Koperen gebruiksvoorwerpen: de fijne kneepjes van de zorg, de voordelen en nadelen

Tegenwoordig gebruikt de keuken gerechten gemaakt van verschillende materialen. Er zijn objecten van de nieuwste generatie grondstoffen, maar ook producten die al meer dan een eeuw in gebruik zijn bij de mens. De laatste categorie moet koperen gebruiksvoorwerpen bevatten.

De kwaliteit en het uiterlijk van keukengerei, dat actief in het dagelijks leven wordt gebruikt of ook als decor in de kamer dient, is van groot belang voor elke huisvrouw. Een dergelijke houding ten opzichte van dergelijke objecten in huis leidt tot een speciale benadering van de selectie van producten, met name van het materiaal waaruit de gerechten worden gemaakt. Omdat het uiterlijk en de duurzaamheid van de gekochte huishoudelijke artikelen grotendeels afhangen van de kenmerken van de grondstoffen.

Dit komt door het feit dat de legering zich perfect leent voor verwerking, en hierdoor kunnen ambachtslieden koperen gebruiksvoorwerpen van elke vorm en grootte maken. Bovendien passen koperen artikelen met succes in elk keukeninterieur in een woonkamer of in een openbare instelling. Koperen keukengerei kan verschillende tinten hebben. De volgende kleurvariaties komen tegenwoordig veel voor:

• roze en rode schotels, die even goed geschikt zijn voor dagelijks gebruik en decoratie van de kamer;
• gele en oranje producten - het imiteren van antieke producten.

Een dergelijke kleurvariëteit is in trek bij veel interieurontwerpers, maar ook bij koks, voor wie een harmonieuze combinatie van gerechten met de externe vormgeving van de werkruimte in de keuken belangrijk is. Een ander kenmerk van koperproducten is hun aantrekkelijke uiterlijk. zelfs met de eenvoudigste vormen en de afwezigheid van extra decor. Dankzij dergelijke eigenschappen zijn voor veel kenners van mooie dingen de hoge kosten van koperen kookgerei gerechtvaardigd. Tegenwoordig bieden fabrikanten niet alleen koks en huisvrouwen potten van dit metaal aan, aangezien er koperen fonduekoppen, stoofpotten en Turken te koop zijn, maar ook theepotten, pannen en nog veel meer.

Desserts en pittige sauzen hebben een bijzondere smaak. Zoals de praktijk laat zien, wordt het grootste deel van het "grillige" bij de verwerking van producten verkregen in potten en pannen gemaakt van koper. In schalen van dit metaal worden de meest zachte en prachtige opgeklopte blanken gevormd.

Er zijn geen beperkingen op het gebruik van bepaalde ingrediënten en producten met koperen gebruiksvoorwerpen, omdat moderne producten aan de binnenkant een speciale coating van roestvrij staal of blik hebben, en fabrikanten gebruiken ook nikkel in hun werk. Deze productiespecificiteit is te wijten aan de eigenschappen van koper om te reageren met een zure en licht zure omgeving, die beladen is met de vorming van verbindingen die schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid.

Gezien de individuele eigenschappen van koper is het ook vermeldenswaard in direct contact van metaal met producten bij hoge temperaturen verliest voedsel het meeste ascorbinezuurdaarom is een coating van een andere legering binnenin onmisbaar om de voordelen te behouden. Ook oxideert het metaal onder invloed van hoge luchtvochtigheid, wat leidt tot de vorming van een patina.

Omdat het gebruik van koperen keukengerei in de keuken in veel landen veel gevraagd is, worden keukengerei van geel en rood metaal al meer dan een eeuw in het dagelijks leven gebruikt, koks en huisvrouwen merken de voor- en nadelen van dergelijke producten op. De voordelen van koperen kookgerei zijn dus de volgende.

• Grondstoffen onderscheiden zich door een verhoogde gevoeligheid voor temperatuurwaarden. Opgemerkt wordt dat het warmtegeleidingsvermogen van het metaal 2 keer hoger is dan dat van aluminium en ook 10 keer hoger dan dat van roestvrij staal. Dergelijke kenmerken bepalen de snelle verwarming en, indien nodig, koeling. Daarom is het als belangrijkste pluspunt de moeite waard om de mogelijkheid te benadrukken om alle stadia van koken in koperen containers te regelen.
• De warmteoverdracht van koper elimineert het verbranden van voedsel tijdens de warmtebehandeling, u kunt er ook zeker van zijn dat het gerecht van alle kanten wordt blootgesteld aan uniforme temperatuureffecten.
• Het metaal heeft antibacteriële eigenschappen. Het gebruik van koperen keukengerei vermindert dus de kans op infectie door schadelijke microben, waaronder salmonellose en E. coli.

Onder de tekortkomingen van dergelijke producten voor het koken is het de moeite waard om deze te benadrukken.

• Gerechten zonder bewerkte interne oppervlakken kunnen schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid. Dit geldt vooral voor het vrijkomen van vrije radicalen bij interactie met vitamine C.
• Ook onder de minnen is het noodzakelijk om de slechte weerstand van het metaal tegen hoge vochtigheid te benadrukken. In het licht van constant contact met vocht kunnen producten van dit metaal bedekt worden met een groene coating, wat de uiterlijke kenmerken van de producten nadelig beïnvloedt, en bovendien het gebruik en koken van voedsel onmogelijk maakt.
• De nadelen van koperen kookgerei zijn de hoge kosten in vergelijking met vergelijkbare producten van roestvrij staal en andere legeringen.

Gezien de vraag naar dergelijke producten voor decoratie en huishoudelijk gebruik, zijn veel bedrijven bezig met de productie van koperproducten. Onder de meest populaire binnenlandse en buitenlandse merken kunnen de volgende worden opgemerkt.

