Gjutjärnspannkakor

Alla älskar att njuta av pannkakor. Varje hemmafru har en hemlighet för sin förberedelse, och varje hemmafru vet att kvaliteten, smaken och luftigheten hos pannkakor inte bara beror på knådande degen utan också på pannans yta. Nämligen: på produktens kvalitet, vilket material den är gjord av och vilken grad av kalcineringen.

Idag finns det flera sätt att baka pannkakor: användningen av så kallade crepe-tillverkare eller kastruller med olika typer av beläggningar. Den andra metoden är mer praktisk. Till exempel är en gjutjärnspanna för pannkakor det bästa sättet att laga mat, och viktigast av allt, tidtestad.

Denna panna är utmärkt att steka pannkakor. Stekfritters på en sådan produkt ger inte önskat resultat. Pannkakorna bakar bara inte. Pannkakespanna skiljer sig avsevärt från andra typer. Dess huvudsakliga kännetecken är en låg sida.

Nu kommer vi att hantera bristerna och fördelarna med pannkaka gjutjärnsprodukter. De viktigaste fördelarna är långsiktig drift, tillförlitlighet och motstånd mot deformation. Trots den tjocka botten kan gjutjärn crepe maker fördela värmen jämnt. En annan fördel med en sådan produkt är dess motstånd mot varierande grader av skador och repor., och även denna panna är lämplig för matlagning på någon typ av spis.

Men det finns också nackdelar. Gjutjärnspannor absorberar snabbt lukt och är problematiska att rengöra från plack eller rost. Och vikten på en sådan produkt är ganska stor, förutom med tiden tenderar gjutjärn att bli mörkare.

Vid tillverkning av kokkärl täcker tillverkarna produkten med en speciell non-stick beläggning. Detta är mycket bekvämt och gör en hemmafrus liv mycket lättare, eftersom du inte behöver rengöra bränt fett och matskräp.

Det finns flera typer av beläggningar.

• Teflon. Denna beläggning är mest populär bland tillverkare. När du lagar mat kan du inte använda en stor mängd fett och olja, medan maten tar på sig en skarp. Nackdelarna med Teflonbeläggningen är dess opraktiska. Teflon är rädd för repor och stark värme. Vid höga temperaturer börjar frisättningen av tunga cancerframkallande ämnen.
• Keramik. Inte rädd för höga temperaturer, till skillnad från Teflon. Skadliga föreningar frigörs inte ens när de värms upp till 450 grader. Nackdelen med sådana produkter är deras korta livslängd, upp till cirka 1 år, samt deras bräcklighet.
• Marmara. Inkluderar teflonbeläggning med marmorchips. Sådana beläggningar håller mycket länge. Livslängden är upp till 25 år. Beläggningen av marmorchips är inte rädd för extrema temperaturer, repor och deformeras inte när den tappas.
• Titan, diamant och granit. Rätter med en sådan yta kommer från premiumkategorin. Fördelarna med sådana produkter inkluderar deras hållbarhet, motstånd mot alla slags ytskador. Dessa kokkärl kan kokas utan vegetabilisk olja. Smaken på mat försämras inte av detta, förutom att matlagning utan olja är mer gynnsam för hälsan och ger maten en kryddig arom. Tillförlitlighet testad i flera år. Den enda nackdelen är de höga kostnaderna och olämpligheten för användning på induktionskokare.
• Kopparplätering. Det har också en hög kostnad. Sådana kokkärl värms upp snabbt, håller värmen länge, maten bränner inte, beläggningen är resistent mot skador. Kvaliteten och smaken på pannkakor bakade på en kopparyta har subtilitet och elegans. Men det finns också nackdelar: beroende på användningsfrekvens tenderar kopparredskap att bli mörkare.

För bakning av pannkakor bör du inte ta produkter med en diameter på mer än 25 cm, de är inte helt praktiska att använda. I de flesta fall är rätter med diametrar upp till 22 cm efterfrågade. Små, snygga pannkakor kan bakas i kakor 15-16 cm och 18 cm breda. Bredd från 20 till 22 cm gör att du kan baka pannkakor i vanlig storlek, som alla är vana vid.

Storleken och formen på pannan som alla väljer efter sin smak, men innan du väljer bör du fortfarande vara uppmärksam på de parametrar som är de enklaste för drift i köket. Till exempel kommer en produktdiameter på cirka 35 cm inte längre att vara så bekväm för bakning av pannkakor. Sådana rätter är mer lämpade för att steka kött eller stela grönsaker.

