Stoomkokers voor een gasfornuis: hoe te kiezen en te gebruiken?

De keuken van de wereld wordt vertegenwoordigd door verschillende gerechten, terwijl recepten die het gebruik van stoomboten vereisen vaak worden gevonden. Met deze apparaten kunt u gezond voedsel bereiden, waarbij alle vitamines, essentiële oliën en voedingsstoffen in de producten behouden blijven. Op de markt vindt u modellen met verschillende ontwerpen, van klassiek eenvoudig tot universeel met meerdere verdiepingen. Tegelijkertijd zijn stoomkokers die zijn ontworpen voor gebruik op een gasfornuis erg populair bij gastvrouwen.

Een dubbele boiler voor een gasfornuis is een modern en multifunctioneel keukenapparaat dat snel koken op hoge temperatuur mogelijk maakt.

Hoewel de stoomkoker is ontworpen om voedsel op een gasfornuis te bereiden, is er een lijst met producten die het apparaat niet goed kan koken. Deze zijn onder meer:

• paddenstoelen, ze blijken taai te zijn;
• pasta, na het koken blijkt het uit het deeg te komen;
• peulvruchten, ze hebben een constante toevoer van water nodig gedurende 4 uur.

Om dit en dat gerecht goed en snel te koken, de gastvrouw moet bepaalde vaardigheden hebben in het bedienen van het apparaat en weten hoe ze de producten erin moeten combineren. Omdat dit keukenaccessoire wordt gekenmerkt door een gemiddeld prijsniveau, kan iedereen die het wil zich een gezonde levensstijl veroorloven.

Tegenwoordig zijn er veel soorten thermisch koken: roken, bakken, braden, stoven en koken. Tegelijkertijd is stomen vooral populair bij huisvrouwen, waarbij de producten hun natuurlijke kleur en smaak niet verliezen. De voordelen van de dubbele boiler zijn ook de mogelijkheid om verschillende gerechten te koken met minimaal gebruik van olie.

Dit is vooral belangrijk voor mensen die lijden aan ziekten van het cardiovasculaire systeem en het maagdarmkanaal. Ze hebben een speciaal dieet nodig en met behulp van gasstomers kun je snel gehaktballen, viskoekjes, groentestoofpotjes, roerei en pudding koken.

Wat betreft de tekortkomingen zijn er maar weinig. In dergelijke potten kun je geen grote stukken vlees koken, omdat ze niet koken. Bovendien wordt stomen niet aanbevolen om producten te koken, die veel water nodig hebben.

Stoomkokers zijn verkrijgbaar in verschillende soorten, in de uitverkoop vindt u elektrische modellen en keukenapparatuur die zijn ontworpen voor gebruik op gas. Ze verschillen niet alleen in prijs, maar ook in andere parameters.

• Uiterlijk Apparaten voor gebruik op gas zijn vergelijkbaar met een conventionele pan, die op een gasfornuis wordt geplaatst. Elektrische steamers zien er echter uit als een gewone elektrische waterkoker die op een stopcontact is aangesloten.
• Bouw. Gastoestellen hebben een eenvoudig ontwerp, elektrische apparaten hebben speciale verwarmingselementen die water verwarmen en worden aangedreven door een elektrisch netwerk.
• Autonomie. Voor het koken met elektrische steamers is alleen een bron van elektriciteit en water nodig, voor gastoestellen heb je een fornuis nodig.
• Functionaliteit De werking van elektrische modellen wordt volledig gestuurd door elektronica: ze hebben verschillende kookmodi en een timer. Het instellen van de gewenste temperatuur op elektrische apparaten is veel eenvoudiger dan het constant aanpassen van de gastoevoer op de kachel.

Elektrische stoomboten worden meestal gekocht om te koken als er geen gasfornuis in huis is. Bovendien kunnen ze tijdens zomeroogst in zomerhuisjes worden gebruikt.

