กระทะทอด: ประเภทรุ่นยอดนิยมและเกณฑ์การคัดเลือก

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าทั้งบ้านและอาหารมืออาชีพโดยไม่มีกระทะ อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณปรุงสเต็กแสนอร่อยด้วยเปลือกกรอบอบแพนเค้กโรยหน้าหรือปรุงเองด้วยเคี่ยวฉ่ำกับผัก สิ่งสำคัญคือการเลือกรูปแบบที่ถูกต้องของกระทะเพราะแต่ละจานเหล่านี้ต้องใช้รุ่นของตัวเอง

กระทะเป็นอุปกรณ์ครัวชนิดหนึ่ง มันทำจากโลหะในกรณีส่วนใหญ่มีการเคลือบพิเศษ แม้จะมีตัวเลือกที่หลากหลายกระทะทุกประเภทก็รวมกันเป็นหนึ่งเดียว - ด้วยวัสดุที่ทำให้ร้อนขึ้นและถ่ายเทความร้อนนี้ไปยังอาหาร

กระทะสามารถมีได้หลายแบบขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการใช้งาน

• เครื่องคั่วนี้เหมาะสำหรับการอบเนื้อสัตว์ผักปลาและอาหารทะเลและยังเหมาะสำหรับการทอดและเคี่ยว ความต้องการหลักคือด้านล่างหนาและผนังเนื่องจากหม้อทอดร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและเก็บไว้เป็นเวลานาน วัสดุที่เหมาะสมที่สุดคือเหล็กหล่อและกระบวนการผลิตนั้นดำเนินการโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

• กระทะย่าง คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันคือด้านล่างของยางที่จำลองพื้นผิวของตะแกรงเนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบนี้อาหารไม่ดูดซับน้ำมันและไขมันจากด้านล่างของกระทะดังนั้นจานเสร็จจะดีต่อสุขภาพและสุขภาพ

• กระทะกระทะ บ้านเกิดของเครื่องใช้ดังกล่าวเรียกว่าจีน โครงสร้าง Wok เป็นจานรูปกรวยที่มีผนังสูงและเส้นผ่าศูนย์กลางด้านล่าง ช้อนส้อมแบบคลาสสิคมีสองมือ กระทะสุญญากาศเป็นกระทะประเภทอื่น มันมาพร้อมกับฝาพิเศษขอบคุณที่มันเป็นไปได้ในการสร้างสูญญากาศภายในกระทะ เนื่องจากคุณสมบัติการออกแบบอนุภาคอาหารจึงถูกเตรียมอย่างรวดเร็วก่อตัวเป็นเปลือกสีทองและยังคงความชุ่มฉ่ำภายใน

• กระทะ นี่คือกระทะที่มีผนังหนาและผสมแพน เคี่ยวนั้นมีความหนาและผนังด้านล่างซึ่งสูงกว่ากระทะทอดทั่วไปอย่างเห็นได้ชัด เคี่ยวที่ดีที่สุดสำหรับการเนือย - ทำอาหาร pilafs, ต้ม, ซุป มันสามารถมีกริดพิเศษจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นกระทะที่เต็มเปี่ยม เคี่ยวรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานานดังนั้นอาหารจะอุ่นได้นานขึ้น

• Creperie ง่ายต่อการระบุโดยความกะทัดรัดน้ำหนักเบาและผนังต่ำ ในเวลาเดียวกันมันมีก้นค่อนข้างหนาที่สามารถให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิสูง แพนเค้กแพนมักจะมีที่จับที่ไม่ร้อนขึ้น ในรูปร่างมันสามารถใด ๆ แต่บ่อยขึ้น - รอบ

• กระทะสำหรับปลา โดยปกติกระทะนี้จะมีรูปร่างที่โดดเด่นเป็นหลัก - มีความยาวเพื่อให้สามารถวางซากปลาทั้งหมดได้ มันร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งช่วยให้คุณได้รับชิ้นทอด

• หม้อไอน้ำสองชั้นช่วยให้คุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ มันเป็นอุปกรณ์ที่มีตะแกรงภายในสำหรับนึ่ง

