Träredskap: ursprung, typer, drift och skötsel

Trä är ett av de första materialen som människan behärskar. Den är lätt att bearbeta, mångsidig och ser vacker ut, så det är inte förvånande att de första rätterna gjordes av den.

De flesta köksredskap och inte bara tillverkades av trä i det antika Ryssland. Som arkeologiska fynd har visat, redan på 800-talet, var trärätter en stor framgång. De dyraste bitarna hade dekorativa ristningar på utsidan.

Hardwood användes som bas, eftersom detta material har de nödvändiga egenskaperna. Det fanns flera tillverkningsmetoder. Redskapet presenterades i flera former:

• mejslas;
• mejsling;
• snittas;
• cooper;
• från nitar;
• samlas in av bågar.

Vändta rätter blev mer utbredda, det var inte bara muggar utan också tallrikar, skedar, murbruk och mycket mer. Hushållet använde träbassänger, badkar. Hantverkare bevarade sina hemligheter och överförde dem från generation till generation.

Skedar presenterades i en mängd olika, de skilde sig åt i form, eftersom den ena användes för sallad, den andra för soppa, och den tredje separat för senap eller dessert.

Idag är denna typ av köksredskap inte längre mycket populär och är mer ett dekorativt objekt i köket. Emellertid är sockerskålar, brödbunkar, pressar för potatismos och skärbrädor ersättningsbara apparater för moderna hemmafruar.

Långt innan den första silvergaffeln uppfanns, festade folk på primitivt träbestick. Hållbarheten hos silverskedar och gafflar, liksom den enkla bortskaffandet av plastapparater, drog slutligen träprodukterna åt sidan.

Bland fördelarna kan flera faktorer skiljas.

• Trä är ett naturligt material.
• Virke är en förnybar resurs. Till exempel är bambuprodukter mycket miljövänliga, men själva anläggningen fyller snabbt det avverkade området.
• Jämfört med olja, icke-nedbrytbara plastanordningar som överväldar deponier i världen, är träanläggningar säkra för människor.
• Sådana produkter kan tillverkas av alla typer av lövved, inklusive björk och lönn.
• Återvinning av träbestick hjälper till att lösa det växande problemet med återvinning av plast och andra icke-nedbrytbara och farliga material som redan finns i stora mängder i jorden.
• Träbestick kan vara mycket vackert och dyrt om det målas.

Trots så många fördelar har träprodukter också sina nackdelar.

• Träet är absorberande, ett poröst material som absorberar fukt, så det är en utmärkt plats för bakterier att växa. Av detta skäl är träbestick ohygieniskt och olämpligt för långvarig användning.
• Redskap tillverkade av vissa träslag, som ceder eller cypress, kan förstöra smaken på maten med sin starka lukt och harts.
• Träbestick tillverkat av biprodukter, importerat eller bearbetat trä, kan utsättas för kemikalier under tillverkningsprocessen.
• De flesta av dessa bestick slipas noggrant för säker användning. När materialet torkar kan det bildas sprickor på dess yta. Små flisar dyker upp i munhålan.
• Sådana produkter är kortlivade, och om de används och lagras på fel sätt kan de endast pågå i några månader.

En målad uppsättning köksredskap gjord av trä med Khokhloma-målning på båda sidor är ett verkligt konstverk. En sådan produkt kan spela en exklusiv dekorativ roll och inte användas. Du kan inte tänka dig det bästa komplementet för att organisera en ovanlig kökinredning, eftersom sådana redskap lägger till färg.

På jakt efter något ovanligt på marknaden kan du se träprodukter i en mängd olika. Här är diskarna från följande tillverkare:

• ryska;
• finska;
• kinesiska;
• Japanska.

Varje presenterad art har sina egna egenskaper. Japanska är till exempel idealisk för sushi. Det skiljer sig grundläggande från finsk och rysk form, design, klipp.

Ibland är tallrikar och skedar tillverkade av olivträ, oftare från andra lövved. Kostnaden för sådana produkter beror på träkvaliteten. Ristad, på vilken det finns en målning, är inte billig och passar uteslutande som presentgåva. Ju mer komplicerat snidningen är, desto dyrare är en sådan gåva. Antika rätter säljs på vissa plattformar.

