Soorten vacuümzakken voor producten en hun toepassing

De kwestie van het langdurig bewaren van de versheid van producten is relevant voor bedrijven die betrokken zijn bij hun productie en verkoop, en voor zuinige huisvrouwen. Tegenwoordig kunnen vacuümverpakkingen deze taak perfect aan. Elke dag breidt het assortiment van dergelijke producten uit, dus u moet hun kenmerken en variëteiten begrijpen.

Elke vacuümverpakking voor voedselproducten werkt volgens hetzelfde principe. Binnen ontstaat een airless ruimte. Precies gebrek aan zuurstof minimaliseert de activiteit van gevaarlijke bacteriën, voorkomt de processen van fermentatie, verval, het verschijnen van schimmels.

Het is een feit dat de ontwikkeling van dergelijke negatieve processen speciale omstandigheden vereist (vochtigheid, licht, lucht). In een vacuüm ontstaat een geheel andere sfeer, met uitsluiting van de factoren die leiden tot snel bederf van voedsel.

Het creëren van een vacuüm gebeurt meestal onder invloed van speciale machines. Handmatig ontluchten met een pomp is ook mogelijk. Als gevolg hiervan omsluit de film als het ware de inhoud en beschermt deze niet alleen tegen snel bederf, maar ook tegen invloeden van buitenaf, wat zowel nuttig is in de verkoopomstandigheden als in het dagelijks leven.

Overwogen voedselopslagmethode heeft veel voordelen.

• Voedsel blijft lang vers., zelfs als ze niet (of niet mogelijk) in de koelkast kunnen worden geplaatst.
• De oorspronkelijke consistentie blijft behouden. (sappigheid, zachtheid of hardheid). Processen vertragen, drogen.
• Buitenlandse geurbescherming wordt belangrijk bij het samen opslaan van verschillende geurproducten.
• Hygiëne nageleefd bij het transporteren van voedsel van leveranciers, de opslag in magazijnen, op verkooppunten. De inhoud van de pakketten is geïsoleerd van vuil, stof, vocht, wat ook handig is tijdens het reizen naar het land, picknicken en een lang verblijf in de trein.
• Verzegelde verpakking ziet er goed uit, waarmee u de esthetiek van het assortiment in de winkel kunt behouden. Tegelijkertijd zijn de pakketten transparant, waardoor een persoon de inhoud visueel kan evalueren voordat hij koopt.
• Omdat vacuüm de compactheid van voedselverpakkingen vergroot, ruimte wordt bespaard in de koelkast en op de planken van stopcontacten.
• Met deze opslagmethode kunt u voedsel in porties verdelen., bewaar groenten in de vorm van plakjes.
• Mogelijkheid om langer fit te blijven te gebruiken draagt ​​bij aan het besparen van geld, aangezien u geen bedorven producten hoeft weg te gooien.
• Het principe van vacuümverpakking is vrij eenvoudig. Het vereist geen speciale vaardigheden, dus het is geweldig om thuis te gebruiken.

Ondanks de vele voordelen, verzegelde verpakking heeft ook nadelen.

• Lage bescherming tegen mechanische belasting. In tegenstelling tot containers zijn tassen niet te duurzaam.
• De kans op een verandering in de smaak van de inhoud. Ondanks dat het vacuüm wordt beschermd tegen externe geuren, kan het vacuüm zelf soms de smakelijkheid verminderen.
• Mogelijke hechting. Als je meerdere eenheden van een product met een olieachtig oppervlak in één zak verpakt (bijvoorbeeld plakjes kaas), kunnen ze aan elkaar plakken.
• Onvermogen om voedsel te beschermen tegen alle bestaande bacteriën. Anaërobe soorten kunnen zich zelfs in een luchtloze ruimte ontwikkelen.

Vacuümzakken worden zowel in de industrie als in het dagelijks leven gebruikt. Afhankelijk hiervan zijn ze van twee hoofdtypen.

Speciaal in de industrie kamer verpakkingsmachines. In dit geval wordt elk product samen met de verpakking in een speciale kamer geplaatst. Eerst wordt lucht uit de kamer gepompt. Vervolgens wordt het uit de verpakking gehaald. Dit zorgt voor een betrouwbare afdichting. Evenals installaties hebben de mogelijkheid om de film te lijmen. Aan het einde van het proces is de zak verzegeld, waardoor u airless ruimte binnenin kunt besparen.

Het tweede type populaire industriële apparatuur is dieptrekmachines. In dit geval bedekt de film het product dat op het substraat ligt. Camera's worden hier niet gebruikt.

