Hoe kies je een garde om te kloppen?

De belangrijkste voordelen van elke garde voor het kloppen zijn hoogwaardig materiaal, lage kosten en stille werking. Dit is een erg handig hulpmiddel in de keuken, met behulp waarvan het gemakkelijk is om sauzen te bereiden, dooiers te kloppen, een vulling te maken voor cocktails, gebak, gebak en nog veel meer. De belangrijkste concurrent van zo'n accessoire zal een blender zijn - een functioneler, maar ook duurder genot.

Het belangrijkste doel van de garde is om verschillende ingrediënten te mengen. Bij deze taak is het belangrijk voor de kok om te "bewapenen" met een mixer en een blender, maar deze techniek zal niet handig zijn voor het werken met kleine porties en kleine hoeveelheden gemengde producten. Voor bepaalde manipulaties in de keuken kunt u kiezen voor een spiraal, snoepgoed, klein of groot, metalen of plastic garde. Het kiezen van de juiste optie betekent dat u uzelf comfortabel en plezierig kunt koken.

Professionele koks raden aan om naar een elektrische garde te kijken, waarmee milkshakes, beslag, eieren gemakkelijk te verslaan zijn.

Een hoogwaardige garde komt zowel een gewone chef als een professionele meesterkok te hulp. In een grote verscheidenheid aan modellen kunt u gemakkelijk verdwalen, dus begin bij het kopen met de belangrijkste technische kenmerken van het product, de merknaam en de prijs.

De klassieke retro-spiraalversie is extreem inefficiënt. Veel fabrikanten geven de voorkeur aan meer geavanceerde vormen van corollas en presenteren collecties in de vorm van:

• "Panicles" met ballen - het ontwerp van de modellen vertegenwoordigt metalen staven met siliconen sferische staven, waardoor de garde zelf, evenals de hoeken en wanden van de gerechten, schoon blijven tijdens het kloppen (vooral relevant in het werk van een banketbakker met stroperige producten - karamel of isomalt);

• veren - Een geschikte optie voor het werken in kleine containers, kommen, kommen;

• de roterende versie is een mechanisme, waarvan het principe de verticale druk op het handvat is, waardoor het onderste deel begint te bewegen (draaien);

• bloemblaadje druppels - De optimale oplossing voor het kloppen van producten met een vloeibare consistentie (zure room, room, saus, maar ook voor het maken van omeletten, pannenkoekdeeg).

Let bij het kiezen van een kwaliteitsinstrument op het aantal "bloemblaadjes" - hoe meer er zullen zijn, hoe beter.

Een belangrijk aspect bij het kiezen van een garde voor thuis koken is het montagemateriaal. Het bepaalt de levensduur en effectiviteit van een bepaald model. De handgreep van het gereedschap kan gemaakt zijn van hout, metaal, plastic, heeft een siliconenlaag, een beschermende antisliplaag. In de collecties van bekende merken BergHOFF, Leifheit Sterling, Gipfel, Rosle, KitchenAid en vele anderen vind je:

• metalen of stalen garde, de meest duurzame, praktische en betrouwbare;

• plastic modellen zijn minder effectief, hebben echter een laag gewicht en een groot aantal ontwerpen;

• handgemaakte bamboe garde met honderd tanden zal zeker geschikt zijn voor mate thee, matcha, met behoud van de tradities van de oude kunst van de Japanse theeceremonie;

• nylon (siliconen) garde, die meestal is uitgerust met een antisliphandvat, waardoor het gebruiksgemak van keukengerei toeneemt.

Klop met zulke helpers licht dik schuim, gebruik ze voor een cappuccino en voor een shaker en laat uw culinaire vaardigheden zien aan gasten. Pas bij het kiezen van plastic accessoires op voor hoge temperaturen. Het product warmt op en kan vervormen, buigen. Roestvrij staal is een "zwaar" materiaal en als het verkeerd wordt gebruikt, kan het kwetsbare gerechten beschadigen. De meest praktische en veelzijdige apparaten zijn nylon- of siliconenmodellen die perfect warmte verdragen en het oppervlak niet krassen.

Een belangrijk criterium bij het kiezen van een keukengarde is de maat. Het hangt af van wat voor soort gerechten je gaat koken: een diepe kom, een plastic kom of een glazen kom. De geselecteerde producten doen er ook toe, hun consistentie:

• voor kleine porties zijn producten tot 25 cm lang geschikt, die vaak worden gebruikt voor eieren, bij het maken van de meest delicate omeletten, sauzen, lichte crèmes;

• voor grote containers, bereid grote accessoires van 25 cm lang met een handig, lang genoeg handvat om behendig lekkernijen te maken van een groot aantal producten in een grote kom.

