Etiketa pre etikety tabuľky: Kódex správania a nastavenie tabuľky

Obraz moderného úspešného človeka obsahuje mnoho detailov. Jednou z nich je schopnosť zostať v spoločnosti a dodržiavať pravidlá správania sa pri stole. Takto sa dokážete ako dobre vychovaný a inteligentný človek.

História etiky je veľmi dlhá. Niektorí ďalší jaskyniari vedeli, ako sa majú správať krásne, a pokúsili sa to iných naučiť. Normy štítkov sa časom formovali a zakaždým sa zlepšovali. Táto veda nás teraz učí správnemu správaniu pri stole.

Malé detaily sú okamžite zrejmé a môžu pokaziť prvý dojem človeka, takže je užitočné obnoviť známe pravidlá etikety alebo sa učiť nové. Odborníci odporúčajú, aby sa deti naučili pracovať s nožiarskymi výrobkami a pripravovali stôl od útleho veku, najmä preto, že moderní výrobcovia ponúkajú široký výber bezpečných, svetlých a krásnych vidličiek a lyžíc. Predpokladá sa, že táto zručnosť by sa mala praktizovať nielen u hosťa alebo reštaurácie, ale aj doma.

Zvážte základné pravidlá, ktoré sa vzťahujú na nastavenie tabuľky a kultúrne správanie pri stole.

Jedenie je jedným z tých základných procesov, ktoré nevyhnutne sprevádzajú ľudí počas celého ich života. Počas obchodných obedov sa partneri dohodnú a podpíšu dôležité zmluvy. Žiadna slávnostná akcia nie je dokončená bez bufetu alebo slávnosti. Rodina pri stole cíti najsilnejšiu jednotu, pretože môžete diskutovať o všetkých problémoch a vychutnať si úspechy domácnosti za tanierom jedla. Spoločné obedy alebo večere spájajú ľudí a zlepšujú kvalitu komunikácie.

Je oveľa príjemnejšie rokovať s človekom, ktorý dodržiava pravidlá etikety, nespôsobuje ostatným nepríjemnosti, ticho a presne. Nikdy nie je neskoro napraviť chyby vo vašom správaní a stať sa kultivovanejšou osobou.

Pozrime sa podrobnejšie na znaky kultúrneho správania sa počas jedla.

Najprv by ste mali venovať pozornosť spôsobu sedenia na stoličke. Postavenie človeka hovorí nielen o schopnosti udržať sa v spoločnosti, ale aj o zvykoch a charaktere. Istý človek vždy sedí s rovnou chrbtom a zaberá väčšinu priestoru na posedenie, jeho póza je uvoľnená a uvoľnená. Práve táto poloha tela je pri stole najvhodnejšia.

Keď sú kefy umiestnené pri stole, sú umiestnené na okraji stola a lakte sú mierne pritlačené k telu. Pre ľahké stravovanie je povolený mierny ohyb vpred.

Pri jedle sa musíte správať ticho a opatrne. Príbory by sa nemali odstraňovať z tváre. Človek by mal jesť pokojne a pomaly, opatrne žuť každý kúsok potravy so zatvorenými ústami. Je zakázané fackovať, šmýkať, šmýkať alebo vydávať ďalšie zvuky. A určite by ste sa nemali rozprávať s plnými ústami, pretože to vyzerá veľmi škaredo.

Existuje niekoľko jednoduchých pravidiel, pomocou ktorých sa môžete naučiť správne správanie počas jedla:

• Vzdialenosť od tela po okraj stola by mala byť taká, aby osoba, ktorá sedí, nepociťovala nepohodlie.
• Neukladajte lakte na stôl ani na osobné predmety, napríklad peňaženku, kľúče alebo kozmetickú tašku. Toto sa považuje za zlú formu.
• Nesiahajte po jedle cez stôl. Jednoducho požiadajte osobu v okolí, aby vám dala potrebnú doštičku alebo trepačku soli, a potom sa zdvorilo ďakujem za pomoc.
• Na udržanie čistoty odevu môžete použiť špeciálnu textilnú vložku, ktorá sa položí na kolená pred začiatkom jedla. Malé deti môžu zaplniť obojok vložkou.
• Výrobky z bežných jedál by sa mali brať so zariadeniami na to určenými. Výnimkou sú iba cukor, sušienky a ovocie.

