ประเภทของหม้อความแตกต่างของการเลือกและการใช้

วันนี้กระทะเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของเครื่องใช้ในครัว มันใช้สำหรับการปรุงอาหาร stewing และแม้กระทั่งอาหารทอด บทความนี้จะกล่าวถึงประเภทกระถางยอดนิยมความแตกต่างของการเลือกและการใช้งานที่บ้าน

หม้อปรุงอาหาร - ภาชนะสำหรับทำอาหาร (เดือดทอดและต้ม) แตกต่างจากรุ่นก่อน (หม้อ) กระถางมักมีสองมือรวมถึงฝาที่ถอดออกได้และแน่น

กระทะได้กลายเป็นเครื่องมือการปรุงอาหารที่ขาดไม่ได้ในครัวมายาวนานและด้วยรูปแบบและวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ด้านล่างนี้จะถือว่าเป็นกระถางประเภทยอดนิยม

• Kasane หม้อสามัญประเภทหนึ่งที่ใช้ปรุงอาหาร pilaf และซีเรียลซีเรียล ตัวเลือกนี้มีความหนามากกว่าผนัง แต่ไม่ได้เป็นรูปสี่เหลี่ยม แต่ค่อนข้างเป็นรูปครึ่งวงกลม ด้วยรูปแบบนี้อาหารสามารถเน่าเปื่อยไปได้ระยะเวลาหนึ่งในขณะที่ไม่สุกเกินไปและไม่ไหม้ สำหรับการผลิตหม้อขนาดใหญ่นั้นเป็นเหล็กหล่อที่ใช้แล้วเท่านั้นที่จะสามารถให้ความหนาของผนังที่ต้องการได้

• หม้อไอน้ำสองครั้ง คุณลักษณะของการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้งคืออาหารไม่สามารถเข้าถึงน้ำหรือไฟโดยตรง แต่ถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำ อาหารประเภทนี้ถือว่ามีประโยชน์มากและผักที่ต้มในหม้อไอน้ำแบบคู่จะมีความชุ่มชื่นมากกว่าและยังคงคุณค่าทางอาหารไว้หากเราพิจารณาการออกแบบของหม้อแบบนี้ควรมีหลายระดับพร้อมกัน ระดับต่ำสุดจะเต็มไปด้วยน้ำธรรมดาเพื่อสร้างไอน้ำส่วนบนคืออาหาร

• หม้อหุงนม หม้อชนิดนี้ใช้สำหรับต้มนมโดยเฉพาะ โดยปกติจะเป็นกระทะขนาดเล็กมากที่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือยาวที่ทำจากสแตนเลสหรืออลูมิเนียม กระทะดังกล่าวมีด้ามจับยาวหรือมือจับ“ ลด” หนึ่งอันเพื่อความสะดวกในการเทนมลงในภาชนะอื่น

• ทอดลึก กระทะอิเล็กทรอนิกส์ชนิดหนึ่งที่มักใช้ในร้านอาหารและร้านกาแฟสำหรับทำมันฝรั่งและผักอย่างรวดเร็ว หลักการทำงานของกระทะดังกล่าวคืออาหารทอดในน้ำมันอุ่นหรือไขมัน ส่วนใหญ่มักจะเตรียมมันฝรั่งทอดด้วยวิธีนี้ ความผิดปกติของอาหารประเภทนี้คือปริมาณน้ำมันที่สูง

• กระทะธรรมดา ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย กระทะเหล่านี้มีสองมือจับแก้วหรือฝาโลหะ สำหรับการผลิตกระทะดังกล่าวสามารถใช้วัสดุได้หลากหลายซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

วันนี้มีกระถางหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัสดุของการผลิตความพร้อมใช้งานและชนิดของการเคลือบรวมถึงขอบเขตการใช้งาน

มันถือเป็นตัวเลือกทั่วไปในหมู่แม่บ้านที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังรวมถึงอาหารเพื่อสุขภาพด้วย นอกจากคุณภาพทางเทคนิคแล้วหม้อเคลือบมักทำในรูปแบบดั้งเดิมและสวยงามที่ดึงดูดแม่บ้านจำนวนมาก

