Köksartiklar av gjutjärn: applikation, för- och nackdelar

Sedan sovjetiden har gjutjärnsskålar värderats i köket. Vid någon tidpunkt förflyttade icke-stickade moderna kastruller nästan tunga gjutjärnsapparater från ryska köket. Men de lyckades stå emot, eftersom deras kvalitet har testats i årtionden.

Köksredskap i gjutjärn är ett av de universella alternativen tack vare vilken det är möjligt att laga både smakrik och hälsosam mat. Sådana kokkärl har en lång livslängd, och vissa mormödrar kan hitta riktiga sällsyntheter: kastruller bevarade från gamla tider.

Om diskarna har en inre emaljbeläggning, kan maten lagras under lång tid i kylen. Om detta inte är tillgängligt är det bättre att flytta maten till en annan behållare, eftersom produkterna kan orsaka korrosion på ytan och förstöra diskarna.

För närvarande tillåter modern teknik oss att förbättra och förfina de redan praktiska och praktiska gjutjärnsredskapen. Fler och fler sorter finns på marknaden. Varje alternativ är anpassat till de moderna förhållandena i köket och är utformat för att fungera tillsammans med vissa hushållsapparater.

• För induktionskokare. Råmaterialet från vilket gjutjärns köksredskap tillverkas har egenskapen att locka till sig magneter, vilket innebär att det kan användas för att arbeta på en induktionskokare. Nu finns de flesta värmebeständiga behållare med en platt botten, vilket är mycket viktigt vid matlagning av diskar på en induktionsspis - gjutjärnsskålar har också inga problem med detta.

• Emaljerade rätter. Detta alternativ är också mycket lämpligt för stekning på en induktionskokare.Vanligtvis är dessa kastruller emaljerade både inifrån och ut. Externa funktioner låter dig välja rätter i en viss färg, som harmoniskt passar in i köksinredningens design. Inuti är enheterna färdiga med glas emalj, vilket är helt säkert för produkter även med direktkontakt. Fördelen med emaljerade prover är förmågan att lagra skålen längre. Till skillnad från klassiska apparater i gjutjärn behöver emaljerade rätter inte tillagas och bakas flera gånger efter köpet.

• Teflonbelagda köksredskap. Detta är ett annat alternativ med ett skyddande lager. Sådana rätter är en budgetmodell jämfört med emaljerad, och dess livslängd är ännu mindre. I detta fall appliceras en skyddande beläggning endast på insidan. I detta avseende är livslängden begränsad till 3-4 år. Så fort Teflon började röra sig från väggarna blir användningen av en panna omöjlig.

Detta är inte den mest framgångsrika sorten av gjutjärns köksredskap, även om det till en början verkar hemmafruarna att laga mat i det är mer bekvämt och snabbt, eftersom Teflon har icke-stickegenskaper, vilket bevarar maximal nytta i produkterna. Det är faktiskt svårare att ta hand om Teflonbeläggningen, dessutom måste du arbeta med den mycket noggrant och inte skada väggarna eller botten med en metallspatel.

Du kan klassificera gjutjärnsredskap till föremål med smalare fokus. Till exempel för matlagning i ugnen kan gjutjärn eller gjutjärnkrukor användas, gjutjärnspannor, gjutjärnspannor, pannor, grytor, ankungar, portionerade kokkärl och andra köksredskap som underlättar en ung hemmafrus liv.

De mest kända kockarna gör sitt val till förmån för gjutjärnspis av flera skäl. De beskrivs nedan.