V reštaurácii sa často konajú obedy alebo večere. V tomto prípade existujú osobitné odporúčania pre etiketu:

• Mužovi chýba prvý spoločník. Musí pre ňu otvoriť dvere, zobrať vonkajší odev a posuňte stoličku. Ak spoločnosť pozostáva zo žien aj mužov, stretnutie nadobúda neformálnejší charakter.
• V prípade, že sa dostaví niekoľko ľudí, čaká meškanie viac ako 15 minút. Ďalej sa jedlo začína bez ohľadu na to, či prichádzali alebo neprišli oneskorení. Zadržaný sa ospravedlňuje všetkým účastníkom večere a pripája sa k jedlu. V tomto prípade nie je potrebné priťahovať pozornosť každého, kto sedí pri stole, a pokúsiť sa vysvetliť dôvod oneskorenia.
• S účasťou mužov a žien na večeri výber jedál a poradie jedál zvyčajne spadá na plecia silnejšieho pohlavia. Môže ponúknuť svojmu spoločníkovi určité jedlá a objednať ich, ak dostane súhlas.
• Za dobrú formu sa považuje začatie jedla iba vtedy, keď sú jedlá privedené ku každému stolu. Zároveň môžu čakať tí, ktorí čakajú na jedlo, aj keď ich jedlá ešte nie sú pripravené.
• Nevyzerajte poriadne a necítite jedlo, starostlivo zvážte každú zložku a komentujte zloženie. Vyzerá to neslušne.
• Kosti by mali byť opatrne vystriekané na vidličku alebo lyžicu a umiestnené na okraji taniera.

Etiketa zakazuje v reštaurácii robiť nasledujúce veci:

• Hygienické postupy vykonávajte pri sedení pri stole. Na toalete sa odporúča česanie vlasov, úprava make-upu, utretie tváre alebo krku. Taktiež nie je akceptované zanechávať na jedle stopy kozmetiky. Pred jedlom je lepšie utrieť pery obrúskom, aby sa na skle nevyskytovali stopy po rúžoch.
• Hlučné fúkanie na jedlo alebo pitie. Odporúča sa počkať na ochladenie a potom pokračovať v jedení.
• Hlasno zavolajte servisného personálu, zaklopte na pohár alebo kliknite na prsty. Vyzerá veľmi necivilizovane.
• S osobným príborom si zoberte jedlo z bežného taniera. Na tento účel podávajte bežné servírovacie vidlice a lyžice.

Ako už bolo uvedené, deti by si mali zvyknúť na etiketu už od raného veku. Deti sa rýchlo učia nové informácie a proces učenia sa ľahko zmení na hru. Predovšetkým je potrebné, aby sa dieťa naučilo umývať si ruky pred každým jedlom. Najprv sami rodičia šli príkladom a pomohli dieťaťu, a potom sa táto akcia na stroji opraví.

Dieťa by malo byť zasadené pri spoločnom stole so všetkými dospelými, aby si na spoločnosť zvykol. Existujú špeciálne vysoké stoličky, ktoré dieťaťu umožnia sedieť na rovnakej úrovni ako dospelí a cítiť sa ako riadny člen rodiny. Počas obeda sa neodporúča zapnúť televízor, ktorý bude odvádzať pozornosť od procesu absorpcie jedla.

Za golierom môže byť zastrčená textilná vložka. Zabráni tomu, aby sa kúsky jedla a nápojov dostali na šaty. Pre malé deti boli vynájdené špeciálne plastové vidličky a nože. Nemajú ostré čepele a zuby, takže sa dieťa nemôže zraniť a jeho svetlé farby zaujmú.

Mali by ste sedieť rovno pri stole, nemôžete sa hojdať na stoličke a rušiť ostatných pri stole. Kričanie a hlasné rozhovory nie sú povolené.

