Köksartiklar för induktionskokare: egenskaper, typer, märken och tips om urval

Utseendet på grundläggande nya typer av teknik utvidgar inte bara människors kapacitet, utan får dem också att förstå hur de ska hantera den. Detta gäller också spisar som använder induktionseffekten. Det är viktigt att veta vilka redskap som kan och bör placeras på foci, t.ex. lämpliga material.

Induktionskokare är omgivna av ett stort antal myter. Du kan ofta höra att de har så negativa poäng:

• konsumera en enorm mängd ström;
• avge en stark brumma och spricka;
• laga mat för långsamt jämfört med traditionella alternativ.

Men i själva verket är allt detta långt ifrån fallet. Kökapparater för induktion har ett antal viktiga praktiska fördelar, och majoriteten av missförstånd är förknippade med driftsfel. En av dem är bara fel urval av köksutrustning. Principen om uppvärmning på denna typ av foci innebär överföring av värme till diskarna med inducerade elektriska virvelpulser.

Skillnaden mellan de individuella induktiva plattorna är förknippade med sådana faktorer:

• typ av styrkort;
• funktioner i den elektriska kraften;
• andra designfunktioner;
• värde;
• formatet för inbäddning i möbler;
• uppsättning värmeelement.

Ingenjörer ser noggrant till att endast de diskar som passar dem placeras på kaminen. Erfordras nödvändigtvis för automatisering, som känner igen lämpliga och olämpliga containrar.Så snart diskarna tas bort från spisens yta, upphör upphettningen omedelbart. Men själva köksredskapet för induktionskokare skiljer sig från det vanliga genom att det har strängare krav.

I de tekniska beskrivningarna noteras att för en induktiv källa kan produkter tillverkade av vissa material användas:

• gjutjärn;
• tillverkade av rostfritt stål;
• tillverkad av järnmetall med emaljskikt och platt botten.

Det är viktigt att notera att magnetfältet inte skadar emaljbeläggningar. Men man bör komma ihåg att specialrätter betraktas som säkrare än den emaljerade sorten. Om samma panna rör sig med avseende på mitten av värmytan eller är mindre i diameter än brännaren, skapar specialköksartiklarna ett farligt elektromagnetiskt fält i en radie av 0,12 m, och ett emaljat i en radie av 0,2 m. Det noteras att detta inducerade fält är potentiellt kan skada centrala nervsystemet.

Som ett resultat av långtidsstudier fann specialister det moderna induktionshällar är säkrare än tidigare trott. Inom gränserna för farliga radier har strålningsnivån (om anordningar av god kvalitet används) blivit många gånger mindre än de gränser som tillåts enligt medicinska standarder. Så du behöver bara undvika att köpa väldigt gamla modeller av induktionskokare - och då kan du säkert välja behållarna efter eget gottfinnande.

Dessutom måste du vara uppmärksam på 3 viktiga komponenter när du väljer köksredskap för en induktionsyta:

• brist på uppenbara deformationer;
• helt platt bas;
• exakt täckning av den aktuella delen av brännaren (med placering mitt i den).

Inskriptionen Induktion ska finnas på botten av diskarna och i dess dokumentation. Men om det inte finns några speciella beteckningar kan du fortfarande ibland använda containrar. Du måste kontrollera dem med en magnet. De produkter som magneten lockas till skiljer sig exakt i ferromagnetiska egenskaper. Det är absolut omöjligt att tillämpa följande typer:

• glas;
• keramik;
• aluminium;
• gjord av mässing;
• tillverkad av kopparkärl.

Ofta placeras stekpannor på induktionskokare. De kännetecknas av varandra genom sådana parametrar:

• använt material;
• total diameter;
• skålens djup;
• geometri;
• handtag design;
• närvaron eller frånvaron av icke-stickbeläggning.

De flesta kastruller är runda. Skyddet för dem kan vara tillverkat av transparent eller ogenomträngligt för lätta material. Beläggningen utan klibb är främst tillverkad av polytetrafluoroeten (bättre känd som Teflon). Förutom kokkärl används kokkärl ofta.

Panens bredd påverkar hur bekvämt det är att blanda innehållet och hur snabbt vätska avdunstar från ytan. Blygsamma portioner förbereds med hjälp av krukor med en kapacitet av 1-3 liter. Produkter från 3 till 5 liter används för att laga soppor och spannmål, pasta och klimpar. De största kopiorna (med en kapacitet över 5 l) hjälper till att koka kokt frukt, syltgurkor eller tomater och göra sylt.

