Seramik yemekler hakkında her şey

İnsanlar için yemek çok önemli bir süreçtir. Ancak, mutfak gereçlerinin hangi özelliklerinin kullanıldığı, yemeğin hangi yemeklerde pişirildiği, masanın hangi aksesuarlarla servis edildiği de aynı derecede önemlidir. En popüler ve yaygın kategorilerden biri seramik tabaklar olmaya devam ediyor.

Çoğu bilgin, seramik yemeklerinin Neolitik dönemde ortaya çıktığını düşünüyor. Tam o zaman, birçok insan sedanter bir yaşam tarzına öncülük etmeye başladı, hayvancılık ve ürün yetiştirmeye geçti. Ve normal bir varoluş için mutfak gereçlerine ihtiyaç vardı. Ateşlenerek kilden yapılmıştır. Bu, çeşitli kıvamdaki ürünleri depolamak için sıkı ve dayanıklı kaplar elde etmeyi mümkün kıldı.

Bu tür mutfak eşyaları yapmak daha çok kil modellemeye benziyordu. Parmaklar kullanılarak farklı bir şekil eklendi. İlginçtir, bu sadece bir kadın gemisiydi.

Başlangıçta, kilin yakılması oldukça düşük bir sıcaklık göstergesi olan yaklaşık 600 derece olan şenlik ateşleri üzerinde gerçekleştirildi. Zaten bu teknolojinin gelişmesiyle, hava üfleyerek sıcaklığı önemli ölçüde arttırmanın mümkün olduğu özel fırınlar yapılmaya başlandı.

Yaratılış kolaylığı göz önüne alındığında, bu tipteki ilk ürünlerin çok kırılgan olduğu açıktır. Ancak bu durumda, insanlar da bir çıkış yolu buldular ve yemekleri taş veya ahşapla parlattılar. Bu tür yemeklerin yaratılması insan yaşamında giderek daha önemli hale geldikçe, ürünler süslenmeye başladı. Genellikle bazı kabartma tipi kalıpları ile ilgili bir soruydu. Ayrıca kaplara kil kulplar verilmeye başlandı. Ayrıca, renk kaplaması ile birçok yemek modeli yapılmıştır.Boya pigmentleri aynı kilden ekstrakte edildi.

Çanak çömlek üretimi yaklaşık 4.000 bin yıl önce Çin'de zirveye ulaştı. Ancak bugün yapıldığı formda, burada XIII.Yüzyılda bir yerde, Sung hanedanının temsilcilerinin ülkeyi yönettiği bir zamanda ortaya çıktı.

Çinliler yemeklerini çok dikkatli bir şekilde hazırladılar ve neredeyse 4 yüzyıl boyunca Avrupalılar açamadı. Sadece 1710'da, iki yıl süren deneylerden sonra Alman mahkemesi simyacısı Johann Friedrich Boettger, Çinlilerle neredeyse aynı olan seramikten yapılmış çanak çömlek formülünü bulmayı başardı.

Bundan sonra, Alman şehri Meissen'de seramik üreten ilk Avrupa fabrikası kuruldu. Bugün var. Rusya aristokratları da dahil olmak üzere ürünlerinin her zaman büyük talep gördüğü söylenmelidir. O kadar çok emir vardı ki, şirketin sadece Rus İmparatorluğu'ndan müşteriler için ürün ürettiği özel günler yaratıldı.

Her şeyde olduğu gibi, seramik tabakların hem ciddi avantajları hem de bazı dezavantajları vardır. Profesyoneller hakkında konuşursak, aşağıdakileri adlandırmalıyız:

• seramiklerin kendisinin gözenekli yapısı sayesinde mümkün kılınan, önce nemi emen ve sonra onu veren, hazırlanan ürünlerin nem ve sıcaklığını düzenleme yeteneği;
• bu tür mutfak eşyaları ne kadar kullanılırsa kullanılsın, üzerinde pislik oluşmaz;
• uzun süre çeşitli yemekleri saklayabilir;
• seramik yemeklerde hazırlanan yiyecekler zengin bir tada ve şaşırtıcı bir aromaya sahiptir;
• çevresel açıdan tamamen güvenlidir, çünkü ağır metal içermez ve yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında kanserojen veya toksin salınmaz.

Ama dezavantajları var:

• kırılganlığı çok yüksektir;
• yağları iyi emer, bu yüzden yıkamak kolay değildir;
• pişmiş yiyecek kokusunu uzun süre emer ve korur, bu da herkesi memnun etmeyebilir;
• nem, malzemenin yüksek gözenekliliği nedeniyle bu tür yemekleri çok olumsuz etkiler.

