Prvý deň, večere, oslava dôležitého dňa v blízkom rodinnom kruhu - to všetko je vynikajúca príležitosť usporiadať hostinu na pamätnom mieste. Každá cesta do reštaurácie je zvláštnou udalosťou a je sprevádzaná výberom vhodného obrázka v šatníku. Štýlovo vybrané oblečenie, elegantný make-up a doplnky zostanú nedocenené, ak tí, ktorí sú vám blízki a majú v úmysle s vami zdieľať dôležité jedlo, nie sú oboznámení so základnými pravidlami etikety.
rysy
Základy reštauračných služieb a etikety majú svoje charakteristické črty a zdanlivo nevýznamné drobnosti, ktoré vytvárajú celkový dojem večera. Jednoduché pravidlá sa začnú uplatňovať dlho pred stretnutím, napríklad sa už dlho verilo, že stôl v reštaurácii by si mal rezervovať muž, a ak je to možné, mal by prísť na miesto stretnutia o niečo skôr ako dievča.
Prvá osoba, ktorá vstúpi do inštitúcie, je tiež muž, ak sa večer koná v spoločnosti hostí, potom podľa všetkých pravidiel ten, ktorý schôdzu inicioval, zároveň potvrdzuje svoj následný súhlas s platbou.
Toto pravidlo môže čiastočne stratiť svoj význam, stále však funguje počas spoločenských a obchodných stretnutí vedúcich spoločností a večere počas rokovaní.
Návštevníci pri úplnom vstupe podľa všetkých pravidiel spĺňajú požiadavky správcu, nazývaného tiež čašník alebo hlavný čašník reštaurácie. Stretnutie zahŕňa pozdrav a zmierenie brnenia stola. Ak máte šatník, mali by ste tam nechať svoje vrchné oblečenie, ako aj nákupy alebo napríklad pracovné portfólio. Muž vždy pomáha ženám vyzliecť sa a ponúka pomocnú ruku.
Pristátie je nasledovné: muž vždy dáva žene výnosnejšie miesto na pristátie, napríklad s výhľadom cez okno alebo na javisko, ak večer zahŕňa hudobný sprievod. Zatlačí jednu zo stoličiek a vyzve dámu, aby si sadla. Po usadení sa pri rezervovanom stole a po preštudovaní prezentovaného menu je potrebné zadať objednávku.
V tomto okamihu musíte správne zavolať čašníka. Akýkoľvek spôsob, ako upútať pozornosť všetkými druhmi zvukov, sa považuje za veľmi nevedomý: poklepávanie príborov na stôl alebo riad, pokúšanie sa vyvolať. V takejto situácii stačí jednoduché gesto - vlna ruky alebo kývnutie hlavy, sprevádzaná priamym kontaktom s očami personálu. Najvhodnejšou možnosťou by bolo kontaktovať priamo zástupcu servisného personálu menom, ktoré je vždy napísané na odznaku pripojenom k formuláru.
Možnosť byť prvým, kto dokončí objednávku jedla, je vždy poskytnutá hosťovi alebo dievčaťu, zatiaľ čo muži si pri výbere alkoholických nápojov vyberajú, dôverujú mu mužskému pohlaviu. V zásade je počiatočné rozdelenie ponuky nasledovné: hlavné je pre samičiu polovicu, stĺpcová karta je samec.
Pokúste sa objednať rovnaký počet jedál ako váš spoločník.
Ako sa správať pri stole?
Pravidlá etikety v reštaurácii naznačujú absenciu nepotrebných vecí na povrchu stola. Preto sa považuje za veľmi ignorujúce rozmiestnenie telefónu, kľúčov, peňaženky alebo akéhokoľvek odevného príslušenstva na stole. Obzvlášť závažnou chybou je položenie tašky na stôl. Toto nielen nevedomí o vašom spolupracovníkovi alebo spoločnosti, ale tiež rozptyľuje čašníka a ostatných zamestnancov podniku.
Pri sedení pri stole si nezabudnite na polohu tela: pri správnom nasadení nebude žiaduce položiť lakte na stôl alebo sa znova ohýbať. Kolená sa najlepšie prikrývajú vložkou pripravenou pri pokladaní stola. Ak potrebujete odísť pri jedle, servítky si položte na svoje miesto.
Pri čakaní na objednávku je čas na malú konverzáciu, ale hlasné rozhovory narušujú správnu atmosféru na stravovanie, takže v reštauračných zariadeniach je obvyklé ticho komunikovať s partnermi. Živé príbehy, bohaté gestá, ako aj hlasné smiechy smiechu sú tiež indikátorom bezbožnosti.
Čašník privádza jedlá na servírovací stôl, keď sú pripravené, ale mali by začať jesť až vtedy, keď každá z vašich spoločností má jedlo alebo spoločné občerstvenie.
Základné pravidlá správania pri jedle zahŕňajú 8 jednoduchých krokov:
- Nefúkajte horúce jedlo, počkajte, kým jedlo vychladne.
- Dbajte na správnu polohu pri stole. Nedávajte lakte na stôl, držte ich tela, neskrývajte ruky pod stolom a neohýbajte sa príliš nízko nad doskou.
- Nevypláchnite kosti. Pľutie ovocia, rýb alebo iných kostí do dlane alebo do servítky sa považuje za nezdvorilé, snažte sa získať kosti vidličkou. Zdá sa, že neutrálnejšou možnosťou je presunutie kosti do vložky vloženej do úst.
- Nejedzte z taniera niekoho iného, najmä z príborov. Romantika filmových scén sa javí ako veľmi ignorantské porušenie správania pri stole
- Nehovorte s plnými ústami, snažte sa neskĺznuť alebo vydávať žiadne iné zvuky, ktoré by ocenili varené jedlá.