I vissa fall används slev och mjölkkannor. Med dessa fartyg kan du snabbt värma upp eller till och med koka en liten mängd vatten, mjölk och andra vätskor. Naturligtvis kan man inte bara nämna kökskokare - de fungerar ganska bra på en induktionsugn. Stewpan (en slags hybridpanna och hög stekpanna) används när du behöver gryta mat.Det är också bekvämt att laga förtjockade soppor i den.

Den dubbla bottenplattan är avsedd för tillverkning av spannmål. Spalten som separerar de två bottnarna från varandra fylls med vatten. Denna lösning eliminerar förbränning av produkter. Som ett resultat blir smaken på mat öm, trevlig, som om man använder en rysk spis. Ångare och tryckkärl används också ganska ofta; de är indelade i en nedre behållare fylld med vatten och i galler eller matkorgar.

Skillnaden mellan tryckkärl och dubbelpanna är arrangemanget av nivåer och i olika ångförsörjningssystem. Speciella pastapannor är utrustade med en speciell behållare där det finns öppningar. Häll vatten innan du lagar den inre behållaren i det yttre. Så snart beredskapen når, lyftes insidan genom att hälla vätskan.

En universalregel: redskap med mindre diameter än en brännare kan användas. Men behållare med större diameter kan inte användas kategoriskt. Med rätt val av dimensioner är det möjligt att ge ytterligare besparingar på upp till 10-20%. Man bör komma ihåg att ju större volym uppvärmda diskar är, desto lägre är elkostnaderna. Därför är det nödvändigt att noggrant välja diskens volym för att inte värma varken för mycket eller för lite.

Kännare rekommenderas därför att inte välja enskilda instanser, utan hela uppsättningar. De låter dig säkert lösa en mängd olika problem. Urvalet bör baseras på familjesammansättning och kulinariska preferenser.

Särskild uppmärksamhet förtjänar ett sådant ämne som storleken på kokkärl. Normalt mäts de inte på botten utan på överkanten. Sådan information ges alltid i beskrivningen i butikerna. Därför är det ingen tvekan om att locket har exakt samma storlek genom att skaffa en skål med en diameter på 25 cm. När det gäller botten klassificeras dess storlek enligt följande:

• kokkärl med en nedre diameter på 14,5 cm anses vara små;
• i mittgruppen faller produkter med en bredd på 18 cm;
• stora känns igen som skålar med en bredd på 22,5 cm (det här är storleken på hällen).

Men i verkligheten är allt något mer komplicerat. Plattor av ett modernt prov kan ha ovala och rektangulära ringar. För dem måste du välja specifika rätter. Sfäriska woks med en liten platt botten, på grund av den stora storleken på väggarna, verkar förskjuta andra diskar och begränsa deras användning.

Som redan nämnts, i köksredskap för en induktionskokare, måste botten tillverkas strikt av ferromagnetiska material. De vanligaste alternativen är:

• stål;
• gjutjärn;
• kombination av stål och aluminium.

Kopparkokar för matlagning på en induktionskokare passar inte. Rengörde aluminiumpannor kan inte användas för induktionskokare. Men om botten är gjord av ferromagnetiskt material och icke-järnmetall endast används för väggar och täckning, förändras situationen. Det är sant att detta bromsar uppvärmningen av fartyget som helhet. Fördelen med aluminium är att den är slitstark och lätt. En oxidfilm bildad vid kontakt med luft förhindrar penetrering av giftig metall i de beredda produkterna.

I närvaro av en ferromagnetisk botten kan även glasvaror användas. Det låter dig kontinuerligt övervaka tillagningsprocessen. Den kemiska neutraliteten i glas eliminerar de skadliga effekterna på produkter. Snygga glas tekannor med en ferromagnetisk bas är ganska utbredda. Många företag tillverkar sådana produkter.

Men den mer välkända lösningen är fortfarande gjutjärnsmat. Gjutjärnets magnetiska egenskaper är ganska tillräckliga för att lösa de huvudsakliga kulinariska problemen.Det viktigaste är att botten är perfekt platt och inte har de minsta mekaniska defekterna. Utan en fullständig dockning av kokkärl eller grytor med spisar kan ingenting uppnås. Problem kan endast föras med en allvarlig massa gjutjärnstankar, vilket kan vara svårt att hålla.