"Seramik tabaklar" ifadesinin, çeşitli sofra türlerini ve çeşitli modellerini içeren çok geniş bir kavram olduğu belirtilmelidir. Türler hakkında konuşursak, ana ve en yaygın olarak adlandırılabilir:

• porselen;
• toprak;
• pişmiş toprak.

Porselen versiyonu beyaz kilden yapılmıştır ve sadece küçük bir kütle ve mükemmel estetik bileşene sahip değildir. Bu tür tencere ısıya dayanıklı, güçlü ve çeşitli maddelerin etkilerine mükemmel şekilde direnir. Yüzeye hafifçe vurduğunuzda net ve yüksek bir ses çıkar.

Fayans versiyonu da beyaz kilden yapılmıştır, ancak gücü ve ısı direnci daha azdır. Bu tür yemeklerin gözenekliliği, aynı porselene kıyasla, kokuların ve nemin daha belirgin bir şekilde emilmesine neden olan önemli ölçüde daha yüksektir. Bu tür yemeklerin gücü porselenden yaklaşık% 25 daha düşüktür. Bu aynı zamanda düşük ateşleme sıcaklığından da kaynaklanmaktadır.

Ama pişmiş toprak yemekler kırmızı kilden yapılmıştır. Nadiren sır ile kaplanır. Ateş ettikten sonra, dokusu çok çeşitli olabilir - kaba taneli, ince, katı veya kısmi parlatma. Bu tür yemeklerin rengi de kırmızıdan siyaha kadar değişebilir. Bugün, bu tür yemekler mükemmel nem direncine sahiptir, ancak bu her zaman böyle değildir.

Şimdi söz konusu tipteki belirli tencere modelleri hakkında daha fazla konuşalım. Söylemek istediğim ilk kategori tureens ve tencere. İkincisi genellikle sıcak atıştırmalıklar pişirmek ve servis yapmak için kullanılır ve eğer büyük bir kapasiteye sahiplerse, sıcak yemekler pişirmek ve servis yapmak için kullanılır.Çok sayıda insan hemen hizmet verdiğinde, masada hazır çorbalara hizmet etmek için çeşitli türlerde tureenler kullanılır.

Başka bir kategori - yemekleri ve tabakları servis. Bu seramik çözümleri genellikle stilize edilmiş işletmelerin tablolarını sunmak için kullanılır. Üreticiler bugün masaya servis yapmak için bütün tabak setlerinin yanı sıra soğuk atıştırmalıklar servis etmek için yemekler sunuyor.

Ayrıca var süt kabı, creamers, et suyu tekneleri ve baharatlar. Seramik yemeklerin ilk iki adı çay ve kahve için süt ve krema sunmak için kullanılır. Soğuk soslar servis etmek için sos tekneleri gereklidir ve bir sapı ve çizilmiş bir burnu vardır. Tablo ayarı için baharat cihazlarına ihtiyaç vardır.

Ayrıca özel “Güveç” adı verilen seramik pişirme kabı. Bunlar, kapaklı ve kapaksız çeşitli şekiller de dahil olmak üzere çeşitli şekillerde ısıya dayanıklı seramikten yapılmış pişirme kaplarıdır. Masa, ahşaptan yapılmış özel standlarda veya rattan sepetlerde servis edilebilir.

Özel var seramik kokot yapımcılarıuzun saplı veya onsuz ve küçük bir hacme sahip küçük tencere şeklinde yapılır. Sıcak atıştırmalıkların pişirilmesi ve servis edilmesi için yaygın olarak kullanılırlar.

Ev hanımları ile çok popüler ve seramik salata kaseleri ve kaseler. İlginç bir çözüm, orijinal formun tek bir bütün halinde derlenmiş salata kaseleri olacak, derlendiğinde makas gibi görünecektir. Salata kaseleri doğal sebzeler, turşu, salata ve turşu için kullanılır.

Başka bir kategori - bardak, şeker kaseleri, kahve kapları ve çaydanlıklar. Sıcak içecekler için kullanılırlar ve çeşitli renklerde boyanabilirler.

Ayrıca seramik fondügenellikle ısıya dayanıklı seramikten yapılır ve tabak tabağı ile özel uzun çatallarla tamamlanır. Bu tür tarih kararları, çeşitli tatlı fondüleri pişirmek ve süslemek için bir fırsattır.

Başka bir tencere seti - seramik plaka vazolargüzel pasta sunumları için yaygın olarak kullanılır.

Şimdi ürünleri Rusya pazarında sunulan seramik yemek üreticileri hakkında konuşmak gereksiz olmayacak.

Yerli üreticiler hakkında konuşursak, bugün ürünleri Rus pazarında çok iyi temsil edilmektedir. Bitkileri Belgorod bölgesinde bulunan Rus üretim "Borisov seramik", ünlü ürünler. Ayrıca birçok şirketin tanıdık ürünleri. "Seramik Konakları", tabaklar, vazolar, bardaklar, çaydanlıklar, kupalar üretiyoruz. Bu arada, bu marka aynı zamanda potansiyel alıcılara el yapımı tasarımcı seramikler sunuyor. Tabii ki, daha pahalı, ama kalite övgü ötesinde.

