Cukrárske vrecia: druhy, nuansy voľby a použitie

Originálne koláče, výlučne krémové koláče a rôzne dezerty vo forme zložitých postáv vždy priťahovali pozornosť a vzbudili obdiv k sladkému zubu.

Pečivo je neoddeliteľnou vlastnosťou a pomocníkom nielen pre profesionálneho kuchára, ale aj pre bežnú domácnosť. Takýto kuchynský nástroj má svoju funkčnosť podobnú striekačke na cukrovinky - a to nie je prekvapujúce, pretože bol vytvorený ako alternatíva striekačky na krém.

Používa sa však oveľa ľahšie. Opakovane použiteľné vrecká sa ľahko umývajú a sušia a jednorazové vrecká sa jednoducho vyhodia. Okrem toho je niekoľkokrát lacnejšia ako cukrová striekačka.

Pečivo je malé vrecko s kužeľovitým koncom, zúžené. Na konci vaku je otvor. Po stlačení z neho vyjde krém.

S týmto príslušenstvom môžete vytvárať skutočné majstrovské diela cukroviniek. Dort zdobenie krémom so zložitými vzormi alebo nápismi je rýchle a ľahké s určitými zručnosťami. Na akékoľvek dezerty pomocou vrecka na pečivo môžete použiť rôzne vzory a obrázky.

Rôznorodosť výberu pečiva je pomerne veľká. Vo všeobecnosti existujú pre tento nástroj iba 3 možnosti:

• jednorazové predmety;
• opätovne použiteľné textilné výrobky;
• silikónové výrobky na opakované použitie.

Názov jednorazových nástrojov hovorí samo za seba. Táto možnosť je najlacnejšia a po použití nie je škoda vyhodiť ju. Materiál na výrobu je špeciálny druh papiera alebo potravín z plastov. Papier má podobné vlastnosti ako pergamen alebo polyetylén a vrecia z týchto materiálov sú skôr ako vrece.

Niektorí výrobcovia s vreckami vyrábajú dýzy. Na rozdiel od samotného vaku, plniteľné trysky. Sú buď plastové alebo kovové. Pokiaľ nie sú v balení zahrnuté dýzy, vymení sa samotný cukrársky vak. Pomocou rezov, ktoré sú na ňom, môžete vytvoriť nenáročné, jednoduché ozdoby.

Takéto nástroje sú vhodnejšie na zdobenie zákuskov smotanou alebo riedko šľahačkou. Na použitie hustej konzistencie plniva nie sú určené. Pri varení bude problematické upraviť objem cesta alebo krému. Náklady na jednorazové pečivo sa pohybujú od 100 do 200 rubľov.

Opakovane použiteľné vzory tkanín sú drahým nástrojom pre profesionálnych kuchárov. Dávajú prednosť použitiu týchto výrobkov na opakované použitie, ktoré varia v celej Európe. Tieto modely sú určené na prípravu pečeného pečiva tekutej konzistencie, na palacinky a vzduchové dezerty. Sada obsahuje dýzy s rôznymi typmi závitov. To vám umožní vytvárať kučeravé ozdoby, vzory a kresby.

Dýzy pre opakovane použiteľné modely sa dajú namontovať mimo produktu aj vnútri. Prvá možnosť je oveľa lepšia a ľahšia. Jedinou nevýhodou týchto nástrojov je potreba procesu varenia a sušenia. Švy na vrecku sa môžu oddeliť, ak je zle vysušený nástroj naplnený hmotou.

Aby ste sa vyhli takýmto problémom, mali by ste venovať pozornosť silikónovému modelu na opakované použitie. Takéto výrobky sa ľahšie čistia od zvyškov plniva. Vysychajú tiež rýchlejšie ako textilné výrobky. Používanie silikónového náradia je také ľahké ako látkové vrecká. Spôsob práce s plnivom je úplne rovnaký.

Aby ste si vybrali ten správny cukrársky nástroj, musíte najskôr určiť typ produktu.

Jednorazové vaky sú navrhnuté pre úzku funkčnosť. S pomocou týchto výrobkov je zabezpečená pohodlná práca s plnivom tenkej konzistencie. Na husté cesto alebo krém nie sú vhodné. Je potrebné si uvedomiť, že voľba jednorazového produktu by mala byť založená na našich silných stránkach. Vytláčanie a formovanie hrubej hmoty z jednorazového modelu je skutočne veľmi ťažké. Výhodou takýchto výrobkov je ich cena penny za veľké množstvo v balení.

Nástroje na opätovné použitie pečiva Zameriavajú sa na prípravu akýchkoľvek dezertov vyrobených z tekutého a hustého cesta, ktoré sú vybavené rôznymi dýzami na úpravu objemu výplne a dekoračných foriem.

Ak vyberiete typ tašky, oplatí sa venovať pozornosť detailom, aby ste si mohli kúpiť kvalitný produkt.