• Detta är ett miljövänligt glas som inte skadar konsumenternas hälsa. Vid tillverkning av gjutjärnsprodukter används inga kemiska element, och icke-stickegenskaper uppnås naturligt i kokningsprocessen.
• En sådan pan serverar mer än ett decennium och kan följa flera generationers liv. Det finns inget behov att ta hand om henne på något speciellt sätt - bara rengöring och kalcinering är tillräckligt för att hon ska se ut som ny igen.
• Materialets porösa struktur värms långsamt upp, men bibehåller pålitligt värmen och fördelar det jämnt över hela området. Av denna anledning tillagas skålen vid högre temperaturer jämfört med aluminium- eller stålpannor.
• Detta är universella fall som gör att du kan laga mat på en gas-, elektrisk eller glaskeramisk spis, baka i ugnen, laga mat, steka, gryta.
• Som redan nämnts är enhetlig uppvärmning typisk för sådana kokkärl, och detta säkerställer samma uppvärmning av skålen på varje sida. Välkokt mat är godare och hälsosammare än lätt stekt mat.

Den största nackdelen med gjutjärnspannan är dess tunga vikt. I genomsnitt väger en kopia cirka 2 kg. Inte varje hemmafru kan hålla ett tungt föremål i händerna, särskilt när det ofta är nödvändigt att lyfta det, till exempel när man gör pannkakor. I detta avseende kan diskarna falla mot golvet, och det kan bildas sprickor på beläggningen, och ibland faller en bit helt av.

Av detta skäl måste köksredskap för järn användas mycket noggrant. Med samma försiktighet är det värt att närma sig både hennes avgång och lagring.

När du väljer köksredskap gjorda av gjutjärn är det värt att följa några rekommendationer.

Det är nödvändigt att bestämma varför behöver du ett köp. Du kan naturligtvis köpa en universalpanna som perfekt steker, grytor, bakar, men det är bättre att köpa föremål med ett smalt fokus: ankungar, crepe-tillverkare, grytor.Ett sådant köp undviker grundlig tvätt efter varje beredning. Dessutom kommer köksredskapets livslängd att öka flera gånger.

Om en kastrull krävdes för pannkakor, måste du välja en tunn skål, för stekning av köttprodukter behöver du en behållare med en korrugerad botten, för att sy - en djup behållare. Glöm inte att tunga rätter kännetecknas av tyngre vikt.

Dessutom behöver den den kraftigaste ugnen. Ofta finns det svårigheter när du väljer en gjutjärnkanna. Kapaciteten på platt botten är mer stabil, men dess väggar värmer värre

Du måste vara uppmärksam på det material som diskarna är gjorda från. Variationer av gjutjärnsprodukter har beskrivits ovan, och vi kan dra slutsatsen att kokkärl med en extra beläggning är mycket mer praktiskt och också ser estetiskt tilltalande ut. Men ändå är en klassisk stekpanna, helt gjuten av gjutjärn, mer praktisk eftersom den är hållbar.

Du bör undersöka dina favoritprodukter noggrant. för fel. Brister i gjutjärn är sällsynta, men de har också en plats att vara. Sådana repor förstör inte bara utseendet utan minskar även servicelivet för diskarna. Defekter kan observeras inte bara på billiga produkter utan också på dyrare.

Det är värt att utforska den valda saken på varje sida. Inget behov av att ta produkter som visar åtminstone en liten spricka eller ett försök att smälta äktenskapet. Det här ska vara en slät och högkvalitativ polerad beläggning utan att haka och fördjupa.

Behöver uppmärksamma och på produkthandtag. De är avtagbara och inte borttagbara och kan tillverkas av gjutjärn, trä eller polymermaterial. Gjutna handtag gör det möjligt att laga en skål i ugnen, men under påverkan av värmen blir de väldigt heta, och utan en tjock handduk kommer hemmafruen inte att kunna få rätter från ugnen.

Trähandtag i detta avseende är mer praktiska eftersom de inte värms upp och är miljövänliga, men deras livslängd är mycket begränsad. Du kan inte sätta en kastrull med trähandtag i ugnen. Men om det här är flyttbara produkter, så låter de dig använda pannan även när du bakar. Polymerhandtagen värms inte upp och tillåter dig att arbeta med ugnen, men om de hanteras slarvigt kan de gå sönder.

