Ploughman: hoe te kiezen en hoe te gebruiken?

Ploegen is geen gebruikelijk keukenapparaat. Alleen fijnproevers, aristocraten en professionele koks van elite-restaurants kennen hem. Voorheen betekende een dergelijk concept een glas voor het serveren van eieren.

Het is op dergelijke apparaten dat onze aandacht zal worden getrokken. Zo'n uitvinding blijft onterecht aan de zijlijn staan ​​en toch is het in staat om de alledaagse keukens aanzienlijk te diversifiëren.

Zulk voedsel als gepocheerd ei kwam uit Frankrijk. Het wordt traditioneel bereid voor het ontbijt. Bovendien maken op deze manier bereide eieren deel uit van vele gerechten. Om een ​​gepocheerd ei te bereiden, moet je het breken en in heet water leggen, nadat je er een trechter in hebt gemaakt.

De methode om zo'n gerecht te bereiden is ingewikkeld en niet iedereen kan het aan. Het is immers belangrijk om de juiste consistentie te bereiken en het ei een mooie vorm te geven.

Deze apparaten zijn verkrijgbaar in de vorm van speciale mallen, die een andere vorm en vormgeving kunnen hebben. Ook kunnen akkerbouwvrouwen verschillen in de wijze van aanbrengen, dus lees de instructies voor uw nieuwe aankoop.

Het gebruik van een dergelijk apparaat is heel eenvoudig, u moet zich houden aan een eenvoudige aanbeveling:

1. de vorm is ingevet met boter, dit geldt voor kunststof en siliconen, met teflon- en antiaanbaklaag kan dit item worden overgeslagen;
2. de eieren worden voorzichtig in vormpjes gebroken zodat de dooier niet wordt beschadigd;
3. schimmels worden neergelaten in water dat wordt verwarmd tot 60 graden (luchtbellen vormen en stijgen op de bodem van de schalen);
4. het kookproces duurt 3 tot 4 minuten, terwijl het water niet veel mag koken;
5. schimmels worden eruit gehaald en eieren worden op borden, brood of direct in een schaal gelegd.

De kookinstructie is als volgt:

1. giet twee glazen water in de kom met meerdere kookplaten;
2. vet vormt met boter en drijft eieren;
3. zet voorbereide formulieren in de mand;
4. stel de modus van "dubbele ketel" in, sluit het deksel en kook 3 tot 4 minuten;
5. zodat het condensaat niet in de vormen komt, kunnen de eieren worden afgedekt met folie;
6. draai de vormen om en verwijder voorzichtig de gekookte eieren.

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten bouwland en elk heeft zijn eigen kenmerken. Overweeg de meest populaire en gemakkelijk te gebruiken.

• Kleine vormenvergelijkbaar met tassen handtassen.
• Halfronde vormen met gaten en poten die voorkomen dat de akkerbouwvrouwen de bodem van de vaat aanraken.
• Vergelijkbare modellen op schepjes of skimmers.
• Compacte mallen, die ook gebruikt kan worden voor het maken van julienne, muffins.
• Haakpatronen. Ze kunnen worden bevestigd aan de wand van de gerechten waarin de eieren zullen koken. Zo'n eierkoker is handig in gebruik.
• Koekenpan. Hiermee kun je meerdere eieren tegelijk koken. Dergelijke ontwerpen lijken uiterlijk op een conventionele koekenpan met hoge zijkanten en een deksel. Binnenin wordt een bord geplaatst in de vorm van een bord met uitsparingen voor meerdere eieren, meestal 4. De pannen moeten een dikke bodem hebben, dit zorgt voor een gelijkmatige verwarming van het water. De bereidingswijze verschilt niet van wat hierboven is beschreven.
• Schroefdop opties. Gemaakt van voedselveilig plastic. Met zo'n apparaat kun je niet alleen gepocheerd koken, maar ook omeletten met verschillende componenten, gelei-eieren en andere culinaire hoogstandjes. Dergelijke gerechten zullen niet inactief blijven, er zullen altijd toepassingen voor zijn.
• Een glas ploegen. Het kan ook worden gebruikt om een ​​origineel gerecht te bereiden van een eenvoudig product. Deze apparaten worden tot het midden in heet water ondergedompeld. Het voltooide ei kan niet worden uitgetrokken, maar wordt op tafel geserveerd met bouwland.

Om dergelijke keukenhulpjes te maken, worden verschillende materialen gebruikt:

• siliconen modellen worden steeds populairder, omdat ze praktisch, betaalbaar en duurzaam zijn;
• vrouwen met plastic akkerbouw zijn minder populair dan siliconen, maar veel huisvrouwen en professionals vertrouwen juist op dergelijke opties;
• metalen eierkokers hebben een antiaanbaklaag, ze zien er stevig, praktisch en duurzaam uit, maar zijn absoluut niet geschikt voor een magnetron;
• zilveren ploegdoos voor het koken van eieren op de Franse manier wordt vaak gekozen als geschenk, soortgelijke items kunnen ook worden opgenomen in sets van gerechten;
• porseleinen apparaten zien er representatief en solide uit, ze zijn handmatig geverfd, zijn duur en zijn van grote waarde;
• messing wordt ook gebruikt om dergelijke ongebruikelijke gerechten te maken.

Als u van plan bent zo'n handig apparaat te kopen, het is handig om tips te bestuderen voor het kiezen van de ideale grondbewerking:

• het fabricagemateriaal moet van hoge kwaliteit zijn, geschikt om te koken en mag geen schadelijke componenten bevatten;
• niet alle akkerbouwvrouwen zijn geschikt voor gebruik, sommigen van hen zijn gewoon een mooi element, dat op een plank achter glazen deuren moet worden geplaatst;
• voor een groot gezin en het werken in een restaurantkeuken, is het meer aan te raden om vormen te kiezen voor het koken van meerdere eieren;
• bij het kiezen van een fabrikant moet u zich concentreren op gebruikersrecensies, de professionaliteit, betrouwbaarheid en ernst van de benadering van de productie van keukenapparatuur;
• als je vaak in de magnetron kookt, kies dan alleen siliconen vormen.

Tegenwoordig produceren veel bedrijven dergelijke keukenapparatuur. We hebben de beste fabrikanten geselecteerd, wiens producten van hoge kwaliteit zijn en het waard zijn om in een professionele keuken te staan.

• Engels bedrijf Joseph Joseph bekend bij professionals. De apparaten voldoen aan de Europese kwaliteitsnormen. Onder een groot assortiment zal het niet moeilijk zijn om bouwland te vinden. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig kunststof, dat gebruikt kan worden in de magnetron.
• Een geweldig product genaamd Eggies geproduceerd door een Chinees bedrijf. Dit is een set die bestaat uit 6 containers en een lepel voor het gemakkelijk scheiden van proteïne en dooier. De kosten van zo'n set zijn meer dan betaalbaar en de recensies over het toestel zijn buitengewoon positief.
• De beste Spaanse gerechten worden gemaakt door Lekue. Het is een van de grootste ter wereld. Voor de productie van bouwland wordt een speciaal materiaal gebruikt - platina-siliconen. Hierdoor worden de vormen gekenmerkt door hoge sterkte, duurzaamheid en uitzonderlijke operationele kenmerken.

In de volgende video kunt u het overzicht van Joseph Joseph M-Cuisine ™ Egg Poacher magnetronploegen bekijken.