Dôležitým bodom v procese výučby dobrého správania dieťaťa pri stole je zákaz hrať sa s jedlom. Musíte deťom vysvetliť, že toto správanie je neprijateľné a na stole nemôžete šíriť jedlo.

Po jedle musíte poďakovať hostiteľke za chutnú večeru a požiadať o povolenie opustiť stôl. Jedným zo spôsobov, ako naučiť vaše dieťa správne slúžiť, je zapojiť ho do procesu zostavovania stola. Nechajte dieťa pomôcť zariadiť riad a usporiadať príbory.

Pravidlá správania pri stole v rôznych krajinách sveta sa trochu líšia od zvyčajných pre nás. Niektoré okamihy môžu byť pre Rusko dosť nezvyčajné a exotické. Dozvieme sa, na čo by turisti mali dávať pozor, aby sa zabránilo nepríjemným situáciám:

• V Japonsku a Kórei ako viete, jedzte pomocou špeciálnych paličiek. Počas jedla sa majú umiestniť rovnobežne s okrajom stola alebo na špeciálne podpery. Lepenie tyčiniek na ryžu sa však kategoricky neodporúča, pretože je to symbol pohrebu.
• Na stole v brazílskych inštitúciách catering je špeciálny žetón natretý na oboch stranách zelenou a červenou farbou. Zelená strana hovorí, že návštevníkovi chce priniesť viac jedla. A často sa stáva, že čašník prináša nové jedlá takmer bez prestávky. Aby ste obmedzili pohostinnosť personálu, otočte odznak na červenú stranu.
• Georgia známe svojím vínom. Nie je prekvapujúce, že tento nápoj sprevádza takmer každé jedlo. Turisti by mali pamätať na to, že počas sviatku je obvyklé piť víno po každej výpovedi.

• V Indii a Anglicku neodporúča sa jesť ľavou rukou, pretože v tradičnom indickom náboženstve je táto ruka považovaná za nečistú. Toto pravidlo sa vzťahuje aj na podanie rúk a prenos dokumentov.
• Milovníci kávy by mali byť opatrní v Taliansku pretože v tejto krajine nie je obvyklé piť cappuccino popoludní. Miestni obyvatelia sa domnievajú, že to môže mať zlý vplyv na trávenie. Ďalší zaujímavý fakt: v Taliansku nepridávajte parmezán na pizzu alebo cestoviny. Francúzska etiketa je trochu podobná taliančine.
• Turisti Cestovanie v Číne, reštaurácie často objednávajú ryby. Pri tomto výbere jedla by ste mali pamätať na to, že sa časť nedá otočiť. To je zlé znamenie, čo znamená vysokú pravdepodobnosť vraku rybárskej lode. Po konzumácii hornej polovice porcie by bolo lepšie najskôr odstrániť hrebeň z rýb a až potom pokračovať v jedle.

Stôl by sa mal vždy riadne obsluhovať bez ohľadu na to, či ide o pracovný obed alebo rodinnú večeru. Zvykne si na kultúru a dáva jedlu slávnostnú náladu. Pri pohľade na úhľadne umiestnené taniere a príbory je dodržiavanie odporúčaní týkajúcich sa správania pri stole omnoho jednoduchšie.

Existuje veľké množstvo spôsobov usporiadania stolov, ktoré závisia od denného času, povahy udalosti a mnohých ďalších faktorov.

Pre klasické nastavenie stola, ktoré je vhodné pre každú príležitosť, môžete použiť nasledujúce pravidlá:

• Na stole musí byť obrus. To dodá slávnostnej a slávnostnej nálade aj najbežnejšie jedlo. Je lepšie, ak je obrus svetlý odtieň. Jedlá na takomto plátne budú vyzerať štýlovo. Podľa pravidiel by obrus nemal visieť viac ako 30 cm od okraja stola.
• Stoličky by mali byť umiestnené v určitom intervale medzi nimi, aby hostia mohli pohodlne sedieť a nenarážať susedov lakťami.
• Vo vzdialenosti asi 2-3 cm od okraja je umiestnená obslužná doska, ktorá slúži ako stojan pre všetko ostatné. Položte hlbšiu misku na vrch. Dosky na chlieb a pečivo sú umiestnené vľavo. Polievky a vývary sa podávajú v špeciálnej miske alebo miske na polievku.
• Príbory sa ukladajú na obrúsky vyrobené z celulózy. Zachytávajú sa v tóne obrusu. Obrúsky na ochranu odevov sa ukladajú na dosku v zloženom stave.