• สีน้ำตาลแดง, วาฟเฟิลเหล็ก นี่เป็นเครื่องใช้ที่มีตัวคั่นเพื่อแบ่งครึ่งของ "ถั่ว" สำหรับการเตรียมขนม

ความหลากหลายของกระทะสามารถกำหนดได้ตามประเภทของวัสดุที่ใช้ทำอาหารจานนี้ ที่พบมากที่สุดคือวัสดุหลายชนิด

ข้อได้เปรียบหลักของกระทะเหล็กคือความสามารถในการอุ่นเครื่องอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวรวมถึงรักษาอุณหภูมิความร้อนสูงเป็นเวลานาน อาหารในจานดังกล่าวไม่ไหม้ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสตูว์ เหล็กหล่อไม่ปล่อยสารอันตรายออกมาในระหว่างการให้ความร้อนนอกจากนี้อาหารในอาหารจะอิ่มตัวด้วยเหล็ก เหล็กหล่อค่อนข้างใช้งานง่าย ได้รับอนุญาตให้ล้างเครื่องใช้ที่มีองค์ประกอบผงซักฟอกไม่กลัวอุณหภูมิสูงและต่ำ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้แห้งดีหลังจากการล้างกระทะมิฉะนั้นสนิมจะปรากฏบนพื้นผิวของมัน

อีกจุดหนึ่ง - เหล็กหล่อเป็นระยะจะต้องเผาเหนือไฟหล่อลื่นด้วยน้ำมันและเกลือ สิ่งนี้ช่วยให้คุณสร้างการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะตามธรรมชาติบนพื้นผิวและยืดอายุการใช้งานของอุปกรณ์ การกล่าวถึงควรทำจากอายุขัยของกระทะ แต่เนื่องจากน้ำหนักที่มากอาจไม่สะดวกสำหรับทุกคน

นี่คือหนึ่งในตัวเลือกที่เหมาะสม กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่อาหารในนั้นเริ่มไหม้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ไฟแรงเกินไปและการผสมอาหารจากด้านล่างของกระทะอย่างต่อเนื่อง ไม้พายสำหรับผสมอาหารควรเป็นซิลิโคนหรือไม้โลหะสามารถเกาพื้นผิวอลูมิเนียม ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์อัลคาไลน์และแปรงโลหะหนักเพื่อทำความสะอาดภาชนะอลูมิเนียม นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บอาหารไว้ในจานอลูมิเนียมเนื่องจากมันจะออกซิไดซ์

พื้นผิวของกระทะอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและสามารถเก็บความร้อนได้นานดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย - ทั้งทอดและตุ๋น อย่างไรก็ตามคุณควรคุ้นเคยกับการปรุงอาหารในกระทะ - ผัดอาหารในเวลาที่เหมาะสมอุ่นน้ำมันเป็นเวลานานมิฉะนั้นอาหารจะติดกับพื้นผิวและเผา สแตนเลสไม่เหมาะสำหรับการทอดไข่แพนเค้กชีสเค้ก

อุปกรณ์ทองแดงมักจะมีการเคลือบสแตนเลส มันดูน่าประทับใจมากเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิในระหว่างการปรุงอาหาร นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ทองแดงร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและเย็นลง อย่างไรก็ตามมันสามารถกลายเป็นพร้อมกัน ความยากลำบากในการปรุงอาหาร ข้อเสียเปรียบอีกประการหนึ่งคือราคาที่สูงซึ่งหลาย ๆ

การเคลือบมีหลายประเภท

อีกชื่อหนึ่งคือ fluoroplast 4 หรือ polytetrafluoroethylene ส่วนใหญ่มักจะครอบคลุมกระทะอลูมิเนียม เทฟลอนเป็นพลาสติกชนิดหนึ่งที่มีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีสูง มันมีความทนทานสูงซึ่งทำให้อายุการใช้งานของกระทะยาวนานขึ้น อย่างไรก็ตามคุณควรป้องกันวัสดุจากการสัมผัสกับวัตถุมีคม

