. Böylece dünyaca ünlü kızarmış yumurta-cocotte tarifi ortaya çıktı.

Şu anda, cocotte biraz değişti. Daha önce içindeki yemekler birkaç porsiyonda bir kerede hazırlanırsa, bugün bugün yemeklerde bir porsiyon yer alıyorbu nedenle, modern kokotenin hacmi genellikle 100-200 ml arasındadır. Ve sıcak bir yemek servis etmek için, uzun bir sapla donatılmıştır.

Şimdi çoğu durumda bulaşıkların benzer bir versiyonu kullanılıyor porsiyonlu julienne hazırlanması için. Kullanışlı küçük kapasite sayesinde, çanağı hemen teneke içinde pişirmek ve görünüşte minimum kayıpla servis ederken hala sıcak servis yapmak mümkündür. Tipik olarak hindistancevizi ek olarak sarma peçeteleri veya folyo ile süslenmiştir.

Kokotnitsa, pişmiş yemeğin çekiciliğini koruduğu bir dizi ana avantajı birleştirir. Yemek yemek için uygundur ve pişirme özellikleri, kullanılan bileşenlerde maksimum yararlı özellikleri kaydetmenize izin verir, tadı olumlu yönde etkiler. Artık mutfak gereçleri üreticileri çeşitli renklerde cocotte üreticileri sunuyor, sapın uzunluğu ve bulaşık yapmak için kullanılan hammadde türü de değişiyor.

Kapların sınıflandırılması, bulaşık yapmak için kullanılan malzeme türüne göre gerçekleşir. Modern koşullarda teknolojinin alıcıya hızlı gelişimi Çok çeşitli cocotte üreticileri sunulmaktadır.

• Seramik tabaklar. Bu tür ürünlerin ana ayırt edici özelliği yüksek termal iletkenliktir. Bu tür kaplar sadece julienne'nin hazırlanması için kullanılabilir, çünkü cocotte yapıcılar fırınlardaki ve mikrodalga fırınlardaki ürünlerin ısıl işleminde kullanılabilir. Seramikler giderek ısınır, bu nedenle ürünlerin ısıl işlemi kapsamlı ve düzgün olacaktır.

Kullanılan hammaddeler, gıda ile etkileşim sürecinde insan sağlığına tehdit oluşturmaz seramikler herhangi bir tehlikeli bileşik yaymaz, oksitlemez.

Günümüzde üreticiler iki tür hammadde kullanmaktadır.

• Sırsız seramikler. Malzeme, ateşlemeden sonra ek işlem yapılmadığında farklılık gösterir; doğal gözeneklilik kapasitesinden ödün vermeden su geçirmezlik sağlar. Hazırlama sürecinde, böyle bir yapı, nemin doğal bir regülatörü olarak işlev görür, yani, eksik olduğunda, nem, daha önce emilen malzemenin, daha fazla tüm nemi, aksine, hammaddelere emdiği rezervlerden buharlaşır.

• Sırlı seramik kaplar. Bu tür kaplar mutlaka bir özellik ile hammaddenin yapısında bir değişiklik olan sır ile kaplanır - kil tamamen pürüzsüz hale gelir, böylece yabancı maddenin emilmesi imkansız hale gelir.

• Paslanmaz çelik hazırlama tankları. Metalden Kokotnitsa, diğer kimyasalların yanı sıra asidik ve hafif asidik ortamlarla reaksiyona girmez. Seramiklerin aksine, paslanmaz çelik kaplar mekanik hasara karşı dirençle ayırt edilir, bu da daha uzun bir hizmet ömrüne sahip olacakları anlamına gelir. Çalışma ve ısıl işlem sürecinde, metal dış çekiciliğini korur, paslanmaz ve solmaz, ısıyı iyi tutar.

• Dökme demir tencere. Dökme demir, mutfak eşyaları üretimi için uzun zamandır hammadde olarak talep görmektedir, bu nedenle birçok yabancı ve yerli üretici dökme demir kokonit üretmektedir. Ürünler dayanıklılıklarıyla öne çıkar, ısıyı iyi tutabilir, böylece yiyecekler daha uzun süre sıcak kalır. Metal kaplar sıcaklık sıçramaları nedeniyle deforme olmaz ve yapışmaz özelliklere sahiptir.

• Silümin kapasiteleri. Malzeme alüminyum ve silikon alaşımıdır. Bu tür hammaddelerden gelen ürünler, mekanik hasara ve sertliğe karşı direnç ile ayırt edilir. Bulaşıklar kimyasal sıcaklıkların yanı sıra çeşitli sıcaklıklara dayanıklıdır. Kokotnitsa oldukça hızlı bir şekilde ısınır, nemle temas halinde pas oluşumu sürecine tabi değildir.

• Tek kullanımlık kokot yapımcıları. Bu tür ürünler evde ve yolda - pikniklerde, yürüyüşlerde, ülkede kullanılır. Üretim için malzeme folyodur. Tek kullanımlık cocotte üreticilerinde hazırlanan yemekler tadı kaybetmez, ayrıca insan sağlığı için kesinlikle güvenlidir.

