Utensílios de alumínio: os benefícios e malefícios, a escolha e a limpeza em casa

Pratos têm sido uma das categorias mais populares de coisas em seres humanos. Mas pode ser feito de vários materiais, de plástico a porcelana. Por esse motivo, ele pode ter várias propriedades. Hoje falaremos sobre quais propriedades as panelas de alumínio têm, é seguro usá-las e como escolhê-las.

Se falamos de utensílios de alumínio, ele sempre foi valorizado por suas propriedades, mas o mais popular foi durante o tempo de Napoleão Bonaparte, na França. Durante esse período da história, o preço de tais pratos era mais do que anéis de prata ou ouro. Então a produção desse metal ficou mais complicada. Mas, ao longo dos anos, o uso de alumínio em vários campos aumentou e esses pratos se tornaram difundidos em outros países. Massivamente, esse material começou a ser usado no início do século XX.

Fundou a Companhia de Alumínio em 1903. Nada grudava nos pratos que sua empresa vendia, e os pratos eram muito saborosos. As donas de casa americanas elogiavam os produtos de Hall. Quando ele morreu em 1914, sua fortuna era de cerca de US $ 30 milhões.

Agora, deve-se dizer quais são os benefícios do uso de panelas de alumínio, inclusive para a saúde.

• As panelas de alumínio esquentam rapidamente, o que economiza significativamente o tempo de cozinhar e aquecer os alimentos. É importante garantir que os alimentos em tais pratos não queimem.
• A presença de um filme do tipo óxido impossibilita o contato direto com os alimentos, o que também retém seu aroma e sabor naturais.
• Em assadeiras de alumínio, os alimentos são assados ​​de maneira mais uniforme, o que aumenta significativamente seu sabor. Se estamos falando de panificação, ela não adere às formas e não queima.

Você também deve falar um pouco sobre as vantagens dos pratos, como utensílios de cozinha.

• O alumínio é leve, o que faz os mesmos pratos e aumenta a usabilidade dele. Por exemplo, uma frigideira de alumínio é 3 vezes mais leve que o ferro fundido. É conveniente levar esses itens para a natureza, porque são fáceis de transportar.
• O custo de tais utensílios é baixo, mesmo que seja antiaderente.
• Tem uma aparência espetacular e agradável devido à tecnologia de anodização. Graças a vários aditivos, pode parecer prata fosca ou cores diferentes.

Mas muitas pessoas acreditam que esses pratos são prejudiciais e muito perigosos, porque têm um efeito devastador no corpo humano. Mas nem tudo nesta afirmação é verdadeiro. No entanto, ainda existem alguns danos causados ​​por esses utensílios.

• Não cozinhe alimentos ácidos em panelas de alumínio. É melhor não cozinhar borscht lá, embora seja permitido cozinhar sopas. No caso de fazer geléia, isso pode ser feito se as bagas não forem polvilhadas com açúcar com antecedência e a preparação consistir em uma etapa.
• O filme de óxido na superfície de tal louça pode ser facilmente danificado com um garfo ou faca. Isso pode causar oxidação do metal e sua ingestão em alimentos e no corpo humano.
• Devido à alta condutividade térmica, os alimentos podem queimar, o que faz com que o uso de panelas de alumínio ao fritar não seja a melhor solução.
• Nesses utensílios, é impossível armazenar vários produtos, incluindo sucos e laticínios, devido à possibilidade de oxidação do material. Você também não pode armazenar bagas, porque elas têm suco que contém ácidos. Além disso, cogumelos em conserva, pepino, peixe salgado e chucrute não devem ser armazenados nele.

Além disso, deve-se dizer sobre uma série de desvantagens. O fato é que é melhor não lavar esses pratos na lava-louças, pois eles podem reagir com detergentes alcalinos e perder o brilho externo. Sim, e este é um metal muito macio, que é facilmente deformado por impacto físico. Especialmente se os utensílios forem estampados e não vazados.

Se falamos sobre o dano, deve-se acrescentar que, recentemente, cientistas do Canadá disseram que o alumínio é a causa da doença de Alzheimer, porque se acumula nas células cerebrais e também - a causa do câncer devido ao fato de pertencer à categoria de agentes cancerígenos.

Além disso, os cientistas argumentam que o alumínio em grandes quantidades é tão prejudicial ao corpo:

• piora a atividade cerebral;
• reduz a formação de hemoglobina;
• torna-se a causa da disfunção renal;
• destrói células nervosas;
• retarda a absorção de vitaminas e minerais pelo organismo.

Mas tudo isso apenas se você usar alumínio por um longo tempo e em grandes doses. Ao usar pratos, essas doses não podem e não podem ser. Em geral, com um excesso de qualquer metal no corpo, vários problemas podem ocorrer, então tudo isso se refere a declarações controversas.

Veja o vídeo a seguir para saber mais sobre os perigos das panelas de alumínio.

Deve-se dizer que utensílios modernos de alumínio podem ser feitos de vários tipos de alumínio. Por exemplo, eles geralmente tentam protegê-lo adicionalmente de vários tipos de exposição. Portanto, é feito de alumínio anodizado. Esse tipo de metal possui uma película de óxido mais espessa em sua superfície. Além disso, como mencionado, podem ser adicionados corantes de várias cores. Hoje, a grande maioria desses utensílios de cozinha é feita dessa maneira. Mas ainda existe uma gradação desse metal de acordo com o método de produção. Pode ser:

• elenco;
• carimbado.

Se falamos de estampagem, a chapa é usada para isso.Mas a fundição como método tem um custo mais alto, porque o metal fundido precisa ser derramado nos moldes. Os produtos forjados deste tipo são mais espessos do que os descritos acima. Mas eles têm maior força e maior massa. Mas sua aparência não é tão bonita quanto estampada.