เนื่องจากการเคลือบบาง ๆ กะทะนี้จึงเบามากทำให้ร้อนเร็ว แต่แข็งแรงพอที่จะทนต่ออุณหภูมิสูงได้นานพอสมควร นอกจากนี้ในกระทะเหล่านี้ยังเหมาะที่จะเก็บซุปธัญพืชและอาหารอื่น ๆ เนื่องจากเคลือบฟันมีหน้าที่ป้องกันและไม่อนุญาตให้เกลือโลหะออกซิไดซ์และทำให้อาหารเสีย

แต่เคลือบฟันไม่เคยโดดเด่นด้วยคุณสมบัติความแข็งแรงสูงและดังนั้นจึงมีความคุ้มค่าในการรักษากระทะด้วยความระมัดระวัง - ไม่ตกหลุมใช้ช้อนโลหะและมีด ทั้งหมดนี้จะลบชั้นเคลือบฟันซึ่งจะไม่สามารถกู้คืนได้ เช่นเดียวกับการใช้ผงซักฟอกชนิดเข้มข้นและน้ำยาทำความสะอาดและสารละลายกรด

กระทะดังกล่าวมีลักษณะโดยการปรากฏตัวของ "ช่องว่าง" (สถานที่ที่ชั้นเคลือบฟันบางลงอย่างสมบูรณ์) หลังจากนั้นอาหารดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อการใช้งานกระทะเคลือบเหมาะสำหรับการปรุงอาหารซุป, เครื่องเคียงและผลไม้ตุ๋น แยมหรือน้ำเชื่อม) ไม่ดี

วันนี้มีสองวิธีในการเคลือบหม้อเคลือบฟัน - โดยการฉีดพ่นและจุ่ม ความจริงก็คือรุ่นที่มีการเคลือบผิวจะให้บริการน้อยกว่ามากและชั้นการเคลือบฟันของพวกมันจะบางมากอย่างรวดเร็ว เพื่อกำหนดวิธีการเคลือบฟันอย่างอิสระมันก็เพียงพอที่จะตรวจสอบด้านนอกของกระทะและค้นหาสถานที่สำหรับการจับที่จับ

ช่องว่างในบริเวณนี้บ่งชี้ว่าเคลือบฟันถูกพ่น ให้ความสนใจกับสีของเคลือบฟันที่อยู่ในกระทะ ถ้าด้านนอกมันอาจแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงภายในสีที่เป็นกลางเท่านั้นที่ได้รับอนุญาต: ดำ, ขาว, ครีม, ฟ้าอ่อนหรือน้ำเงิน ความจริงก็คือการเคลือบสีอื่น ๆ เป็นพิษและจะทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

หม้อสามัญรุ่นที่พวกเขาชอบที่จะใช้ในร้านอาหารโรงอาหารและสถานที่สำหรับทำอาหารสำหรับคนจำนวนมาก ช้อนส้อมโลหะใด ๆ รวมถึงอลูมิเนียมจะร้อนขึ้นอย่างน่าทึ่ง นอกจากนี้มันมีน้ำหนักน้อยและราคาไม่แพง แต่จากการให้ความร้อนบ่อยๆภาชนะอลูมิเนียมจะถูกเปลี่ยนรูปร่างเปลี่ยนรูปร่างและมืดลง

นอกจากนี้ อลูมิเนียมไม่แตกต่างจากด่างและกรดที่สามารถทำปฏิกิริยาได้ ด้วยเหตุนี้รสชาติของอาหารจึงเปลี่ยนไปและโลหะหนักสะสมอยู่ในร่างกายมนุษย์ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้

อลูมิเนียมกระทะส่วนใหญ่มักจะใช้สำหรับทำอาหารพาสต้าเกี๊ยวไข่ต้มนมเดือด ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการทำอาหารลดน้ำหนักอาหารหลายขั้นตอนรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีความเป็นกรดสูง เมื่อเลือกกระทะอลูมิเนียมคุณควรใส่ใจกับสองสิ่งเท่านั้น: ความหนาของผนังและก้นรวมถึงความสม่ำเสมอ

ด้านล่างควรมีความหนาอย่างน้อย 3 มิลลิเมตรและผนังควรมีอย่างน้อย 1.5-2 มม. นอกจากนี้คุณยังสามารถเลือกตัวเลือกที่มีฝาปิดที่ดีและแน่นและมีที่จับแบบเกลียวซึ่งไม่ได้เชื่อม