Ett stort utbud av modeller av kokkärl är anledningen till att många köpare helt enkelt inte vet vad de ska välja. Det är därför det är värt att överväga en lista över de bästa tillverkarna och deras modeller.

• "Glad leende" - en produkt av rysk tillverkning. Namnet valdes av en anledning. En sådan panna gör att du kan baka snygga pannkakor i form av ett leende. Pannans diameter är klassisk, 22 cm, bottentjockleken är 6 mm. Non-stick beläggning och jämn fördelning av värme gör stekpannkakor trevligare och enkla.
• Tefal tendens - tillverkare från Frankrike. Detta företag har etablerat sig på marknaden under lång tid och har etablerat sig som ett kvalitetsföretag för produktion av pannkakspannor. Teflonbeläggning avger inte skadliga metaller och föreningar, absorberar inte lukt och säkerställer enhetlig kalcinering av produkten. Diameter - 20 cm.
• Rondell mocco - berömda tyska företaget. Produkter från detta företag har en titanbeläggning med icke-stickegenskaper. Diameter - 22 cm, bottentjocklek - 4,5 mm. I en sådan panna är det utmärkt att laga pannkakor, omeletter, äggröra och pannkakor.Pannan med ett avtagbart handtag i rostfritt stål har ett snyggt utseende, vilket kommer att vara ett utmärkt tillägg till interiören i alla kök.
• En annan rysk tillverkare - Tradition företag. Produktionen av detta företag utförs enligt USSR: s normer, produkterna har ett gjututseende och keramisk beläggning. Du kan laga mat i en sådan kastrull med minsta mängd fett. Diameter - 26 cm.

När du väljer en pannkakespanna är det viktigt att ha en uppfattning om produkternas material och tillverkare. Du kan lita på upplevelserna från vänner och släktingar, eller så kan du närma dig valet mer ansvarsfullt. För stekning av pannkakor är en produkt som inte är större än 24 cm i diameter, med låga sidor, lämplig. Sidans höjd bör inte överstiga 6 cm. Var noga med att välja en non-stick pan. Detta förenklar tillagningen kraftigt. Det är också värt att komma ihåg egenskaperna hos olika beläggningar.

Innan du bakar pannkakor ska pannan förberedas. Det är värt att komma ihåg att denna stekpanna är avsedd för matlagning uteslutande pannkakor, för kött, potatis och grönsaker, bör du välja andra rätter. Om valet föll på en produkt gjord av gjutjärn är det lämpligt att inte tvätta det efter varje användning utan att torka av det med en trasa eller svamp. Vid uppvärmning bildas ett speciellt lager på ytan, som inte tillåter pannkakor att brinna.

Om produkten är ny bör den tvättas och låt torka. Därefter måste pannan kalcineras med salt i en timme. För att göra detta kan du använda ugnen. När en timme har gått måste skålen kylas och strö på salt. Häll lite olja efter dessa manipulationer och hålla elden i cirka 20 minuter. Dessa steg krävs för bakning av pannkakor på gjutjärn. Om diskarna inte är nya, räcker det att steka pannan med salt först, varje gång du steker pannkakorna, och sedan med vegetabilisk olja, tar det 10-15 minuter att göra alla manipulationer.

Kvinnor med långa hemmafruar väljer i de flesta fall gjutjärnsprodukter. Beläggningen deformeras inte och pannkakorna bränner inte på grund av jämn värme. Dessutom väljs gjutjärnspannor av dem som lagar mat för en stor familj eller företag. Det är bekvämt att värma mat i dem, steka kött eller fisk och laga köttbullar.

Utifrån recensionerna passar gjutjärn de flesta kockar. Den är hållbar, produkten håller länge, bryts inte. Maten är utsökt. Men inte alla gillar det faktum att pannan bör kalcineras regelbundet, och det är förbjudet att tvätta den omedelbart efter användning.

Du kan se till att valet av rätter för bakning av dina favoritpannkakor är ganska olika. Alla väljer själv, beroende på preferenser och baserat på sin egen erfarenhet. Men om pannkakor ofta bakas i familjen, bör du vara uppmärksam på gjutjärnspannan.

Om pannkakapannor av gjutjärn, se videon nedan.