Assadeiras de cerâmica: vantagens, desvantagens e recomendações para a seleção

Os fabricantes modernos produzem um grande número de utensílios de cozinha, que diferem em tamanho, finalidade, faixa de preço e material de fabricação. Cada dona de casa pode escolher os acessórios de cozinha que ela precisa. A ampla variedade e a saturação excessiva do mercado de acessórios de cozinha dificultam a escolha de donas de casa inexperientes e muitas vezes levam à aquisição de coisas desnecessárias, cuja escolha se baseia apenas em seu apelo estético.

Chefs profissionais recomendam prestar atenção aos pratos de cerâmica. As assadeiras de barro se tornarão assistentes indispensáveis ​​no processo de preparação de alimentos saborosos e saudáveis.

Assadeira de cerâmica - utensílios de cozinha de barro, que é popular há muitas centenas de anos. Tecnologias inovadoras e equipamentos modernos permitiram aos fabricantes melhorar os recipientes de argila frágeis e de curta duração e produzir formas cerâmicas confiáveis ​​e modernas que agradarão à anfitriã por mais de um ano. Graças à tecnologia especial de queima, que envolve o processamento do produto a baixa temperatura, os pratos ganham maior resistência, estabilidade térmica e preservam a estrutura porosa.

Para proteger a louça da graxa, umidade e sujeira, a superfície interna dos moldes é coberta com uma camada de proteção especial. A superfície vitrificada também atua como um revestimento antiaderente. O esmalte é uma composição de vidro de baixo ponto de fusão, que cobre a superfície interna e externa do molde. Para fixar o esmalte, os produtos são cozidos em temperaturas muito altas em fornos especiais.

Como qualquer utensílio de cozinha, as formas cerâmicas para o forno têm seus prós e contras. Vantagens:

• universalidade;
• segurança ambiental;
• ampla variedade;
• a presença de uma camada protetora resistente ao calor;
• altos indicadores antialérgicos;
• falta de emissões e vapores tóxicos;
• aquecimento uniforme de toda a superfície sem áreas queimadas;
• preservação máxima de todas as vitaminas e minerais;
• altos indicadores estéticos e a capacidade de servir pratos diretamente em um recipiente de cerâmica;
• preservação máxima do sabor dos produtos;
• a capacidade de cozinhar sem gordura e óleo vegetal;
• retenção prolongada de calor;
• alta resistência a baixas temperaturas;
• falta de reação química com os produtos.

Desvantagens:

• intolerância a flutuações acentuadas de temperatura;
• a necessidade de remoção completa de todos os detritos alimentares;
• um longo período de cozimento;
• peso pesado;
• fragilidade.

Algumas donas de casa usam recipientes de cerâmica para armazenar cereais. Esse truque permite proteger os suprimentos contra a deterioração e a aparência de insetos neles.

Atenção especial deve ser dada aos pratos de cerâmica de terracota, feitos de barro vermelho.

Essas formas não apenas possuem todos os recursos dos produtos de argila, mas também removem substâncias tóxicas do corpo e também impedem o desenvolvimento de doenças perigosas. Você pode cozinhar pratos de vegetais, carnes e peixes nesses recipientes sem o uso de óleo vegetal e gordura animal.

Nas prateleiras das lojas modernas, você pode ver uma grande variedade de recipientes para assar, que podem variar em forma e tamanho. Os especialistas identificam vários dos tipos mais populares de produtos cerâmicos.

• Panelas - pequenos recipientes cujo volume não exceda 500 ml. Esse tipo de utensílio de cozinha é usado para assar e estufar pratos enquanto os serve neste utensílio.
• Caçarola - recipientes fabricados sob a forma de várias figuras de animais e pássaros. As tampas podem vir com pratos.
• Kokotnitsa - Panelas pequenas com alças longas usadas para aves, caranguejos e pratos de cogumelos e vegetais.
• Fondue - um recipiente para fazer sobremesas com chocolate e frutas. Uma parte integrante do conjunto são garfos e pires.

Pratos clássicos para a preparação de doces, bem como caçarolas de vegetais e carnes podem ser de forma retangular ou redonda e ter tamanhos pequenos e grandes.

Prolongar a vida útil dos pratos ajudará não apenas as regras de operação e armazenamento, mas também as regras para a escolha do produto na compra. Somente itens de cozinha de alta qualidade podem durar mais de uma dúzia de anos. Formulários de alta qualidade devem ter as seguintes características:

• a presença de uma camada de vidro branco por dentro e por fora;
• falta de rachaduras, lascas de teia de aranha;
• ausência de tubérculos e depressões.