ถือว่าเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมน้อยที่สุดในหมู่แม่บ้านสมัยใหม่และมีค่าสำหรับความทนทานและความสะดวกในการเกี้ยวพาราสี แม่บ้านเกือบทุกคนพิจารณาว่าเหล็กหล่อเป็นวัสดุที่คงทนที่สุดในการสร้างเครื่องครัว นอกจากนี้เขาไม่กลัวรอยขีดข่วนหรือความเสียหายต่อวัตถุที่เป็นโลหะ ข้อดีของหม้อเหล็กหล่อคือ เคลือบไม่ติดตามธรรมชาติซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการแช่เหล็กหล่อด้วยน้ำมัน ยิ่งกว่านั้นอุปกรณ์ทำจากเหล็กหล่อจะเย็นลงช้ามากและสามารถเก็บอาหารได้นาน

แต่อุปกรณ์ทำอาหารเหล็กหล่อนั้นหนักมากซึ่งทำให้ไม่สามารถล้างพวกเขาในเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้เหล็กหล่อมีค่าการนำความร้อนต่ำจึงใช้เวลานานในการทำให้ร้อนขึ้น แม้จะมีความแข็งแรงเครื่องครัวเหล็กหล่อมีลักษณะเป็นสนิมซึ่งปรากฏจากน้ำหรือเก็บผักระยะยาว

เหล็กหล่อคุณภาพสูงนั้นค่อนข้างง่ายที่จะแยกความแตกต่างจากเหล็กคุณภาพต่ำ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ใจกับสีและความพรุนของกระทะ หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อที่เรียบและเบาของแสงที่อยู่ตรงหน้าคุณ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะใช้เวลาไม่นาน ยิ่งสีดำของกระทะยิ่งเข้มและยิ่งหนักเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น หม้อเหล็กหล่อที่มีคุณภาพสูงสุดจะมีน้ำหนักอย่างน้อย 3.5 กิโลกรัมและมีปริมาตร 3 ลิตร

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการปรุงอาหารผักโดยใช้เครื่องเทศจำนวนมากและน้ำมันขั้นต่ำ เครื่องใช้ดังกล่าวให้ความร้อนอย่างรวดเร็วในขณะที่ในทางปฏิบัติไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพื่อให้ความร้อนและทอดอาหาร - พื้นผิวช่วยให้มั่นใจว่าการร่อนอาหารที่สมบูรณ์แบบที่ด้านล่างของกระทะและไม่อนุญาตให้มีการเผาไหม้

ตามปกติแล้วการเคลือบ Teflon นั้นบางมากหรือเสียหายอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นกระทะจะไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน หลังจากการเคลือบ Teflon ทำให้ผอมบางอาหารทั้งหมดจะค่อยๆอิ่มตัวด้วยก๊าซสารก่อมะเร็งซึ่งนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด

หม้อที่มีการเคลือบจะดีที่สุดที่จะให้บริการคุณไม่เกินหนึ่งปีหลังจากนั้นจานจะต้องมีการเปลี่ยนแปลง ส่วนใหญ่มักใช้กระทะเคลือบเทฟลอนเพื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพ เทฟลอนช่วยให้ผักปรุงอาหารได้ดีไม่ให้เผาหรือเสียรสชาติ เมื่อเลือกอุปกรณ์ดังกล่าวก่อนอื่นให้คำนึงถึงการเคลือบหลายชั้น - ยิ่งหนายิ่งใช้จานอาหารที่ยาวนานเท่านั้น ตามกฎแล้วจำนวนชั้นจะถูกระบุไว้ในแพ็คเกจ

ตัวเลือกอื่นสำหรับอุปกรณ์ทำอาหาร มันไม่ได้ทำปฏิกิริยากับออกซิเจนหรือกับอาหารเมื่อผนังบาง มันเก็บอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบนอกจากนี้มันทนความหนาวเย็นเพื่อให้สามารถเก็บอาหารในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัย เมื่อทอดในกระทะอาหารจะไม่ไหม้แม้ว่าจะไม่มีชั้นที่ไม่ยึดเกาะก็ตาม

แต่กระถางดังกล่าวมีน้ำหนักค่อนข้างมากและไม่น่าจะทนต่อการตกบนกระเบื้องหรือกระเบื้องได้ มักจะมีรอยขีดข่วนบนเซรามิกส์เนื่องจากการปรุงอาหารจำนวนมากในอนาคตอาจมีความซับซ้อน นอกเหนือจากความจริงที่ว่าจานเซรามิกมีราคาแพงกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ทั้งหมดการใช้หม้อเซรามิกบนเตาแก๊สคุณจะต้องมีตัวแบ่งเปลวไฟ

หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิฉับพลันเมื่อใช้กระถางเซรามิก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เซรามิกความร้อนลงในช่องแช่แข็งและกระทะเซรามิกเย็นที่คุณเพิ่งนำมาจากระเบียงควรได้รับอนุญาตให้ยืนได้สักพักที่อุณหภูมิห้อง

ความจริงก็คือเซรามิกแตกและแตกเนื่องจากอุณหภูมิเปลี่ยนแปลง นอกจากนี้การก่อตัวของชิปเป็นไปได้ถ้าน้ำทั้งหมดเป็นผลมาจากการปรุงอาหารจากภาชนะที่เดือด แต่คุณยังไม่ได้เพิ่ม สำหรับทางเลือกของกระทะเซรามิกที่นี่มันคุ้มค่าให้ความสนใจเฉพาะน้ำหนักและความหนาของแบบจำลอง หม้อเซรามิกที่มีคุณภาพควรมีความหนาของผนัง อย่างน้อย 4 มิลลิเมตรและหนักอย่างน้อย 2 กิโลกรัมด้วยปริมาตรสามลิตร

จากหม้ออื่น ๆ แก้วมีความโดดเด่นด้วยการออกแบบที่หลากหลายรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงาม เครื่องแก้วมีราคาไม่แพงและสวยงามหลังจากปรุงอาหารโดยไม่ลังเลคุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีเพราะมันดูกลมกลืนกับเครื่องใช้และอาหารทั้งหมด เครื่องแก้วไม่ขึ้นสนิมอาหารที่อยู่ในนั้นจะไม่ไหม้และไม่เสื่อมลง

แก้วปลอดภัยอย่างยิ่งและไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ ในระหว่างการอบชุบ กระจกทำความสะอาดง่ายเนื่องจากมีการเคลือบผิวเรียบและสามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ แก้วทนต่ออุณหภูมิเก็บความร้อนได้นานและไม่เสื่อมสภาพจากการเก็บในที่เย็น

แต่สำหรับกระทะเช่นนี้จำเป็นต้องใช้ตัวแบ่งไฟหรือพาร์ติชัน (เช่นในเตาอบ) ทนต่อการตกและความดันได้ไม่ดีรอยขีดข่วนเล็ก ๆ จากมีดและแม้กระทั่งอาหารยังคงอยู่ในแก้ว นอกจากนี้กระจกไม่ทนต่ออุณหภูมิสุดขั้วและสามารถแตกได้ง่าย กระถางแก้ว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซุป, เครื่องเคียงและ decoctions, ธัญพืช

อย่างไรก็ตามเมื่อทอดและเคี่ยววัสดุนี้จะดีกว่าที่จะไม่ใช้ จากการเปิดรับอุณหภูมินาน ๆ แก้วจะดำและแตกง่ายคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของเครื่องแก้วคุณภาพต่ำคือการมีฟองอากาศหลายฟองซึ่งในอนาคตหากใช้ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดรอยแตกและเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแก้วโปร่งใสและสีน้ำเงินเล็กน้อย - สีนี้พูดถึงคุณภาพและความแข็งแรง

จานรุ่นยอดนิยมในตลาดสมัยใหม่ซึ่งมีอยู่ในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่ง มันเป็นจานสแตนเลสที่เชฟมืออาชีพต้องการใช้ในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในครัวของพวกเขา สแตนเลสมีลักษณะความแข็งแรงที่เป็นเอกลักษณ์ - มันกันกระแทกไม่กลัวรอยขีดข่วนหรือตกสามารถมีอายุ 5 ปีหรือมากกว่า นอกจากนี้เครื่องครัวนี้ยังช่วยกระจายความร้อนทั่วทั้งตัวเรือ ง่ายต่อการทำความสะอาดเนื่องจากสามารถทนต่อแรงกระแทกได้ดี

ข้อเสียของเครื่องครัวสแตนเลส - ค่าใช้จ่ายที่สำคัญค่าการนำความร้อนต่ำ นอกจากนี้คราบที่ไม่สามารถลบออกได้ในรูปแบบเวลาบนสแตนเลส สแตนเลสมืดเมื่อเวลาผ่านไปและสูญเสียความมัน