Opties voor verzegelde tassen die in het dagelijks leven worden gebruikt, zijn diverser. Wijs toe als wegwerp- en herbruikbare zakken voor het bewaren en invriezen van voedsel. En ook producten verschillen in het type film dat wordt gebruikt.

Er worden ook meerlagige polymeeropties gebruikt. Tegelijkertijd kunnen pakketten standaard, krimp, gegolfd, gemetalliseerd zijn.

Verschillende verpakkingsmethoden. Onder huishoudelijke omstandigheden worden tubeless apparaten vaker gebruikt. In dit geval bevindt de tas zich buiten het apparaat. Modellen zonder camera zijn op hun beurt echter ook onderverdeeld in verschillende varianten. Er zijn opties met pomp, klep en gesp. En er zijn ook modellen met automatische luchtverwijdering en soldeerfunctie.

Huishoudelijke apparaten kunnen een hele reeks verschillende modi hebben:

• voor zachte of harde producten (de keuze beïnvloedt de luchtverwijderingssnelheid, waarvan het behoud van de vorm van de inhoud afhangt)
• voor vloeibare of vaste producten (dit bepaalt de verzegelingssnelheid, die in het eerste geval hoger zal zijn);
• overgang naar handmatige bediening (stelt u in staat het proces van het verpompen van lucht aan te passen, om gedeeltelijke afdichting te ontvangen);
• de mogelijkheid om te solderen zonder lucht te verwijderen;
• beitsen (gefaseerde luchtverwijdering);
• het onthouden van de vorige modus.

De opties voor vacuümzakken kunnen variëren.De minimale lengte is 160 mm en de breedte is 110 mm. Wat betreft de maximale maten dan voor huishoudelijke doeleinden worden producten die breder zijn dan 300 mm meestal niet meegenomen. Dit is voor de meeste producten voldoende. Er zijn echter ook opties te koop met een breedte tot 450 mm en een lengte tot 300 mm.

Allereerst is het belangrijk om de basisvoorwaarden te onthouden die de kwaliteit van voedselveiligheid in verzegelde verpakkingen garanderen:

• Stofzuig alleen en vers voedsel.
• als het product heet is, wacht dan tot het is afgekoeld voordat u het afdicht;
• houd u aan het aanbevolen temperatuurregime van opslag (iets moet in de koelkast worden bewaard en iets daarentegen bij kamertemperatuur);
• Gebruik pakketten die geschikt zijn voor uw specifieke packermodel.
• vermijd lekke banden en andere schade aan de film;
• Bewaar zakken met inhoud niet in fel licht of bij hoge vochtigheid.

Overweeg nu het verpakkingsproces zelf. Alleen als alles correct is gedaan, kun je een absoluut vacuüm creëren.

1. Bereid de producten voor (was ze indien nodig).
2. Pak de zak (rol hem van de rol af en soldeer een rand, als deze optie wordt gebruikt).
3. Zet het product erin.
4. Steek het andere uiteinde in het instrument en druk op de juiste knop. Het sealen en sealen van de tweede rand van de zak zal plaatsvinden.

Afdichting verlengt de versheid van voedsel, maar niet voor onbepaalde tijd. Verschillende producten hebben echter verschillende bewaartermijnen, zelfs in vacuümverpakkingen. Dit moet worden overwogen.

Het is beter om ze gekoeld of bevroren te bewaren. Hierdoor zal de sappigheid niet verloren gaan. De maximale houdbaarheid op de plank van de koelkast is 7 dagen. In de vriezer (bij een vrieskou van –18 ° C) wordt deze periode verlengd tot anderhalf jaar.

Sommige huisvrouwen wassen de groenten voor het inpakken. Anderen voeren voorlopig blancheren uit. Met andere woorden, groenten worden behandeld met kokend water voordat ze in de zak worden gedaan. Dit helpt om het aroma en de smaak van de producten volledig te behouden.

Groenten moeten ongeveer 2 minuten in kokend water worden bewaard. Wortelen zijn voldoende voor 5 minuten verwerking. Granen worden ongeveer 10 minuten in kokend water bewaard. Vervolgens worden de groenten gekoeld en gedroogd. Daarna worden ze in een zak gedaan en verzegeld.

Als een groot stuk kaas in een vacuüm wordt geplaatst, hij behoudt zijn bruikbaarheid tot 40 dagen. Als de zak plakjes kaas bevat, blijft de versheid 20-25 dagen.

Bakkerijproducten worden niet vaak in een vacuüm geplaatst. Zelfs items die in afgesloten zakken in winkels worden verkocht, bevatten lucht binnenin.

Bekijk in de volgende video hoe u de juiste vacuümzakken kiest.