Mortel voor kruiden: wat zijn en hoe ze te kiezen?

Allerlei keukenaccessoires vergemakkelijken de bereiding van uw favoriete gerechten enorm. In een moderne keuken is het onmogelijk om te doen zonder een hoogwaardige en betrouwbare specerijenmortel. Dergelijke producten zijn gemaakt van verschillende materialen. Hoe we een mortel moeten kiezen, zullen we nu vertellen.

Een kwaliteitsmortel met stamper voor kruiden komt zeker goed van pas in elke moderne keuken. Meesteressen koken soms meerdere keren per dag en bijna geen maaltijd kan zonder kruiden. Velen gebruiken dagelijks een vijzel om peper en andere kruiden te malen. Je kunt natuurlijk gemalen peper kopen in de dichtstbijzijnde winkel, maar het aroma is niet te vergelijken met versgemalen peper. Iemand die een echte specerijenkenner is, maalt ze daarom zelf met een vijzel.

De mensheid heeft lang mortieren met stampen gebruikt voor de bereiding van verschillende poeders. Voorheen maakten mensen speciale poeders die werden gebruikt als natuurlijke bodypaints. Later begonnen ze een soortgelijke inventaris te gebruiken voor de vervaardiging van verschillende medicijnen. En dan ze begonnen de vijzel te gebruiken voor het maken van verschillende pasta's van noten, het hakken van kruiden en wortels.

Tegenwoordig gebruiken ze bijna over de hele wereld dit keukenaccessoire, wat een noodzakelijk kenmerk is van elke keuken. Elk land heeft zijn eigen kenmerken en voorkeuren met betrekking tot dit product. Zo gebruiken Japanners bij voorkeur houtproducten, in andere Aziatische landen geven ze de voorkeur aan granietmortels.

In India bereiden ze met een vijzel verschillende smaakmakers en vermalen ze kruiden tot poeder. Mexicanen gebruiken een vijzel om rijst, maïs of bonen te koken. Wat je ook zegt, iedereen die van koken houdt en kan koken, heeft een vijzel nodig.

Dankzij de vijzel kun je de ware geur en smaak van allerlei smaakmakers waarderen. Echte kenners van specerijen zorgen ervoor dat versgemalen specerijen de natuurlijke smaak van producten helpen onthullen, de kwaliteit van het afgewerkte gerecht verbeteren en verhogen. Bovendien is het dankzij een betrouwbaar en handig product gemakkelijk om hummus, verschillende notensauzen, poedersuiker te koken en zelfs amandelmeel te maken.

Tegenwoordig kun je een mortel vinden, die is gemaakt van verschillende materialen. Het zou kunnen zijn porselein, marmer, hout, graniet of steenmortel. Elk product heeft zijn eigen kenmerken, voor- en nadelen. Om de juiste keuze te maken en een kwaliteitsproduct aan te schaffen, raden wij u aan om vertrouwd te raken met de voordelen van elk materiaal.

Er is veel vraag naar houten accessoires van hout. Onze grootmoeders gebruikten natuurlijke houtmortels en eerder was zo'n accessoire in elke keuken. Tegenwoordig produceren verschillende fabrikanten niet alleen hoogwaardige, maar ook originele, stijlvolle houtproducten die kunnen dienen als decoratie voor het interieur van de keuken.

Allereerst dergelijke producten aangetrokken door zijn milieuvriendelijkheid, lichtheid en betaalbare prijs. Er moet de voorkeur worden gegeven aan items die zijn gemaakt van massief hout. Dan gaat het accessoire langer mee. Merk bovendien op dat de opties waarbij de vezels zich aan de overkant bevinden het meest duurzaam zijn.

Het grootste nadeel van een houten product is dat zo'n vijzel absorbeert geurtjes. Als je bijvoorbeeld een accessoire hebt gebruikt om peper of knoflook te malen, dan is het aroma aanwezig in andere kruiden. Bovendien is, zoals bij elk houtproduct, een dergelijke mortel instabiel voor vocht.

Een vijzel met gietijzeren stamper is een andere populaire en zeer gewilde optie, namelijk verschilt in duurzaamheid en duurzaamheid. Ideaal voor het wrijven van allerlei kruiden en specerijen. Als we het hebben over de minnen, kunnen dergelijke kommen bedekt raken met roest.

Keramisch keukenaccessoire trekt velen aan, niet alleen vanwege zijn esthetische uitstralingmaar ook andere voordelen. Zo'n mortel is helemaal neemt geen geurtjes op en het is gemakkelijk te verzorgen. Keramiek kan veilig worden gebruikt, zowel voor geurige kruiden als voor het malen van noten of het maken van poedersuiker. Wat betreft de tekortkomingen dan zo'n product is gemakkelijk te breken als het onzorgvuldig wordt behandeld.

Porselein wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van natuurlijke koffie. In deze kom vermaal je gemakkelijk koffiebonen en diverse kruiden. Dit accessoire ziet er erg aantrekkelijk uit. Porselein is vochtbestendig, polijst goed en is duurzaam bij correct gebruik. Met zo'n mortel is het de moeite waard om dat te onthouden porselein is nog steeds kwetsbaar materiaal en het product kan gemakkelijk worden gebroken.