เครื่องครัวดังกล่าวเหมาะสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ แต่มันจะแสดงที่ดีที่สุดใน stewing และการปรุงอาหารผักเนื้อสัตว์และซีเรียล เมื่อเลือกกระทะสแตนเลสคุณควรคำนึงถึงพารามิเตอร์ต่อไปนี้ที่ระบุไว้ที่ด้านล่างของจาน

• โดยทั่วไปแล้วตัวเลขต่อไปนี้จะแสดงไว้ที่นั่น: 18/10, 08/13, 12/13. ครั้งแรกที่พูดถึงสัดส่วนของโครเมียมในโลหะผสมที่สอง - เนื้อหานิกเกิล ตามกฎแล้วยิ่งมูลค่าของตัวเลขตัวแรกสูงเท่าไหร่จานที่ซื้อก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือ 18/10 - ฉันเป็นเหล็กกล้าทางการแพทย์
• ยังให้ความสนใจกับความหนาของผนังและด้านล่าง ผนังไม่ควรต่ำกว่า 0.5 มม. และด้านล่างควรมีอย่างน้อย 3 มม. โปรดจำไว้ว่ายิ่งมีค่าเหล่านี้มากเท่าไรอาหารก็จะอุ่นขึ้นและความร้อนและความร้อนจะกระจายไปทั่วจานอาหารอย่างทั่วถึง เหมาะสำหรับการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพคือการซื้อกระทะสแตนเลสที่มีผนังสองหรือสาม

นอกจากนี้หนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารมืออาชีพ มันมีการนำความร้อนที่น่าทึ่งซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่การทอดอย่างละเอียดไปจนถึงการรักษาความร้อนที่ละเอียดอ่อนของอาหารโดยไม่เสี่ยงต่อการไหม้ นอกจากนี้ทองแดงยังปลอดภัยต่อสุขภาพเนื่องจากไม่ปล่อยสารอันตรายใด ๆ ในระหว่างการให้ความร้อน

หม้อทองแดงที่ตอกด้วยค้อนนั้นมีค่าเป็นพิเศษ เชื่อว่าสิ่งนี้จะเพิ่มอายุการใช้งานของกระทะหลายต่อหลายครั้ง

เครื่องใช้ทองแดงมีน้ำหนักมากมากซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาในระหว่างกระบวนการซัก มีราคาสูงกว่าโลหะแก้วและเซรามิกบางรุ่น นอกจากนี้ทองแดงเองยังต้องการการดูแลอย่างต่อเนื่อง - มันจะเสียรูปลักษณ์ที่น่าพอใจและกลายเป็นหยาบ นอกจากนี้รอยขีดข่วนและรอยบุบจะมองเห็นได้ชัดเจนบนทองแดงเนื่องจากมันหมายถึงโลหะอ่อน

อุปกรณ์ทองแดงเหมาะสำหรับการใช้งานใด ๆ - ตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงเคี่ยวและทอด แต่ที่ดีที่สุดคือเธอต้องทานอาหารจากพืชด้วยเทคโนโลยีไฟที่อ่อนโยน ตามความคิดเห็นเมื่อเลือกเครื่องใช้ทองแดงคุณต้องใส่ใจกับน้ำหนักก่อน

ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของอาหารแม่บ้านเลือกกระทะที่มีปริมาตรและขนาดที่แน่นอน

• รุ่นสากล. ตามกฎแล้วสิ่งเหล่านี้คือกระทะเหล็กหล่อเทฟลอนหรืออลูมิเนียมที่มีปริมาตร 3 ลิตร พารามิเตอร์เหล่านี้ค่อนข้างเพียงพอสำหรับการทำซุป, เครื่องปรุงและเครื่องเคียงสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่
• แบบจำลองสำหรับครอบครัวขนาดใหญ่ ปริมาตรของกระทะดังกล่าวคำนวณในอัตรา 1 ลิตรต่อสมาชิกในครอบครัว ดังนั้นสำหรับครอบครัวที่มี 4 คนขึ้นอยู่กับการซื้อหม้อขนาด 4 ลิตร (เมื่อพูดถึงซีเรียลแยมซุปและเครื่องดื่ม) สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำอาหารทันทีเป็นเวลาหลายวันล่วงหน้าควรมีขนาดใหญ่ขึ้น - มากถึง 10 ลิตร
• รุ่นเล็กสำหรับผักและไข่กับข้าว โดยปกติจะเป็นโลหะขนาดเล็กหรือกระทะเซรามิกที่มีปริมาตร 1 ถึง 2 ลิตร กระถางดังกล่าวไม่ควรมีขนาดใหญ่เนื่องจากใช้สำหรับเตรียมของว่างไม่ใช่อาหารจานหลัก