1. Dbajte na kvalitu spojov a ich lepenie. Lepenie by malo byť dokonalé - prispieva to k dlhodobej prevádzke.
2. materiál a jeho sila.
3. Pre najlepšiu voľbu je vhodné zvážiť model s dýzami, ktoré sú namontované na vonkajšej strane produktu. Vnútorná fixácia dýz je nepohodlná kvôli prítomnosti plniva vo vrecku. Po stlačení môže hmota uniknúť cez švy. Pri vonkajšej fixácii môže tryska odletieť pod tlakom plniva.
4. Široké produkty sú veľmi populárne. Na napĺňanie smotany alebo iných plnív nie je možné použiť lyžičku alebo zákusok, ale priestranné náradie. Široké vrecká sú vhodné na plnenie tekutej aj hustej hmoty.
5. Výber dýz. Trysky sú vyrobené z plastu alebo kovu.Prvá možnosť má nízku cenu, druhá - vydrží oveľa dlhšie.

Za veľké plus sa považuje kompletné vybavenie dýz s vreckom. Použitie nástrojov na výrobu cukroviniek sa stáva pohodlnejším. Okrem toho môžete experimentovať s výrobou šperkov, vzorov, rôznych kresieb a originálnych postáv z voňavého krému. Stupeň zložitosti výroby cukroviniek sa môže líšiť. Všetko záleží na fantázii a originalite.

Najprv musíte zistiť, ako funguje cukrársky nástroj. Taška obsahuje dve časti. Prvou časťou je adaptér (konektor), druhou časťou je krúžok alebo základňa. Dno je vložené do vaku, po ktorom je hrot pripevnený k časti adaptéra, ktorý čiastočne vyčnieva z produktu. Po zaskrutkovaní a zaistení krúžku je možné nasadiť dýzu.

Ale aby ste správne použili tašku na pečenie, musíte ju odobrať podľa tohto návodu.

1. Najskôr vyberte krúžok z konektora. Potom by mal adaptér postupovať do vaku. Potreba zatlačiť úzky koniec dopredu.
2. Teraz musíte označiť koniec vlákna. Na opätovne naplniteľnom vrecku jednoducho označte koniec vlákna ceruzkou alebo perom. Na jednorazovom vrecku bude značka 5 mm pod závitom skrutky.
3. Potom musíte rezať tašku na pečivo. Za týmto účelom zatlačte adaptér do vaku, aby bolo vhodné vyrezať otvor na predtým označenej značke. Pri tlačení adaptéra dierou dolu sa uistite, že je viditeľná jedna časť. Po tom, čo musíte nasadiť vyrezanú dýzu na časť, ktorá bude trčať z vaku.
4. V záverečnej fáze musíte krúžok upevniť späť a zasunúť trysku.

Po zložení vaku je potrebné ho pripraviť na použitie. Na tento účel musí byť jeho vrchná časť zostavená tak, aby sa manžety objavili nad pažou. Pomocou špachtle naplňte produkt do polovice a napnite. Hlavnou vecou nie je preplnenie vaku hmotou, inak môže prebytočné plnivo pochádzať z miesta, kde sa nepredpokladalo.

Ďalej musíte opatrne vytiahnuť špachtľu z vaku, akoby ju utierali z vaku. Potom musíte produkt zatvoriť jeho otočením. Predtým musíte nasadiť manžetu. Pred použitím je nevyhnutné uvoľniť malé množstvo plniva spolu so vzduchom.

Na tom nie je nič komplikované. Je potrebné iba pripevniť trysku, naplniť nástroj krémom alebo cestom, zatlačiť výplň bližšie k špičke a dobre zhutniť. Vytlačte výplň a vytvorte vzory alebo vzory v smere hodinových ručičiek.

Na správne zdobenie zákuskov, pečiva a koláčov je tiež potrebné zohľadniť mieru tlaku na vrece a jeho umiestnenie na pracovnú plochu.

Pred použitím tohto cukrárskeho nástroja si môžete najprv precvičiť na akomkoľvek inom povrchu. Po tom, nebude to tak strašidelné zdobiť hlavný dezert.

Zakúpením takéhoto potrebného nástroja si môžete byť istí, že vytvoríte majstrovské diela kulinárskeho umenia. Pred výberom cukrárskeho nástroja by ste sa mali rozhodnúť, na čo sa budú používať. Pre tých, ktorí pripravujú sladkosti a zákusky zriedka, je vhodný jednorazový model. Cukrári na profesionálnejšej úrovni uprednostňujú použitie opakovane použiteľných nástrojov s mnohými zaujímavými dýzami, ktoré vám umožňujú vytvárať majstrovské diela s použitím krásnych ozdôb, kresieb a postáv.

O tom, ako pracovať s pečivom, pozri nižšie.