Glasspanner: typer, funksjoner du velger og bruker

Kokekar på kjøkkenet spiller en viktig rolle, derfor for hver husmor vil dets utseende, funksjonalitet og bekvemmelighet være av stor betydning. I dag, sammen med metallpanner, er glassprodukter etterspurt. De er iboende i individuelle egenskaper, som bestemmer den økte interessen for glassvarer på kjøkkenet.

Glass kokekar har blitt brukt av kokker og husmødre siden 1800-tallet. Igangkjøring av slike produkter med oppdagelsen av borosilikat ildfast glass er forbundet. I dag driver mange merker med produksjon og salg av kjøkkenutstyr fra dette materialet, noe som har en positiv effekt på produktutvalget. I produksjonsprosessen er materialet varmebestandig pyrexglass, som er preget av motstand mot varme opp til + 300 up 400С.

Produktenes varmebestandighet skyldes særegenheter ved den kjemiske sammensetningen av glass, så vel som dens tykkelse. I tillegg til størrelsen på veggene og bunnen materialet oppnår motstand mot høye temperaturer på grunn av tilstedeværelsen av ildfaste forbindelser i blandingen, deres mengde øker varmebestandigheten, og reduserer utvidelseskoeffisienten. Men i sortimentet av produsenter er det også tynnveggede glasspanner.

De er designet for å varme opp til + 300С, som også lar deg bruke dem i ovnen, i ovnen eller på komfyren, men på grunn av lavere tykkelsesegenskaper, vil slike produkter kreve mer skånsom håndtering under drift. I tillegg, i sammenligning med panner med tykke glassvegger, vil tynnveggede retter ha en lavere varmekapasitet, noe som er ekstremt viktig for baking eller sying av mat.

Nå er imidlertid kjøkkenpanner laget av gjennomsiktig, brunt og røykfylt glass materialets skygge påvirker ikke dets egenskaper i det hele tatt. Derfor vil valget bare avhenge av kokkens personlige smakspreferanser. Gjennomsiktige produkter er noen ganger i tillegg dekorert med forskjellige mønstre, noe som øker dets estetiske kvaliteter.

Vare fra det mest varmebestandige glasset tåler varme opp til + 1000 heat, men slike råvarer som herdet brukes ikke til produksjon av gryter.

I tillegg til vanlig glass, kan glasskeramikk brukes i dag til å lage gryter.

Varmebestandige glasspanner er veldig populære, men de har ikke blitt brukt universelt på kjøkkenet. Dette skyldes tilstedeværelsen i skålene med styrker og svakheter, som manifesteres under drift. Så fordelene inkluderer følgende.

• Noen av materialene som kokekar er produsert fra, kan reagere med visse typer produkter, og dermed påvirke smaken. Glass har ikke slike funksjoner, så de organoleptiske egenskapene til retter i glasspanner vil forbli uendret.
• En gjennomsiktig eller gjennomsiktig termisk glasspanne lar vertinnen kontrollere kokeprosessen, noe som ikke er mulig i metallbeholdere med et lukket lokk.
• Glassprodukter har et universelt formål, derfor er de kompatible med alle typer plater. For induksjons-, elektriske og gassbrennere må du imidlertid installere en spesiell skillelinje.
• Glass er ikke utsatt for korrosjon og oksidasjon, som mange metalllegeringer, så skålene med forsiktig omhu vil ikke endre utseendet.
• På grunn av glassproduktets glatte overflate er det mye enklere å vaske, siden fett- og matrester ikke er tilstoppet i porene. I tillegg brenner ingenting i glassbeholderen. Omsorg for det krever ikke bruk av spesialiserte forbindelser. I tillegg rengjøres glasset perfekt i oppvaskmaskin.
• I motsetning til noen materialer, hvorav ofte kokekar er laget, kan glassbeholdere plasseres i fryseren, siden glasset er motstandsdyktig mot lave temperaturverdier.

Følgende bør være oppmerksom på blant minus av slike retter.

• Et trekk ved glass er dens lave termiske ledningsevne, i lys av hvilken tilberedningsprosessen kan kreve mer tid enn beholdere laget av metalllegeringer.
• Til tross for at panner har tykke vegger, vil de fortsatt være mer skjøre. Ved uforsiktig håndtering kan oppvasken lett knuses på et betong eller flislagt gulv. I tillegg kan beholderen bli skadet med metallskjeer, gafler osv.
• Glassbeholdere er ikke motstandsdyktige mot et kraftig hopp i temperaturen. Derfor, umiddelbart fra kjøleskapet, anbefales det ikke å sette gryten på en varm komfyr eller i en varm ovn.
• Glassprodukter har en stor masse sammenlignet med de vanlige pottene med stål eller lett aluminium.
• Kapasitetene har ikke alltid praktiske håndtak, i tillegg varmes glasshåndtakene opp med oppvasken, noe som kan være upraktisk å bruke.

Det er en klassifisering av glassvarer, basert på hvilke pannene er av universell type eller kun beregnet på ovner og mikrobølgeovner.

Som regel har oppvasken en sylindrisk standardform, så den vil være egnet til matlaging ikke bare den første, men også den andre oppvasken, noen kokker bruker glasspanner for å lage kaker og andre bakevarer. En glasspanne med et dypt lokk kan brukes som stekepanne, da forskjellige produkter kan bakes eller stues i lokket.