• Na pravej strane tabuľky sú tie zariadenia, ktoré sú držané v pravej ruke. Polievková lyžica je položená tak, aby konvexná strana bola na dne. Nôž by mal ležať s reznou stranou smerom k doske. Zuby vidlice by mali vyhľadávať. Na vrch tanierov je umiestnená dezertná lyžica.
• Niektorí ľudia radšej pijú vodu, keď jedia, takže je dobré dať pred nôž pohár čistej pitnej vody. V pohári môžu byť okrem vody aj džús, kompot alebo iné nealkoholické nápoje.
• Dosky so spoločnými jedlami sú umiestnené v strede stola. Sú určené na všeobecné použitie.
• Horúce nápoje sa podávajú v špeciálnej kávovej nádobe a poháriky sa okamžite položia na stôl.Pod šálku by mala byť umiestnená malá podšálka a vedla čajovej lyžičky.
• Cukor sa naleje do misky na cukor. S tým sa podáva lyžica. V súčasnosti sa často používajú cukrové misky s rozprašovačom.
• Všetky jedlá by mali byť dokonale čisté, bez triesok a prasklín.

Osoba, ktorá prvýkrát prišla do reštaurácie, sa môže zmiasť vo veľkom množstve rôznych príborov. Nasledujúce pravidlo vám umožní cítiť sebavedomejšie: zariadenia ležiace na ľavej strane tabuľky sú držané iba v ľavej ruke. Zvyčajne sa jedná o vidlice rôznych veľkostí. Podobné pravidlo platí pre príbory napravo - môžu to byť lyžice a stolové nože.

Výnimkou je, že môžete mať vidlicu v pravej ruke, ak je na tanieri voľný pokrm: ryža, pohánka, zemiaková kaša. V iných prípadoch môže stolový nôž pomôcť vyzdvihnúť jedlo na vidličku.

Niekedy sa v servírovaní nachádza prítomnosť niekoľkých vidličiek a nožov. Aby nedošlo k zámene, je možné príbor počas výmeny jedál postupne vymieňať, počnúc od tých najvzdialenejších od taniera až po susedov.

Pamätáte si nasledujúce kombinácie riadu a príborov, ktoré sú pre ne určené:

• dezert sa konzumuje s lyžičkou alebo špeciálnou lyžičkou;
• polievkové lyžice sú určené na polievky a vývary;
• vidlička v kombinácii so stolovým nožom sa používa na horúce jedlá z mäsa;
• pre ryby existuje špeciálny nôž na ryby;
• studené predjedlá sa zvyčajne konzumujú vidličkou a jedálenským stolom;
• ovocie je dovolené jesť rukami alebo špeciálnymi príbormi.

Etiketové pravidlá tiež určujú, ako správne držať príbory v ruke:

• Lyžicu položte do ruky tak, aby palec bol na hornej časti rukoväte. Vývar by sa mal od vás odoberať, aby ste predišli pádu na odev. Ak je na stole polievka s kúskami mäsa, mali by ste najskôr zjesť tekutý vývar a potom mäso nakrájať príbormi.
• Odporúča sa držať zástrčku tak, aby prsty boli ďalej od základne. V takom prípade môžete držať zuby nadol a nahor. Závisí to od druhu podávaného jedla.
• Pri použití stolového noža je vidlica držaná striktne v ľavej ruke a nôž je vpravo. V takom prípade si môžete pomôcť pomocou ukazovákov, ktoré presnejšie nasmerujú tlak zariadenia.
• Nôž je možné použiť na natieranie masla alebo pasty na kúsok chleba. Plátky jedla neberajte z noža ani neožierajte čepeľ.
• Pri používaní noža na mäso nezabudnite, že celú porciu by ste nemali narezať naraz. Malé kúsky musíte postupne odrezať a zjesť.