ข้อดีอีกอย่างคือ อาหารไม่ติดกับสารเคลือบผิวดังกล่าว ยิ่งกว่านั้นกระบวนการต้องใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด ชั้นของตัวเองมีความทนทานมากไม่เป็นรอยขีดข่วนล้างออกง่ายจากเศษอาหาร อย่างไรก็ตามมันไม่เหมาะสำหรับการทำความร้อนที่อุณหภูมิสูง. อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับ Teflon คือ + 200 °Сมิฉะนั้นวัสดุจะปล่อยสารก่อมะเร็งที่มีประโยชน์ต่ำ ข้อยกเว้นคือกระทะเทฟฟาลที่โฆษณากันอย่างแพร่หลายด้วยการเคลือบเทฟลอนพวกเขาจะได้รับความร้อนสูงถึง + 260 ° C

การเคลือบนี้ซ่อนการเคลือบเทฟลอนที่กล่าวถึงแล้วด้วยการเพิ่มหินอ่อน มันกลับกลายเป็นเรื่องง่าย แต่มีกำแพงหนา คุณสมบัติชั้นนำ - ความร้อนสม่ำเสมอ, เก็บรักษาความร้อน อะนาล็อกที่เคลือบด้วยหินอ่อนนั้นมีความทนทานมากกว่าซึ่งแตกต่างจากเทฟลอนซึ่งจะได้รับผลกระทบน้อยกว่าจากการกระแทกและของมีคม

ในร้านค้าคุณสามารถค้นหาทั้งตัวเลือกราคาแพงและราคาถูกกว่า อย่างไรก็ตามเครื่องใช้ที่มีคุณภาพ (ที่มีการเคลือบหินอ่อนอย่างน้อย 3 ชั้นและด้านล่างหนา) ไม่สามารถมีต้นทุนต่ำได้ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดได้รับการพิจารณาด้วยการเคลือบหินอ่อนห้าชั้นและความหนาด้านล่าง 6 มม.

อีกหนึ่งปกหนังสือยอดนิยมที่ทันสมัย โดยปกติกระทะอลูมิเนียมและเหล็กหล่อจะมีพื้นผิวเซรามิก ข้อดีของพื้นผิวเซรามิกคือความสามารถในการให้ความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ซึ่งแตกต่างจากเทฟลอนการเคลือบนี้สามารถให้ความร้อนสูงถึง + 450 ° C โดยไม่ปล่อยสารก่อมะเร็ง

มันจะดีที่สุดถ้าคุณชอบอาหารที่มีสีน้ำตาลทอง แม้ว่าจะถูกลบออกจากกองไฟกระทะก็สามารถเก็บความร้อนได้นาน กระทะเซรามิกมีความอ่อนไหวต่อความเสียหายทางกลน้อยกว่ากระทะเทฟลอน อย่างไรก็ตามการเคลือบดังกล่าวสามารถเกิดความเสียหายในฤดูใบไม้ร่วงมีรอยขีดข่วนด้วยส้อมโลหะและมีด spatulas

เซรามิกส์เป็นวัสดุที่มีส่วนประกอบของดินเหนียวและแร่ธาตุ กระบวนการผลิตเกี่ยวข้องกับการให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงและการระบายความร้อนที่ตามมาของผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงความแข็งแรงและความทนทาน มีเพียงความสอดคล้องของเหลวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการซักเนื่องจากการกัดกร่อนอาจทำให้สีเคลือบเสียหายได้ ไม่แนะนำเครื่องล้างจาน ความเสียหายต่อเซรามิกสามารถเกิดขึ้นได้จาก“ การกระโดด” ที่มีอุณหภูมิสูง

การเคลือบไทเทเนียมถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย จานดังกล่าวเป็นสากล มันเหมาะสำหรับการปรุงอาหารรสเลิศที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองเช่นเดียวกับอาหาร stewing ไทเทเนียมมีความแข็งแกร่งและต้านทานต่อความเสียหายทางกล มันไม่ได้กำหนดข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับวัสดุของกระดูกสะบักหรือช้อนสำหรับผสมอาหาร ในที่สุดคุณสามารถปรุงอาหารในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