- Nepoužívajte osobné prístroje, keď položíte nejaké bežné jedlo.
- Jeden kus z uvareného jedla správne odrežte, až potom, ako ho zjete, ďalší odrežte. Varenú misu nerozrezávajte celé, neustále vyberanie doštičky vyzerá smiešne.
- Ak sa chcete vyhnúť incidentom a dosiahnuť väčšiu dôveru, pokúste sa utrieť si ruky tak často, ako je to možné, a poklepte si ústa obrúskom.
Ako používať zariadenia?
Najčastejšou obavou každého, kto sa prvýkrát dostane na večeru v dobrej reštaurácii, je neschopnosť vyrovnať sa s množstvom príborov a strach z hlúposti. V skutočnosti vždy existuje logika vo všetkom a vopred stanovená tabuľka sa dá prečítať.
Prvé servírované občerstvenie. Veľmi malý priemer taniera vám povie, ktorá prvá lyžica alebo malá vidlička na občerstvenie je najlepšie použiť. Príbory stanovené v prísnom poradí porcie.
Ďalej sa podáva prvý a druhý chod, zariadenia tiež najčastejšie zodpovedajú priemeru platne a všetky nasledujúce sa príliš nelíšia. Ak dnes nejete polievku, na rovnakom mieste zostane lyžica hlbokej lyžicea v čase, keď sa jedlo zmení, čašník ho vyzdvihne.
Špeciálne sú zariadenia pre rybie pokrmy: špeciálny tvar noža pripomínajúci lopatku (čo je zvlášť výhodné pri rezaní a oddeľovaní kostí) a vidlička s kratšími klinčekmi.
Pred podaním dezertu je potrebné spotrebiče vymeniť znova. Dezertná vidlica má tri klinčeky a každé zariadenie má inú veľkosť.
Dezerty sa tiež podávajú na ovocie, pretože konzumácia jedla rukami sa považuje za nemravnú.
Nestačí len zistiť, ktoré zariadenie a čo jesť a rezať, je tiež dôležité urobiť to správne. Napríklad by mal byť nôž vždy držaný v pravej ruke. Ak nie ste zvyknutí jesť nožom, zvyknite si praktizovať túto jednoduchú zručnosť doma v samostatných jedlách. Lyžica sa spravidla nenaplní úplne, aby sa obsah nevysypal.
Postavenie pomôcok na stole je príležitosťou na udržiavanie dialógu so zamestnancami inštitúcie. Napríklad, ak počas jedla bolo potrebné odísť, ale máte v úmysle pokračovať v jedle, je zvyčajné umiestniť zariadenia tak, aby ich konce boli v kontakte, a ak ste skončili s jedlom, potom sa zariadenia umiestnia rovnobežne k sebe.
Existujú aj ďalšie malé veci, ktoré vám môžu dokonca povedať, či sa vám páčilo konkrétne jedlo. Po preškrtnutí zariadenia tak, aby nôž spadol medzi klinčeky vidlice, môžete povedať, že sa vám jedlo nepáčilo podľa vašej chuti alebo iných charakteristík, a povedať pravý opak a potešiť čašníkov a kuchárov, umiestniť zariadenia kolmo na bok stola a nasmerovať špičku doprava.
Po jedle utrite ústa a ruky obrúskom, ktorý si môžete položiť na jedlo, a príbory umiestnite rovnobežne so sebou spolu s rukoväťami nadol, aby ste ukázali, že jedlo je hotové, a čašník môže vyčistiť stôl alebo pokračovať v servírovaní, pričom podáva ďalšie jedlo.
Jednoduché kombinácie môžu byť vynikajúcim doplnkom pre zamestnancov alebo signálom, ktorý stojí za to venovať pozornosť.
Tipy a triky
Sporný problém často vzniká po jedle, ak je to potrebné, na zaplatenie faktúry. Etiketa reštaurácie predpokladá, že faktúru zaplatí pozývajúca osoba alebo muž. Rozdelenie účtu je vhodné, ak večera alebo akékoľvek iné jedlo bolo priateľské. V reštauráciách je zvykom tipovať, príjemným komplimentom pre zamestnancov bude k celkovému účtu sa pridalo desať percent.
V módnych zariadeniach spravidla okrem čašníka a správcu haly musí personál tiež komunikovať so somelierom. Zriedkavo príjemná večera bez fľaše dobrého vína.
Považuje sa za nezdvorilé otvoriť víno sami a tiež zveriť porciu odborníkom.
Skutočný someliér, nadšený majster svojho remesla, je vždy pripravený odpovedať na akékoľvek otázky týkajúce sa alkoholických nápojov a rozprávať príbeh o pôvode konkrétnej odrody.
Mnohí sú zvyknutí si myslieť, že na módne reštauračné zariadenia sa vzťahujú osobitné pravidlá etikety, to však zďaleka nie je. Každý slušný pán alebo dáma sa nedovolí správať mimo kultúry verejných inštitúcií.Dokonca aj nedeľné rodinné raňajky v útulnej kaviarni alebo pracovný obed v kaviarni vyžadujú dodržiavanie noriem a znalosť základných zásad etikety.
Po dlhom príjemnom jedle a zaplatenej faktúre Iniciátorom opustenia reštaurácie je samozrejme aj človek.
Znalosť základných pravidiel etikety vám pomôže čo najviac odpočívať a dobre sa baviť pri jedle v dobrej spoločnosti.
Postačuje, aby dievčatá poznali iba pätnásť pravidiel etikety reštaurácie, aby pri návšteve inštitúcie urobili dobrý dojem na svojho muža a ostatných. Dozviete sa o nich v nasledujúcom videu.