เมื่อเลือกขนาดกระทะเส้นผ่านศูนย์กลางก็เป็นพารามิเตอร์ที่สำคัญเช่นกัน ตัวอย่างเช่นสำหรับภาชนะที่มีความยาวไม่เกิน 2 ลิตรเส้นผ่านศูนย์กลางอุดมคติไม่ควรเกิน 18-20 เซนติเมตร

สำหรับกระทะขนาดกลาง - ไม่เกิน 25 เซนติเมตร หากคุณจะใช้มันในเตาอบหม้อตุ๋นสองครั้งหรือเตาอบ - ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่ารูปแบบเหมาะสมกับสถานที่ประกอบอาหารในมิติ เป็นการดีที่สุดที่จะได้รับกระถางหลายขนาดแตกต่างกัน แต่จากวัสดุที่แตกต่างกัน

น่าเสียดายเนื่องจากลักษณะของวัสดุบางชนิดการออกแบบหม้อจึงมี จำกัด นอกจากนี้ พ่อครัวมืออาชีพต้องการคุณภาพสูงมากกว่าอาหารที่สวยงาม มีกระถางหลายชนิด ได้แก่ ทรงกลมสี่เหลี่ยมวงรีและครึ่งวงกลมแต่ละตัวเลือกเหล่านี้ใช้ในการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจง

สีของอาหารสามารถทำได้เฉพาะในรุ่นเคลือบและอลูมิเนียมรวมถึงในหม้อสแตนเลส ความนิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้กลายเป็นกระถางเคลือบในสไตล์ของโปรวองซ์กับภาพของดอกไม้และพืช สำหรับตัวเลือกโลหะที่นี่ผู้ผลิตต้องการทาสีโมโนโฟนิของผนังด้านนอกของกระทะ

เฉดสีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสีแดงสีน้ำเงินสีขาวและสีเขียว กระทะแก้วยังสามารถใช้โทนสีที่แตกต่างกันได้ แต่ต้องใช้การวาดภาพกับแก้วใส

ก่อนที่จะซื้อกระทะใด ๆ คุณควรพิจารณาตรวจสอบหาข้อบกพร่องอย่างรอบคอบ ไม่ว่าคุณจะใช้วัสดุรุ่นใดคุณควรเลือกกระทะ กับผนังหนาและด้านล่าง นี่คือกุญแจสำคัญในการใช้บนโต๊ะอาหารบริการยาว ยังให้ความสนใจกับจำนวนชั้นของการเคลือบไม่ติด ลองดูที่มือจับกระทะ - สำหรับรุ่นที่มีคุณภาพสูงและมีความทนทาน

อย่าลืมตรวจสอบรุ่นสำหรับชิปรอยแตกหรือฟองอากาศ (ในรุ่นแก้ว) ตรวจสอบความสม่ำเสมอของการเคลือบด้านล่างและการปรากฏตัวของรอยขีดข่วน กระถางที่แตกต่างกันเหมาะสำหรับอาหารประเภทต่างๆ แก้วและกระถางเซรามิกมีความเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารผักและรุ่นโลหะเหมาะสำหรับการปรุงอาหารหรือทอดเนื้อสัตว์ อย่าลืมซื้อกระทะสแตนเลสขนาดเล็กอย่างน้อยหนึ่งอันสำหรับทำซีเรียลและซอส

วัสดุแต่ละชนิดที่ใช้ทำหม้อต้องได้รับการดูแลอย่างดี หากสแตนเลสชุดเดียวกันไม่กลัววัตถุมีคมและมีน้ำหนักมากเครื่องใช้ทองแดงก็อาจประสบกับสิ่งเหล่านี้ได้อย่างมาก นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับการตรวจสอบเชิงป้องกันและการทำความสะอาดหม้อเป็นประจำเพื่อให้คุณสามารถระบุปัญหาบางอย่างในระยะเริ่มต้นรวมถึงยืดอายุของผลิตภัณฑ์

โดยไม่คำนึงถึงวัสดุของการผลิตและการเคลือบจาน อย่าเข้าไปมีส่วนร่วมในการใช้ผงซักฟอกที่รุนแรงเพื่อทำความสะอาด

ดูวิธีเลือกถาดที่เหมาะสมในวิดีโอถัดไป