Birçoğu marka ürünlerle ilgilenecektir. “Tarusa seramikleri”, 1974'te ortaya çıkmıştır. Üretim Kaluga bölgesinde aynı adı taşıyan şehirde bulunmaktadır. Şirket hediyelik eşya, saksı, saksı ve seramik kaplar üretiyor. Ayrıca yüksek kalitede.

Yabancı markaların ürünleri hakkında konuşursak, iç pazar İtalyan, Fransız, Portekiz, Polonya seramikleriyle temsil edilir. İkincisi hakkında konuşursak, şirketin ürünleri çok ilginç Boleslawiec Aynı şehirden. Bu, sadece Rusya'da değil, anavatanında da çok popüler olan tasarım açısından eşsiz bir seramik tabak üreticisidir.

Oldukça ilginç ürünler Dobrush Porselen FabrikasıBelarus bulunur. Ürünleri hoş bir tasarım, yüksek mukavemet ve iyi termal özellikler ile ayırt edilir.

Firmanın seramik ürünleri oldukça ilginç. CESIRO. Bu, Romanya'nın çeşitli tiplerdeki seramik ürünlerinin kaliteli üreticisi olarak yerleşmiş bir markadır.

Almanya'dan çok ilginç ürünler. Seramik ürünler de dahil olmak üzere en ünlü Alman markası Zwilling. Bu marka yaklaşık 280 yıldır var ve Alman kalitesinin standardı olarak kabul ediliyor. Seramik ürünleri herhangi bir ev hanımı için bir nimettir.

İtalya'da yüksek kaliteli seramik tabaklar üretilmektedir. firma De silva ısıya dayanıklı ve çok güzel kırmızı kil yemekleri ile bilinir.

Seramik tabaklar satın almaya karar verirseniz, tam bir yemek takımı seçmek daha iyidir, çünkü o zaman içindeki tüm öğeler aynı stil ve renkte olacaktır. Bugün farklı tarzlarda setler var, örneğin Provence. Ve tüm yemekler beyaz veya renkli olabilir. Güzel ve estetik olarak hoş görünüyor.

Seramik tipini belirlemek gereksiz olmayacaktır. Mutfak için en mükemmel seçenek toprak seçeneği olacak, bu malzeme hem gaz sobası hem de fırında pişirme için uygundur. Toprak kapların uygun bir maliyeti vardır ve ondan gelen yemekler sıcaklık değişikliklerinden korkmaz. Pişmiş toprak seçenekleri de vardır, ancak açık ateşe verilemezler. Yıkadıktan sonra iyice silinmelidir.

Seramik tabaklar gaz, elektrikli ve cam seramik ocaklar için mükemmel bir çözüm olacaktır. Ve tencere ve tava çapından biraz daha küçük olacak brülörlerde bu tür tencere kullanmak daha iyidir. Ve fırında yemek pişirmek için, yemeklerde gerekirse çıkarılabilen tutamaklar olmalıdır.

Bulaşıkların en uzun süre bozulmaması için, sıcaklıkta keskin değişikliklere izin verilmemelidir. Örneğin, önceden ısıtılmış bir ocak gözüne soğuk bir tava koymamalı veya buzdolabından veya dondurucudan çıkardıktan hemen sonra yiyecek koymamalısınız.

Çanak çömlek bakımı oldukça basittir. Ve basit kurallara uyarsanız, yemekler uzun süre dayanır.

• Herhangi bir seramik tabak ılık suda birkaç damla deterjan eklenerek yıkanmalıdır. Ayrıca, bu tür yemekler pişirildikten sonra hemen soğuk suya konulmamalıdır. Aksi takdirde çatlayabilir. Yemekler her zaman yapıştırılabilir, ancak aynı zamanda görünüm artık çekici bir masa olmayacaktır.
• Hiçbir durumda taşlama için metal sünger kullanmamalısınız. Bu, bu tür bulaşıkların yüzeyine zarar verecektir.
• Bulaşıklar sırlıysa, kurutulamaz, çünkü nemin kendisi kil üzerinde hızla buharlaşır. Ancak bulaşıklar sırsız ise, her şey farklıdır. Her yıkamadan sonra silinmeli ve tamamen kuruyana kadar açık havada bırakılmalıdır. Aksi takdirde, nem uzun süre üzerinde kalır ve bu tür ıslak bulaşıkları ısıtırken çatlayabilir.

Bir sonraki videoda kendi elinizle seramik tabakların nasıl yapıldığını görün.