Escolhendo pacotes para a embaladora a vácuo

Atualmente, as embaladoras a vácuo são usadas não apenas na produção de alimentos, mas também em residências comuns. Eles são indispensáveis ​​para quem cozinha muito e faz suprimentos. Este dispositivo tem muitas vantagens, no entanto, requer consumíveis - sacos ou filmes.

Sacos de embalagem pertencem ao grupo de materiais usados ​​para garantir a segurança de produtos ou mercadorias. Eles devem estar em conformidade com os padrões higiênicos e ambientais, serem duráveis, confortáveis ​​e funcionais. Como regra, eles são destinados a produtos alimentícios, mas, de fato, são universais. Uma bolsa confiável é composta por várias camadas protetoras, repelentes à água e adesivas. Geralmente existem 5, mas pode ser menor dependendo das propriedades do conteúdo e das condições de vedação. Os sacos são feitos de polietileno, poliacetato e outros materiais com bom desempenho e custo razoável.

Além da conformidade com o dispositivo usado, você deve prestar atenção ao fabricante. Os produtos devem ser aprovados por vários países (UE, EUA, Coréia do Sul, Japão) e certificados - isso é prova de segurança e da ausência de substâncias nocivas (incluindo o bisfenol A). Os produtos selados não devem deteriorar-se devido à alta temperatura; se necessário, você pode usar embalagens de duas ou três camadas (por exemplo, da lavsan).

Hoje, as vantagens dos sacos a vácuo em comparação com as embalagens ou embalagens convencionais são óbvias para todos. Entre eles, várias características podem ser distinguidas.

• Aperto. A falta da possibilidade de oxigênio, micro gotículas de água e outros fatores que podem acelerar a deterioração dos produtos, aumenta sua vida útil.
• Salvando propriedades. A embalagem serve como uma barreira ao meio ambiente, portanto, o conteúdo é protegido contra perda prematura de apresentação (tecelagem de fatias, secagem e outras).
• Melhorando a palatabilidade dos alimentos. Alguns pratos de carne ou peixe são conservados mais rapidamente no vácuo, e as frutas amadurecem melhor e retêm as vitaminas.
• Compacidade. As próprias embalagens ocupam pouco espaço e economizam espaço em geladeiras e armários convencionais, bem como nos pregões.
• Capacidade de visualizar o conteúdo. A embalagem transparente permite visualizar o conteúdo, para garantir sua segurança e atratividade.
• Facilidade de uso. Para isso, não são necessárias habilidades especiais, basta estudar as instruções do fabricante.
• Disponibilidade Os consumíveis geralmente são vendidos com embaladoras a vácuo e também podem ser adquiridos ou encomendados separadamente. Uma grande variedade de variedades e preços permite escolher a melhor opção.

Ao mesmo tempo, deve-se entender que a embalagem do filme ainda é não suporta choque ou outro forte impacto mecânico. O conteúdo pode enrugar não apenas durante o armazenamento, mas também durante o processo de evacuação. O uso de diferentes técnicas de embalagem pode impedir parcialmente isso.

A embalagem a vácuo é amplamente utilizada em alimentos fábricasem supermercados, restaurantes e café, pois é nessas organizações que é necessário ter um cuidado especial com a segurança dos produtos. Um vácuo será útil e em casaespecialmente se eles gostam de cozinhar e usar o tempo da maneira mais eficiente possível. De acordo com a finalidade, o volume e o tipo de produtos devem ser selecionados e o dispositivo - profissional ou doméstico.

Dependendo do tipo de embaladora a vácuo usada certos consumíveis. Para dispositivo tubeless produtos de dupla face são adequados. O lado interno, neste caso, será ondulado, com células extrudadas que aumentam a resistência e garantem a remoção de todo o ar através dos canais formados entre as protuberâncias. Geralmente eles são vendidos com o dispositivo.

Para câmara de vácuo pacotes diferentes são adequados - incluindo os suaves, que também são mais baratos. Em vez disso, você pode usar recipientes ou substratos, arrastando o filme. Dessa forma, líquidos e produtos com estruturas complexas podem ser embalados.

A embalagem a vácuo pode não ser automática, mas mecanicamente - usando um dispositivo simples, que é uma bomba manual. Ele precisa de pacotes especiais com uma válvula que serve para bombear o ar e é fechada por um bujão. A principal vantagem aqui é o baixo custo.

Como consumível para aspiradores de pó, você pode considerar:

• pacotes padrão que são vendidos em pacotes;
• filme - na verdade, é uma manga de uma certa largura, enrolada em um rolo.

Acredita-se que o uso de pacotes padrão seja mais inútil, pois eles nem sempre são totalmente utilizados, e resta espaço. Para minimizar as perdas, é necessário considerar cuidadosamente a seleção. O filme é prático, pois pode ser medido no volume desejado, economizando dinheiro na compra. A manga se transforma facilmente em uma bolsa - para isso, é necessário soldar apenas uma das bordas livres.

Os pacotes podem variar em densidade. - informações semelhantes são indicadas no rótulo.É necessário prestar atenção a esta figura quando o objetivo do pacote é conhecido exatamente. Por exemplo, 60 mícrons é adequado para filetes, mas se estamos falando de carne com ossos, é melhor consumir 100 ou 120 mícrons. Ao embalar itens com peças afiadas ou salientes, um selante pode ser usado.

Dependendo das metas e volumes dos produtos, o tamanho do filme ou dos sacos é selecionado (nesse caso, uma pequena margem deve ser levada em consideração). A prática mostra que os contêineres com parâmetros médios são os mais populares, mas para trabalhar com a embalagem a vácuo de maneira mais eficaz, é melhor formar um kit para diferentes ocasiões. A largura da embalagem não deve exceder o comprimento do elemento de aquecimento do selador. Para modelos domésticos, geralmente não excede 30 cm, para industrial - até 60 cm.

Os casos de uso de bolsas e outros materiais de embalagem geralmente são especificados pelo fabricante.

1. Congelamento. Os produtos embalados dessa maneira ocupam pouco espaço no freezer e não sofrem muito impacto enquanto mantêm suas propriedades.
2. Armazenamento. Sem exposição ao oxigênio, umidade, bactérias, insetos e outras condições ambientais, todos os produtos são armazenados por mais tempo. Isso se aplica não apenas aos produtos perecíveis, mas também a granel (açúcar, cereais, café, chá). As embalagens podem acomodar legumes crus e cozidos, carne e outros produtos.
3. Decapagem. Sob vácuo, esse processo leva de alguns minutos a meia hora. Ao mesmo tempo, qualidade e sabor são visivelmente melhorados.
4. Aquecimento por microondas e descongelamento. Isso pode ser feito diretamente na embalagem, o que garante comodidade, higiene e rapidez.
5. Pasteurização, esterilização, cozimento Sous vide. Todos esses métodos permitem a preparação de produtos sob vácuo diretamente na embalagem (na bolsa). Uma característica é o controle de temperatura constante dentro de 55-60 graus por várias horas. Por pasteurização, você pode encontrar tabelas com a proporção de produtos, tempo e temperatura. O "Su-view" permite que você cozinhe os alimentos uniformemente, mantendo o sabor e suculência originais.

Os sacos de embalagem a vácuo podem ser usados ​​com segurança para armazenamento e transporte de produtos não alimentares. Na maioria das vezes, eles colocam objetos que requerem manuseio cuidadoso ou são de valor especial - peças de computador, documentos, jóias, objetos de arte e muito mais.

O vídeo a seguir fornece uma visão geral das embalagens a vácuo de qualidade Tinton.