แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าคุณภาพของจานนั้นไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของอาหารที่เตรียมไว้ด้วย อาหารสมัยใหม่มีคุณสมบัติมากมายที่ทำให้การทำอาหารเป็นประจำมีความสุขอย่างแท้จริงไม่ติดทำความสะอาดง่ายโดยไม่ปล่อยกลิ่นเมื่อถูกความร้อน หม้อและกระทะของคนรุ่นใหม่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่
คุณสมบัติ
หม้อขนาด 2-3 ลิตรเป็นหม้อที่ใช้บ่อยที่สุดในชีวิตประจำวัน มันสามารถต้มซีเรียลหรือพาสต้ามันฝรั่งบด ในกระทะขนาดสามลิตรที่ดีที่สุดคือการปรุงซุปเบา ๆ หนึ่งหรือสองวันซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อน
นอกจากนี้ในภาชนะบรรจุของเล่มนี้จะสะดวกมากในการปรุงอาหารแช่อิ่มและดื่มทันที
ข้อกำหนดหลักสำหรับกระทะ:
- ง่ายต่อการล้าง
- ไม่ดูดซับกลิ่นไม่พึงประสงค์;
- ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อน
วัสดุการผลิต
พารามิเตอร์แรกและหลักสำหรับการเลือกกระทะเป็นวัสดุที่ทำ ที่พบบ่อยที่สุดคือ:
- อลูมิเนียม
- เหล็กหล่อ
- โลหะเคลือบ
- เซรามิก
- แก้วทนความร้อน
- โลหะเคลือบเทฟลอน
- สแตนเลส
กระทะอลูมิเนียมมีน้ำหนักเบาราคาถูกและทนทานและใช้งานง่าย แต่อลูมิเนียมสามารถเปลี่ยนรูปได้ นอกจากนี้ยังปล่อยสารพิษเมื่อถูกความร้อนซึ่งสามารถให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ในอาหารที่ปรุงในจานที่ทำจากวัสดุนี้ หากวางผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดเค็มหรืออัลคาไลน์ไว้ในเครื่องครัวอลูมิเนียมฟิล์มออกไซด์ของมันจะเสียหายจานดังกล่าวไม่สามารถทำความสะอาดด้วยเครื่องขูดโลหะได้ แต่เนื่องจากเศษอาหารที่มีผนังบางติดอยู่ตลอดเวลา
อุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อมีความคงทนมากที่สุดมีคุณสมบัติไม่ยึดติดสูงมาก ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารทอดหรือเคี่ยวอาหารเป็นเวลานาน เป็นเรื่องปกติที่เหล็กหล่อจะให้ความร้อนอย่างช้าๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน เขาจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานหากทำความสะอาดด้วยการขัด
ข้อเสียรวมถึงค่าใช้จ่ายสูงความรุนแรงของจานแนวโน้มการกัดกร่อน
อาหารที่เคลือบผิวเคลือบนั้นเหมาะสำหรับการทำซุปวุ้นผลไม้ตุ๋นและเครื่องเคียง แต่เคลือบฟันนั้นบอบบางมากมันสามารถแตกได้แม้จะมีการกระแทกเล็กน้อย การเคลือบจะถูกทำลายแม้ว่าคุณจะจัดการกับกระทะอย่างระมัดระวัง มันไม่สามารถทำความสะอาดด้วยการขัด ทันทีที่มีรอยแตกหรือชิปปรากฏบนกระทะเคลือบจะต้องทิ้งมิฉะนั้นสารอันตรายจะเข้าไปในอาหารที่ปรุงแล้ว
ตัวเลือกเซรามิคเช่นเดียวกับกระทะแก้วทนความร้อนมีลักษณะสวยงามที่ยอดเยี่ยม พวกเขามั่นใจในการเก็บรักษาคุณสมบัติของวิตามินและรสชาติของผลิตภัณฑ์ พวกเขามีการเก็บรักษาความร้อนที่ดีและทนต่อความเครียดทางกล ในจานดังกล่าวคุณสามารถอบอาหารมันไม่ติด แต่วัสดุทั้งสองชนิดนั้นมีความเปราะบางแตกหักง่ายและทนต่อความแตกต่างของอุณหภูมิได้ไม่ดี