Separat är det nödvändigt att nämna de typer av träredskap som användes i Ryssland. Det är svårt att lista allt, men du kan fokusera på de som oftast används på gården.

• Tub. Denna kapacitet var nödvändig för att lagra vin och honung, ibland överfördes vatten i det, det tilläts bli berusat. Det huvudsakliga produktionsmaterialet var trädstammar som björk och asp.Karet hade en cylindrisk form, ovanpå fanns det små "öron", varifrån namnet kom från.

• Stavets. En slags platta med lock och platt botten. Den användes inte för serveringsfat utan för förvaring av bröd och andra köksredskap.

• Bratina. En sådan kanna kan ofta hittas på bordet, eftersom den serverades till gästerna tillsammans med en drink. Runt honom fanns alltid muggar och tallrikar med aptitretare.

• Skedar. Våra vanliga produkter skilde sig mycket från de som tillverkades i början. Efter arkeologiska utgrävningar i Ural hittades exemplar med en mycket ovanlig form. Antika rätter kännetecknades av dekorativ skönhet, snidade i form av fåglar och djur. Historiker kallar många typer av skedar, som skilde sig åt i formen var fiske, mezhumki, halvbaska och gnugga.

• Hinkar. Det fanns också flera typer av dem. Namnet togs från den plats där föremålet gjordes. Till exempel Moskva och Tver slevar var populära, det fanns också Kostroma, Volgograd och andra. Oftast var det möjligt att träffa slingor på ett festbord eftersom mat serverades i dem. Moskva-produkter skilde sig från allt annat material, eftersom de var tillverkade av burl. Från sidan liknade sådana diskar mycket en råg med en plan botten och en spetsig näsa. Styrkan hos en sådan produkt kunde bara avundas, väggtjockleken nådde 0,8 cm. Tverskott, som var tillverkade av rot, skilde sig från Moskva. Sådana redskap var låga, långa och hade en dekor i slutet i form av ett hästhuvud. Mästare skimpade inte på designen av tråden.

• Plattor. De presenteras också i en mängd olika. De var djupa och grunt, stora och små. När prinserna beslutade att servering av mat till dem på bordet i de rätter som vanliga människor också äter var respektlöst, ersatte silver- och guldvaror träredskap.

När du väljer en kvalitetsprodukt bör du lita på professionella råd, eftersom det finns många modeller i hyllorna i butikerna, och inte alla uppfyller kraven på säkerhet och hållbarhet.

• Om du köper en sådan artikel till köket är det bättre om det är gjort i vårt land. Dessa produkter är testade för kvalitet och miljösäkerhet.
• Var noga med att inspektera diskarna noggrant så att impregneringen appliceras jämnt. Om modellen är lackad är den inte lämplig att använda under tillagningen.
• Någon form av deformation bör vara frånvarande på ytan, eftersom när fukten kommer dit kommer trädet att spricka.
• De bästa rätterna är de som är gjorda av ener och al, och cederträ och asp är också lämpliga.

Ofta köps träprodukter till restauranger, eftersom de är lämpliga för servering av ovanligt dekorerade bord. För att sådana rätter ska serveras under lång tid måste du känna till och följa reglerna för dess användning.

Du kan lägga trärätter i mikrovågsugnen, viktigast av allt, inte koka i dem utan bara värma maten. Eftersom materialet absorberar fukt och kan expanderas eller torka med tiden förlorar sådana redskap sin attraktivitet genom åren.

Av detta skäl bör sådana produkter impregneras med en speciell oljelösning som stänger porerna och förhindrar penetrering av fukt inuti.

Om träprodukter blir väl omhändertagna, då kommer de att hålla länge.

• Den obehagliga lukten som trädet tar upp elimineras helt enkelt. Torka av skedar och tallrikar en gång i månaden med gasbind eller vinäger tappade i alkohol.
• Tanniner i trä elimineras lätt genom att blötlägga diskarna i vanligt vatten under flera timmar.
• Du kan släta skärbrädans yta med ett enkelt sandpapper.
• Torkning med avkok av lökskal eller väteperoxid gör att du kan öka livslängden på träredskap.
• Efter användning av plattan måste skedarna sköljas omedelbart och torka av.
• Sådana redskap lagras i ett välventilerat skåp där det inte finns någon ökad luftfuktighet.

Se hur du gör en tall tall i nästa video.