Tynnveggede containere brukes til å servere kalde supper eller drikke på bordet. Tykkveggede retter kan brukes direkte til tilberedning av forskjellige retter. Glassett består vanligvis av tre gjenstander, forskjellige i størrelse.

Volumet av glass kokekar varierer fra en halv liter til 5 liter. Jo større volum, jo ​​tyngre blir produktet. Som regel vil volumet på 2 eller 3 liter være det mest praktiske. Merking utføres basert på diameteren til bunnen av tanken, disse verdiene er fra 14 til 26 centimeter.

Når du velger sett eller individuelle gryter for glass for bruk, bør du ta hensyn til de viktigste egenskapene til de foreslåtte produktene.

Tanker for matlaging skal ikke ha mangler angående glatthet, samt forskjellige fasetter i formen. Eventuelle hul eller bølger vil tydelig indikere retter av dårlig kvalitet.

Gode ​​ildfaste glass kan lett sjekkes for å oppfylle fastsatte kriterier. For å gjøre dette er det nok å bringe den valgte kapasiteten til lyset, i solen vil et godt materiale være homogent, uten forurensninger og bobler.

For en elektrisk komfyr passer polerte glasspanner best. Hvis oppvasken blir brukt på forskjellige kokeflater, inkludert stekeovn og mikrobølgeovn, må du, i tillegg til pottene, kjøpe en induksjonsdel eller adapter. Med den vil glassbeholdere bli universelle. Som praksis viser, er tykt glass mer egnet for en gasskomfyr, lignende produkter finnes i sortimentet av innenlandske produsenter, utenlandske merker er mer fokusert på elektriske ovner.

Størrelsen og omkretsen på bunnen av glasspottene skal svare til området til varmeelementet på komfyren.

Hvis det i fremtiden er planlagt å bruke kjøkkenutstyret til matlaging i ovnen, er det verdt å undersøke produktinformasjonen før du kjøper, for å forsikre deg om at pannen kan betjenes på denne måten. Absolutt varmebestandig glass kokekar er ennå ikke oppfunnet, derfor bør kompatibiliteten og brannmotstanden til det foreslåtte produktet vurderes først.

Glasspanner av høy kvalitet i dag brukes aktivt til å sy, lage mat, bake, varme opp mat, tilberede drikke og til og med bake. I lys av deres multifunksjonalitet er det nødvendig å trekke frem visse regler angående kompetent drift, som vil forlenge produktets levetid.

• Hvis containere ble kjøpt for matlaging på en gasskomfyr eller komfyr, samt for bruk sammen med elektriske ovner, er det forbudt å sette pannen på peis. For disse formålene bør du alltid bruke et spesielt adapternett.
• Ovale eller rektangulære potter brukes best i ovner eller mikrobølgeovner, fordi runde brennere ikke vil sikre enhetlig oppvarming av beholderen over hele området. I tillegg har glass lav varmeledningsevne, noe som vil øke tiden som kreves for matlaging betydelig. Ujevn oppvarming kan ikke bare ødelegge maten, men også føre til at beholderen ganske enkelt sprenger på komfyren.
• Varm ikke en tom glassbeholder.
• Uansett hvilken type komfyr som er tilgjengelig, bør ytterveggene på pannen alltid være tørre under stekingen.
• For å unngå å brenne mat i bunnen, er det nødvendig å sikre at et lite lag med fett eller væske er til stede under.
• Hvis en tykk tallerken tilberedes, bør den røres regelmessig slik at varmebehandlingsprosessen er jevn i alle lag.
• Hvis oppskriften innebærer å tilsette en viss mengde væske til de tilberedte produktene, må pannen først fjernes fra varmen, og væsken skal helles strengt i sentrum. En lignende metode vil forhindre at den når de rødglødende veggene i tanken, og dermed forhindrer dannelse av sprekker fra et kraftig temperaturfall.
• En panne fjernet fra brannen skal ikke plasseres på en våt eller kald overflate. Dette gjelder bruk av oppvaskmaskiner i mikrobølgeovn, stekeovn eller på hvilken som helst komfyr. Som stativ anbefales det å bruke et brett eller et spesielt silikonunderlag for varmt.
• Kokeprosessen skal foregå på sakte brann, uten skarpe temperaturhopp, noe som kan påvirke glassets integritet negativt.
• For å blande ingrediensene, må du bruke skjeer, skummer eller spatler laget av silikon, plast eller tre. Metallgjenstander anbefales ikke.
• Ved å bruke glasspanner må du fylle containere med produkter som ikke er mer enn 60-70%.
• Håndtakene til de varmebestandige oppvasken blir varme opp med hele kapasiteten. Derfor må du i tillegg tilberede bruke kjøkkengrytekluter i tillegg.
• Det er forbudt å betjene containere selv med mindre feil, siden glasset kan bli enda mer deformert og splittet på grunn av oppvarming.
• Produsenter merker vanligvis produktene sine med spesielle piktogrammer. Slike betegnelser vil bidra til å forstå nyansene i driften av glasspanner, så vel som deres forenlighet med ovner.
• Vedlikehold av retter krever ikke bruk av spesialiserte verktøy og komposisjoner. Etter tilberedning eller oppbevaring av mat, kan containere vaskes for hånd eller i oppvaskmaskinen.

Se følgende video for en oversikt over glasspannen.