Emaljerade produkter används också ganska allmänt. Men för att de ska fungera perfekt på induktionsytan måste du välja rätt metallskikt på väggar och botten. Exakt samma krav ställs i förhållande till fartyg i rostfritt stål. De skiljer sig åt i följande egenskaper:

• väl rensad av återstående mat;
• ganska lätt;
• är mycket dyra.

När man bekanta sig med köksredskap för induktionskokare bör man inte bara uppmärksamma de bästa praktiska egenskaperna. Av särskild vikt är det specifika varumärke som denna produkt tillverkas under. Det optimala produktbetyget inkluderar produkter Rondell varumärke. Detta företag använder gjutjärn och rostfritt stål. Rondell köksredskap kännetecknas av perfekt uppvärmning av mat och utsätts inte för oxidation. Rondell erbjuder en lång garanti på sina produkter.

Rondells egenutvecklade strategi innebär att belägga gjutjärn inifrån och ut med speciell emalj. Enligt utvecklarna är dessa produkter lämpliga för alla typer av spis. De var ursprungligen designade med en diskmaskin i åtanke. Paketet innehåller detaljerade instruktioner och en receptbok. Det finns bara en nackdel - ett stabilt pris.

Bland de rätter som är populära Tefal varumärken lämplig för induktionskokare Ingenio Expertise Series. Alla köksredskap som ingår i denna serie är utrustade med avtagbara handtag. Tillverkaren förklarar att sådana produkter enkelt kan sättas i ugnen, på skrivbordet, i kylen, i köksskåpet.

Tefal Ingenio är positionerat som ett utmärkt alternativ för att förbättra kulinariska färdigheter. Den patenterade beläggningen av Titanium Excellence appliceras från insidan för att förhindra förbränning av mat. Titanlagret hjälper till att eliminera skadliga effekter vid beröring med metallbestick. Det minskar också risken för mekaniska deformationer av en annan typ.

Jämfört med tidigare versioner, livstid Tefal ingenio förklarade mycket mer - från 10 till 12 år. En speciell enhet ger en exakt temperaturindikering. Serien innehåller tre uppsättningar. De finns i olika konfigurationer:

• kokkärl med en diameter på 22 och 26 cm;
• stewpan 24 cm i sammanhanget;
• hink med en diameter på 16 cm;
• wok och hink.

Utifrån konsumenternas uppskattningar ger goda rätter också goda resultat. Kukmara varumärken. Det här företaget tillverkar ljusen och stekpannor, grytor och krukor, ankungar och krusbär. Varumärkespolicy involverar användning av granitbeläggningar som ger utmärkta icke-stickegenskaper. Produktionen av rätter lanserades på Kukmorsky-fabriken i Tatarstan för att hedra företaget och varumärket fick namnet.

För tillverkning av köksredskap används gjuten aluminium där. Det är mycket tjockt - väggarna kan nå 0,6 cm. Den här egenskapen gör att du kan uppnå kökutrustning på lång sikt. Beläggningen på insidan levereras av en ledande tysk tillverkare - Weilburger Coatings GmbH. Kompositionen appliceras i 5 lager.

Marmorkomponenter kompletteras av partiklar av mineral keramik. Tack vare valet av sprutning garanteras högsta tillförlitlighet och hållbarhet. Den applicerade non-stick-beläggningen uppfyller inte bara den ryska kvalitetsstandarden utan också de standarder som antagits i EU och USA.

Att fortsätta granska varumärken av redskap för induktiva spisar är lämpligt för produkter. företag Woll. Enligt tillverkaren själv passar hans produkter optimalt för både amatörkulinariska entusiaster och respektabla kockar. Solida tyska produkter skapade med den senaste tekniken. Produktionen är 100% koncentrerad till endast ett företag där mycket strikt kvalitetskontroll genomförs. Men själva processen för manuell produktion (utan automatisk stämpling) inspirerar förtroende. Woll-utvecklare har föreslagit en unik sammansättning av aluminiumlegering, täckt med en pålitlig non-stick-beläggning.

Tack vare detta lager kan absolut varje maträtt tillagas läckert. Samtidigt reduceras konsumtionen av fetter och oljor till gränsen. Eftersom maten är mycket hälsosammare än att använda andra mönster. Woll-serien inkluderar:

• hinkar;
• kokkärl;
• stewpan och många andra rätter.