É um dos tipos de fluoropolímeros. Sua vantagem importante é sua neutralidade, razão pela qual não entra em reações químicas com outras substâncias e protege perfeitamente a superfície da louça. Mas uma camada desse material é facilmente danificada fisicamente.

Deve-se dizer que os utensílios de alumínio são bastante comuns na Rússia hoje. Mas se falamos de utensílios de cozinha de alta qualidade feitos com esse metal, produtos de três fabricantes podem ser atribuídos a ele:

• Kukmara;
• Vari
• Tefal.

Agora, sobre cada marca e produto, um pouco mais. Sob a marca Kukmara, são fabricados produtos da fábrica de metais Kukmor. Ele é especialista na criação de utensílios de cozinha com revestimento antiaderente clássico e cerâmico, bem como sem revestimento. Comentários sobre este prato são apenas bons. Muitos observam que é adequado para fazer cereais.

Vantagens:

• baixo custo;
• produtos não grudam;
• fácil de lavar;
• cobertura boa e de qualidade.

Se falamos da marca Vari, então, sob essa marca, a empresa Landskrona de São Petersburgo produz seus produtos. Ela cria utensílios de cozinha a partir de vários tipos de alumínio antiaderente. Além disso, faz e coberturas de vidro para eles. É importante que os pratos sejam feitos de acordo com a tecnologia italiana e que seja realizado um controle de qualidade adequado. As soluções Vari são duráveis ​​e enormes. A propósito, aqui está um revestimento resistente ao calor de alta qualidade, e esses pratos são adequados para placas de vidro-cerâmica.

Prós:

• o revestimento resiste perfeitamente ao impacto físico;
• adequado para várias categorias de placas;
• fácil de limpar em máquinas de lavar louça.

As desvantagens incluem o fato de que tais utensílios de cozinha não são adequados para fogões de indução.

A Tefal é a primeira empresa do mundo a começar a fabricar panelas de alumínio e a fornecer um revestimento antiaderente. Agora é o fabricante mundial mais famoso desses pratos, e é fabricado para todos os gostos - desde vários tipos de alumínio e com vários revestimentos. Os compradores nem sempre respondem positivamente aos produtos. Mas isso se deve mais ao fato de os pratos de Tefal serem frequentemente falsificados. Portanto, ao comprar, você deve ter o maior cuidado possível.

Prós:

• Parece bom;
• grande variedade;
• resistente a fatores físicos;
• fácil de limpar.

A desvantagem é que muitas vezes procuram falsificar mercadorias, mas isso não se aplica diretamente aos pratos.

Se você quiser escolher uma panela de alumínio de qualidade, deve ser guiado por certos parâmetros.

• Espessura da parede. Para cozinhar comum, você pode usar panelas com paredes finas, mas é melhor cozinhar e fritar alimentos em pratos com paredes grossas.
• Volume. Este critério deve ser levado em consideração com base no número de membros da família.
• A presença de revestimento antiaderente. Soluções caras são melhor tomadas para cozinhar alimentos ácidos. Mas você pode cozinhar a comida todos os dias em uma panela simples.
• Tamanho inferior. Os melhores serão pratos com um diâmetro de 200 a 240 milímetros. Se um fogão elétrico for usado, é melhor selecionar um fundo que seja do mesmo tamanho que o queimador.
• Cover. Deve ser incluído quando se trata de vasos. Mas a panela pode não ter. Mas pode ser comprado separadamente, tendo pré-selecionado em tamanho. A tampa é feita de alumínio, embora possa ser de vidro.Se você precisar de uma versão em vidro, deve haver um buraco no qual o vapor escape durante o cozimento.
• Canetas. Modelos baratos têm alças de alumínio. Eles não têm medo de altas temperaturas, mas para remover a panela do fogão, serão necessárias aderências. Se as canetas forem de baquelite, talvez não sejam necessários pegadores de panela.

E, é claro, antes de comprar, não será supérfluo inspecionar visualmente os pratos quanto à ausência de arranhões e amassados.

Se falarmos sobre as regras para o uso desses utensílios, eles devem ser manuseados com o maior cuidado possível, pois danos ao filme de óxido podem fazer com que o metal entre nos alimentos. Por esse motivo, raspadores e escovas de ferro não devem ser usados ​​para lavar.

Se você tem medo de que a camada de óxido esteja deformada, você pode derramar água em uma tigela e ferver por cerca de 20 minutos.O fato é que a camada não se decompõe em água fervente, mas é restaurada. Se aparecer escama na superfície de um prato, ele pode ser limpo com vinagre. Adicione algumas colheres de sopa à tigela, despeje um pouco de água e deixe ferver. Depois disso, a solução deve ser drenada e a louça bem lavada em água morna.

As soluções alcalinas não podem ser armazenadas em panelas de alumínio, pois podem reagir com o alumínio e causar danos às panelas.

É necessário cuidar adequadamente dos pratos descritos, pois isso permitirá aumentar o tempo de operação e impedir a entrada de substâncias nocivas nos alimentos. Por exemplo, antes de usar panelas de alumínio, ferva adicionando um pouco de sal.

Além disso, de tempos em tempos você deve limpar a panela da fuligem. Isso pode ser feito com uma maçã cortada. Você também pode se livrar da escuridão limpando com um pano umedecido em vinagre. Em seguida, os pratos são lavados, secos e enviados para o armário.

Se a louça tiver escurecido, pode ser limpa com marrom, que retornará à sua forma original. Você também pode deixar a panela de molho a noite toda em água salgada, o que facilitará a limpeza da sujeira pela manhã.