Stoomboten, ongeacht het modelgamma, worden geproduceerd als een "stoombad" en bestaan ​​uit een deksel, een bakje en een geperforeerde kom ontworpen voor het vouwen van producten. In dit geval kan de dubbele ketel voor gas van elkaar verschillen in het volume van de watertank (van 0,8 tot 4,5 l) en in diameter (van 13 tot 24 cm). De meest voorkomende typen kunnen worden gecombineerd in één lijst.

• Stoompan bestaande uit meerdere containers. Dit model is handig in gebruik, omdat je hiermee meerdere gerechten tegelijk kunt bereiden. Uiterlijk ziet de stoomstructuur eruit als een toren die is samengesteld uit kleine potten met handgrepen. De bodem van de bodempan is stevig en de rest is geperforeerd. In zo'n dubbele ketel kunt u vier niveaus indelen.

• Meerlagige dubbele ketel. Het belangrijkste kenmerk van dit type potten is dat ze gratis toegang bieden tot elke aangelegde rij producten. Om bijvoorbeeld voedsel uit de tweede laag te halen, volstaat het om de handvatten van de derde laag vast te houden en de twee bovenste pannen eruit te halen. Demontage van de hele structuur is niet nodig.

• Dubbel ketelmantovark met speciale inserts. Een soortgelijk model verscheen voor het eerst in Japan, waar met zijn hulp rijstwafels werden gekookt. Even later vond dit apparaat toepassing bij het koken van manti in Boerjatië.Dit keukenaccessoire is een hoge pan met pallets erin. Dit model is opvouwbaar, waardoor u snel een laag achter een laag kunt leggen, het deksel is van bovenaf bedekt, het is dicht en voorkomt dat de stoom naar buiten ontsnapt.

Naast de bovengenoemde soorten stoomboten die te koop zijn, vindt u modellen in de vorm van ketels, eendjes en kampeer bowlers. Wat het fabricagemateriaal betreft, de pan kan van staal, ijzer en aluminium zijn.

Tegenwoordig wordt de markt vertegenwoordigd door een chique assortiment gasstomers. Ze worden geproduceerd door zowel binnenlandse als buitenlandse fabrikanten. Hier is een lijst met de meest populaire gestoomde keukengerei.

• Steamer-koekenpan (wok) "De kracht van graniet". Het product heeft schuine randen en een afneembare grill. Dit apparaat is perfect voor het koken van producten op elk type fornuis, omdat het is uitgerust met een magnetische inductor. Bovendien kunt u in zo'n dubbele ketel gerechten bereiden met minimaal vetverbruik, het oppervlak is bedekt met een antiaanbaklaag Granitex.

• Set dubbele pannen "Dobrynya". Het bestaat uit drie containers met een geperforeerde bodem, terwijl het volume van de onderste pan 3,5 liter is. Ze is het meest hardlopen.

• Geëmailleerde dubbele ketel "Provence". Het beschikt over een hoogwaardig en origineel ontwerp. De pan heeft een delicaat bloemenornament, wordt geleverd met een geperforeerde, gemakkelijk te verwijderen voering en een glazen deksel.

• Totaal keukenartikelen. Dit model is geïntroduceerd door Japanse fabrikanten en is daarom gemaakt van geanodiseerd aluminium in oosterse stijl. De dubbele ketel is multifunctioneel en voorzien van twee inserts.

Stoomkokers voor een gasfornuis worden aangeboden in een grote verscheidenheid aan modellen, dus het is moeilijk om de juiste keuze te maken voor een bepaald product. Om ervoor te zorgen dat een keukenaccessoire betrouwbaar lang meegaat, moet u, voordat u er voor kiest, met bepaalde parameters rekening houden.

