Om de versheid en bruikbaarheid van voedingsmiddelen zo lang mogelijk te behouden, moet je hiervoor moderne opslagmethoden gebruiken. Een van deze methoden is recentelijk de opslag van voedselproducten in vacuümverpakkingen. U kunt dus zowel rauw vlees, vis als kaas, kwark, groenten bewaren. Tegelijkertijd blijven de producten veel langer vers en bruikbaar. Het is vermeldenswaard dat vlees verwijst naar producten die snel bederven, dus de opslag moet met speciale verantwoordelijkheid worden behandeld.
Functies
Veel huisvrouwen kopen bederfelijk voedsel graag in vacuümverpakkingen, inclusief vlees. Dankzij moderne methoden kan vlees langer worden bewaard in een geschikte vorm, zelfs niet in de vriezer, maar in de algemene delen van de koelkast. In een vacuümverpakking kan hij veilig meerdere malen langer liggen dan in een gewone tas.
Lucht wordt door een dergelijke vleesproducent uit een dergelijke verpakking gepompt en vervolgens verzegeld. Onder verdunning sterven de bacteriën die in de zak achterblijven en kunnen ze vanuit de externe omgeving niet in de verpakking komen. Als resultaat er treden geen schadelijke effecten op met het product in vacuümverpakking. Als de verpakking per ongeluk wordt beschadigd, zal het product dat erin zit veel sneller verslechteren doordat er lucht in komt met een hele reeks schadelijke bacteriën die zich actief gaan vermenigvuldigen.
Als je net het vlees uit de vacuümverpakking hebt gehaald en het al een zure geur afgeeft (niet sterk), maar tegelijkertijd weet je zeker dat je de voorwaarden en opslagvoorwaarden niet hebt geschonden, weet je - dit is normaal. Laat het vlees een beetje liggen zonder verpakking in de lucht. Na een tijdje begint het normaal te ruiken.
We noemen de voordelen van vacuümverpakking.
- Zelfs na 12 maanden bewaren in de vriezer kan het nog steeds gegeten worden. Het product behoudt nuttige eigenschappen. De smaak en geur van het product blijven intact.
- Dankzij deze opslagmethode nemen producten veel minder ruimte in de koelkast in. Ze liggen compact en netjes.
- Als u voedsel opslaat in een vacuümdoos in een winkelpui, ze zullen een meer representatieve uitstraling hebben. Daarnaast is elk individueel product ter inzage voor klanten. Geen enkel stuk zal winden, drogen of zijn aantrekkingskracht verliezen.
Het is vermeldenswaard dat vers vlees ziet er dof uit in de vacuümverpakking. Dit wetende, hebben verkopers zelden vers vlees in vacuümverpakking te koop aangeboden. Helaas weten niet alle kopers dat vlees na het uitpakken zuurstof krijgt en weer in zijn oorspronkelijke kleur terugkeert. Daarom zie je in de schappen van supermarkten in vacuümverpakkingen vaak verschillende worst- en kaasplakjes.
Soorten
Wat betreft de vraag welk vlees in vacuümverpakkingen kan worden opgeslagen, het antwoord is ondubbelzinnig - bijna elk. Voor een dergelijke opslag zijn rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, konijn, krab, gevogelte, vleeswaren, gedroogd, gebakken, vers en gekoeld vlees redelijk geschikt. Zelfs vleeslekkernijen blijven lang vers in de zak.
Daarnaast wordt ingeblikt vlees voor honden en katten in vacuümverpakking verkocht.
Uitrusting
Veel supermarkten hebben hun eigen apparaten - apparaten voor het opslaan en verpakken van bevroren vlees. Wat betreft gewone kopers, speciaal krimpzakkendie handig zijn voor eenmalig gebruik. Vlees wordt eerst in deze zakken verpakt en vervolgens in heet water gelegd.
Als gevolg hiervan krimpt de zak en past hij strak op een stuk vlees. Hierdoor ontstaat een effect dat lijkt op een tweede huid. Daarna kan het vlees in de zak worden ingevroren voor langdurige opslag of gewoon gekoeld als u het de komende dagen wilt gebruiken.
Hoe wordt het bewaard?
Houdbaarheid is erg gelukkig: gekoeld in vacuümverpakking vlees kan ongeveer zeven dagen liggen, en in bevroren (bij -18 graden) het kan meer dan een jaar worden bewaard. Naast het feit dat het product al zijn eigenschappen behoudt, behoudt het ook de smaak en textuur.
De vrieszak kan maar één keer worden gebruikt. Dit betekent dat u het niet kunt openen, het vlees opnieuw kunt wassen en vouwen, omdat zich binnenin al een ongunstige omgeving vormt.
Wanneer je naar de winkel komt om vlees te kiezen, Let goed op de verpakking. Als er klein roze ijs of sneeuw in de verpakking zit, is deze verpakking al gebruikt. Neem in dat geval een ander pakket of ga naar een winkel in de buurt.
Bij het kiezen van vlees let op de koelkastwaar het zich bevindt: er moet orde zijn, zonder sneeuw en ijsblokken, en alleen acceptabele goederen mogen in de buurt liggen.
Bekijk voor het kopen de verpakking en lees hoe u dit vlees bewaart, hoeveel dagen, ontdek de productiedatum van het product, want vanaf deze dag moet u de houdbaarheid tellen.
Zonder koelkast blijft het vlees maar een paar uur liggen en in een vacuümverpakking kan het niet alleen lang ingevroren worden, maar ook genieten van alle voordelen van dit type verpakking.
De onderstaande video laat zien hoe vleesproducten worden verpakt met een stofzuiger.