ความทนทานมากขึ้นคือกระถางที่มีฐานอลูมิเนียมและการเคลือบเซรามิก
สำหรับอาหารที่มีการพ่น Teflon นั้นมีน้ำหนักเพียงเล็กน้อยและมีคุณสมบัติไม่ติดยอดเยี่ยม คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่าง หม้อขนาด 2 ลิตรสามารถใช้เป็นหม้อต้มนมพวกเขาสามารถต้มซุปหรือผลไม้ตุ๋นพาสต้าและซีเรียล อย่างไรก็ตามการเคลือบเทฟลอนจะต้องได้รับการจัดการด้วยความระมัดระวังเพราะง่ายต่อการขีดข่วน
หากได้รับความเสียหายสารพิษจะเข้าสู่อาหาร
สแตนเลสสำหรับทำอาหารส่วนใหญ่มักจะใช้ทางการแพทย์โดยมีเนื้อหาของโครเมียมและนิกเกิล กระทะดังกล่าวมีความแข็งแรงและทนทานพวกเขามีภูมิคุ้มกันต่อความเครียดเชิงกลที่ถูกสุขอนามัยสวยงามและไม่สูญเสียลักษณะที่น่าสนใจของพวกเขา ไม่ปล่อยพิษเมื่อถูกความร้อนจากสแตนเลส ข้อเสียของวัสดุนี้สามารถเรียกได้ว่ามีค่าใช้จ่ายสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผลิตโดยผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำความสะอาดสแตนเลสที่มีสารกัดกร่อนรุนแรงเช่นวางกระทะบนเตาร้อนที่ว่างเปล่ามิฉะนั้นคราบสีน้ำเงิน - เขียวอาจปรากฏขึ้น
ความแตกต่างของการเลือก
เมื่อเลือกกระทะที่เหมาะสม ต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง
- จานจะต้องไม่บุบสลายมีรอยแตกรอยขีดข่วนสีไม่ติดไฟคราบจุดต่างๆเป็นที่ยอมรับไม่ได้
- มือจับควรเป็นโลหะและกลวง ที่จับพลาสติกเมื่อถูกความร้อนจะได้กลิ่นไม่พึงประสงค์และละลายต้นไม้จะถูกจุดติดได้ง่าย คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับนั้นแน่นหนาดีกับกระทะที่ขันหรือเชื่อม
- หากคุณซื้อหม้อที่มีฝาปิดจะดีที่สุดที่จะอยู่บนกระทะแก้วที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้
- เมื่อเลือกกระถางควรซื้อเป็นชุด - เล็กกลางและใหญ่ หม้อสตูว์ที่มีกำแพงหนาและหม้อต้มนมที่มีหรือไม่มีนกหวีดก็สามารถรวมอยู่ในชุดนี้ได้
ผู้ผลิต
ในบรรดาผู้ผลิตหม้อขนาดเล็กที่นิยมมากที่สุดมีหลาย
- Berghoff - หนึ่งใน บริษัท ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในตลาดอาหารรัสเซีย สินค้าแบรนด์มีคุณภาพสูงและราคาไม่แพง ทนทานที่สุดคือสายของจานหนาผนัง
- Lessner - บริษัท ภาษาอังกฤษที่ผลิตผลิตภัณฑ์ภายนอกที่น่าดึงดูดใจ นอกจากความสวยงามแล้วจานยังมีอายุการใช้งานยาวนานในขณะที่ราคาไม่แพงเกินไป
- บริษัท Luxstahl ผลิตกระทะสแตนเลสทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ที่มีการติดตั้งสามด้านล่างมีความทนทานมากมีอายุการใช้งานนาน
- บริษัท Gipfel ผลิตอาหารซึ่งเป็นวัสดุผสมทางการแพทย์ที่มีคุณภาพสูง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์ของ บริษัท คือราคาสูง ความคิดเห็นของลูกค้าเกี่ยวกับอาหารจานนี้หลากหลาย: หลายคนไม่พอใจกับกระทะ แต่ไม่มีการร้องเรียนเกี่ยวกับหม้อ
วิธีการเลือกหม้อขนาด 2 ลิตรดูด้านล่าง
