Inductiekookplaat - een kachel die werkt volgens het principe van de invloed van wervelstromen op de moleculaire structuur van de gerechten, wat leidt tot verwarming. Stroomwervelingen in de stroom ontstaan door de werking van een hoogfrequent magnetisch veld.
De gevoeligheid van het materiaal voor het magnetische veld waaruit de gerechten zijn gemaakt, heeft rechtstreeks invloed op de efficiëntie van de verwarming. Gezien dit feit biedt de moderne markt voor keukenaccessoires een brede selectie items die geschikt zijn voor deze doeleinden.
Kenmerken kookgerei
Voor het koken op de inductiekachel kunt u alle gerechten van gewoon staal gebruiken. De effectiviteit en het niveau van efficiëntie van dergelijk gebruik kunnen echter laag zijn. Bovendien operationele belastingen die tijdens het werkproces op de plaat worden uitgeoefend, kunnen de genormaliseerde graad overschrijden, wat de uptime van het apparaat zal verminderen.
Kookgerei dat geschikt is voor verwarming door magnetische inductie is gemaakt van staal met verschillende markeringen. Dit materiaal heeft ferrimagnetische eigenschappen, waardoor het het beste reageert op de effecten van een magnetisch veld.
De bijzondere eigenschappen van staal vormen een belemmering voor magnetische fluxen. Door deze weerstand wordt energie opgewekt die ervoor zorgt dat de metaalmoleculen veelvuldig gaan trillen, wat leidt tot verhitting van het materiaal.
Kookgerei van keramiek, glas of plastic heeft een zeer lage verwarmingscoëfficiënt op het inductiekooktoestel.Dit komt doordat deze materialen gemakkelijk een magnetisch veld passeren, wat de factor van het effect van deze laatste op hun moleculaire structuren uitsluit. Er treedt verwarming op, maar de mate ervan is zo klein dat de omgeving eerder warmte opneemt dan dat de temperatuurstijging kan optreden.
Om het verwarmingsrendement van de inductiekookplaat te verhogen, wordt aanbevolen om speciaal kookgerei te gebruiken dat is gemarkeerd met de bijbehorende markering. De locatie van het merk kan variëren, afhankelijk van het model en het ontwerp van de gerechten.
Hoe ziet het bord eruit en wat betekent het?
De aanduiding die de geschiktheid van een bepaald kookgerei voor gebruik in combinatie met een inductiekookplaat bepaalt, wordt gepresenteerd in de vorm van een horizontale spiraal ingesloten in een vierkante contour.
De spiraalaanduiding van de eigenschappen van dit gerecht is niet toevallig gekozen. Het belangrijkste werkende element van het verwarmingsblok van de kachel is een koperen cirkelvormige spiraal, langs de windingen waarvan een wervelstroom stroomt.
Deze naam van het informatiebord wordt internationaal erkend en heeft één stilistische standaard. Hierdoor kunnen gewone gebruikers kookgerei dat geschikt is voor inductiekookplaten gemakkelijk onderscheiden van ongeschikt kookgerei.
Combinatie van inductie-etikettering met anderen
Meestal wordt op de bodem van de gerechten een markering aangebracht. Tegelijkertijd kunnen er meerdere pictogrammen zijn.
- Aan de onderkant van de pan, geschikt voor gebruik in combinatie met een gasfornuis, kan een aanduiding in de vorm van een gasbrander worden geplaatst, wat de specifieke eigenschappen bevestigt.
- Naast dit bord kan een symbool staan dat een horizontale inductiespiraal aangeeft, evenals een frontaal teken van de spiraal, dat toestemming geeft om de pan op een conventionele elektrische kachel te gebruiken.
- De aanwezigheid van afbeeldingen van deze markeringen in een gecombineerde versie bepaalt de veelzijdigheid van gebruiksvoorwerpen. Meestal hebben ze een verdikte platte bodem, wat het verwarmingsrendement op alle bronnen van thermische energie verhoogt, inclusief een inductiekookplaat.
De verdikking van het metaal in de bodem maakt het mogelijk warmte op te hopen en bepaalt het effectieve rendement tijdens het koken. Bij gebruik van kookgerei met een verdikte bodem op de inductiekookplaat neemt de verwarmingscoëfficiënt toe. Een dikke laag metaal houdt het magnetische veld van de plaat beter tegen, wat leidt tot een verkorting van de opwarmtijd.
Veiligheidsmaatregelen
Bij het kopen van kookgerei voor een inductiekookplaat is het belangrijk om op de markeringen aan de onderkant te letten. De kwaliteit van dit gerecht wordt ook bepaald door de parameters van de massa. Gebruiksvoorwerpen die in strijd zijn met technologie en vervalsingen hebben een verlaagd gewicht. Dit komt door de aanwezigheid van een visuele aanwezigheid van een verdikking van de bodem en de feitelijke afwezigheid ervan.
Het wordt afgeraden geëmailleerd en aluminium keukengerei te gebruiken met een holle bodem naar binnen. De aanwezigheid van convexiteit aan de onderkant leidt tot een afname van het contactgebied van de bodem met het vlak van de kookplaat. Dit kan leiden tot oververhitting van het apparaat, omdat het magnetische veld niet volledig wordt geabsorbeerd door de schalen, wat het vroege falen met zich meebrengt.
Wanneer u thuis een inductiekookplaat gebruikt, wordt aanbevolen om een stabilisator aan te schaffen en te installeren die de stroom in het elektrische netwerk van het huishouden corrigeert, waardoor de kans op doorbranden van het apparaatbord als gevolg van spanningspieken wordt verkleind.
Zie hoe u het juiste kookgerei voor inductiekookplaat kiest in de volgende video.