Een steenproduct wordt beschouwd als een van de meest praktische, betrouwbare en duurzame opties. Dergelijke kommen voor het malen van kruiden aangetrokken door zijn schoonheid en veelzijdigheid. Vaak voor de vervaardiging van dit keukenaccessoire graniet, onyx of carneool.

De binnenkant van de producten is perfect plat, zodat je kruiden van zeer hoge kwaliteit kunt malen. Steenmortels zijn totaal niet bang voor vocht en nemen geen geurtjes op.

Betrouwbare, duurzame en praktische mortel gemaakt van marmer, bewees zich ook alleen aan de positieve kant. Het product is duurzaam en duurzaam. Als materiaal voor de vervaardiging van dergelijke producten met roze, grijs, wit of zwart marmer.

Het product is uitstekend past niet alleen voor specerijen of kruiden, maar ook voor noten. Het accessoire absorbeert helemaal geen geuren.

Een metalen product van roestvrij staal trekt bijvoorbeeld veel mensen aan omdat het oppervlak van het accessoire helemaal geen vocht, vetten en geuren absorbeert. Zo'n product is bestand tegen temperatuurverschillen, is duurzaam en praktisch. Bij metalen modellen is het gemakkelijk en handig om zelfs harde noten te malen.

Ook te koop zijn koperen vijzels, maar ze zijn humeuriger qua zorg.

Te koop zijn er modellen met verschillende vormen. Voordat u de definitieve keuze maakt, moet u beslissen voor welk doel u het product wilt gebruiken. Sommige ingrediënten maal je gewoon, terwijl andere impactkracht nodig hebben. Dat wil zeggen, u moet het product malen door te breken.

Als u alleen een kom nodig heeft voor het malen van kruiden, specerijen, dan het is beter om de voorkeur te geven aan een product met een platte of halfronde bodem. De basis van dergelijke kommen is in de regel cilindrisch van vorm.

Om harde zaden of noten te malen, u moet kracht en actieve schokbewegingen gebruiken. Voor dit proces is een hoge en smalle mortel het meest geschikt.

Natuurlijk wil iedereen voor zichzelf de optie kiezen die het beste zal blijken tijdens het gebruik. Eerst moet je op letten materiële sterkte. De wanden van de kom moeten dik en moeilijk te weerstaan ​​zijn, zelfs met zware stoelslagen. Daarnaast is de ductiliteit van het materiaal erg belangrijk. Schokken en wrijving mogen de binnenkant van de kom niet vervormen, anders gaat zo'n product niet lang mee.

Het is erg belangrijk dat het materiaal waarvan de mortel is gemaakt reageerde niet chemisch met enige ingrediënten. Bovendien moet de kom stabiel zijn en mag hij niet over de tafel glijden.

Onthoud dat bij het kiezen van een vijzel keramische producten maken het, ondanks hun kwetsbaarheid, mogelijk om kruiden zeer fijn en efficiënt te malen. Houten kommen zijn sterker, maar absorberen wel geurtjes en zijn niet geschikt voor het maken van sauzen met citroen en knoflook. Natuursteenmortels nemen een leidende positie in, maar op voorwaarde dat u kiest voor producten van echt hoge kwaliteit.

De stamper moet gemakkelijk en gemakkelijk in de hand liggen. U moet geen opties kiezen met een korte handgreep, anders zult u zich tijdens het proces ongemakkelijk voelen. De punt van het product moet afgerond zijn.

Als u het geselecteerde model gebruikt, volgens alle regels, dan zal het ongetwijfeld lang meegaan. Voordat u begint met het bereiden van een kruidenmengsel, moet u de kom zorgvuldig voorbereiden. Het moet van stof worden ontdaan, met inachtneming van alle aanbevelingen van de fabrikant.

Velen klagen dat het eerste malen van kruiden heterogeen is en dat je alles opnieuw moet malen. Onthoud een eenvoudige regel om dit probleem te voorkomen: vul de beker niet meer dan een derde. Met deze regel kunt u gemakkelijk het gewenste resultaat bereiken en alle ingrediënten tot een poeder van uniforme consistentie vermalen.

Zorg er bij het malen voor dat u de kom met één hand vasthoudt, zodat deze niet op de tafel glijdt. Kleine zaden kunnen worden vermalen door malen, en grotere zaden moeten eerst met kleine impactbewegingen in kleine deeltjes worden gebroken. Als je de kruidenmix van tevoren klaarmaakt, bewaar deze dan in een schone, droge glazen bak met verzegeld deksel.

Na elk gebruik moet de kom zonder problemen worden schoongemaakt. Als je droge kruiden hebt geraspt, volstaat het om de binnenkant van de mortel schoon te maken met een droge en schone doek. Als het pittige kruiden of zaden zijn die sap, harsen afscheiden, dan moet de stof eerst licht bevochtigd worden.

Als de geur blijft, helpt gewone rijst om de situatie te corrigeren. Een kleine hoeveelheid rijst moet in een vijzel worden geraspt, vervolgens met een schone doek worden gereinigd en er zal geen geur meer zijn. Was soortgelijke keukenaccessoires niet met chemische wasmiddelen.. Ook Gebruik geen keukengerei om medicijnen te malen.

U kunt meer leren over het maken van een keukenmortel met stamper voor het malen van kruiden en specerijen.