Voor huisvrouwen en koks van high-end restaurants speelt het interessante ontwerp van het product een belangrijke rol. Het kan zijn met een heldere coating, een bekwame pen met een ongebruikelijke vorm, een logo van een beroemd merk. Dergelijke gereedschappen moeten organisch passen in het interieur van de keuken en de eetkamer en fungeren als een soort kamerinrichting.

Bijvoorbeeld Uitgeworpen modellen gepresenteerd in de vorm van een raket en ontworpen om het deeg klaar te maken voor het bakken, verander de producten in een paar seconden in een homogene massa zonder klontjes. Roterende bloemkronen zijn perfect bestand tegen desserts en sauzen en kunnen de room voor de cake luchtig maken. Dankzij hen worden heerlijke impregnaties voor de cake gecreëerd en voelt het ook als zelfgemaakte soufflé die in de mond smelt.

Sommige modellen vervangen zelfs ander keukengerei, bijvoorbeeld een garde met vier breinaalden - een goed alternatief voor een lepel tijdens het mixen, en met 11 breinaalden die dapper concurreren met een mixer.Sommige koks 'wapenen' zelfs met garens op batterijen, terwijl anderen de voorkeur geven aan een versterkt mechanisch type model. Let bij het kiezen van een kwaliteitsgarde op 4 factoren:

• toepassingsgebied (professioneel of thuis koken);

• kookgedeelte (confiserie, hoofdkeuken, apart voor room, pannenkoeken);

• gebruiksintensiteit (voor zeldzaam of frequent);

• ontwerp en gemak van het geselecteerde model.

Kies zelf een handige garde. Zijn aanwezigheid is soms de sleutel bij de formulering van veel gerechten, van mousses en desserts tot voortreffelijke alcoholische of milkshakes, zoetwaren.

Bekende merken produceren hoogwaardig kookgerei voor dagelijks en professioneel koken. Veel respect verdient de producten van het merk Gipfel. Corollas van deze fabrikant zijn ontworpen voor thuis- en restaurantkeuken en hebben een lange levensduur. Met een serie zwepen Gipfel kun je koken:

• puree soepen;

• zelfgemaakte sauzen;

• malse pannenkoeken;

• Crème voor suikergoed;

• kaasdip;

• brownies;

• eclair dessert met ricotta.

Het belangrijkste verschil tussen de miniatuurgarde is de grootte. In tegenstelling tot omvangrijke elektrische mixers, blenders, maaidorsers, nemen dergelijke apparaten niet veel ruimte in beslag in de keuken, zijn ze altijd bij de hand en falen ze niet op het meest cruciale moment. In de Gipfel-collecties vind je interessante lijnen van Comfort, Cezar, Orbit, waarvan de belangrijkste kenmerken praktische assemblage en functioneel ontwerp zijn. U kunt modellen kiezen uit roestvrij staal of delicaat nylon. Zeer populair zijn platte kloppers, gereedschappen met sierlijke of druppelvormige lussen.

De optimale modellen zijn van roestvrij staal, onderhoudsvriendelijk en met een speciale mate van corrosiebescherming. Een goede en goedkope optie zijn de merkkronen van Hendi. De gemiddelde lengte van dergelijke producten is 55 cm Vaker wordt gereedschap geleverd in een set van 4, 8, 12 stuks.

Deze praktische handassistenten zijn geschikt voor het werken met zoetwaren: taarten, muffins, desserts vulling. Ze zijn ook handig voor recepten waarin het gebruik van eiwit of eigeel, mousse, soufflé, room wordt verstrekt. Fabrikant Berghoff is ook gespecialiseerd in de productie van keukenaccessoires. Het merk heeft zich al weten te onderscheiden door de kwaliteit van het servies. Niet minder effectief in de keuken zijn kleinigheden als vergieten, kloppers, pollepels en nog veel meer.

Gebruik een professionele Berghoff-garde van roestvrij staal of nylon zodra u snel de eieren, kwarksaus of de soep tot de consistentie van aardappelpuree wilt brengen. Een erkend leider in de markt voor keukenproducten, besteedt veel aandacht aan het ontwerp van modellen en de kwaliteit van materialen. Bijvoorbeeld De Leo-serie wordt gekenmerkt door corrosiebestendigheid, antislip handgreep van polypropyleen en zachte coating. Deze modellen vereisen geen speciale zorg en zijn geschikt voor een vaatwasser. Met verschillende soorten corollas kunt u heerlijke gerechten bereiden, tot aan het menu van het restaurant: gepaneerde mozzarella, koningsbeignets met kaviaar, pens met bessen, kaassoep met spek, carbonarapasta, broodje met mascarpone en nog veel meer.

Een overzicht van de keukengarde vindt u in de onderstaande video.