Av de ryska varumärkena är attraktiv "Gourmet"finns på marknaden sedan 1991. Detta märke är företagets immateriella egendom. "VSMPO-Ware". Användningen av högkvalitativt rostfritt stål gjorde det möjligt att skapa inte mindre högkvalitativa rätter än de som den legendariska främjade "Zepter".

Det är också värt att uppmärksamma följande parametrar:

• tjock nog botten;
• exklusiv montering;
• förmågan att laga mat utan vatten (om du har tillräckligt med egen juice);
• redskap för ugnar (på grund av brist på plast);
• brett urval (sortimentet av ett ryskt företag inkluderar krukor upp till 8 l).

Men oavsett hur framträdande varumärket för uppsättningen redskap är, slutar valet av set inte där. Andra överväganden spelar en mycket viktig roll. Naturligtvis önskan att kontrollera de ferromagnetiska egenskaperna hos diskarna. För att testa färre objekt med en magnet eller mindre ofta leta efter markeringar av ett speciellt prov kan du först utvärdera utseendet. En ferromagnetisk panna, till exempel, ser mer massiv ut än ett vanligt prov. Du kan bestämma sanningen till priset - kvalitetsredskap för induktionskokare säljs inte billigt. Kännare rekommenderas också att tänka på storleken på köksredskap. De måste vara lämpliga för minst en av brännarna. Men att ta reda på materialet som används för att skapa väggarna är inte så viktigt. I praktiken är förekomsten av magnetiska egenskaper i botten tillräckligt.

Induktionskokare kan till och med användas för att laga kaffe i cezve. I det här fallet måste du dock använda en adapter (ibland kallas den, beroende på källa, ett överlägg eller adapter). Utan specialadaptrar kan du bara använda disk med en botten av högst 0,12 m. Även disk med en bredd av 0,09 m får placeras på separata induktionskokare.

Slutliga instruktioner om detta ämne finns dock endast i den tekniska dokumentationen. Inte acceptabelt:

• använd disk med flisade kanter och med mekaniska skador;
• placera alltför tunga behållare på induktionsugnen;
• tillåta slarvig hantering av gjutjärnstillbehör.

De grundläggande rekommendationerna för skötsel av rätter för induktionscentra är mycket enkla. Det är absolut nödvändigt att alla medel utvärderas med avseende på sanitär säkerhet och miljö. Det är bäst att tvätta diskarna med händerna och lita inte på denna manipulering av diskmaskinen. Pulverformuleringar bör användas med försiktighet.

Kännare råd:

• använd endast varmt vatten för tvätt;
• blötlägg diskarna i vatten för att mjuka upp det översta skiktet av smuts;
• bekämpa fett med ett vinägertillskott;
• tvätta först mindre smutsiga diskar och sedan mer tilltäppta;
• Häll inte kallt vatten i varma rätter (och vice versa);
• minimera användningen av stålborstar eller hårda tvättdukar samt metallskrapor.

Tack vare den platta disken som är installerad mellan spisen och köksredskapet kan även de vanligaste köksredskapen användas på induktionskokaren. Inklusive krukor, kaffebryggare, kokkärl. Induktansskivan i tjocklek når 3-6 mm. Det är alltid en flerskiktsprodukt. Ett sådant tillbehör ersätter den ferromagnetiska botten.

När de väljer adapter, tänker de på den totala tjockleken, skiktstrukturen, ytterfärgen, diametern (med förväntan på att fånga 80% av ytan på diskens botten), närvaron av ett avtagbart handtag (ger ytterligare bekvämlighet).

Konsumenterna ger mycket bra betyg till Rondell-rätter. Med de flesta induktionshällar fungerar det perfekt. Även det höga priset är helt motiverat. Goda recensioner kommer också till Thomas-produkter. Som ett alternativ rekommenderas det vanligtvis att ta hänsyn till Woll eller det tjeckiska märket Tescoma.

Men Tefal-produkter prissätts något mindre entusiastiskt. Zepter-produkter är kvalitet, men ibland orimligt dyra. Dessutom ingår märken som BAF, Hackman, Lodge alltid i konsumenternas efterfrågan.

Se hur du väljer rätt köksredskap för induktionskokare i videon nedan.