อีกหนึ่งวัสดุที่ปลอดภัยที่ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของกระทะโลหะ วิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารและเก็บอาหารในกระทะได้ ในบรรดา "minuses" ของการเคลือบฟันคือความเปราะบางและไม่แน่นอน ในกรณีของชิปรอยขีดข่วนบนพื้นผิวของจานสูญเสียคุณสมบัติโดยธรรมชาติและต้องเปลี่ยนใหม่ วิธีนี้จำเป็นต้องใช้วิธีการที่ละเอียดยิ่งขึ้นสำหรับประเภทของ spatulas รวมถึงการซักอย่างอ่อนโยน

ขนาดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระทะคือ 26–28 ซม. ที่มีความสูงด้านข้างของ 4-8 ซม. เป็นที่ชัดเจนว่ากระทะแพนเค้กจะต่ำลงและเคี่ยวสูงขึ้น ขนาดที่ระบุเป็นมาตรฐานกระทะนี้เหมาะสำหรับทั้งเตาและเตาอบ กระทะนี้มักจะเรียกว่าคลาสสิก

สำหรับกระทะย่างลักษณะส่วนใหญ่เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม กระทะกระทะมีรูปทรงกลม แต่คุณไม่สามารถสร้างความสับสนกับคลาสสิก มันมีผนังด้านล่างและสูงขนาดเล็ก ดูเหมือนว่าเครื่องจะยืดขึ้นและในขณะที่ขยาย กระทะรูปไข่มักจะใช้สำหรับอาหารที่ปรุงในเตาอบ

ในบรรดารุ่นที่โด่งดังที่สุดของกระทะทอดผลิตภัณฑ์ยี่ห้อ Tefal สามารถโดดเด่นได้ แบรนด์ฝรั่งเศสนี้มีประวัติยาวนานกว่า 60 ปีและผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ บริษัท คือกระทะแบบไม่ติด โมเดล Tefal Meteor Ceramic สนุกกับความนิยมและความไว้วางใจจากแม่บ้านและมืออาชีพ นี่คือสแตนเลสสตีลเวอร์ชั่นเซรามิค มันมีอยู่ในรูปแบบสามมิติ - 24, 26 และ 28 ซม.

ข้อได้เปรียบนี้สามารถเรียกได้ว่ามีความหลากหลายของเครื่องใช้ - เหมาะสำหรับเตาทุกประเภท (รวมถึงการเหนี่ยวนำ) อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นการปรุงอาหารถือเป็น + 180 ° C. ขอบคุณที่ตัวบ่งชี้อุณหภูมิในตัวมันเป็นเรื่องง่ายที่จะไม่พลาดช่วงเวลานี้

กระทะทอดจาก Biol (แบรนด์ยูเครน) ก็แพร่หลายเช่นกัน ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือการปรากฏตัวของ Greblon เคลือบไม่ติดจากเยอรมันจากการเคลือบ Weilburger ผลิตภัณฑ์หลักคือกระทะอลูมิเนียมหล่อแม้ว่าสายผลิตภัณฑ์ยังรวมถึงรุ่นเหล็กหล่อ ที่นิยมมากในหมู่พวกเขาจากผู้ผลิตนี้เป็นกระทะเหล็กหล่อลึกพร้อมที่จับที่ถอดออกได้ กระทะทุกประเภทมีสามขนาด - 24, 26, 28 มม.

