Hur väljer man de bästa rätterna i köket?

En hälsosam livsstil innebär att man inte bara äter mat som är rik på näringsämnen, utan också följer alla regler för deras värmebehandling under matlagningen. För att göra detta är det viktigt att köpa kvalitetsrätter. Idag presenteras det på marknaden i ett enormt sortiment och kännetecknas av både tillverkningsmaterial och design, pris.

Redskap för köket - detta är ett viktigt tillbehör, utan vilket ingen matlagning kan göra. Det är tillverkat av olika material, som var och en kan ha både fördelar och nackdelar. För matlagning köper man ofta rätter från flera traditionella material.

Det kännetecknas av låg praktisk men är motståndskraftig mot plötsliga temperaturförändringar och bränner inte. Dessutom är aluminiumredskapen lätta i vikt och kan tvättas med valfri metod. Men för närvarande på marknaden kan du stöta på produkter av låg kvalitet som är billiga, men de kan inte användas för matlagning. Eftersom sådana rätter framställs huvudsakligen av sekundära aluminiumlegeringar som innehåller arsenik, bly och andra element, är det hälsoskadligt. I sådana behållare är det förbjudet att laga grönsaker och frukter, under påverkan av organiska syror och natriumklorid avger de ämnen som är farliga för människors hälsa.

Det rekommenderas inte att använda produkter tillverkade av aluminiumplåt för beredning av kokt frukt, salt mat, marinader, kålsoppa och mejeriprodukter. Det är inte lämpligt för förvaring av färdiga pickles. Som regel används aluminiumprodukter för matlagning av pasta, potatis, olika spannmål och kokande vatten.Om valet ändå föll på denna typ av rätter, måste du kontrollera med säljaren tillgängligheten av certifikat. Detta kommer att hjälpa dig att skydda dig mot förvärv av billiga förfalskningar, som inte bara kommer att vara lite, utan också skada din hälsa.

Rätter från detta material anses vara de mest mångsidiga och praktiska att använda, eftersom absolut allt kan kokas i det. Produkter av rostfritt stål kan värmas upp till valfri temperatur och rengöras med rengöringsmedel. Säker och rekommenderad för köksredskapen bör bestå av "vanligt" rostfritt stål, det vill säga inkludera en legering av krom (18%), nickel (10%). Det är markerat längst ner "18/10".

Trots att denna maträtt är bra kan dess beläggning i form av glasyr innehålla skadliga element, varav den farligaste är bly. Därför, om du planerar att laga hälsosam mat, är det bättre att vägra denna typ av produkt. Och priset för dem kan vara ganska högt, allt beror på storlek och design.

Detta material kan hålla varma länge, maten bränner inte. I gjutjärnspannor kan du perfekt laga pannkakor, pannkakor, grönsaker, grytor och vegetarisk pilaf. Den största fördelen med gjutjärn är att det värms jämnt (men långsamt). Men den här typen av köksredskap är olämpliga för vardagligt bruk: efter skador på den svarta skyddsfilmen som täcker ytan, börjar maten under tillagningen få en metallisk smak och förvandlas till mörka fläckar.

Det kännetecknas av ett estetiskt utseende, neutralitet mot mat, det håller värme länge och värmer snabbt upp. När det gäller drifttiden är sådana rätter kortlivade. Under stekning "brast" hon och brast, bränner snabbt. Andra än så, värmebeständiga glasprodukter är rädda för plötsliga temperaturförändringar - Om en stekpanna som värms upp över en eld omedelbart hälls med kallt vatten från kranen kommer den helt enkelt att spricka.

Om utseendet på diskarna är viktigt för värdinnan, och hon föredrar glasprodukter, är det nödvändigt att uppmärksamma deras konsumentegenskaper: De bör inte ha repor, luftbubblor inuti och chips.

Till skillnad från stål och glas är detta material mycket dyrare. Dessutom tror experter att den mest utsökta och hälsosamma maten är den som tillagas i kopparredskap. Kopparytan värms snabbt, så tillagningstiden i sådana kokkärl och kokkärl reduceras.

Den största fördelen med koppar är att det inte oxiderar., så det är fantastiskt att tillverka marmelad, sylt och konserver. Kopparredskap rekommenderas också för induktionskokare, medan det inte är det dyraste.

En stor roll när det gäller att välja köksredskap spelas inte bara av materialet för tillverkningen utan också av beläggningen. Nu på marknaden kan du hitta ett stort sortiment av produkter som skiljer sig åt i vilken typ av beläggning som var och en har sina egna prestandaegenskaper. Här är de vanligaste typerna av beläggningar.

Den är resistent mot korrosion, som vanligtvis förekommer under påverkan av kemiska tvättmedel, salt och sura produkter. I "Teflon" -rätterna är det säkert att laga mat. Dessutom är beläggningen pålitlig och hållbar, tillverkare som använder modern teknik har säkerställt att Teflon är skyddad från repor. Trots detta livslängden för sådana rätter överstiger inte tre år (med förbehåll för respekt).

Moderna typer av emalj kännetecknas av ökad motståndskraft mot syror, salter, de är icke-toxiska, vilket tillåter inte bara att laga mat, utan också lagra rätter (inklusive saltade grönsaker och marinader) i rätter med en sådan beläggning. Idealisk för matlagning av kokta grönsaker, soppa, rekommenderas inte för matlagning av ris, spannmål och pilaf. Fördelarna med emaljbeläggning inkluderar hållbarhet och driftsäkerhet, överkomligt pris. När det gäller minusen, om skålen hanteras felaktigt, kan det uppstå chips på ytan som är hälsofarliga (det finns en risk att svälja mat tillsammans med emaljpartiklar). Tvätta inte emaljerade produkter i diskmaskinen och manuellt med slipande tvättmedel.