Viktigt och locket. Till exempel är gjutjärnkrukor, grytor eller ankungar redan sålda i förväg komplett med täckmaterial. Stekpannor och rostare säljs vanligtvis utan lock, men kanske är detta fördelen med sådana produkter. Köparen behöver inte betala för mycket för detta attribut, eftersom ett lock i lämplig storlek redan kan finnas i hans kök.

Om locket köps separat, är det bättre att vägra köpa varor från gjutjärn. Gjutjärnlock är mycket stora, tunga och har förmågan att ta bort värme, vilket påverkar matlagningen negativt.

Enligt kundrecensioner kan du betygsätta de mest populära tillverkarna av köksredskap i gjutjärn. Ledande platser i det ockuperas av sådana tillverkare som “BIOL”, “Siton”, “Balezino”, “Slutsk”.

En helt gjutjärnspanna utan ytterligare skyddande skikt har sina egna applikationsfunktioner. Innan den första användningen måste ett antal åtgärder vidtas för att uppnå maximal livslängd. Ett viktigt steg när du använder gjutjärn är kalcinering.De rätter som har bakats tillåter inte skålen att brinna och fylla maten med utmärkt smak och aroma. Förbered gjutjärnsprodukten för användning enligt beskrivningen nedan.

1. Först och främst måste du skölja stekpannan från butiken med tvättmedel och torka av den torra.
2. Därefter ska den bakas i ugnen.
3. Sedan måste du kyla diskarna.
4. Nästa steg är att hälla salt i botten och upprepa kalcineringsproceduren. Beklagar inte salt - det tar cirka 1 kg, beroende på behållarens volym.
5. Sedan måste du kyla diskarna igen.
6. Nästa steg är att kalcera den tomma panelen förra gången.
7. Efter detta är det nödvändigt att smörja de fortfarande varma behållarna med olja och lämna dem i en förvärmd ugn i flera timmar. Nu är diskarna redo att gå.

Inte alla hemmafruar är nöjda med maten tillagad i gjutjärn. Detta händer om diskarna inte fungerar korrekt. Det är viktigt att tvätta gjutpannan omedelbart efter att den har svalnat. Om du lämnar den i flera dagar absorberas oljan i porerna och överförs till nästa skål, vilket kommer att förändra smak och arom. Du kan dra nytta av några fler rekommendationer för drift och underhåll av gjutjärnsprodukter.

• Tillagningsprocessen bör endast utföras på låg värme.
• När den kokta skålen har svalnat är det viktigt att överföra den till en annan behållare.
• Tvätta gjutjärnsprodukter med varmt vatten och torka sedan av det.
• Efter tvättning är det nödvändigt att skölja botten med kokande vatten och fett med olja. I denna form bör en gjutjärnspanna förvaras - oljan skapar en skyddande barriär mot korrosion.
• Köksartiklar av gjutjärn kan inte blötläggas, eftersom det snabbt rostar. Gjutjärnsredskap bör inspekteras regelbundet för rost.
• Vid tvätt kan grova borstar och aggressiva kemikalier inte användas, eftersom dessa produkter kan skada skyddsbeläggningen allvarligt och dess återställning kommer att vara ganska problematisk. Dessutom kan hushållskemikalier absorberas i porerna i materialet. Av samma anledning rekommenderas det inte att tvätta sådana kastruller i en diskmaskin.

Speciell vård kräver köksredskap av gjutjärn med emaljbeläggning. Du behöver inte kyla en sådan instans under kallt vatten - låt den svalna på egen hand. Om den emaljerade stekpannan placerades i kylen, är det viktigt att vänta tills skålen har svalnat lite när den värms upp. Om du tillåter en stark temperaturskillnad kommer skador att uppstå på emaljen, som redan inte är särskilt hållbar. För att inte vänta tills skålen med mat, som tas ut ur kylen, når rumstemperatur, är det lättare att överföra skålen till en annan behållare och värma upp den.

För nästa video för hur du kan ta hand om gjutjärnsredskap.