O tipo de prato planejado afeta diretamente a escolha da assadeira e sua aparência:

• bolos e doces - lados baixos e presença de uma alça;
• cupcakes - superfície ondulada dos lados;
• carne, legumes e peixe - recipientes profundos de várias formas com tampas;
• biscoitos e suflê - formas redondas com lados altos;
• tortas de fermento e shortcake - formas redondas com lados grossos e baixos;
• lasanha e caçarolas - formas retangulares baixas;
• cupcakes e cestas - pequenos moldes especiais.

A lista de parâmetros que devem ser considerados ao comprar um formulário:

• forma, espessura e altura;
• faixa de temperatura permitida;
• período de garantia;
• tamanho e dimensões do forno;
• material de fabricação;
• nomeação;
• custo;
• conjunto completo;
• país de fabricação e marca.

Os moldes de cerâmica são recipientes universais que podem ser usados ​​tanto no forno elétrico quanto no gás, bem como no microondas, mas para que a louça dure mais de uma dúzia de anos, precisamos aprender a usá-la corretamente.

Para evitar a deformação e rachaduras do produto, os especialistas recomendam Evite flutuações bruscas de temperatura e leve o nível de temperatura ao necessário muito lentamente, tentando evitar o calor cortante. É estritamente proibido colocar recipientes em queimadores a gás com fogo aberto, bem como em fogões elétricos e de indução.

Após a remoção completa da umidade, os especialistas recomendam lubrificar as paredes internas do formulário com óleo vegetal e calciná-lo no forno. Este truque aumentará significativamente as propriedades antiaderentes. Para aumentar a força do novo produto, donas de casa experientes recomendam fervê-lo em água limpa com a adição de uma pequena quantidade de sal e vinagre.

Para que o prato cozido tenha alto sabor e características aromáticas, os chefs profissionais recomendam colocá-lo na água por vários minutos antes de usar o formulário. Este procedimento permitirá que a água preencha os poros, preservando a suculência do prato.

A estrutura porosa não apenas absorve a água, mas também o aroma de pratos antigos, que com cuidados de baixa qualidade podem ser transferidos para um novo prato.

Para remover contaminantes não é desejável usar detergentes químicos, é melhor usar compostos naturais. O agente de limpeza mais eficaz é uma mistura de refrigerante e mostarda, que remove os alimentos finos da areia fina do rio e das cinzas da madeira. É estritamente proibido limpar a sujeira com escovas e escovas de metal, o que causa arranhões na superfície envidraçada.

As donas de casa experientes não recomendam produtos de lavagem em máquinas de lavar louça, o que pode danificar os recipientes.

Regras básicas para usar estes formulários:

• colocar o recipiente em um forno quente;
• exclusão de contato de pratos com as paredes do forno e dispositivos de aquecimento;
• exclusão de contato de pratos quentes com ingredientes frios do prato;
• instalação de um molde quente somente em uma superfície quente;
• use apenas detergentes cremosos não agressivos.

Para acelerar o cozimento, os especialistas recomendam a colocação de componentes semi-acabados e despeje-os em água fervente. Se você precisar alimentar um grande número de convidados, é melhor distribuir todos os ingredientes em pequenas porções, a comida na qual será preparado muito mais rapidamente.

Donas de casa experientes não recomendam cobrir os pratos com tampas., que impedem o movimento do ar e podem provocar o aparecimento de um odor desagradável.Para se livrar do aroma de mofo, é necessário lavar os produtos com água morna com vinagre e sal. É estritamente proibido derrubar recipientes frágeis e bater neles com objetos de metal.

Se você ainda não conseguiu evitar o aparecimento de rachaduras e arranhões, as donas de casa experientes aconselham você a não se apressar para jogar fora o formulário, mas tente resolver o problema você mesmo. Uma mistura de argila, pó de tijolo e verniz ou xarope de açúcar, que deve ser derramado no local do dano, ajudará a reparar as rachaduras.

Marcas famosas nas instruções de seus produtos indicam instruções detalhadas para o cuidado, operação e armazenamento de recipientes de cerâmica, que devem ser lidas cuidadosamente e rigorosamente observadas.

O alto nível de emprego das mulheres modernas geralmente não lhes permite prestar muita atenção à culinária. Mas, apesar da falta de tempo suficiente, cada dona de casa quer agradar sua família com um café da manhã saboroso e saudável, que as assadeiras de cerâmica podem ajudá-la a cozinhar. O detentor da lareira só precisa colocar todos os ingredientes comprados no recipiente e colocar o prato no forno pelo tempo necessário. No entanto, antes de operar esses dispositivos,ado estude cuidadosamente as instruções de uso e armazenamento de cerâmica, o que prolongará significativamente a vida útil dos seus aparelhos de cozinha favoritos.

Veja qual assadeira para escolher.