Miska so špagetami môže spôsobiť problémy pri starostlivom konzumácii. Ale v skutočnosti je to celkom jednoduché. Vidlicu je potrebné umiestniť do stredu porcie, oddeľovať malé množstvo špagiet, navinúť ju na príbory a okamžite si ich priniesť do úst. Táto metóda vyzerá elegantne a krásne.

Na konci obeda alebo večere by ste mali príbory umiestniť na dosku rovnobežnú s ňou, zatiaľ čo rukoväť noža a vidlice by mala byť nasmerovaná rôznymi smermi. Zvyčajne sa jedná o signál, že ste skončili s obedom alebo večerou a čašník môže odniesť spotrebiče preč. Dosku neposúvajte ďalej od vás, musíte všetko nechať na svojom mieste.

Malo by sa tiež poznamenať, že pri jedle by sa vidlica a nôž nemali nechávať na stole. Musíte ich striktne položiť na tanier aj po jedle.

Etiketové pravidlá platia nielen pre servírovanie a schopnosť krásne jesť jedlo pomocou príborov, ale aj pre samotné správanie počas sviatku. Bez ohľadu na to, kde sa jedlo koná, na večierku alebo v drahej reštaurácii, existuje množstvo nepísaných pravidiel:

• pred začiatkom jedla hosť zvyčajne čaká, kým sa jedlo nedostane každému pri stole;
• nie je potrebné otvárať alkoholické nápoje sami - to by mal robiť čašník alebo prenajímateľ;
• Nemali by ste hovoriť pri stole hlasným hlasom, pretože to môže brániť iným hosťom v požívaní jedla a relaxácii;
• ak sa obed alebo večera koná v reštaurácii, odporúča sa čo najviac potláčať okuliare, aby nespôsobovali ostatným návštevníkom nepríjemnosti.

Pravidlá stolovej etikety zahŕňajú spôsob vedenia rozhovoru. Odborníci preto neodporúčajú diskutovať o problémoch týkajúcich sa chorôb, financií, politických udalostí a náboženstva. Keď hovoríte s jedným z tých, ktorí sedia pri stole, musíte sa mu stretnúť s očami, pozorne počúvať a neprerušovať.

Ak sa ukáže, že niektoré témy sú nepríjemné, môžete skúsiť presunúť konverzáciu iným smerom alebo zdvorilo odmietnuť diskutovať o tejto otázke. V prípade napätého sporu je lepšie situáciu zmierniť vtipným vtipom alebo vhodným vtipom.

Kultúrny človek by mal venovať pozornosť aj niekoľkým užitočným tipom:

• Pri príprave toastov by mal jeden z účastníkov večere prestať jesť a pozorne ho počúvať. Hovory alebo iné činnosti, ktoré odvádzajú pozornosť od reči, nie sú povolené.
• Žuvačka by mala byť zabalená do papierovej obrúsky a opatrne umiestnená v blízkosti taniera.
• Ak používate špáradlá, musíte si zakryť ústa. Nerozbíjajte špáradlo a nerozptyľujte jeho časti.
• Chlieb si môžete vziať so sebou z bežného taniera. Nehryzte okamžite veľký kus. Odporúča sa odlomiť malý kúsok a až potom ho vložiť do úst.
• Hydinové mäso nemôžete jesť rukami a potom z neho hrýzť kosti. Takéto akcie vyzerajú neslušne.
• Príbory sa zvyčajne odovzdávajú spolu s rukoväťou a vezmite - do stredu.
• Po obede by sa mala kolenná vložka umiestniť vedľa taniera.
• Nohu by mala držať pohár vína, aby sa pohár nenarazil a nápoj udržiaval chladený.

Tieto jednoduché pravidlá umožnia na krátke obdobie zvýšiť celkovú gramotnosť a kultúru, ako aj ukázať najlepšiu stránku počas obchodnej alebo priateľskej večere.

Informácie o pravidlách etikety pri stole nájdete v nasledujúcom videu.