• Maten. De diameter van de dubbele ketel is direct afhankelijk van de diameter van de branders op de gaskachel. In het geval dat er een grote brander wordt geleverd in het ontwerp van de kachel, is het raadzaam om potten met een maximale diameter te kopen en de producten erin in één laag uit te leggen. Op elk model wordt de bovenste en onderste diameter van het product aangegeven.
• Volume. Meestal geven fabrikanten in liters alleen het totale volume van alle pannen aan, er zijn modellen waarvan de capaciteit van alle containers bekend is.
• Het materiaal van fabricage. Omdat de dubbele ketel omvangrijk, hoog en meerdere niveaus heeft, zijn ze meestal gemaakt voor gemakkelijk gebruik van lichte metalen (plaatstaal aluminium of roestvrij staal). Dergelijke producten worden snel warm en water dat in de onderste tank wordt gegoten, kookt onmiddellijk. Bovendien is aluminium niet bang voor plotselinge temperatuurschommelingen en is het bestand tegen corrosie. Modellen met een beschermende geanodiseerde laag hebben zich ook bewezen, ze hebben een lange levensduur. Producten van roestvrij staal worden ook als een uitstekende keuze beschouwd, omdat dit materiaal inert is in interactie met producten, geen vet en geuren absorbeert.
• Bodemdikte. Voor gaskachels koop je best een dubbele ketel met een niet al te dunne en egale bodem. De warmte wordt dus gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak van de onderste tank en zorgt voor een snelle bereiding van producten voor een paar.

Om het stomen van voedsel veiliger te maken, Installeer het apparaat correct en volg belangrijke aanbevelingen voor de bediening.

• Het oppervlak van de gasfornuis waarop het apparaat is gepland om te worden geïnstalleerd, mag niet schuin staan. In het geval van onregelmatigheden kan een verplaatsing van producten optreden, wat de bereiding negatief zal beïnvloeden.
• Het is ongewenst om een ​​dubbele ketel naast andere toestellen te installeren. In dit geval kunnen de keukenapparatuur opwarmen en snel uitvallen. Het apparaat mag ook niet aan het werkblad van de werkzijde van de kachel hangen. Dit is vooral gevaarlijk als er kinderen in huis zijn. Kleine fidgets kunnen een stoomketel vasthaken en meenemen. Dit is beladen met brandwonden.
• Omdat tijdens het koken veel natte stoom vrijkomt in een dubbele ketel, wordt het niet aanbevolen om het onder scharnierende kasten te plaatsen. Als dit wordt verwaarloosd, verschijnt er vervorming op de keukenset. Dit geldt ook voor de installatie van het apparaat op de kachel naast de muren bedekt met behang. Decoratieve afwerking laat los.

Wat betreft het kookproces op een dubbele ketel, het vereist de volgende regels:

• water dat in de onderste pan wordt gegoten, mag niet koken;
• Voedsel op het rooster mag geen water raken.

Het stappen in fasen is als volgt.

• Allereerst moet u water in de onderste tank gieten tot het aangegeven merkteken. Bovendien schenken veel huisvrouwen direct heet water en brengen het op gas aan de kook. Het is vermeldenswaard dat in sommige recepten geen voorverwarming van water is voorzien.
• Vervolgens installeert u de geperforeerde laag in de pan en plaatst u de producten er losjes op in één laag. Zo zal de stoom vrij circuleren en omhoog bewegen. Indien nodig kunt u bovenop een optionele laag installeren en deze vullen met vergelijkbare producten.
• Daarna wordt de bovenste container bedekt met een deksel, dat wordt verkocht in een set voor een dubbele ketel. Voor een korte tijd moet je warmte toevoegen, zodat de stoom de inhoud sneller verwerkt. Vervolgens wordt de gasbrander aangehaald, waardoor de intensiteit van het verwarmen van de kachel afneemt. Het koken moet zwak zijn, maar tegelijkertijd voldoende om hete stoom te vormen. De snelheid van koken hangt af van de ingrediënten. Zo worden groenten niet langer dan 20 minuten gekookt en duurt vlees 40 tot 50 minuten.

In het geval dat de gastvrouw voor het eerst stoom kookt, de bereidheid van gerechten kan worden bepaald op basis van recepten of gebruik een thermische sonde (het toont de temperatuur in het product). Bij het bereiden van meerdere gerechten moet u op het laagste niveau die producten leggen die lang moeten koken.

Zie de volgende video voor een overzicht van de dubbele ketel.