ถ้าคุณชอบเครื่องใช้ที่ทำตามเทคโนโลยีล่าสุด เอาใจใส่กับกระทะจากแบรนด์เยอรมัน Rondell โดยเฉพาะ - รุ่น Flamme RDS-710 ขอบคุณที่ด้านล่างสามทำให้การกระจายอุณหภูมิดีขึ้นและให้ความร้อนนานขึ้น การเคลือบแบบไม่ยึดเกาะมีอนุภาคเซรามิกซึ่งจะเพิ่มความต้านทานของผลิตภัณฑ์อย่างมากต่อความเสียหายทางกล ข้อดีอีกอย่างคือผนังหนาของจาน

ผู้ผลิตชาวเยอรมันรายนี้ขึ้นชื่อเรื่องกระทะเหล็กกล้าไร้สนิมคุณภาพสูง อย่างไรก็ตามช่วงนี้ยังรวมถึงการหล่ออลูมิเนียมคู่ (ตัวอย่างเช่นกระทะทอดลึกของเซนิตที่มีการเคลือบสองชั้นทั้งด้านนอกและด้านในไม่ใช่ติด)

ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตในประเทศ Neva Metal Utensils (NMP) ไม่ได้มีคุณภาพต่ำกว่าแบรนด์ต่างประเทศ บริษัท "เติบโตขึ้น" จากสถาบันการวิจัยซึ่งช่วยให้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการผลิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุปกรณ์ทั้งหมดจะทำโดยไม่ต้องใช้กรด ในบรรดารุ่นที่มีความต้องการพิเศษคือกระทะ“ ไททัน” ที่มีการเคลือบแบบไม่ยึดเกาะและผนังหนา (หนา 4 มม.) และด้านล่าง (หนา 6 มม.)

นี่เป็นอีกแบรนด์ในประเทศ มีความเป็นธรรมที่จะกล่าวว่า Tima มีผลิตภัณฑ์ที่ผลิตร่วมกับผู้ผลิตในอิตาลี (เช่น Tima Titan Granit) สิ่งนี้ช่วยให้คุณรับประกันได้ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงในราคาที่สมเหตุสมผล

กระทะจากแบรนด์จีน Supremo สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกราย ซีรี่ส์ Wood & Stone (ไม้และหิน) มีชื่อเสียงมาก มันเป็นเครื่องครัวอลูมิเนียมที่มีการเคลือบไม่ติด กระทะได้ชื่อเนื่องจากการเลียนแบบของพื้นผิวไม่ติด, เศษโลหะและด้ามไม้ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ความจุ - 4 ลิตร เหมาะสำหรับหม้อหุงทุกประเภท

เมื่อเลือกกระทะคุณควรคำนึงถึงน้ำหนักและความหนาของก้นและผนังของจานก่อน ยิ่งน้ำหนักของภาชนะบรรจุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเสถียรมากขึ้นในเตาและในเตาอบและยิ่งมีความผิดปกติน้อยลง หากต้องเผชิญกับตัวเลือกที่มีรูปแบบที่ค่อนข้างเหมือนกันก็ควรให้ความสำคัญกับ analogues ที่หนักกว่าด้วยชั้น non-stick จำนวนมาก

กระทะที่มีผนังบางมากจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและอาหารที่อยู่ภายในจะร้อนขึ้น ความหนาด้านล่างที่เหมาะสมคือ 4-5 มม. กระทะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและดีอาหารในนั้นยังคงความชุ่มชื่น เครื่องใช้ที่มีพื้นบางเกินไปจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและอาหารจะไหม้ ด้านล่างหนาเกินไป (มากกว่า 9–10 มม.) ในทางกลับกันจะอุ่นขึ้นช้ากว่า นอกจากนี้อาหารดังกล่าวจะหนักอย่างไม่มีเหตุผล

แน่นอนว่าเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกเครื่องใช้ให้สอดคล้องกับเป้าหมายของคุณ ดังนั้นสำหรับผักเนื้อสัตว์และปลาควรเลือกกระทะที่มีกำแพงหนา แพนเค้กที่ดีจะได้รับเฉพาะในเครื่องใช้พิเศษ หากไม่สามารถซื้อกระทะหลายอันได้ในคราวเดียวให้เลือกกระทะที่มีความเป็นสากลมากขึ้นเช่นเหล็กหล่อที่มีผนังค่อนข้างสูง