• De Koper. Frans bedrijf gespecialiseerd in de productie van keukenproducten. Tegenwoordig worden in Frankrijk gemaakte koperproducten wereldwijd geïmporteerd. Het belangrijkste voordeel is de hoge kwaliteit, evenals de introductie van nieuwe ontwikkelingen in de productie die een positief effect hebben op het koken.

• TM MACO. Niet minder populair bedrijf dat koperen gebruiksvoorwerpen produceert. De producten van deze fabrikant zijn goed voor hun betaalbare prijs, in het licht waarvan het niet alleen populair is bij huisvrouwen die mooie stoofpotten, potten en pannen waarderen, maar ook bij de eigenaren van restaurants en cafés.

• Supra. De structuur van dit grote concern omvat de oudste familiefabriek, die al geruime tijd koperen kookgerei produceert. Daarom onderscheiden producten van het Japanse merk zich door hun design, een groot assortiment en het behoud van eeuwenoude productietradities.

• TVS. Italië stond niet opzij wat betreft het vervaardigen van koperproducten voor het werken in de keuken. Tegenwoordig worden merkproducten met succes over de hele wereld verkocht; Rusland was geen uitzondering. Liefhebbers van prachtige gerechten van de Italiaanse fabrikant zullen het in de schappen van de grootste hypermarkten van het land kunnen vinden.

• Basilico. Een gewild merk waarvan de producten in het middelste prijssegment vallen, maar zich onderscheiden met bewezen kwaliteit.

• Bioflon. Een in Portugal opgericht bedrijf, dat vandaag met succes zijn producten op de Russische markt verkoopt. Koperen kookgerei van deze fabrikant is geschikt voor elke keuken en kachel; in het licht van het ontwerp wordt het gebruikt voor interieurdecoratie van elite-cafés.

• Ruffoni Een Italiaans merk dat zich bezighoudt met de productie en verkoop van koperen kookgerei. Het assortiment van het bedrijf omvat producten die kunnen worden gebruikt als decorartikelen in restaurants, evenals gerechten om te koken. Alle producten ondergaan een kwaliteitscontrole en zijn daarom absoluut veilig voor de menselijke gezondheid.

Naast de bovengenoemde merken houden Aziatische, Indiase en Turkse bedrijven zich bezig met de productie van koperproducten, die consumenten producten van elite-klasse bieden, evenals opties die een budgetprijs hebben.

Ongeacht of de gerechten worden gebruikt voor het beoogde doel of als interieuritem, Let bij het kopen op de volgende aanbevelingen.

• Koperproducten mogen alleen worden gekocht bij vertrouwde fabrikanten. Jaag in dit geval niet op goedkope goederen, omdat dergelijke kosten hoogstwaarschijnlijk te wijten zijn aan het gebruik van grondstoffen van lage kwaliteit in het productieproces. Meestal zijn goedkope potten, Turken en andere gebruiksvoorwerpen niet van koper, maar van legeringen van onbekende oorsprong, die met ernstige problemen kunnen worden geconfronteerd.
• Vaak, onder het mom van koperen gebruiksvoorwerpen, bieden gewetenloze verkopers verkoperde producten aan. Om het ene product van het andere te onderscheiden, is het de moeite waard om het een beetje te krabben om de integriteit van het gebruikte metaal te controleren.
• Gehamerde of gesmede producten blijven veel langer in gebruik.
• Koper is meerdere malen zwaarder dan roestvrij staal en andere legeringen, dus u kunt uw favoriete gerechten bekijken door ze gewoon op te pakken.
• De leidende posities in de markt met betrekking tot de kwaliteit van gerechten worden ingenomen door handelsmerken uit Italië, Iran en India.
• De binnencoating moet worden gekozen op basis van het verdere gebruik van de gerechten. Dus voor frituren is staal of nikkel beter; voor koken, blik.Over het algemeen is koperen kookgerei universeel, maar er kunnen enkele beperkingen zijn in termen van gebruik met verschillende soorten kookplaten, bijvoorbeeld met inductiekookplaten.

Voor koperproducten bepalen de omstandigheden waaronder ze vervolgens worden bediend en opgeslagen hun levensduur.

Het gebruik van borden met tandplak is gevaarlijk. Daarom moeten huisvrouwen en chef-koks die in hun arsenaal dergelijke apparatuur voor het koken hebben, zich houden aan de basisaanbevelingen voor zorg.

• Ongeacht de grootte van de producten en de mate van vervuiling, ze hoeven alleen met de hand te worden gewassen zonder het gebruik van agressieve chemische verbindingen en vaatwassers. Het is ook verboden om formuleringen op basis van chloor en zuur te gebruiken tijdens het reinigingsproces.
• Om koperproducten te verzorgen, is het juister om meel en zout te gebruiken, wat een goed hulpmiddel is om oppervlakken te reinigen van verschillende verontreinigingen. Als alternatief voor bulkproducten kunt u tomatenpuree, vers geperst citroensap benadrukken. Eventuele schuurmiddelen en sponzen mogen niet worden gebruikt.
• Als de container droog is, is het verboden kokend water en alleen een zeer hete vloeistof erin te gieten.
• Om schade aan gerechten te voorkomen, wordt het niet aanbevolen om het op vuur of in een lege oven te zetten.
• Alle kookprocessen waarbij de ingrediënten in de container moeten worden gemengd, moeten worden uitgevoerd met houten lepels, schuimspaan en andere apparatuur. U kunt ook apparaten van siliconen gebruiken.
• Om het aantrekkelijke uiterlijk van de gerechten te behouden, kunt u het metalen oppervlak behandelen met een speciale nagellak die antioxiderende eigenschappen heeft.

Zie hieronder voor het reinigen van koperen keukengerei.