• Bugün silikondan yapılmış formlar daha az talep görmüyor. Bu hammaddeden ürünler görünümleri için dikkat çekicidir: kural olarak, cocotte üreticileri parlak renklerden malzemelerden yapılır. Yemeklerin kullanımı kolaydır. Gıda sınıfı silikon, ısıtıldığında toksik bileşikler açmaz, bu nedenle gıda ile etkileşime girdiğinde insan vücudu için güvenlidir.

• Porselen kaplar seçkin görünümü ile takdir. Ürünler düz veya boyalı olabilir. Günümüzde Asya ve Avrupa markaları porselen ürünler sunmaktadır. Fransa'dan porselen özellikle takdir edilmektedir. Bu tür mutfak eşyaları seçerken, hangi ısı kaynağı ile uyumlu olacağını da belirtmek faydalı olacaktır.

Kokotnitsa da hacim olarak değişir, satışta konteyner bulabilirsiniz:

1. 50 gram;
2. 100 gram;
3. 150 gram;
4. 200 gram;
5. 250 gram.

Seçim kişisel tercihlere bağlı olacaktır, ancak çok büyük hacimli kaplar nadiren satın alınmaktadır, çünkü çoğu durumda cocotte yapımcılarında oldukça doyurucu yemekler hazırlanmaktadır. Bugün, bu tür yemekler fırınlarda, vapurlarda, mikrodalga fırınlarda kullanılmaktadır. Kokotnitsy'de su banyosundaki sıradan bir tavada bile lezzetli bir yemek pişirebileceksiniz. Bulaşıklar kapaklı veya kapaksız satılabilir; son seçenek en yaygın olanıdır.

Dış karakteristiklere ek olarak, bir takım cocotte üreticileri seçerken, yemek pişirmek için kapların yapıldığı malzemenin özelliklerine dikkat edilmelidir. Tadı olumlu yönde etkileyecek, ayrıca yemeklerin hazırlanmasını ve daha fazla bakımını kolaylaştıracak temel özelliklere dikkat etmek önemlidir.

• Isı direnci. Cocotte üreticilerinin ana kalitesi, çünkü çalışma süreçleri fırınlarda, fırınlarda ve benzeri yerlerde yüksek sıcaklıkta ısıl işlemle doğrudan ilişkilidir. Malzeme düşük ısı direncine sahipse, kapasite çatlar.

• Yapışmaz özellikler. Altta yapışmaz kaplamalı kaplar satın almak önemlidir, aksi takdirde kalan yiyeceklerin duvarlardan yırtılması gerekir. Yapışmaz bir tabakanın olmaması, yemeklerin sonraki bakımını zorlaştıracak ve aynı zamanda bitmiş yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyecektir, çünkü yiyecekler eşit olmayan şekilde pişirilebilir.

• Ürünlere karşı eylemsizlik. Kokotnitsa, içinde hazırlanan yemeklerden aromaları emmemelidir, çünkü diğer ürünlerin hazırlanması sırasında önceki yemeğin kokularını, özellikle baharatları ve sarımsak veya soğan gibi diğer doğal lezzet arttırıcıları “verebilir”. Ek olarak, hammaddeler yüksek asitlik ile karakterize edilen ürünlerle reaksiyona girmemeli ve yağ emmemelidir.

Yemeklerden sonra bulaşıkların saklanması ve bakımının özellikleri doğrudan yapıldığı malzemenin türüne bağlı olacaktır. En sık kullanılan malzemelerle ilgili birkaç öneri vardır.

• Dökme demir için Ürün kalıntılarının giderilmesine ilişkin herhangi bir kısıtlama yoktur.Bu nedenle, bu metalden yapılmış kaplar herhangi bir ısıtma sıcaklığında çalıştırılır ve ayrıca herhangi bir sorun olmadan manuel veya otomatik olarak yıkanabilir.
• Adlı bir alaşım silumin, daha dikkatli kullanım gerektirir. Bu özellikle iç duvarlar için geçerlidir - bunları herhangi bir aşındırıcı bileşik veya malzeme ile ovalamak yasaktır, çünkü bu tür işlemler operasyonel ömürlerini önemli ölçüde azaltacaktır.
• seramiklersır ile kaplanmış mekanik hasara karşı direnç ile ayırt edilir, ancak seramik hindistan cevizi üreticilerine elle bakmak daha iyidir.
• Paslanmaz çelik herhangi bir işleme seçeneğini iyi tolere eder, böylece bulaşıklar normal şekilde yıkanabilir veya bulaşık makinesini kullanabilir.
• porselen malzeme oldukça kırılgan olduğundan, ışığında bu tür cocotte üreticilerini elle yıkamak daha iyidir.
• silikon her türlü maruziyete dayanıklı, kimyasal bileşiklerden ve yüksek sıcaklıklardan korkmaz. Bu, bu tür bulaşıkları uygun bir şekilde yıkamanıza izin verir.

Sıvı kristal polimer hindistancevizi incelemesi aşağıdaki videoda sizi bekliyor.