Det kännetecknas av antibakteriella egenskaper, estetik och miljövänlighet. Rätter med denna beläggning används inte bara hemma, utan också i matsalen. Den största nackdelen med produkterna är bräcklighet och instabilitet till plötsliga temperaturförändringar - om du tar ut en skål ur kylen i en keramisk gryta och omedelbart lägger den på en varm spis, kan du kasta produkten i papperskorgen. Keramik är också rädd för mekanisk skada, absorberar snabbt och enkelt olja, varefter det är svårt att tvätta. När det gäller fördelarna har alla råd att köpa rätter med en sådan beläggning.

Köksartiklar kan skilja sig inte bara i design, tillverkningsmaterial, pris utan också i varumärke. Rangeringen av tillverkare som producerar högkvalitativa produkter leds av flera företag.

Detta är det mest kända franska företaget, som introducerade världsmarknadsrätter inte bara med en klassisk teflonbeläggning, utan också med sådana beläggningar som Titanium Excellence, Power Glide, Prometal Pro, Titanium Pro. Alla produkter från detta märke kännetecknas av motståndskraft mot temperaturförändringar och stötar. Dessutom kan Tefal-pannor förbereda måltider utan användning av oljor och fett. Non-stick-produkter tvättar väl och håller länge. Fördelarna med produkter från detta märke inkluderar också närvaron av en temperaturdisplay, vilket garanterar enhetlig uppvärmning av produkterna, och nackdelarna är att färg snabbt bränner ut på modeller med en glansig yta.

Detta märke kommer från Kazan, så namnet är nära besläktat med namnet på det område där många krukor, kokkärl och krukor produceras. Alla produkter från detta varumärke kännetecknas av utmärkta driftsegenskaper och rimliga priser. Dessutom inkluderar fördelarna med produkter en mängd olika storlekar och modeller. När det gäller bristerna, kräver beläggningen av diskar (valfritt slag) noggrann hantering.

Under detta varumärke har en inhemsk tillverkare tillverkat gjutjärn och aluminium köksredskap med olika typer av beläggningar i mer än tio år. Djupa grytpannor, crepe-tillverkare och cast casters är mycket populära bland hostesses. Kokkärl från denna tillverkare är utrustad med trä- eller silikonhandtag med ett avtagbart fäste, vilket gör att de kan lagras och användas i en ugn. Fördelarna med produkterna inkluderar låg kostnad, förtjockad botten, vacker design. När det gäller minusen, förlorar det tunna keramiska skiktet som avsätts i form av sprutning snabbt sina egenskaper och blir tunnare.

Många kockar har uppskattat produkterna från det tyska varumärket. Under detta märke produceras världens bästa professionella kokkärl. Till salu finns andra typer av produkter som är tillverkade av aluminium, stål och har en non-stick beläggning. Fördelarna med Rondell köksredskap inkluderar förekomsten av en trelags botten, motståndskraft mot stickning, en mängd olika modeller och former. Nackdelen är för dyr.

Under detta varumärke produceras gjutbara hållbara köksredskap med en bra beläggning. Kokkärl kännetecknas av en tjock botten och väggar, så att de inte slits ut under lång tid och genomgår deformation. Diamond- och Titan-serien förtjänar särskild uppmärksamhet; tillverkaren ger en garanti på upp till tre år på dem. Fördelar med rätter - miljövänliga för människors hälsa, högkvalitativa, nötningsbeständiga beläggningar, nackdelar - ett begränsat urval av modeller.

Produkter från detta märke kännetecknas av hög kvalitet och har många positiva recensioner, även om de är dyra. För varje panorering ger tillverkaren ett pass och en garanti på upp till fem år. Fördelarna med diskarna inkluderar säkerhet och miljövänlighet, modern design, ett stort sortiment av modeller. Samtidigt har köksutrustning en nackdel - det höga priset.

Rätter som tillverkas under detta varumärke har ett budgetpris, så det finns i nästan varje järnaffär. Produkterna representeras huvudsakligen av keramikbelagda aluminiumpannor. Det finns också exklusiva produkter gjorda av gjutjärn och rostfritt stål. Sådana rätter är idealiska för matlagning av alla rätter, eftersom de har en non-stick-beläggning. Fördelarna med produkterna inkluderar förekomsten av praktiska (avtagbara) handtag, ett stort urval av design, säkerhet för hälsan.

För att det förvärvade köksredskapet ska tjäna länge och vara bekvämt när du tillbereder rätter, måste du vara uppmärksam på många detaljer innan du köper. Att välja rätt produkter hjälper expertrådgivning.

• Kvalitetsrätter har vanligtvis en tjock botten och väggar, som bör vara minst 2 mm. Samtidigt har solida modeller med svetsade handtag visat sig väl.
• I krukor och kokkärl med upphöjd botten kommer mat att brännas mindre. Det är lämpligt att föredra modeller med ett bekvämt lock med en liten öppning för utlopp av ånga.
• Varje hemmafru bör ha en minsta uppsättning bestående av krukor i olika storlekar. Det är mycket viktigt att gården alltid har till hands en stor kapacitet.
• Innan du köper disk måste du veta på vilken tallrik det är planerat att använda.
• Det är också viktigt att vara uppmärksam på produkternas utseende, det bör harmoniskt kombineras med den övergripande stilen i köket.

Se hur du väljer de bästa köksredskapen i nästa video.