เกณฑ์ต่อไปคือขนาดของกระทะ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องพิจารณาจำนวนอาหารและจำนวนคนที่คุณวางแผนที่จะปรุงอาหารในจาน สำหรับคนคนหนึ่งกระทะที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 ซม. ก็เพียงพอสำหรับครอบครัวที่มี 3 คนขึ้นไปควรซื้อช้อนส้อมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 28 ซม. ขึ้นไป อีกปัจจัยคือขนาดของหัวเผา

เมื่อเลือกกระทะที่มีการเคลือบเทฟลอนให้ความสนใจกับความหนาของด้านล่าง กระทะอลูมิเนียมในอุดมคติควรถูกหล่อด้วยกำแพงหนาและด้านล่าง หากยังไม่ได้เลือกกระทะอลูมิเนียมที่มีการประทับตราควรทำจากแผ่นหนาที่สุด (อย่างน้อย 3 มม.) กระทะย่างควรมีร่องที่สูงที่สุดที่ด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับอาหารที่ชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากขึ้น สำหรับเตาอบคุณควรเลือกกระทะที่มีที่จับแบบถอดได้ อีกตัวเลือกหนึ่งคือที่จับโลหะคงที่ที่ไม่มีองค์ประกอบพลาสติก

วันนี้เมื่อพูดถึงการเคลือบแบบไม่ติดพวกเขามักจะพูดว่า "เทฟลอน" ทันที อย่างไรก็ตามควรเข้าใจว่าชื่อนี้เป็นชื่อของผู้ผลิตสารเคลือบดังกล่าว ถูกต้องมากขึ้นเป็นเคลือบไม่ติดตาม PTFE ไม่เพียง แต่แบรนด์เทฟลอนอันโด่งดังเท่านั้น แต่ยังเป็นคู่แข่งสำคัญของพวกเขานั่นก็คือ Whitford

พื้นผิวของเครื่องใช้ควรเรียบและสม่ำเสมอโดยไม่มีรอยแตกรอยบุบหรือกระแทกใช้กระทะในมือของคุณ - สะดวกในการถือโดยใช้มือจับมันหนักเกินไปสำหรับคุณ สำหรับเตาไฟฟ้าคุณควรซื้อช้อนส้อมที่มีก้นหนา

มิฉะนั้นมีความน่าจะเป็นสูงในการเปลี่ยนรูปของแผ่น สำหรับเตาแก๊สคุณสามารถเลือกกระทะที่มีก้นที่บางกว่า หากเตาเป็นแบบเหนี่ยวนำดังนั้นจานทั้งหมดควรเป็นพิเศษ - มีคุณสมบัติแม่เหล็ก สำหรับเตาแก้วเซรามิกจะดีกว่าที่จะไม่ซื้อกระทะทองแดงหรืออลูมิเนียมเพราะพวกเขาจะเปื้อนบนพื้นผิวดังกล่าว

มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับการจัดการของจาน มันสามารถเป็นของแข็งหรือปิด ในกรณีแรกกระทะมักจะอยู่ได้นานกว่าเนื่องจากสลักอาจหลวม หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะกับการทำงานมากขึ้นเลือกใช้กระทะที่มีที่จับแบบถอดได้ สะดวกเมื่อกระทะมีฝาปิด การตั้งค่าควรไม่ให้โลหะ แต่ตัวเลือกแก้วด้วยขอบสแตนเลส ตัวเลือกฝาปิดขั้นสูงเพิ่มเติมมีวาล์วระบายไอน้ำ

กระทะส่วนใหญ่โดยเฉพาะที่มีการเคลือบเทฟลอนและเซรามิกไม่ทนต่อการใช้ใบมีดโลหะและช้อนกวน แปรงแข็งสำหรับการซักผงซักฟอกผงซักฟอกและผงซักฟอกจะต้องถูกทิ้ง ควรให้การตั้งค่าเป็นของเหลวไม่ใช่แบบแอนะล็อกที่ก้าวร้าวเกินไป แม้ว่าผู้ผลิตอ้างว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช มันจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นพื้นผิวของกระทะอย่างน้อยเล็กน้อยซึ่งจะยืดอายุของหลัง

ดูวิธีเลือกกระทะในวิดีโอถัดไป