Funktion och tips för att välja en keramisk tekanna

Te gjort i enlighet med alla regler och i rätt rätter ger inte bara estetiskt nöje. Beroende på variation kan te antingen lugna för mycket spänning, eller omvänt, stärka efter en svår dag. För att smaken på drinken ska avslöja alla dess positiva egenskaper, är det nödvändigt att inte bara välja rätt typ av te, utan också de rätter där den ska bryggas.

Tekanna har genomgått många förändringar under sin hundra år gamla existenshistoria., och idag finns det en enorm mängd material för dess tillverkning. Idag kommer vi att prata om det allra första av dem - lera (eller keramik).

Det är ingen hemlighet att födelseplatsen för te är Kina, så ceremonin för att förbereda denna dryck har sitt ursprung där. De allra första tekannorna var gjorda av lera. Dessutom var någon sort inte lämplig för dessa syften. Det som behövdes var en speciell typ av lera, som bryts i Jiangsu-provinsen i närheten av staden Yixin. Från den kom namnet på sorten - Isin lera. Denna sort är lätt att känna igen genom sin karakteristiska rödbruna nyans. Produkter från den uppskattades särskilt hela tiden för det faktum med sin förmåga att hålla vätska inuti, tillåter de luftmolekyler att tränga in i, på grund av att drinken i en keramisk tekanna får en speciell smak och aroma.

Alla keramiska rätter, inklusive tekannor, är indelade i flera kategorier beroende på råmaterialet och tillverkningstekniken:

• i själva verket leran själv;
• lergods;
• Porslin.

Det finns många typer av lera som används för att göra dummies. Alla är indelade i hårda och mjuka raser. En grupp mjuka leror ger större krympning under bränningen och hårda sorter ger en mättad nyans. Beroende på typ av lera och bränningstemperaturen kan färdiga produkter ta olika nyanser: från ljus sand till nästan svart. Fabriksprodukter är dekorerade med färgämnen för att ge dem en mer attraktiv look.

Faience kan kallas en mellanlänk mellan lera och porslin. Det ser mer elegant ut än vanlig lera, men den är underordnad i styrka mot porslin och sprickor över tid, medan rätter gjorda av riktigt porslin, även efter många år, förblir lika vackra och eleganta som de ursprungligen var.

Kinesiska teodlare värderas av foodies runt om i världen. Real Isin tekannor tillverkas för hand. För detta måste råvarorna först torkas. Tidigare kan denna process ta från flera dagar till flera veckor, idag har den tack vare vakuumtorkningsmetoden minskat avsevärt. När leran torkar krossas den till pulver, siktas sedan och vatten tillsättes, vilket bringas till ett klibbigt tillstånd. Därefter slås den resulterande massan till den önskade tjockleken för komprimering och förträngning av överskottsvätska. Efter det börjar mästaren att forma den framtida produkten. Näsan och handtaget på tekanna fästas senare.

Med hjälp av specialverktyg och tillbehör får diskarna perfektoch dekorer sedan med snideri eller inlägg. Billiga modeller av tekannor för te gjuts i gipsformar. I slutfasen utsätts den färdiga keramiska produkten till tre gånger avfyrning.

Traditionellt är tekannorna rundade. Det antas att det bidrar till en bättre avslöjande av arom. Men handgjorda bitmodeller kan se annorlunda ut, ibland ganska snygga. Till exempel, tekannor i form av djurfigurer eller en öppnad knopp ser mycket original ut. Ibland på rätter kan du se författarens stämpel, målning, snidning och andra dekorativa element.

Om så önskas kan du köpa en vattenkokare med en sil eller i en uppsättning med en kopp. För att brygga medicinalväxter rekommenderas det att köpa en dubbelväggig vattenkokare. Han har kapaciteten hos en termos och kan hålla temperaturen på innehållet inom sig själv i 40-60 minuter. När det gäller storleken på vattenkokaren är allt här mycket individuellt. För personligt bruk räcker 100-350 ml rätter, för en familj är det vettigt att titta på halvliters tekannor, och för ett stort företag behöver du en mer imponerande volym - cirka 2 liter.

Som nämnts ovan har keramiska rätter en unik förmåga att ackumulera lukt. Därför rekommenderar experter att ha en separat tekanna för varje klass. Avslappning är tillåten för tesorter som liknar sammansättning och arom. Bara på detta sätt kan du känna hela bukett av drinken i sin helhet. I lera tekannor är det bättre att brygga svarta och röda teer. Keramiska emaljerade tekannor rekommenderas för lättare sorter: vita, gula eller gröna teer.

Tänk på skälen till att du bör välja en keramisk tekanna.

• Olika design. Det är mycket bekvämt att arbeta med keramik. Det ser lika bra ut och målning, inläggning och stuckatur. Och till och med en slät ren yta, utan alla tillägg, ser elegant och ädla ut.
• Utmärkt värmehållning. Till skillnad från vissa andra material är keramik mer värmebeständig, vilket innebär att te i en sådan tekanna är bättre bryggt och smakligare.
• Håller kvalitet. Lera är ett naturligt material och vid uppvärmning avger det inte skadliga ämnen, så att drycken behåller alla dess egenskaper och inte försämras.

Men denna maträtt har vissa nackdelar som måste beaktas.

• Bräcklighet. Trots den lera tekannaens yttre soliditet och porslins annonserade styrka är keramiska produkter betydligt lägre än sina motsvarigheter tillverkade av andra material, t.ex. metall.
• Locket måste förvaras vid fyllning. Vissa tekanna, som tryckkokaren, har en speciell hållare för locket. Inom keramik är sådana apparater nästan alltid frånvarande.
• Handtaget kan värmas upp, och detta skapar obehag under användning.
• Kostnad. Till och med massafabrikskopior är något dyrare än analoger tillverkade av plast eller metall, och priset på exklusiva kinesiska exklusiva modeller kan vara mycket högt.

När du köper en vattenkokare vissa punkter bör noteras.

• Produktens vikt. Ju större vattenkokaren är, desto mer väger den med vatten och det kan vara mycket svårt att hålla den med en hand.
• Cover. Lockets diameter måste exakt matcha storleken på vattenkokaren. Sedan sitter hon hårt i boet. Helst om den har en hållare, men i keramiska modeller är det sällsynt. Lockethandtaget måste ha ett hål för att ånga ska komma ut.
• Integritet. Eventuella chips och sprickor anses vara fel. De påverkar inte bara de estetiska egenskaperna, utan också drinkens kvalitet.
• Pip. Dess höjd ska vara lika med nivån på tekannans hals eller vara något större. Den ska vara något krökt, smalna i slutet och fäst vid kokkärlets kropp i en vinkel på cirka 30 grader. Helst om det finns en inbyggd sil eller perforerad rist mellan pipen och vattenkokaren för att hålla teblad.
• Handtag. Vanligtvis ligger den på sidan. Men det är mycket mer praktiskt om det är på toppen. Det är lättare att behålla en sådan design, och det är möjligt att hänga den över en eld om det behövs.
• Sil. Den kan paketeras med en vattenkokare eller säljas separat. Det vanligaste alternativet är från rostfritt stål. Det finns också silar tillverkade av silikon, plast, porslin eller glas.

I nästa video hittar du en översikt över Pelangi keramiska tekanna.