Para manter o frescor e a utilidade dos produtos alimentícios o maior tempo possível, é necessário usar métodos modernos de armazenamento. Recentemente, um desses métodos é o armazenamento de produtos alimentícios em embalagens a vácuo. Assim, você pode armazenar carne crua, peixe, queijos, queijo cottage e verduras. Ao mesmo tempo, os produtos permanecem frescos e utilizáveis por muito mais tempo. Vale ressaltar que qualquer carne refere-se a produtos que se deterioram rapidamente, portanto seu armazenamento deve ser tratado com responsabilidade especial.
Funcionalidades
Muitas donas de casa gostam de comprar alimentos perecíveis em embalagens a vácuo, incluindo carne. Graças aos métodos modernos, a carne pode ser armazenada por um período mais longo de forma adequada, mesmo não no freezer, mas nas seções gerais do refrigerador. Em uma embalagem a vácuo, ela pode ficar com segurança várias vezes mais do que em uma bolsa comum.
O ar é bombeado para fora dessa embalagem pelo fabricante do produto à base de carne e depois é selado. Sob rarefação, as bactérias remanescentes na bolsa morrem e, do ambiente externo, elas não conseguem entrar na embalagem. Como resultado Não ocorrem efeitos nocivos com o produto na embalagem a vácuo. Se a embalagem for acidentalmente danificada, o produto que está nela começará a deteriorar-se muito mais rapidamente devido ao ar que entra nela com um conjunto inteiro de bactérias nocivas que começarão a se multiplicar ativamente.
Se você acabou de tirar a carne da embalagem a vácuo e ela já emite um cheiro azedo (não forte), mas ao mesmo tempo tem certeza de que não violou as condições e os termos de armazenamento, saiba que isso é normal. Deixe a carne descansar um pouco sem empacotar no ar. Depois de um tempo, começa a cheirar normal.
Listamos as vantagens da embalagem a vácuo.
- Mesmo após 12 meses de armazenamento de carne no freezer, ele ainda pode ser consumido. O produto manterá propriedades úteis. O sabor e o cheiro do produto permanecerão intactos.
- Graças a esse método de armazenamento, os produtos ocupam muito menos espaço na geladeira. Eles são compactos e arrumados.
- Se você armazenar alimentos em uma caixa de vácuo em uma loja, eles terão uma aparência mais apresentável. Além disso, cada produto individual está disponível para os clientes para inspeção. Nenhuma peça irá enrolar, secar ou perder seu apelo.
Vale a pena notar que carne fresca parecerá opaca na embalagem a vácuo. Sabendo disso, os vendedores raramente colocam à venda carne fresca em embalagens a vácuo. Infelizmente, nem todos os compradores sabem que a carne após desembalar ganhará oxigênio e retornará à sua cor original. É por isso que nas prateleiras dos supermercados, em embalagens a vácuo, você pode ver várias fatias de linguiça e queijo.
Espécies
Quanto à questão de qual carne pode ser armazenada em embalagens a vácuo, a resposta é inequívoca - quase qualquer. Para esse armazenamento, carne bovina, suína, cordeiro, coelho, caranguejo, aves, carnes frias, secas, fritas, frescas e refrigeradas são bastante adequadas. Até as iguarias de carne mantêm a frescura na bolsa por muito tempo.
Além disso, a carne enlatada para cães e gatos é vendida em embalagens a vácuo.
Equipamento
Muitos supermercados têm seus próprios dispositivos - dispositivos para armazenar e embalar carne congelada. Quanto aos compradores comuns, especial encolher sacosque são convenientes para uso único. A carne é embalada primeiro nesses sacos e depois são colocados em água quente.
Como resultado, a bolsa encolhe, encaixando firmemente um pedaço de carne. Isso cria um efeito semelhante a uma segunda capa. Depois disso, a carne na bolsa pode ser congelada para armazenamento prolongado ou apenas resfriada, se você pretende usá-la nos próximos dias.
Como é armazenado?
A vida útil é muito feliz: refrigerado em embalagem a vácuo a carne pode ficar por cerca de sete dias e em congelado (a -18 graus) pode ser armazenado por mais de um ano. Além de manter todas as suas propriedades, o produto também mantém o sabor e a textura.
O saco de congelamento pode ser usado apenas uma vez. Isso significa que você não pode abri-la, lavar e dobrar a carne novamente, pois um ambiente desfavorável já está se formando por dentro.
Quando você vem à loja para escolher carne, Certifique-se de prestar atenção na embalagem. Se houver pequeno gelo rosa ou neve dentro da embalagem, essa embalagem já foi usada. Nesse caso, pegue outro pacote ou vá a uma loja próxima.
Ao escolher carne preste atenção na geladeiraonde está localizado: deve haver ordem, sem neve e blocos de gelo, e apenas mercadorias aceitáveis devem estar na vizinhança.
Antes de comprar, dê uma olhada na embalagem e leia como armazenar esta carne, quantos dias, descubra a data de produção do produto, pois é a partir deste dia que você precisará contar a vida útil.
Sem refrigerador, a carne fica por apenas algumas horas e, em uma embalagem a vácuo, pode não apenas ser congelada por um longo período de tempo, mas também possui todas as vantagens desse tipo de embalagem.
O vídeo abaixo mostra como embalar produtos à base de carne usando um aspirador de pó.
